காக்னாக்: வரலாறு, உற்பத்தி, குடி விதிகள்
காக்னக் என்பது உயரடுக்கு வலுவான ஆல்கஹால் பானங்களில் ஒன்றாகும், இது அபெரிடிஃப் என குறிப்பிடப்படுகிறது. சுவை மிகவும் மென்மையானது, ஒரு குறிப்பிட்ட வேகத்துடன், மிகவும் இணக்கமானது. பிரஞ்சு காக்னாக்ஸ் ஜாதிக்காய், குங்குமப்பூ, மல்லிகை மற்றும் இஞ்சியுடன் இணைந்து பிசினஸ் அல்லது சாக்லேட் டோன்களின் தனித்துவமான பின்னிணைப்பால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.
வடக்கு அல்லது ரஷ்யர்கள் கவர்ச்சியான பூக்கள் அல்லது உன்னதமான எஸ்டர்களின் காரமான குறிப்புகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறார்கள், திராட்சை, பாதாம் அல்லது கொடிமுந்திரிகளின் டன் சுவை. விக்டர் ஹ்யூகோ காக்னாக் "தெய்வங்களின் பானம்" என்று அழைத்தது ஒன்றும் இல்லை.
தங்க அம்பர் மற்றும் வெளிர் தங்கம் முதல் இருண்ட அம்பர் மற்றும் பழைய தங்கத்தின் நிறம் போன்ற வண்ணம் குறைவான சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் உன்னதமானது. பிரபலமான பிராண்டுகளின் கார்களை விட நல்ல வயதான தொகுக்கக்கூடிய பிரஞ்சு காக்னாக் மதிப்பு குறைவாக இல்லை. மில்லியனர்கள் மட்டுமே அதை வாங்க முடியும். எந்தவொரு கொண்டாட்டத்திற்கும் சென்று, அமைதியாக காக்னாக் பாட்டிலை முன்வைக்கவும் - இது ஒரு மதிப்புமிக்க பரிசு.
குடிப்பதற்கான அடிப்படை விதிகள்
காக்னாக் மிகவும் உன்னதமானது என்று பானத்தை விரும்புவோர் நம்புகிறார்கள், முதலில் நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட சூழ்நிலையை உருவாக்க வேண்டும், பின்னர் அதை ருசிக்க வேண்டும். வீட்டு உடைகள் மற்றும் சமையலறையில் குடிப்பது பானத்திற்கு மிகுந்த அவமரியாதை என்று கருதப்படுகிறது, இது ஒரு மாலை உடை அல்லது வணிக உடையை அணிய அறிவுறுத்தப்படுகிறது.
நேர்மறை உணர்ச்சிகளுடன் ரீசார்ஜ் செய்வதற்கும், பானத்தை அனுபவிப்பதற்கும், காக்னக்கின் நறுமணத்தை மணக்க கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.
காக்னாக் குடிக்க அறிவுறுத்தப்படும் கண்ணாடிகள்
ஸ்னிஃப்டர், அதாவது "ஸ்னிஃப்" என்பது ஒரு பாரம்பரிய காக்னாக் கண்ணாடி ஆகும், இது 16 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து வருகிறது. இது ஒரு குறுகிய தண்டுடன் கோள வடிவத்தில் உள்ளது, மேல்நோக்கி தட்டுகிறது, 170 மில்லி - 240 மில்லி அளவு கொண்டது. பெரும்பாலும் இந்த கண்ணாடிகள் படிக அல்லது வெளிப்படையான மற்றும் மெல்லிய கண்ணாடியால் ஆனவை. கண்ணாடியின் குறுகலான வடிவம் பானத்தின் தனித்துவமான நறுமணத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.
சில சொற்பொழிவாளர்கள் தங்கள் கைகளில் ஒரு ஸ்னிஃப்டரைப் பிடித்துக் கொண்டு, கைகளின் வெப்பம் காக்னக்கிற்கு மாற்றப்பட்டு சுவை சிறப்பாகிறது என்று கூறுகிறார்கள். ஆனால் மற்றவர்கள் வெப்பப்படுத்த இயலாது என்று ஒருமனதாக அறிவிக்கிறார்கள்.
ஒப்பீட்டாளர்கள் அதிக நவீன பட்டாசுகளைத் தேர்வு செய்கிறார்கள், அதிக கால் மற்றும் துலிப் மொட்டை நினைவூட்டுகிறது. துலிப் வடிவ கண்ணாடிகள் ருசிக்க மிகவும் வசதியானவை, ஏனெனில் அவை நறுமணத்தின் பெரும்பகுதியை குவிக்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன. சிலர் பீப்பாய் வடிவத்தில் சிறப்பு காக்னாக் கண்ணாடிகளிலிருந்து காக்னாக் குடிக்க விரும்புகிறார்கள், அதன் அளவு சுமார் 25 மில்லி.
சில மதுபானங்களைப் போலவே, ருசிக்க 30 நிமிடங்களுக்கு முன்பு பாட்டிலைத் திறக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், பானம் ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவுற்றது மற்றும் சுவை அதிகரிக்கிறது.
காக்னக் தின்பண்டங்கள்
ரஷ்யாவில், இரண்டாம் நிக்கோலஸ் காலத்திலிருந்து, எலுமிச்சையுடன் காக்னாக் சாப்பிடும் பாரம்பரியம் உள்ளது. இருப்பினும், எலுமிச்சை உன்னதமான பானத்தின் சுவையை சிதைக்கிறது என்று பெரும்பாலானவர்கள் வாதிடுகின்றனர். ஓட்கா அல்லது டெக்கீலாவுடன் எலுமிச்சை நல்லது.
பிரான்சில், அவர்கள் காக்னாக் உடன் பேட் அல்லது சாக்லேட்டை பரிமாறுகிறார்கள், ஒரு கப் காபி குடிக்கிறார்கள், பின்னர் ஒரு சிகரெட்டை புகைக்கிறார்கள், இது மூன்று "சி", கஃபே, காக்னாக், சிகரே என்ற விதி என்று அழைக்கப்படுகிறது.
கடினமான சீஸ், ஒல்லியான இறைச்சி, ஆலிவ் ஒரு பசியின்மைக்கு ஏற்றது. சிலர் ஐஸ் க்யூப்ஸை காக்னக்கில் வீசுகிறார்கள், திராட்சை சாறு அல்லது இன்னும் மினரல் வாட்டரில் கழுவ வேண்டும்.
வீட்டில் காக்னாக் வீடியோ செய்முறை
காக்னாக் குடிப்பதன் 5 நிலைகள் சரியாக
உணவில் இருந்து தனித்தனியாக, வசதியான நாற்காலியில் உட்கார்ந்து, அமைதியான சூழ்நிலையில் வீட்டில் காக்னாக் குடிப்பது நல்லது. ஒரு கல்பில் குடிக்க வேண்டாம், ஒவ்வொரு சிப்பையும் சுவைக்கவும்.
- ஒரு கால் பகுதியை கண்ணாடி நிரப்பவும், அதை காலால் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் (கையில், கண்ணாடிக்கு ஒரு சிறிய கால் இருந்தால்), பானத்தின் நிறத்தை மதிப்பிடுங்கள். சில நேரங்களில் அவர் ஒரு அசாதாரண வண்ணத் திட்டத்துடன் மயக்குகிறார். கண்ணாடி மீது விடப்பட்ட கைரேகை திரவத்தின் மூலம் தெளிவாகத் தெரியும்.
- அச்சைச் சுற்றி கண்ணாடியைச் சுழற்றி செங்குத்து நிலைக்குத் திருப்பி விடுங்கள். காக்னாக் கால்கள் என்று அழைக்கப்படும் சொட்டுகள் கண்ணாடியின் சுவர்களில் கீழே பாய வேண்டும். இதுபோன்ற சொட்டுகள் மற்றும் தடிமனான பாதை, பழைய காக்னாக். "கால்கள்" சுமார் 5 விநாடிகள் வைத்திருந்தால், காக்னக் குறைந்தது 5-8 வயது வரை இருக்கும், சுமார் 15 விநாடிகள் இருந்தால், வயதானது குறைந்தது 20 ஆண்டுகள் ஆகும்.
- நறுமணத்தின் நுணுக்கத்தை உணர காக்னாக் வாசனை. கொந்தளிப்பான கூறுகள் முதலில் உணரப்படுகின்றன. அடுத்த கட்டத்தில், நீங்கள் முழு வாசனையையும் உணரலாம், இதற்காக நீங்கள் கண்ணாடியை அவிழ்த்து உள்ளடக்கங்களை வாசனை செய்ய வேண்டும். ஒரு நல்ல பானத்தில் ஓக், பைன் அல்லது சிடார், வெண்ணிலா அல்லது கிராம்புகளின் காரமான நறுமணம், பாதாமி, பிளம், பேரிக்காய் அல்லது செர்ரி ஆகியவற்றின் பழ குறிப்புகள் உள்ளன. பாதாம், வேர்க்கடலை, கஸ்தூரி, தோல், வறுக்கப்பட்ட ரொட்டி அல்லது காபியின் நறுமணத்தை நீங்கள் உணரலாம்.
- ஒரு சிப் எடுத்து பானத்தின் சுவையை உணருங்கள். முதல் சிப் நீங்கள் பானத்தின் அதிக ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்தை உணர அனுமதிக்கும். அடுத்த சிப்பை உடனே எடுக்க வேண்டாம்.
- புதிய நுணுக்கங்கள், பூச்செட்டின் இணக்கம், மென்மை மற்றும் எண்ணெய் பானம் ஆகியவற்றை உணருங்கள். உங்களுக்கு கசப்பு பிடிக்கவில்லை என்றால், இறைச்சி அல்லது சாக்லேட் சாப்பிடுங்கள்.
வரலாறு கொஞ்சம்
காக்னாக் நீண்ட காலமாக உண்மையான பிரெஞ்சு வலுவான பானமாக இருந்து வருகிறது, இது காக்னாக் நகரில் தயாரிக்கப்படுகிறது. 12 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆரம்பத்தில், இந்த சிறிய நகரத்தின் அருகே பல பெரிய திராட்சைத் தோட்டங்கள் நிறுவப்பட்டன. ஆரம்பத்தில், சிறந்த திராட்சை அறுவடைகளில் இருந்து மது தயாரிக்கப்பட்டு, வடக்கு ஐரோப்பாவின் நாடுகளுக்கு கடல் வழியாக அனுப்பப்பட்டது. பயணம் நீண்டது, மற்றும் மது, போக்குவரத்தின் போது, அதன் சுவை மற்றும் மதிப்பை இழந்தது, இது தயாரிப்பாளர்களுக்கு கணிசமான இழப்புகளைக் கொடுத்தது.
நிறைய நேரம் கடந்துவிட்டது மற்றும் 17 ஆம் நூற்றாண்டில் புதிய தொழில்நுட்பங்கள் தோன்றின, இது ஒரு மது வடிகட்டியை உருவாக்க முடிந்தது. நீண்ட கால போக்குவரத்தின் போது, புதிய தயாரிப்பு அதன் தரத்தை மாற்றவில்லை மற்றும் சாதாரண மதுவை விட மிகவும் நறுமணமுள்ளதாகவும் பணக்காரராகவும் மாறியது. புதிய பானம், ஓக் பீப்பாய்களில் சேமிக்கப்பட்ட பிறகு, மேலும் நறுமணமடைந்து, சுவை நன்றாக இருப்பதை பிரெஞ்சு வர்த்தகர்கள் கவனித்தனர்.
ஹென்னிசி வரலாறு
19 ஆம் நூற்றாண்டில், காக்னாக் நகரத்திலும், பிரான்சின் பிற நகரங்களிலும், கண்ணாடி பாத்திரங்களில் வலுவான பானங்களை பேக்கேஜிங் செய்வதற்காக நிறுவனங்கள் தோன்றின. தேவை அதிகரித்தது, எனவே திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கான பகுதியை விரிவுபடுத்த வேண்டியது அவசியம்.
தற்போது ஜார்ஜியா, ஆர்மீனியா, ஸ்பெயின், கிரீஸ், ரஷ்யாவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. வெவ்வேறு நாடுகளிலிருந்து உற்பத்தியாளர்களால் பெறப்பட்ட ஒரு காக்னாக் தயாரிப்பு மட்டுமே பொதுவாக காக்னாக் அல்ல, ஆனால் பிராந்தி என்று அழைக்கப்படுகிறது. பிரெஞ்சு உற்பத்தியாளர்களுக்கு மட்டுமே காக்னக் லோகோவைப் பயன்படுத்துவதற்கான பிரத்யேக உரிமை உண்டு.
காக்னாக் உருவாக்குதல்
உற்பத்தி மற்றும் உற்பத்திக்காக, சில வெள்ளை திராட்சை வகைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை அக்டோபர் நடுப்பகுதியில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. மிகவும் பொதுவான வகைகள்: கொலம்பார்ட், மான்டில், யூனி பிளாங்க். அறுவடை செய்யப்பட்ட திராட்சை பிழிந்து, அதன் விளைவாக சாறு நொதித்தல் அனுப்பப்படுகிறது. பின்னர் வடிகட்டுதல் வருகிறது, அதாவது "சொட்டு சொட்டுகள்", இதன் போது ஒரு பகுதி 72% ஆல்கஹால் வலிமையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக பின்னம் வயதானவர்களுக்கு பீப்பாய்களில், எப்போதும் ஓக் வைக்கப்படுகிறது. குறைந்தபட்ச கால அளவு 30 மாதங்கள்.
பிரெஞ்சு சட்டத்தின்படி, தயாரிக்கும் பணியின் போது சர்க்கரை மற்றும் சல்பேட்களை காக்னக்கில் சேர்ப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. விரும்பிய வண்ணத்தை அடைய, ஓக் ஷேவிங்ஸ் அல்லது கேரமல் மீது ஆல்கஹால் டிஞ்சரைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.
உயர்தர காக்னாக் வெளிப்படையானது, அசுத்தங்கள் மற்றும் சேர்த்தல்கள் இல்லாமல், நிலைத்தன்மை கொஞ்சம் எண்ணெய். கோட்டை - 40% க்கும் குறையாது. காக்னாக் வயதைப் பொறுத்து பல பிரிவுகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: வயது 3 வயது - "3 நட்சத்திரங்கள்", 6 ஆண்டுகள் வரை - "6 நட்சத்திரங்கள்". சில நேரங்களில், நட்சத்திரக் குறியீடுகளுக்குப் பதிலாக, ஒரு குறிப்பிட்ட சுருக்கம் லேபிளில் எழுதப்படுகிறது. கே.வி என்றால் காக்னாக் சுமார் 6 வயது, கே.வி.வி.கே - குறைந்தது 8 ஆண்டுகள், கே.எஸ் - நீண்ட வயது, சுமார் 10 வயது. காக்னாக் உற்பத்தி செய்யும் மிகவும் பிரபலமான வீடுகள் ஹென்னிசி, பிஸ்கிட், மார்டல், ரெமி மார்டின்.
காக்னாக் நேர்மறையான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் நீங்கள் அதை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது. உகந்த டோஸ் 30 கிராம். டோனிக்ஸ் அல்லது சோடாவுடன் நீர்த்துப்போகாமல், அதை சுத்தமாக குடிப்பது நல்லது.