இனிப்பு உருளைக்கிழங்கிற்கும் ஜெருசலேம் கூனைப்பூக்கும் என்ன வித்தியாசம்? இந்த தாவரங்களின் நன்மைகள் மற்றும் பாதிப்புகள் மற்றும் அவை பயன்படும் பகுதி
நம் நாட்டில் புதிய வகை காய்கறிகளின் வருகையால், வெவ்வேறு கலாச்சாரங்களை குழப்பலாம். எடுத்துக்காட்டாக, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ ஆகிய இரண்டும் உண்ணக்கூடிய நிலத்தடி பாகங்களைக் கொண்டுள்ளன - கிழங்குகளும், பல பெயர்கள் உள்ளன, ஆனால் பழம்தரும் வெவ்வேறு நேரங்கள்.
கட்டுரை பல்வேறு அளவுகோல்களின்படி அவற்றின் ஒற்றுமைகள் மற்றும் வேறுபாடுகளை விரிவாக விவாதிக்கிறது: தோற்றம், வளர்ச்சியின் இடம், ரசாயன கலவை, பயன்பாட்டுத் துறை, அத்துடன் பயனுள்ள மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள் மற்றும் சரியான பயனுள்ள வேர் பயிர்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பது பற்றி பேசுகிறது.
அது என்ன: ஒரு சுருக்கமான வரையறை மற்றும் தாவரவியல் விளக்கம்
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு (மற்றொரு பெயர் - "இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு") என்பது வ்யுன்கோவ் குடும்பத்தின் இப்போமியா இனத்தின் கிழங்கு தாவரமாகும். இது ஒரு தெர்மோபிலிக் குடலிறக்க கொடியாகும், இது தவழும் தண்டுகள் மற்றும் ஒரு புஷ் உயரம் 15-18 செ.மீ. நீண்ட துண்டுகளில் இதய வடிவ இலைகள். பக்கவாட்டு வேர்கள் தடிமனாக இருப்பதால், வெள்ளை, ஊதா, மஞ்சள், கிரீம், சிவப்பு சதை கொண்ட சமையல் கிழங்குகளும் உருவாகின்றன. அத்தகைய கிழங்கின் எடை 200 கிராம் முதல் 3 கிலோ வரை இருக்கும்.
பொதுவாக முளைத்த கிழங்குகளின் முளைகளால் பரப்பப்படுகிறது. இது அரிதாக பூக்கும், சில வகைகள் ஒருபோதும், தேனீக்களால் மகரந்தச் சேர்க்கை தேவை. மலர்கள் பெரியவை, புனல் வடிவிலானவை, வெள்ளை, வெளிர் இளஞ்சிவப்பு, இளஞ்சிவப்பு.
மண் பேரிக்காய்
ஜெருசலேம் கூனைப்பூ "மண் பேரிக்காய்", "ஜெருசலேம் கூனைப்பூ" என்ற பெயர்களிலும் அறியப்படுகிறது. சூரியகாந்தி, குடும்ப ஆஸ்ட்ரோவி இனத்தின் குடலிறக்கக் குழாய் வற்றாத. இது ஒரு வலுவான மற்றும் ஆழமான வேர் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது உண்ணக்கூடிய நிலத்தடி தளிர்கள் மீது உண்ணக்கூடிய கிழங்குகளை உருவாக்குகிறது.
தண்டுகள் 40 செ.மீ முதல் 4 மீ வரை உயரத்தை எட்டுகின்றன, அவை நேராகவும் வலுவாகவும் இருக்கும். இது பகுதி நிழலிலும், மோசமான அமில மண்ணிலும் கூட வளரக்கூடியது. ரஷ்யாவின் ஐரோப்பிய பகுதியில் இது ஆகஸ்ட் - அக்டோபர் மாதங்களில் பூக்கும், ஒரு தண்டு மீது 10-15 மஞ்சள் மற்றும் தங்க-மஞ்சள் பூக்கள், கூடைகளில் சேகரிக்கப்படும்.
இது ஒன்றா இல்லையா?
தாவரங்கள் பெரும்பாலும் குழப்பமடைகின்றன வெவ்வேறு பெயர்களைக் கொண்ட ஒரு இனத்தை எடுத்துக்கொள்வது, ஆனால் நீங்கள் அவற்றை ஒருவருக்கொருவர் ஒப்பிடத் தொடங்கினால், நீங்கள் பல வேறுபாடுகளைக் காண்பீர்கள்.
என்ன வேறுபாடு உள்ளது?
மண் பேரிக்காய் மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு சுவை மற்றும் தோற்றத்தில் மட்டுமல்ல, பிற பண்புகளிலும் வேறுபடுகின்றன.
தோற்றம்
தாவரங்கள் புஷ் உயரம், வகை மற்றும் இலைகள் மற்றும் பூக்களின் அளவு ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன. இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் 30 செ.மீ வரை நீளமானது. கண்கள், மென்மையான சதை இல்லாமல் வானவில்லின் கிட்டத்தட்ட அனைத்து வண்ணங்களின் மெல்லிய தோல் அவை. சுவை சாதுவாக இருந்து இனிப்பு வரை இருக்கும். ஜெருசலேம் கூனைப்பூவில், அவை வளைந்த மற்றும் சமதளம் கொண்டவை, நிறம் வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து அடர் மஞ்சள் வரை மாறுபடும். முடிச்சுகள் ஒரு டர்னிப் அல்லது முட்டைக்கோஸ் ஸ்டம்பைப் போல சுவைக்கின்றன.
வளரும் இடம்
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கின் பிறப்பிடம் பெரு மற்றும் கொலம்பியா ஆகும், இது அங்கிருந்து பாலினீசியா மற்றும் நியூசிலாந்திற்கு நீர் மற்றும் பறவைகளின் உதவியுடன் பரவுகிறது. பின்னர் இது மற்ற பகுதிகளுக்கும் பரவியது, ஆனால் இது குறிப்பாக சீனா, இந்தியா, இந்தோனேசியாவில் பரவலாக வளர்க்கப்படுகிறது.
ஜெருசலேம் கூனைப்பூ நீண்ட காலமாக இந்தியர்களால் வளர்க்கப்படுகிறது, இது வட அமெரிக்காவிலிருந்து ஐரோப்பாவிற்கும் ரஷ்யாவிற்கும் வந்தது. இப்போது பல நாடுகளில் இது ஒரு களை மற்றும் ஒரு தனிமைப்படுத்தப்பட்ட பொருளாகக் கருதப்படுகிறது. ரஷ்யாவின் ஐரோப்பிய பகுதியில் பரவலாக விநியோகிக்கப்படுகிறது.
நீங்கள் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ வளரத் தொடங்க திட்டமிட்டால், ஒரு பயிரை நடவு செய்வதற்கான நேரம் மற்றும் விதிகள் குறித்த எங்கள் கட்டுரைகளைப் படியுங்கள்.
வேதியியல் கலவை
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் சுக்ரோஸ், பிரக்டோஸ், குளுக்கோஸ், இது பழத்திற்கு இனிப்பு சுவை தருகிறது.
- இதில் ரெட்டினோல், பி வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன.
- பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியம் நிறைய உள்ளன.
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 86 கிலோகலோரி உள்ளது, இது உருளைக்கிழங்கை விட 1.5 மடங்கு அதிகம். கிழங்குகளின் கலவை வளர்ச்சியின் வகை மற்றும் இடத்தைப் பொறுத்து மாறுபடலாம்.
மண் பேரிக்காய் கிழங்குகள் உருளைக்கிழங்கின் கலவையில் ஒத்தவை, கொண்டவை:
- இன்யூலின்;
- புரத;
- பிரக்டோஸ்;
- நைட்ரஜன் பொருட்கள்;
- வைட்டமின்கள் பி மற்றும் சி;
- கரோட்டின்.
ஜெருசலேம் கூனைப்பூவின் வேதியியல் கலவை பற்றி மேலும் வாசிக்க இங்கே.
நன்மை மற்றும் தீங்கு
ரெட்டினோலின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக (கேரட்டை விட அதிகமாக) இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் பாலியல் ஹார்மோன்களின் இயல்பான தொகுப்பு ஆகியவற்றைப் பராமரிக்க நன்மை பயக்கும். ஊதா கூழ் கொண்ட பழங்களில் ஆன்டோசயின்கள் உள்ளன, அவை ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. சாப்பிடும்போது, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன என்பதை மனதில் கொள்ள வேண்டும்.
முக்கியமான! அதிகப்படியான ரெட்டினோல் காரணமாக கர்ப்ப காலத்தில் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு சிறந்த முறையில் தவிர்க்கப்படுகிறது.
ஜெருசலேம் கூனைப்பூவின் பயன்பாடு குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவில் ஒரு நன்மை பயக்கும். இதை உணவில் சேர்ப்பதன் மூலம், பல்வேறு செரிமான கோளாறுகளை குணப்படுத்த முடியும். இது மனித குடலில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியை அடக்குகிறது, நச்சுகளை அகற்ற உதவுகிறது மற்றும் இரைப்பைக் குழாயை இயல்பாக்குகிறது. கலவையில் இன்யூலின் இருப்பதால், இது நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுத்தப்படலாம்.
மூல ஜெருசலேம் கூனைப்பூ வயிற்று அச om கரியத்தை ஏற்படுத்தும், இது தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை மற்றும் கோலெலிதியாசிஸ் விஷயத்திலும் முரணாக உள்ளது.
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் குறித்த வீடியோவைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறோம்:
ஜெருசலேம் கூனைப்பூவின் பயனுள்ள பண்புகள் குறித்த வீடியோவைப் பார்க்க நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்:
விண்ணப்பப் பகுதி
அதன் இனிப்பு சுவைக்கு நன்றி, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மேஜையில் அடிக்கடி விருந்தினராக மாறியுள்ளது; பல சமையல் குறிப்புகள் அதனுடன் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன.
- அவை அதன் கிழங்குகளிலிருந்து தயாரிக்கின்றன:
- மாவு;
- வெல்லப்பாகுகள்;
- ஆல்கஹால்.
- விதை இருந்து ஒரு காபி பானம் செய்யுங்கள்.
- தண்டுகள் மற்றும் இலைகள் நீங்கள் கால்நடைகளுக்கு உணவளிக்கலாம், அதே போல் அவற்றை உரம் செய்யலாம்.
- ஸ்டார்ச் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கிலிருந்து மருத்துவத்திலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஜெருசலேம் கூனைப்பூ மனித மனித உணவுக்காகவும், தீவனப் பயிராகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, வீட்டு விலங்குகளில் பால் மகசூல் மற்றும் முட்டை உற்பத்தி அதிகரிக்கும். விளையாட்டுக்கு தீவன ஆதரவாக பண்ணைகளை வேட்டையாடுவதில். அமெரிக்காவில், ஜெருசலேம் கூனைப்பூ ஒரு காபி மாற்றாக தயாரிக்க பயன்படுகிறது, இது அதன் குணங்களில் சிக்கரியை ஒத்திருக்கிறது.
சிறந்த தேர்வு எது?
ஜெருசலேம் கூனைப்பூ ஒரு வற்றாத பயிர், அதிக வளர்ச்சிக்கு வாய்ப்புள்ளது, இலையுதிர்காலத்தில் பயிர்களை விளைவிக்கும். கிழங்குகளை உறைபனி வரை தோண்டாமல் தரையில் சேமிக்க முடியும், எனவே அவை வசந்த காலம் வரை நன்றாக குளிர்காலம் செய்யலாம் (ஜெருசலேம் கூனைப்பூ பயிர்களை எவ்வாறு சேகரித்து சேமிப்பது?). இது ஒரு எளிமையான கலாச்சாரம், வெப்பநிலை மாற்றங்களை எதிர்க்கும். ஆனால் கோடையில் அறுவடை தேவைப்பட்டால், ஒரு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை நடவு செய்வது நல்லது. இது சிறிய உறைபனிகளைக் கூட பொறுத்துக்கொள்ளாது, ஆனால் அது ஒரு கொள்கலனில் வளரக்கூடும், இருப்பினும், இது குறைந்தது 30 லிட்டர் அளவு இருக்க வேண்டும்.
குறிப்பு! இரண்டு தாவரங்களும் கோடைகால குடிசை அலங்கரிக்கலாம். ஜெருசலேம் கூனைப்பூ மட்டுமே புல்வெளியில் தீவுகளின் வடிவத்தில் அழகாக இருக்கிறது, மேலும் வேலிகளை அலங்கரிக்க சுருள் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு கொடிகள் சரியானவை.
சுவை அடிப்படையில், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு நிச்சயமாக வெற்றி பெறுகிறது, அதனால்தான் பல சமையல் வகைகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன. இரண்டு தாவரங்களும் அவற்றின் சொந்த நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் உள்ளன, அவை தேர்ந்தெடுக்கும் போது எடை போட வேண்டும்.