பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை சமைப்பது எப்படி - படிப்படியாக 5 படி
பலவிதமான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மெனுக்களுக்கு, பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் உள்ளிட்ட துணை தயாரிப்புகள் சில நேரங்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது துண்டுகள், கேக்குகள், கேசரோல்கள் மற்றும் அப்பத்தை தயாரிக்க பயன்படுகிறது. பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு ஆகும், இதில் நிறைய கால்சியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு மற்றும் அயோடின் உள்ளது, இது வைட்டமின்களின் முழு குழுவாகும்.
கிளாசிக் செய்முறை
- பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் 500 கிராம்
- வெங்காயம் 1 பிசி
- மயோனைசே 4 டீஸ்பூன். l.
- கேரட் 1 பிசி
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன். l.
- சுவைக்க உப்பு
கலோரிகள்: 219 கிலோகலோரி
புரதங்கள்: 18.9 கிராம்
கொழுப்பு: 12.9 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 6.6 கிராம்
கல்லீரலை குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும். இரண்டு மணி நேரம் போதும். கோடுகளை அகற்றிய பின், க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
கேரட்டை நன்கு கழுவி, தலாம், ஒரு grater வழியாக செல்லுங்கள். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.
அடுப்பில் ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் போட்டு, சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி, நறுக்கிய காய்கறிகளை அரை சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.
வறுத்த காய்கறிகளில் ஆஃபல் சேர்த்து, கலந்து வறுக்கவும். உள்ளடக்கங்களை அவ்வப்போது கிளறவும்.
இரண்டு மூன்று நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நிறம் மாறும். இதன் பொருள் மயோனைசே மற்றும் சூடான நீரை வாணலியில் அனுப்ப வேண்டிய நேரம் இது. தண்ணீர் பொருட்கள் மறைக்க வேண்டும்.
இது மூடிமறைக்கவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும், ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பங்கு மூழ்கவும் உள்ளது. இறுதியில், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
தயாரிப்பை அதிகமாக வறுக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் நீங்கள் உலர்ந்த மற்றும் கடினமான உணவைப் பெறுவீர்கள். உங்களுக்கு மயோனைசே பிடிக்கவில்லை என்றால், புதிய புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தவும்.
மசாலாவைச் சேர்க்க நான் பரிந்துரைக்கவில்லை, ஏனெனில் இது நறுமணத்தை அழித்துவிடும். அரிசி, பக்வீட் அல்லது பாஸ்தாவுடன் சிறந்தது.
மெதுவான குக்கரில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
ஒரு மல்டிகூக்கரின் உதவியுடன், சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகள் எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. நான் உன்னதமான வழியில் பகிர்ந்து கொள்வேன், இது முடிந்தவரை எளிமையானது, ஆனால் ஒரு சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
- கல்லீரல் - 1 கிலோ.
- வெங்காயம் - 200 கிராம்.
- ஆர்கனோ.
- தாவர எண்ணெய்.
- மிளகு, உப்பு, லாரல்.
தயாரிப்பு:
- கல்லீரலில் இருந்து படத்தை துண்டித்து, நரம்புகள் மற்றும் குழாய்களை அகற்றவும். நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், பெரிய குழாய்களுடன் ஒரு கடினமான படம் மூலப்பொருள் பழையது என்பதைக் குறிக்கிறது.
- சுத்தம் செய்த பிறகு, பாலில் ஊற வைக்கவும். இரண்டு மணி நேரத்தில், கசப்பு நீங்கும், இழைகள் மென்மையாகிவிடும்.
- பின்னர் வறுக்கவும் சம துண்டுகளாக வெட்டவும்.
- நடுத்தர வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும். க்யூப்ஸ் அல்லது அரை மோதிரங்களாக வெட்டவும்.
- மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் சிறிது எண்ணெயை ஊற்றி பேக்கிங் பயன்முறையை செயல்படுத்துவதன் மூலம் சூடாக்கவும். பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயத்தை அனுப்பி சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, கல்லீரலை அடுக்கி, வளைகுடா இலைகள், ஆர்கனோவுடன் தெளிக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் கலந்து, மூடியை மூடி, குண்டியைச் செயல்படுத்தவும், கால் மணி நேரம் சமைக்கவும்.
- டைமர் சிக்னல் ஒலிக்கும்போது, உப்பு சேர்த்து, மீண்டும் மெதுவாக கலந்து மூடிய மூடியின் கீழ் 10 நிமிடங்கள் விடவும். நீங்கள் சாதனத்தை இயக்க தேவையில்லை, டிஷ் அதன் சொந்தமாக வரும்.
- புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் பரிமாறவும்.
வீடியோ தயாரிப்பு
அடுப்பு சமையல் முறை
பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் அடுப்பில் மிக விரைவாக சமைக்கிறது, நான் பகிர்ந்து கொள்ளும் செய்முறை கடினம் அல்ல. ஒரு பக்க டிஷ், உருளைக்கிழங்கு பொருத்தமானது, அவை முக்கிய மூலப்பொருளுடன் சேர்த்து சுடப்படுகின்றன. புதிய காய்கறிகளுடன் முடிக்கப்பட்ட உணவை பரிமாறவும்.
பொருட்களின் அளவு நான்கு சேவைகளுக்கு கணக்கிடப்படுகிறது. நீங்கள் பல்வேறு விரும்பினால், சைட் டிஷ் விரிவாக்கு. இதைச் செய்ய, ஒரு கேரட், பல தக்காளி மற்றும் இரண்டு மிளகு மிளகு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
- கல்லீரல் - 600 கிராம்.
- உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 1 தலை.
- பூண்டு - 4 குடைமிளகாய்.
- மிளகு, உப்பு.
தயாரிப்பு:
- சமைப்பதற்கு முன் கல்லீரலை அரை மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். கூழ் நன்கு காய்ந்த பிறகு, படத்தை அகற்றவும்.
- பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். நான் மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்துவதில்லை. விரும்பினால், சிறிது ஆர்கனோ மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், இல்லையெனில் நீங்கள் சுவையை கெடுப்பீர்கள்.
- உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய துண்டுகளாக உரித்து வெட்டுங்கள், முன்கூட்டியே உப்பு சேர்த்து பருவம். நீங்கள் சில மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கலாம், அவை வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு தயாரிக்க பயன்படுகின்றன.
- கூடுதல் சாஸ் எடுப்பதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை, டிஷ் எப்படியும் தாகமாக மாறும். கடைசியில் சிறிது புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
- காய்கறிகளை பெரிய துண்டுகளாக வெட்ட பரிந்துரைக்கிறேன். சுவையைச் சேர்க்க, அவற்றை வினிகருடன் ஈரப்படுத்தவும். ஒரு அதிநவீன சுவையைச் சேர்க்க மட்டுமே பூண்டு தேவைப்படுகிறது, எனவே அதை நறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
- ஒரு பேக்கிங் தாளில் உருளைக்கிழங்கு, காய்கறிகள், வெங்காயம் பூண்டுடன் சேர்த்து வைக்கவும். 200 டிகிரியில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சமைப்பதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
இந்த சுவையான விருந்தை நீங்கள் வீட்டில் மீண்டும் உருவாக்கும்போது, புதிய மூலிகைகள் மூலம் அதை அலங்கரிக்க மறக்காதீர்கள். வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் சிவப்பு ஒயின் அல்லது லைட் பீர் உடன் இணைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வாழ்கிறீர்கள் என்றால், ஆல்கஹால் இல்லாமல் சுவை அனுபவிக்கவும்.
ஒரு கடாயில் மென்மையான மற்றும் தாகமாக கல்லீரல்
ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் ஒரு பாத்திரத்தில் புதிய பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை சமைக்க தனது சொந்த அணுகுமுறை உள்ளது. எனவே, பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. என் வழியில் வறுத்த, இது சுவையாகவும், மென்மையாகவும், தாகமாகவும், மிகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- கல்லீரல் - 1 கிலோ.
- முட்டை - 5 பிசிக்கள்.
- மாவு - 100 கிராம்.
- சிக்கன் குழம்பு - 1.5 கப்.
- பூண்டு - 6 கிராம்பு.
- எள் எண்ணெய் - 25 கிராம்.
- பச்சை வெங்காயம் - 80 கிராம்.
- உப்பு மிளகு.
தயாரிப்பு:
- கல்லீரலை துவைத்து உலர வைக்கவும். கூழ் இருந்து நரம்புகள் நீக்கி, வால்நட் அளவிலான சதுரங்களாக வெட்டவும்.
- பச்சை வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு பூண்டு உதவியுடன் பூண்டு நறுக்குவது நல்லது.
- ஆழமான கிண்ணத்தில், பூண்டு மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தை இணைக்கவும். சிக்கன் குழம்பு, எள் எண்ணெயில் ஊற்றி, உப்பு, மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- விளைந்த கலவையுடன் துண்டுகளை ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும், பத்து நிமிடங்கள் marinate செய்ய விடவும்.
- ஒரு தனி கிண்ணத்தில் முட்டைகளை அடிக்கவும். நான் ஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்துகிறேன். இல்லையென்றால், ஒரு முட்கரண்டி மூலம் அடிக்கவும்.
- ஒரு தனி கிண்ணத்தில் மாவு சலிக்கவும் (நான் மிக உயர்ந்த தரத்தை வாங்குகிறேன்).
- முதலில், மாவை மாவில் உருட்டவும், பின்னர் முட்டைகளில் நனைத்து, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. சில பக்கங்களுக்கு இருபுறமும் வறுக்கவும்.
இந்த அற்புதமான டிஷ் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, அதாவது எதிர்பாராத விருந்தினர் கூட ஆச்சரியத்தால் எடுக்கப்பட மாட்டார்கள்.
கல்லீரல் ஒரு மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு ஆகும், அது ஒவ்வொரு நபரின் உணவில் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் அதை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சமைத்தால், நீங்கள் ஊட்டச்சத்துக்கள், சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்களின் களஞ்சியத்தை பெறுவீர்கள். இரத்த சோகை, நீரிழிவு நோய் மற்றும் பிற நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்களால் இந்த உணவை உட்கொள்ள டாக்டர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
கல்லீரல் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் அனைவருக்கும் இது பிடிக்காது, ஏனென்றால் இது பெரும்பாலும் உலர்ந்த மற்றும் கசப்பானதாக மாறும். புளிப்பு கிரீம் உலர்ந்த நிலைத்தன்மையை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாற்றும். விருந்துகளை நறுமணமாகவும், குறிப்பிட்டதாகவும் மாற்ற, அவர்கள் மது, மசாலா, சுவையூட்டல்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
- பன்றி கல்லீரல் - 500 கிராம்.
- புளிப்பு கிரீம் - 250 கிராம்.
- வெங்காயம் - 3 தலைகள்.
- மாவு, உப்பு, மிளகு.
தயாரிப்பு:
- படத்தை துண்டித்து, குழாய்களை அகற்றவும். கசப்பைத் தவிர்க்க இரண்டு மணி நேரம் சுத்தமான நீரில் ஊற வைக்கவும்.
- துண்டுகளாக வெட்டி, சிறிது துடிக்கவும். மாவில் நன்கு உருட்டவும், மேலோடு தோன்றும் வரை வறுக்கவும்.
- நறுக்கிய வெங்காயத்தை இரண்டாவது வாணலியில் வறுக்கவும். பின்னர் வறுத்த கல்லீரலை மேலே வைத்து, புளிப்பு கிரீம், மிளகு, உப்பு சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் தடிமனாக இருந்தால், சிறிது தண்ணீரில் ஊற்றவும்.
- கடாயின் உள்ளடக்கங்கள் கொதிக்கும்போது, வெப்பத்தை குறைத்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நேரம் முடிந்ததும், டிஷ் தயாராக உள்ளது.
பக்வீட், பாஸ்தா அல்லது உருளைக்கிழங்குடன் இரண்டாவது பரிமாறவும். நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் புதிய மூலிகைகள் இருந்தால், அவற்றை அலங்காரத்திற்கு பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள்.
வீடியோ தயாரிப்பு
பயனுள்ள குறிப்புகள்
முடிவில், கல்லீரலின் நன்மைகள் குறித்து நான் கவனம் செலுத்துவேன், பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளைக் கொடுப்பேன். புதிய உடலில் மனித உடலுக்குத் தேவையான பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன.
ஒரு பன்றி இறைச்சி கல்லீரலின் எடை சுமார் 1.5 கிலோ. மேலும், மேற்பரப்பு வெளிர் பழுப்பு, மென்மையானது, பளபளப்பானது. நான் ஒரு காரணத்திற்காக தோற்றத்திற்கு கவனத்தை ஈர்த்தேன். உண்மை என்னவென்றால், குறைந்த தரம் வாய்ந்த ஒரு பொருளை வாங்குவது ஒரு கெட்டுப்போன உணவாக மாறும். மோசமான நிலையில், உடல்நலம் பாதிக்கப்படும்.
வாங்கும் போது, வாசனை மற்றும் வண்ணத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள். ஒரு புளிப்பு வாசனை அல்லது நிறத்தில் மாற்றம் என்பது ஆபத்து மற்றும் கெட்டுப்போன இறைச்சியின் சமிக்ஞையாகும். மிகவும் பயனுள்ள, மென்மையான மற்றும் சுவையானது ஒரு இளம் பன்றியின் கல்லீரல் ஆகும்.
குறைந்த அளவு கலோரிகள், வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவையுடன் சேர்ந்து, இந்த தயாரிப்பு தயாரிப்பு மற்றும் ஆரோக்கியமானவை. எனவே நீங்கள் சமையலறைக்குச் சென்று இரவு உணவிற்கு ஒரு உண்மையான சுவையாக சமைக்கலாம்.