அடுப்பில் கிளாசிக் மற்றும் டயட் பைக்கை சமைத்தல்
பைக் ஒரு தந்திரமான கொள்ளையடிக்கும் மீன், இது பிடிக்க எளிதானது அல்ல. அவர் அதிர்ஷ்டசாலி என்றால், ஒவ்வொரு மீனவரும் இதைப் பற்றி பெருமிதம் கொள்கிறார்கள், மகிழ்ச்சியுடன் கோப்பையை வீட்டிற்கு எடுத்துச் செல்கிறார்கள். முழு வேகவைத்த பைக் குறிப்பாக பிரபலமானது. அவள் பண்டிகை அட்டவணையின் சிறப்பம்சமாக மாறும்.
பேக்கிங்கிற்கான தயாரிப்பு
அடுப்பில் சமைப்பது ஒரு பொறுப்பான செயல். இங்கு பல நுணுக்கங்கள் உள்ளன. மீன்களை ஒழுங்காக சுத்தம் செய்து சமைப்பது மட்டுமல்லாமல், சரியானதைத் தேர்ந்தெடுப்பதும் முக்கியம். புதிதாக பிடிபட்ட மாதிரியை சுடுவது சிறந்த வழி. ஆனால், இது உண்மையான மீனவர்களுக்கு ஏற்றது.
நீங்கள் சாப்பிட விரும்பினால் ஆனால் மீன்பிடிக்க செல்ல நேரம் இல்லை என்றால், மீன் வாங்கவும். இது புதிய, குளிர்ந்த, புதிய உறைந்ததாக விற்கப்படுகிறது. தேர்ந்தெடுக்கும்போது, பிடிப்பின் தோற்றம் மற்றும் இருப்பிடத்திற்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள்.
புதிய சடலம் அடர்த்தியான அமைப்பு மற்றும் இளஞ்சிவப்பு கில்களைக் கொண்டுள்ளது. செதில்கள் மென்மையானவை, அப்படியே உள்ளன, வால் சற்று ஈரப்பதமானது, கண்கள் வெளிப்படையானவை. வாசனைக்கும் அதிக முக்கியத்துவம் உள்ளது. இது கூர்மையான மற்றும் இனிமையானதாக இருக்கக்கூடாது, மண்ணின் ஒளி குறிப்புகள். சரியான தேர்வு செய்வதற்கான அளவுகோல்களில் அளவு ஒன்றாகும். 2 முதல் 2.5 கிலோ எடையுள்ள ஒரு சடலமே சிறந்த தீர்வாக இருக்கும். அவளுடைய இறைச்சி மென்மையாகவும் மிதமாகவும் உலர்ந்திருக்கும்.
இறந்த கையாளுதல்
ஒரு மீன் உணவைத் தயாரிப்பதற்கு முன், சடலத்தை சரியாகச் செயலாக்குவது முக்கியம். நேரத்தை மிச்சப்படுத்த, பின்வரும் புள்ளிகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்:
- சடலத்தை பல முறை நன்கு துவைத்து, காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும். பின்னர் தலையை இடதுபுறமாக ஒரு பிளாஸ்டிக் கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும். அதை மேசையில் சறுக்குவதைத் தடுக்க, அதன் கீழ் ஈரமான துண்டை வைக்கவும். காகித துண்டுகள் கொண்ட அதிகப்படியான உணவுகளை அகற்றவும்.
- பைக் வால் தாராளமாக உப்புடன் தெளிக்கவும் - இது செயலாக்கத்தின் போது கையில் பாதுகாப்பான பிடியை உறுதி செய்யும். கத்தரிக்கோலால் துடுப்புகள் அகற்றப்படுகின்றன.
- செதில்கள் வால் முதல் தலை வரை நீட்டிக்கப்படுகின்றன. கத்தியை கடுமையான கோணத்தில் வைக்கவும். இயக்கங்கள் மென்மையாகவும் இலகுவாகவும் இருக்க வேண்டும். இது சடலத்திற்கு சேதம் ஏற்படுவதைத் தடுக்கும் மற்றும் எதிர்கால உணவின் தோற்றத்தை பாதுகாக்கும். இறுதியாக, ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் துவைக்க மற்றும் செதில்களின் எச்சங்களை அகற்றவும்.
- செதில்கள் அகற்றப்படும்போது, தலை மற்றும் வயிற்றின் சந்திப்பில் குருத்தெலும்புகளை வெட்டுங்கள். அதன் பிறகு, பெரிட்டோனியத்திலிருந்து உள் உறுப்புகளை வெட்டி அகற்றவும். சேதம் ஏற்பட்டால், உட்புறத்தை உப்புடன் தேய்த்து நன்கு துவைக்கவும். கில்கள் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். கடைசி கட்டத்தில், காற்று குமிழி மற்றும் இரத்த உறைவுகளை அகற்றவும்.
- அடுத்து, சருமத்திலிருந்து சதைகளை பிரிக்கவும். உங்கள் தலையை வெட்ட வேண்டாம். அடைத்த பைக் தயாரிக்கப்படும் போது இந்த செயல்முறை செய்யப்படுகிறது.
விவரிக்கப்பட்ட தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி பனிக்கட்டி அல்லது வாங்கிய உடனேயே அதை சுத்தம் செய்வது அவசியம்.
நாங்கள் முழு பைக்கையும் படலத்தில் சுட்டுக்கொள்கிறோம்
ருசியான பைக்கை சமைக்கக்கூடிய பல்வேறு வகையான சமையல் குறிப்புகளைக் கேட்டவுடன். ஒரு பொதுவான விருப்பம் முழு படலத்தில் சுட வேண்டும். சமைக்கும் போது, ஜூசி மற்றும் சுவையான உணவை தயாரிக்க புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
- பைக் 600 கிராம்
- புளிப்பு கிரீம் 150 கிராம்
- எலுமிச்சை 1 பிசி
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன். l.
- 1 கொத்து வோக்கோசு
- மீன் 1 தேக்கரண்டி சுவையூட்டும்.
- சுவைக்க உப்பு
கலோரிகள்: 123 கிலோகலோரி
புரதங்கள்: 20.1 கிராம்
கொழுப்பு: 7.7 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 1.5 கிராம்
மீன்களை சுத்தம் செய்து உட்புற உறுப்புகளை அகற்றவும். அனைத்து துடுப்புகளும் கவனமாக ஒழுங்கமைக்கப்படுகின்றன. ஓடும் நீரின் கீழ் சடலத்தை கழுவவும்.
சுவையூட்டலை உப்பு சேர்த்து, வெளியேயும் உள்ளேயும் நன்கு தேய்க்கவும். சிறிது எலுமிச்சை சாறுடன் தூறல். 20 நிமிடங்கள் marinate விடவும்.
வோக்கோசு கழுவவும், இறுதியாக நறுக்கவும். பின்னர் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கண்ணாடிக்கு சேர்க்கவும்.
சமைக்கும் போது ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க தகரம் மற்றும் கிரீஸ் ஆகியவற்றை எண்ணெயுடன் நன்கு மூடி வைக்கவும்.
பைக் வைக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட சாஸுடன் நன்கு துலக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் தூறல் மற்றும் படலத்தை மூடுங்கள்.
அடுப்பை 220 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் டிஷ் வைக்கவும். அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
ஒரு தங்க மேலோடு பெற, அரை மணி நேரம் கழித்து படலம் திறந்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். அரிசி அல்லது உருளைக்கிழங்கு ஒரு பக்க உணவாக ஏற்றது.
அடைத்த பைக்
டிஷ் ஒரு அசாதாரண சுவை உள்ளது. இது பண்டிகை அட்டவணையின் அசல் அலங்காரமாக மாறும். இது தயாரிக்க சுமார் மூன்று மணி நேரம் ஆகும், எனவே விருந்துக்கு முன்கூட்டியே தயாராவதைத் தொடங்குவது நல்லது.
தேவையான பொருட்கள்:
- பைக் - 1.5 கிலோ.
- கீரைகள் - 50 கிராம்.
- பக்வீட் - 250 கிராம்.
- மயோனைசே - 50 மில்லி.
- தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
- காய்கறி எண்ணெய் - 50 மில்லி.
- வில்.
- கேரட் - 1 பிசி.
- பல்கேரிய மிளகு.
- சுவைக்க மசாலா.
சமைக்க எப்படி:
- பிணத்தை அளவிடவும். வயிற்றை கவனமாகத் திறக்கவும், இன்சைடுகளை அகற்றவும். தலையை பிரிக்கவும், கத்தரிக்கோலால் துடுப்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும். ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவி, காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.
- தோப்புகளை கழுவிய பின், பக்வீட் கஞ்சியைத் தயாரிக்கவும்.
- காய்கறிகளைக் கழுவி உரிக்கவும். மிளகு, வெங்காயம், தக்காளி ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும். கேரட்டை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
- காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, மென்மையான வரை.
- சமைத்த கஞ்சியில் பெல் மிளகு, வறுக்கவும், நறுக்கிய மூலிகையும் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- மயோனைசேவுடன் சடலம் மற்றும் கிரீஸ் பருவம். பின்னர் முடிக்கப்பட்ட நிரப்புதலுடன் நிரப்பவும். அடிவயிற்றின் விளிம்புகளை பற்பசைகளுடன் மெதுவாக கட்டுங்கள் அல்லது நூல்களால் தைக்கவும்.
- படிவத்தை படலம் மற்றும் கிரீஸ் மூலம் எண்ணெயுடன் மூடி வைக்கவும். மீனை வைத்து, இறுக்கமாக போர்த்தி, முன்கூட்டியே சூடான அடுப்புக்கு அனுப்பவும். 220 டிகிரியில் குறைந்தது 45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
குறிப்பிட்ட நேரம் முடிந்ததும், படலத்தைத் திறந்து பேக்கிங் தாளை ஒரு மணி நேரத்திற்கு மற்றொரு கால் மணி நேரம் அடுப்புக்கு அனுப்பவும். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மேற்பரப்பில் ஒரு தங்க மேலோடு உருவாகிறது.
வீடியோ தயாரிப்பு
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மயோனைசேவுடன் பைக்
அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் பைக் ஒரு சிறந்த தீர்வு. காய்கறிகள் மீன் சாறுடன் நிறைவுற்றிருக்கும், இது அவர்களுக்கு அசல் சுவை தரும். இதன் விளைவாக ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவு. அதை வீட்டில் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது.
தேவையான பொருட்கள்:
- பைக் - 2 கிலோ.
- உருளைக்கிழங்கு - 6-8 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள்.
- மயோனைசே 320 கிராம்.
- மசாலா.
தயாரிப்பு:
- மீனை உரிக்கவும், குடல்களை அகற்றவும். கில்களை வெட்டுங்கள், இல்லையெனில் அவை சுவைக்கு சிறிது கசப்பை சேர்க்கும். ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்க.
- மசாலாப் பொருள்களைக் கலந்து, சடலத்தை அரைக்கவும்.
- வெங்காயத்தை உரிக்கவும். எலுமிச்சை கழுவவும், மோதிரங்களாக வெட்டவும், பின்னர் காலாண்டுகளாக வெட்டவும்.
- சேற்றின் குறிப்பிட்ட வாசனையிலிருந்து விடுபட வயிற்றில் எலுமிச்சை சில துண்டுகளை வைக்கவும். எலுமிச்சை மீது வெங்காய மோதிரங்களை வைக்கவும். அடிவயிற்றை பற்பசைகளால் கட்டுங்கள் அல்லது நூல்களால் தைக்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து கழுவவும். கிழங்குகளும் பெரியதாக இருந்தால், பல துண்டுகளாக வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மயோனைசே மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும், கிளறவும்.
- படிவத்தைத் தயாரிக்கவும். படலத்தால் மூடி, எண்ணெயுடன் தூரிகை செய்யவும். பைக்கை மையத்திலும், உருளைக்கிழங்கை பக்கங்களிலும் வைக்கவும்.
- படலத்தில் போர்த்தி, 200 டிகிரியில் 40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். முடிவில், டிஷ் கண்டுபிடித்து மேலும் 10 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
சமையலுக்கு ஒரு பெரிய பைக் பயன்படுத்தப்பட்டிருந்தால், அதன் தயார்நிலையை சரிபார்க்க வேண்டியது அவசியம். தேவைப்பட்டால் பேக்கிங் நேரத்தை அதிகரிக்கலாம். இதன் விளைவாக சுவையில் ஒப்பிடமுடியாத ஒரு சைட் டிஷ் கொண்ட ஆயத்த டிஷ் உள்ளது.
காய்கறிகளுடன் சுவையான பைக் துண்டுகள்
கடினமான மீன் வெட்டலில் ஈடுபட நேரமில்லாத இல்லத்தரசிகளுக்கு இந்த செய்முறை சிறந்தது. நிச்சயமாக, நீங்கள் இன்னும் விரும்பத்தகாத நாற்றங்களை சுத்தம் செய்வதையும் அகற்றுவதையும் கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- பைக் - 1.5-2 கிலோ.
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- துளசி மற்றும் வோக்கோசு.
- கேரட் - 1 பிசி.
- எலுமிச்சை.
- பூண்டு.
- புளிப்பு கிரீம் - 200 மில்லி.
- மசாலா (கருப்பு மிளகு, உப்பு மற்றும் தரையில் கொத்தமல்லி).
தயாரிப்பு:
- மீனை தோலுரித்து குடல். நன்கு துவைக்க மற்றும் எலுமிச்சை தூறல். 5 நிமிடங்கள் விடவும். துண்டுகளாக வெட்டவும். நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட ஃபில்லட் அல்லது முழு சடலத்தையும் பயன்படுத்தலாம்.
- இறைச்சி தயார். புளிப்பு கிரீம் உப்பு, மசாலா மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்க. மீன்களை கிரீஸ் செய்து ஒரு மணி நேரம் marinate செய்ய விடவும்.
- காய்கறிகளை கழுவவும், தலாம் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டவும். படலம் மற்றும் கிரீஸ் கொண்டு ஒரு பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தவும். காய்கறிகள் மற்றும் மீன்களை இடுங்கள்.
- அடுப்பை 220 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் டிஷ் வைக்கவும். அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
சமைக்கும் போது சடலத்தின் அளவைக் கவனியுங்கள். இது பெரியதாக இருந்தால், பேக்கிங் நேரத்தை அதிகரிப்பது நல்லது.
பைக் உணவு சமையல்
பைக் குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன். கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 3% ஐ தாண்டாது, எனவே இது பெரும்பாலும் உணவு ஊட்டச்சத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இறைச்சியில் அதிக அளவு தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. இது அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள். அத்தகைய ஒரு தயாரிப்பை நீங்கள் உணவில் அறிமுகப்படுத்தினால், நீங்கள் பல உடல் அமைப்புகளின் வேலையை மேம்படுத்தலாம், மேலும் புதிய நோய்கள் ஏற்படுவதைத் தடுக்கலாம்.
பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, இதில் நீங்கள் சிக்கல்கள் இல்லாமல் சுவையான மீன்களை சமைக்கலாம். நிச்சயமாக, அவை சிறந்ததாகக் கருதப்படுகின்றன, செயலாக்கத்தின் விளைவாக அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. இந்த முறைகள் பின்வருமாறு:
- அடைத்த பைக்.
- வூ.
- கட்லட்கள்.
இந்த விருப்பங்களை விரிவாகக் கருதுவதற்கு முன், அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களின் சில பரிந்துரைகளைப் பார்ப்போம். முதலாவதாக, இது சருமத்தைப் பற்றியது, இது பயனற்ற பகுதியாகும். உடனே அதை அகற்றுவது நல்லது. பெரிய எலும்புகள் கொண்ட ரிட்ஜுக்கும் இது பொருந்தும்.
பைக் கட்லட்கள்
டிஷ் ஒரு பண்டிகை மேஜையில் வைக்கப்படலாம் அல்லது அன்றாட வாழ்க்கையில் உட்கொள்ளலாம். சுவையான கட்லெட்டுகளை சமைக்க, நீங்கள் தொழில்நுட்பத்தை சரியாக பின்பற்ற வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- நறுக்கிய பைக் - 1 கிலோ.
- வெள்ளை ரொட்டி ரொட்டி - 150 கிராம்.
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- பால் - 100 மில்லி.
- பூண்டு - 4 கிராம்பு.
- முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
- வெண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி l.
- தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். l.
- பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு.
- கீரைகள்.
- சுவைக்க மசாலா.
தயாரிப்பு:
- மீன்களை துண்டுகளாக நறுக்கி நறுக்கவும். முன்பு பாலில் நனைத்த வெங்காயம், பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் ஒரு ரொட்டியை அங்கே அனுப்பவும். விளைந்த வெகுஜனத்தில் முட்டைகளை இயக்கவும், காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பிசைந்து பிசைந்து கொள்ளுங்கள்.
- சிறிய சுற்று அல்லது ஓவல் கேக்குகளை உருவாக்குங்கள். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
இதன் விளைவாக மென்மையான மற்றும் தாகமாக கட்லெட்டுகள் உள்ளன. அவர்கள் எந்த பக்க டிஷ் அல்லது ஒரு காய்கறி சாலட் கொண்டு பரிமாறலாம்.
பைக் காது
ஆரோக்கியமான மற்றும் மணம் கொண்ட காது பைக்கிலிருந்து பெறப்படுகிறது, இது முழு உலகிலும் சுவையாக இல்லை. செய்முறை மிகவும் எளிது. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அதைக் கையாள முடியும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- பைக் தலைகள் - 500 கிராம்.
- மீன் நிரப்பு - 500 கிராம்.
- உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- தாவர எண்ணெய்.
- பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு.
- கீரைகள்.
- எலுமிச்சை சாறு.
- ஜாதிக்காய் மற்றும் இஞ்சி.
தயாரிப்பு:
- மீனை உரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். 3.5 லிட்டர் பானையில் வைக்கவும். சிறிது பசுமை, ஒரு வெங்காயம் மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
- தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் தலைகளை அகற்றி, எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரிக்கவும். வாணலியை அடுப்புக்குத் திருப்பி, ஒரு மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் குழம்பு வேகவைக்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும். காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும்.
- குழம்பு வடிகட்டவும், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், பட்டாசு, கொட்டைகள் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். தீ வைத்து மேலும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அதன் பிறகு, அதை காய்ச்சட்டும்.
ஒரு உண்மையான பாரம்பரிய ரஷ்ய உணவு இவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது - பைக் காது. நிச்சயமாக மற்ற உணவை தயாரிக்கலாம். அவற்றின் பட்டியல் மாறுபட்டது, எடுத்துக்காட்டாக, அடுப்பில் அடைத்த பைக் மதிய உணவிற்கு ஒரு நல்ல வழி.
வேகவைத்த பைக்கின் கலோரி உள்ளடக்கம்
பைக் பல்வேறு வகையான ஆல்காக்களில், நீர்நிலைகளில் வாழ்கிறது. இது இறைச்சியின் குறிப்பிட்ட வாசனையை விளக்குகிறது. அதிக எண்ணிக்கையிலான விதைகள் இருப்பதால் இது தரம் 3 என வகைப்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால், இது மறைமுகமாக உணவு மற்றும் உயிரியல் மதிப்பை மட்டுமே பாதிக்கிறது.
இறைச்சியில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் எதுவும் இல்லை, இது எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதங்களைக் கொண்டுள்ளது. ஆற்றல் மதிப்பு 84 கிலோகலோரி / 100 கிராம். இதற்கு நன்றி, பைக் என்பது உணவு ஊட்டச்சத்தின் மதிப்புமிக்க அங்கமாகும். இது பெரும்பாலும் செரிமான மண்டலத்தின் நோய்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஊட்டச்சத்துக்களின் இருப்பு நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டை மீட்டெடுக்கவும், தைராய்டு நோய்களைத் தடுக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.
பைக் இறைச்சியில் அதிக அளவு தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. முக்கிய கூறுகள்:
- கோலின்.
- பாஸ்பரஸ்.
- ஃபோலிக் அமிலம்.
- மாலிப்டினம் மற்றும் பலர்.
நிச்சயமாக, மீன் இறைச்சி புரதம் ஒரு வலுவான ஒவ்வாமை என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், எனவே நீங்கள் அதை கவனமாக பயன்படுத்த வேண்டும்.
பயனுள்ள குறிப்புகள்
தொந்தரவு இல்லாமல் ஒரு சுவையான விருந்தைத் தயாரிக்க, முக்கிய மூலப்பொருளைக் கையாள சில தந்திரங்கள் உள்ளன.
- சேற்றின் வாசனையை அகற்ற, நீங்கள் பைக்கை வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் தண்ணீரில் ஊற வைக்க வேண்டும். மேலும், பால் இந்த பணியை எளிதில் சமாளிக்கும். நீங்கள் சடலத்தை அதில் பல மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும். எலுமிச்சை ஒரு நல்ல வழி. இறைச்சி மீது சாறு ஊற்றினால் விரும்பத்தகாத வாசனையை நீக்கும்.
- தயாரிக்கும் போது உணவு கலவையை கவனியுங்கள். துளசி, கருப்பு மசாலா, வோக்கோசு, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சிறந்த சுவை கலவை இருக்கும். எனவே, அத்தகைய பொருட்கள் இருக்கும் சமையல் குறிப்புகளில் கவனம் செலுத்துங்கள்.
- இறைச்சியின் சுவையை மேம்படுத்த, மசாலாப் பொருட்களுடன் சடலத்தைத் தேய்த்து ஒரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
பைக் 3 வகையான மீன்களுக்கு சொந்தமானது என்ற போதிலும், இது மிகவும் பிரபலமானது. இது குறைந்த கலோரி மற்றும் சுவையான இறைச்சியால் ஏற்படுகிறது, இது ஒரு எளிய உணவை சமையல் தலைசிறந்த படைப்பாக மாற்றுகிறது. விரும்பத்தகாத வாசனை மற்றும் ஏராளமான எலும்புகள் போன்ற முக்கிய குறைபாடுகளைப் பொறுத்தவரை, அவற்றை எளிதில் சமாளிக்க முடியும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் பொறுமையாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் சில சமையல் ரகசியங்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.