சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சுட்ட காய்கறிகள் அடுப்பில்
பல ஆண்டுகளாக ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க, ஒரு நபர் மெனுவில் மூல காய்கறிகளை சேர்க்க வேண்டும், மேலும் பல்வேறு வழிகளில் சமைக்க வேண்டும். சுடப்படும் போது அவை குறிப்பாக பயனுள்ளதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் தேவைப்படும் பல வீட்டில் சுட்ட காய்கறி சமையல் வகைகள் உள்ளன.
பேக்கிங்கிற்கான தயாரிப்பு
அடுப்பில் நறுமண காய்கறிகளைப் பெற, இல்லத்தரசிகள் காய்கறி எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், அதாவது பூண்டு மற்றும் திராட்சை எண்ணெய்கள், அவை ஒருவருக்கொருவர் பூர்த்தி செய்கின்றன.
காய்கறி பருவம் வரம்பற்ற அளவில் சாப்பிட சிறந்த நேரம். அவை குண்டுகள், குண்டுகள் அல்லது சாலடுகள் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன. வைட்டமின் மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளால் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்க முடியும். அவை மீன் அல்லது இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக சுடப்படுகின்றன, மேலும் அவை ஒரு சுயாதீனமான சிற்றுண்டாக தயாரிக்கப்படுகின்றன.
நிச்சயமாக, காய்கறிகளை ஒரு தீயில் சமைக்கும்போது, ஒரு பார்பிக்யூவுடன் சுவையாக இருக்கும். ஆனால் பலருக்கு அத்தகைய வாய்ப்பு இல்லை, எனவே அடுப்பில் சுடுவது சிறந்த வழி. மேலும், நவீனமயமாக்கப்பட்ட அடுப்புகளில் கிரில் தட்டி உள்ளது. சமையல் குறிப்புகளில், உங்கள் விருப்பங்களின் அடிப்படையில் கூறுகள், மூலிகைகள் மற்றும் சாஸ்கள் ஆகியவற்றின் கலவையை நீங்களே மாற்றிக் கொள்ளலாம். சமையலுக்கு, உங்களுக்கு எந்த காய்கறிகளும் தேவைப்படும்: புதிய அல்லது உறைந்த.
அடுப்பு சுட்ட காய்கறிகள் - ஒரு உன்னதமான செய்முறை
- பல்கேரிய பச்சை மிளகு 1 பிசி
- பல்கேரிய சிவப்பு மிளகு 1 பிசி
- மணி மிளகு மஞ்சள் 1 பிசி
- தக்காளி 4 பிசிக்கள்
- வெங்காயம் 2 பிசிக்கள்
- சீமை சுரைக்காய் 4 பிசிக்கள்
- பூண்டு 3 பல்.
- தாவர எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன். l.
- உலர்ந்த கீரைகள் 1 டீஸ்பூன். l.
- உப்பு ½ தேக்கரண்டி.
கலோரிகள்: 33 கிலோகலோரி
புரதங்கள்: 0.9 கிராம்
கொழுப்பு: 1.1 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 5 கிராம்
மிளகு இருந்து விதைகளை நீக்கி கூழ் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். தக்காளி பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. வெங்காயத்தை 7 துண்டுகளாக நறுக்கவும். சீமை சுரைக்காய் - மெல்லிய துண்டுகள் அல்லது வட்டங்களில்.
உணவை ஒரு பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும். இது கண்ணாடி, உலோகம் அல்லது பீங்கான் இருக்கலாம். உப்பு மற்றும் கலவையுடன் பருவம். பூண்டு தோலுரித்து, கத்தியால் நசுக்கி, காய்கறிகளுக்குள் வைக்கவும். நீங்கள் பூண்டு எண்ணெயுடன் பூண்டு மாற்றலாம். தைம் முக்கியமாக ஒரு பசுமையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் கிராம்பு, துளசி, வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் ஆகியவை பொருத்தமானவை.
காய்கறிகளுக்கு மேல் தூறல் காய்கறிகள் அல்லது திராட்சை எண்ணெய். கொள்கலனை படலத்தால் மூடி, 180 டிகிரியில் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்.
வெளியே எடுத்து, படலத்தை அகற்றி, அடுப்புக்குத் திரும்புங்கள், ஏற்கனவே திறந்திருக்கும், மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு.
சமையலறை நறுமணத்தால் நிரப்பப்படும்! காய்கறி பக்க டிஷ் வெறுமனே ரொட்டியுடன் சாப்பிடப்படுகிறது. உங்கள் குடும்பம் அல்லது நண்பர்களுடன் உணவருந்த இது ஒரு நல்ல வழி.
முழு சுவையான படலம் போர்த்தப்பட்ட காய்கறிகள்
உங்கள் சொந்த விருப்பத்திற்கு ஏற்ப பொருட்களின் அளவை தீர்மானிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய்.
- சாம்பிக்னான்.
- தக்காளி.
- இனிப்பு மிளகு.
- விளக்கை வெங்காயம்.
சமைக்க எப்படி:
- முதலில், இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது. பால்சாமிக் மற்றும் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், உப்பு, மசாலா மற்றும் சர்க்கரை, பருவத்தை எண்ணெயுடன் கலக்கவும்.
- காய்கறிகளைக் கழுவி, அவற்றை உலர்த்தி 1 செ.மீ தடிமனாக வெட்டவும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, இறைச்சியை நிரப்பி, கிளறி, 25 நிமிடங்கள் marinate செய்ய விடவும்.
- நாங்கள் எல்லாவற்றையும் படலத்தில் பரப்பி, பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைத்து, 180 டிகிரிக்கு 40 நிமிடங்கள் முன்கூட்டியே சூடாக்கினோம்.
- முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு தட்டில் வைத்து பரிமாறவும்.
உங்கள் ஸ்லீவில் காய்கறிகளை சுடுவது எப்படி
- பேக்கிங் ஸ்லீவ் தேவை. இது கடைகளில் விற்கப்படுகிறது. ஸ்லீவில், காய்கறிகள் அவற்றின் சொந்த சாற்றில் சமைக்கப்படுகின்றன, அவை சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கின்றன, மிக முக்கியமாக, அவை அவற்றின் நன்மைகளைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.
- காய்கறிகளை சமைத்தல் - கழுவவும், வெட்டவும், ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும், தாவர எண்ணெய்.
- நாங்கள் எல்லாவற்றையும் கலந்து ஒரு முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்லீவில் வைக்கிறோம், இது ஒரு சாக்லேட் போல இருபுறமும் ஒரு நாடாவுடன் கட்டுகிறோம். சூடான பகுதிகளைத் தொடாதபடி விளிம்புகளை கீழே திருப்புகிறோம். நீராவியை விடுவிக்க மேலே ஒரு பற்பசையுடன் இரண்டு பஞ்சர்களை உருவாக்கவும்.
- நாங்கள் ஸ்லீவ் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம்.
இதயமான மற்றும் ஆரோக்கியமான காய்கறி கேசரோல்
பால், முட்டை மற்றும் சீஸ் சாஸுடன் மிளகு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கேசரோல் வெறுமனே சுவையாக இருக்கும். மூன்று சேவைகளுக்கு தயாரிக்கப்பட்டது.
தேவையான பொருட்கள்:
- முட்டைக்கோஸ் (காலிஃபிளவர் அல்லது ப்ரோக்கோலி) - 200 கிராம்
- பல வண்ண மணி மிளகுத்தூள் - 5 துண்டுகள்.
- ஓரிரு முட்டைகள்.
- பால் - 200 மில்லி.
- அரை டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு.
- சீஸ் - 100 கிராம்.
தயாரிப்பு:
- விதைகளிலிருந்து மிளகு சுத்தம் செய்து, துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். நாங்கள் முட்டைக்கோஸை மஞ்சரிகளாக பிரிக்கிறோம். நாங்கள் அனைத்து கூறுகளையும் நன்கு கழுவுகிறோம்.
- தண்ணீரை வேகவைத்து, முட்டைக்கோஸை 5 நிமிடங்கள் அங்கேயே நனைக்கவும். நிழலைப் பாதுகாக்க குளிர்ந்த நீரில் குளிர்ச்சியுங்கள்.
- பேக்கிங் பேப்பரை பேக்கிங் கொள்கலனில் வைத்து, மிளகு, முட்டைக்கோசு மேலே வைக்கவும்.
- மற்றொரு கொள்கலனில், பால் மற்றும் முட்டையை கலந்து, துடிக்கவும். மூன்று சீஸ் மற்றும் கலவையில் சேர்க்கவும், கலக்கவும். கலவையுடன் காய்கறிகளை ஊற்றவும்.
- அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், தங்க பழுப்பு வரை சுமார் 35 நிமிடங்கள் சுடவும்.
கலோரி உள்ளடக்கம்
வேகவைத்த காய்கறிகள் இரண்டாவது பாடத்திற்கு சிறந்தவை. இதை சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் உணவில் உள்ளவர்கள் உட்கொள்ளலாம். நோன்பின் போது, பலர் சுட்ட உணவுகளை சாப்பிடுகிறார்கள். 100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம் சுமார் 330 கலோரிகள், அவற்றில்:
- புரதங்கள் - சுமார் 10 கிராம்.
- கொழுப்பு - 5 கிராம்.
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 20-30 கிராம்.
பயனுள்ள குறிப்புகள்
உங்கள் சொந்த சுவை கருத்தில் கொண்டு, நீங்கள் ஒரு மூலப்பொருளைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது பலவற்றை இணைக்கலாம். மிக முக்கியமானது உயர் தரமான காய்கறிகள். அவை சேதமின்றி இருக்க வேண்டும், மிக முக்கியமாக, ரசாயனங்கள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். அவற்றை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன், கொதிக்கும் நீரில் நன்கு துவைக்கவும். மேலும் சமைக்கும் போது, நறுமணத்தையும் சுவையையும் அதிகரிக்க பல்வேறு மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள். அடுப்பை வெவ்வேறு வழிகளில் செய்யலாம், பெரும்பாலும் கிரில்லிங் அல்லது சுண்டவைத்தல். எப்படியிருந்தாலும், இது சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாறும்.
வேகவைத்த காய்கறிகள் வைட்டமின்களைத் தக்கவைத்து, ஜீரணிக்க எளிதானவை மற்றும் வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாக இருக்கும். அவை பக்க உணவுகளுக்கு காரணமாக இருக்கலாம். இந்த பல்துறை டிஷ் இத்தாலிய பெப்பரோனாட்டாவை நினைவூட்டுகிறது. இது இறைச்சி செய்முறைகளுக்கு ஒரு சுயாதீனமான பக்க உணவாகவும், அத்துடன் உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா அல்லது தானியங்களின் சிக்கலான பக்க உணவுகளின் ஒரு பகுதியாகவும் இருக்கலாம். ஒரு சூடான சாலட் அல்லது ஒரு சிற்றுண்டின் ஒரு பகுதியாக பரிமாறப்பட்டது. மேலும் அவற்றை பிளெண்டர் கொண்டு அரைப்பதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு காய்கறி சாஸ் தயாரிக்கலாம்.