மனிதர்களுக்கு ஒரு கற்றாழையின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பற்றி. ஒரு தாவரத்தை சேர்த்து சுவையான உணவுகளுக்கான சமையல்
கற்றாழை புல்வெளி சமவெளி, வறண்ட காடுகள் மற்றும் பாலைவனங்களில் கூட வளர்கிறது. ஒவ்வொரு இனத்திற்கும் அதன் தனித்துவமான பண்புகள் உள்ளன.
தாவரங்கள் ஒரு அறைக்கு அலங்கார அலங்காரமாக மட்டுமல்லாமல், நடைமுறை நன்மைகளையும் தருகின்றன.
தற்போது, கற்றாழை அன்றாட வாழ்க்கையிலும் மருத்துவத்திலும் தீவிரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் நாட்டுப்புறம் மட்டுமல்ல, பாரம்பரியமும் கூட. எனவே தாவரத்தின் பயன்பாடு என்ன? இது கீழே விவாதிக்கப்படும்.
மனிதர்களால் எந்த இனங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன?
விஞ்ஞானிகள் 1200 வகையான கற்றாழை பற்றி அறிவார்கள். நீண்ட ஊசிகளைக் கொண்ட பிரதிநிதிகள் மனிதர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக உள்ளனர். அவை வலுவான பாக்டீரிசைடு பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதால் அவை மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
வேதியியல் கலவை மற்றும் பயனுள்ள பண்புகள்
தானே தாவரத்தில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன... எனவே, இது பல்வேறு மருந்துகளில் ஒரு சேர்க்கையாக தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தாவரத்தின் மருத்துவ பண்புகள் பல வகையான கற்றாழைகளில் ஆல்கலாய்டுகளைக் கொண்டிருப்பதால், அவை உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, இயற்கை நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள். அவை பாக்டீரியாவை மட்டுமல்ல, பல்வேறு பூஞ்சை மற்றும் வைரஸ்களையும் எதிர்க்கின்றன.
பெரும்பாலும், கற்றாழை உடனான ஏற்பாடுகள் காயங்கள் மற்றும் எலும்பு முறிவுகளுக்கு ஒரு ஹீமோஸ்டேடிக் முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நீங்கள் ஒரு கற்றாழை சாப்பிட்டால், உடலில் இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யப்படும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த பொருள் மிகவும் முக்கியமானது.
தவிர, ஆலை பின்வரும் சிக்கல்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது:
- சுவாச அமைப்பு நோய்கள்.
- வாய்வழி குழியில் உள்ள சிக்கல்கள், குறிப்பாக ஸ்கர்வி, நோய் - வைட்டமின் சி இல்லாததால் தூண்டப்படுகிறது.
- முடி உதிர்தலுடன்.
- உங்களுக்கு தோல் பிரச்சினைகள் இருந்தால்.
கற்றாழை வளரும் இடங்களில், அவை வறண்ட காலங்களில் ஈரப்பதத்தின் மூலமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் தாவரத்தின் கூழ் 90% நீர். இது பெரும்பாலும் ஒரு தர்பூசணி அல்லது வெள்ளரிக்காயின் கூழ் உடன் ஒப்பிடப்படுகிறது.
ஒரு பூவின் மற்றொரு பயனுள்ள சொத்து, வாழும் இடம் முழுவதும் காற்றில் அயனியாக்கம் குறைக்கும் திறன் ஆகும்.
இது போன்ற ஒரு பயனுள்ள விஷயங்களை நீங்கள் ஒரு கற்றாழையிலிருந்து பெறலாம்:
- டியோடரண்டுகள்;
- வழலை;
- வைட்டமின்கள்;
- ஹார்மோன்கள்;
- மதுபானங்கள்;
- மது போன்றவை.
இது எவ்வாறு தீங்கு விளைவிக்கும்?
ஆனால் இந்த ஆலை நன்மை பயக்கும் பண்புகளை விட அதிகமாக உள்ளது. சில நேரங்களில் கற்றாழை சாப்பிடுவது தீங்கு விளைவிக்கும், மற்றும் சிலருக்கு இது பொதுவாக முரணாக உள்ளது:
- முன்னணியில் தனிப்பட்ட மலர் சகிப்புத்தன்மை உள்ளது. இந்த நிலை தடிப்புகள், தலைவலி, குமட்டல் ஆகியவற்றால் வெளிப்படுகிறது.
- பட்டியலில் அடுத்தது சிஸ்டிடிஸ் மற்றும் மூல நோய் ஆகியவற்றின் கடுமையான வடிவம்.
ஒரு மருத்துவரை அணுகிய பின்னர் கற்றாழை சார்ந்த தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தத் தொடங்குவது அவசியம். நீங்கள் சிறிய அளவுகளுடன் சிகிச்சையைத் தொடங்க வேண்டும்., அதிகப்படியான அளவு விளைவுகளால் நிறைந்திருப்பதால்.
ஒரு தாவரத்தை சேர்த்து ஆரோக்கியமான சமையல்
கற்றாழை கூட சாப்பிடலாம், ஆனால், நிச்சயமாக, எல்லா வகைகளும் இதற்கு ஏற்றவை அல்ல.
நீங்கள் உண்ணக்கூடிய கற்றாழை வகைகள்:
- முட்கள் நிறைந்த பேரிக்காய்;
- பிடஹாயா (ஹிலோசெரியஸ்);
- செலினீசீரியஸ் (இரவின் ராணி).
இப்போது நீங்கள் நேரடியாக உணவுகளுக்கு செல்லலாம்.
சாலட்
அத்தகைய உணவு சுவையானது மட்டுமல்ல, சத்தானதும் கூட. அதன் சிறப்பு சிறப்பம்சமாக ஊறுகாய் கற்றாழை உள்ளது. பெரும்பாலும், முட்கள் நிறைந்த பேரிக்காய் அல்லது எக்கினோகாக்டஸின் பழங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன (முட்கள் நிறைந்த பேரிக்காய் மற்றும் நீலக்கத்தாழை பற்றி இங்கே படியுங்கள், மேலும் இந்த பொருள் முட்கள் நிறைந்த பேரீச்சம்பழங்களைப் பற்றி சொல்கிறது).
சமையல் வரிசை:
- கற்றாழை பழங்கள் குளிர்ந்த நீரில் 15 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கப்படுகின்றன.
- அதன் பிறகு, பழங்கள் மேல் அடுக்கிலிருந்து உரிக்கப்பட்டு க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன. பின்னர் அவை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு 20 நிமிடங்கள் நிற்க விடப்படுகின்றன.
- பிற தயாரிப்புகள் தனித்தனியாக தயாரிக்கப்படுகின்றன: வோக்கோசு இறுதியாக நறுக்கப்பட்டு, வெள்ளரிகள் கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, தக்காளி துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
- அனைத்து கூறுகளும் கலக்கப்பட்டு இனிப்பு சோளம் சேர்க்கப்படுகிறது.
- சாலட் பால்சாமிக் வினிகர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.
மெக்ஸிகோவில், அத்தகைய சாலட்டில் சூடான மிளகுத்தூள் சேர்ப்பது வழக்கம். எங்கள் பகுதியில், வினிகரில் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை ஒரு டிஷ் ஒன்றில் காரமான குறிப்பாக வைக்க விரும்புகிறார்கள்.
இறைச்சி டிஷ்
தொடங்க, நீங்கள் அத்தகைய தயாரிப்புகளை தயாரிக்க வேண்டும்:
- 600 கிராம் இறைச்சி;
- 600 கிராம் கற்றாழை;
- சுவைக்க மீதமுள்ள பொருட்கள், பொதுவாக வெங்காயம், கேரட், மிளகாய்.
படிப்படியான செய்முறை:
- அனைத்து பொருட்களும் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன.
- இறைச்சி 5 நிமிடங்களுக்கு அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கப்படுகிறது.
- பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கப்பட்டு எல்லாமே தொடர்ந்து வறுக்கப்படுகிறது.
- எல்லாம் நன்றாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது, கற்றாழை மற்றும் மிளகாய் சேர்க்கப்படும்.
- உப்பு மற்றும் மிளகுடன் பருவம், ஒரு மூடியால் மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து மேலும் இளங்கொதிவாக்கவும்.
- 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நெருப்பை அணைக்கவும், டிஷ் தயாராக உள்ளது.
கற்றாழை சூப்
லத்தீன் அமெரிக்கர்கள் சிலியை ஒரு துறைமுக நகரத்திற்குப் பிறகு இந்த சூப்பை வால்ப்பரைசோ என்று அழைக்கின்றனர்.
உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
- இளம் முட்கள் நிறைந்த பேரிக்காயின் தண்டுகள்;
- எந்த வகையான பயறு (இது மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு இரண்டாகவும் இருக்கலாம்);
- கோழி அல்லது இறைச்சியில் சமைத்த எந்த குழம்பு;
- வில்;
- கேரட்;
- தக்காளி.
படிப்படியான செய்முறை:
- முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பில் பருப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.
- கேரட் மற்றும் வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை ஒரு கடாயில் வறுக்கப்படுகிறது.
- துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் கற்றாழை வறுக்கப்படுகிறது.
- பயறு சமைக்கப்படும் போது, வறுத்த காய்கறிகள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்படும்.
- 2-3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சூப்பை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றலாம்.
பயறு மென்மையாக இருக்கும் வரை சூப்பில் வேகவைத்தால், கற்றாழை துண்டுகள் மிருதுவாக இருக்க வேண்டும். இது வால்பரைசோ சூப்பின் தனித்தன்மை.
அதன் மதிப்புமிக்க குணங்கள் காரணமாக கற்றாழை எந்த வாழ்க்கை சூழ்நிலைகளிலும் ஒரு உலகளாவிய உற்பத்தியாக செயல்பட முடியும்... இது பல வியாதிகளை சமாளிக்க உதவுகிறது. இந்த தாவரத்தின் சில வகைகளைப் பயன்படுத்தி, ஒரு சுவையான உணவைத் தயாரிப்பதன் மூலம் நீங்கள் பசியைக் கடக்க முடியும். கற்றாழை மின் சாதனங்களிலிருந்து எதிர்மறை ஆற்றலையும் கதிர்வீச்சையும் உறிஞ்சும் திறன் கொண்டது. ஒப்பனை பொருட்கள் தயாரிப்பில் இந்த மலர் நீண்ட காலமாக தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.