எருசலேம் கூனைப்பூவின் ரசாயன கலவை, கலோரி உள்ளடக்கம், நன்மைகள் மற்றும் ஆபத்துகள் பற்றி
ஜெருசலேம் கூனைப்பூ பல தயாரிப்புகளால் "கிழங்கு சூரியகாந்தி", "மண் பேரிக்காய்" மற்றும் "ஜெருசலேம் கூனைப்பூ" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
இந்த வேர் பயிரின் தாயகம் வட அமெரிக்கா என்று கருதப்படுகிறது, அது உலகம் முழுவதும் பரவியது.
அதன் அசாதாரண சுவைக்கு கூடுதலாக, வேர் காய்கறியில் பல பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாது கூறுகள் உள்ளன. இந்த கட்டுரை வேர் பயிரின் பண்புகளை விரிவாக விவரிக்கிறது.
வேர் பயிரின் வேதியியல் கலவையை அறிந்து கொள்வது ஏன் முக்கியம்?
உற்பத்தியின் வேதியியல் கலவையின் மதிப்பு அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பற்றி அறிய உதவுவது மட்டுமல்லாமல், முரண்பாடுகள் இருந்தால் பயன்பாட்டிற்கு எதிராக எச்சரிக்கிறது. ஜெருசலேம் கூனைப்பூ எந்த தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களையும் கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனால் இது இருந்தபோதிலும், அதன் பயன்பாட்டிற்கு முரண்பாடுகள் உள்ளன.
வைட்டமின்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள், 100 கிராம் மூலப்பொருளுக்கு அமினோ அமிலங்கள்
அதன் வளமான கலவை காரணமாக, ஜெருசலேம் கூனைப்பூ மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. இது மனித உடலை பயனுள்ள கூறுகளுடன் நிறைவு செய்வது மட்டுமல்லாமல், பல்வேறு நோய்களையும் நீக்குகிறது.
100 கிராமுக்கு ஒரு வேர் காய்கறியின் வேதியியல் கலவை பல்வேறு வைட்டமின்களை உள்ளடக்கியது:
- வைட்டமின் சி - 4 மி.கி;
- பி வைட்டமின்கள் - 33 மி.கி;
- பீட்டா கரோட்டின் - 12 எம்.சி.ஜி.
மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் போன்றவை:
- இரும்பு - 3.4 மிகி;
- பாஸ்பரஸ் - 78 மி.கி;
- பொட்டாசியம் - 429 மிகி;
- கால்சியம் - 14 மி.கி;
- மெக்னீசியம் - 17 மி.கி;
- சோடியம் - 4 மி.கி;
- சல்பர் - 15 மி.கி;
- குளோரின் - 47 மி.கி;
- அயோடின் - 10.6 எம்.சி.ஜி;
- அலுமினியம் - 815 எம்.சி.ஜி;
- போரோன் - 100 எம்.சி.ஜி;
- தாமிரம் - 140 எம்.சி.ஜி;
- துத்தநாகம் - 290 எம்.சி.ஜி வரை.
இந்த கூறுகளுக்கு மேலதிகமாக, ஜெருசலேம் கூனைப்பூவில் முக்கியமான அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன:
- valine;
- லுசின்;
- ஹிஸ்டைடின்;
- threonine;
- லைசின்;
- அலனைன்;
- கிளைசின் மற்றும் பலர்.
சமையல் முறையில் உணவு மற்றும் ஆற்றல் மதிப்பைச் சார்ந்திருத்தல்
சமையல் முறையைப் பொறுத்து, வேர் பயிரின் பயனுள்ள பண்புகள் மாறும்:
- வறுத்த ஜெருசலேம் கூனைப்பூ அதன் உயர் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கத்திற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், பொட்டாசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் பிற கூறுகளும் இதில் சேமிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவற்றின் உள்ளடக்கம் ஒரு புதிய தயாரிப்பை விட குறைவாகிறது.
- மரினேட்... குளோரின் மற்றும் சோடியத்தின் உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கிறது.
- வேகவைத்த... லேசான வெப்ப சிகிச்சைக்கு நன்றி, வைட்டமின்கள் மற்றும் உறுப்புகளின் குறிப்பிடத்தக்க சதவீதம் வேர் பயிரில் தக்கவைக்கப்படுகிறது.
- வேகவைத்தது இது நம்பமுடியாத அளவிற்கு பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த முறை சமைக்கும் பயனுள்ள கூறுகள் அதில் உள்ளன. மேலும், அதன் அடிப்படையில் மருத்துவ காபி தண்ணீர் தயாரிக்கப்படுகிறது.
- உலர்ந்த... இந்த வடிவத்தில், வேர் காய்கறி சுவையூட்டிகள் மற்றும் பல்வேறு சேர்க்கைகள் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. இந்த வகை செயலாக்கத்துடன், அது நடைமுறையில் அதன் முக்கியமான பண்புகளை இழக்காது.
கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன, 100 கிராமில் எத்தனை பிஜே உள்ளது?
ஜெருசலேம் கூனைப்பூ குறைந்த கலோரி கொண்ட உணவு, எனவே இது பெரும்பாலும் உணவுகளின் போது உட்கொள்ளப்படுகிறது. 100 கிராமுக்கு KBZHU ரூட் காய்கறி:
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 12.9 கிராம்;
- புரதங்கள் - 2.1 கிராம்;
- கொழுப்புகள் - 0.1 gr.
அதாவது, 100 கிராம் ஜெருசலேம் கூனைப்பூவில் 61 கிலோகலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன.
ஜெருசலேம் கூனைப்பூ அதன் ஊட்டச்சத்து மற்றும் பெக்டின் காரணமாக செரிமானத்திற்கு சத்தானதாகவும் பயனுள்ளதாகவும் கருதப்படுகிறது.
ஜெருசலேம் கூனைப்பூ உணவுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம்:
- மர்மலேட்... இந்த உணவின் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், இது சர்க்கரை சேர்க்கப்படாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. 100 கிராம் உற்பத்தியில், சுமார் 300 கிலோகலோரி பெறப்படுகிறது.
- மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழம்... 100 கிராம் ஒன்றுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம் - 330 கிலோகலோரி, கார்போஹைட்ரேட் - 73, புரதங்கள் - 8. அத்தகைய உணவில் உள்ள கொழுப்புகள் நடைமுறையில் இல்லை, எனவே அவை உணவின் போது இனிப்புகளை மாற்றலாம்.
- சாலடுகள்... அத்தகைய சாலட் மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் உணவாகவும் கருதப்படுகிறது. 100 கிராம் கலோரிகளுக்கு - 93, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 10, புரதங்கள் - 2. 27 கிராம், மற்றும் 5 கிராம் கொழுப்பு மட்டுமே.
- பானங்கள்... நீங்கள் வேர் காய்கறியிலிருந்து மருத்துவ காபி தண்ணீரை மட்டுமல்லாமல், தேநீர் மற்றும் பழச்சாறுகளையும் தயார் செய்யலாம். இந்த பானங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகின்றன மற்றும் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளன. 100 கிராம், சுமார் 60 கிலோகலோரி.
- ஜெருசலேம் கூனைப்பூவுடன் குண்டு... எந்த கூடுதல் காய்கறிகளையும் சேர்ப்பதன் மூலம் செய்முறை மாறுபடும். இந்த வழக்கில், கலோரி உள்ளடக்கம் டிஷ் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் சார்ந்தது.
வேதியியல் கலவையைப் பொறுத்தவரை, மண் பேரிக்காய் வேர் பயிர்களை விட உயர்ந்தது: கேரட், பீட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் டர்னிப்ஸ்.
நன்மைகள், தீங்குகள் மற்றும் சாத்தியமான முரண்பாடுகள்
ஜெருசலேம் கூனைப்பூவின் வேதியியல் கலவையில் பல்வேறு கூறுகளின் உயர் உள்ளடக்கம் காரணமாக, இது ஏராளமான பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது:
- இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது;
- நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது;
- இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது;
- அழுத்தத்தை குறைக்கிறது;
- செரிமானத்தை இயல்பாக்குகிறது;
- கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது;
- அதிகப்படியான உப்புகளை நீக்குகிறது;
- ஹீமோகுளோபின் அதிகரிக்கிறது;
- கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது;
- இரத்த உறைவு ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது;
- நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது;
- தோல் நிலையை மேம்படுத்துகிறது;
- எடை குறைக்க உதவுகிறது.
ஜெருசலேம் கூனைப்பூவில் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் இல்லை என்பதால், நடைமுறையில் அதன் பயன்பாட்டிற்கு எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை.
முக்கியமானது:
- தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை;
- அதிகரித்த வாயு உருவாக்கம் போக்கு.
ஒரு நாளைக்கு அதிக அளவு வேர் காய்கறிகளை சாப்பிட மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துவதில்லை, இதில் 8 அமினோ அமிலங்கள் இருப்பதால், அவை மனித உடலில் ஒன்றுசேர்வது கடினம்.
ஜெருசலேம் கூனைப்பூ ஒரு ஆரோக்கியமான தாவரமாகும், இது ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், பல உணவுகளுக்கு ஒரு சுவையான கூடுதலாகும். இதை உங்கள் உணவில் அறிமுகப்படுத்துவதன் மூலம், பல நோய்களை நீங்கள் எப்போதும் மறந்துவிடலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், வேர் பயிர்களின் அன்றாட நுகர்வு அளவை அறிந்து, உங்கள் உடலின் பண்புகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது.
ஜெருசலேம் கூனைப்பூ என்பது மிகவும் எளிமையான மற்றும் பொதுவான பயிர், இது எல்லா இடங்களிலும் பயிரிடப்படலாம். அதே நேரத்தில், சரியான வகையைத் தேர்ந்தெடுப்பது, நடவு செய்வதற்கான விதிமுறைகளையும் விதிகளையும் கடைப்பிடிப்பது முக்கியம், மேலும் பயிர் அறுவடை மற்றும் சேமிப்பதன் தனித்தன்மையையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். ஜெருசலேம் கூனைப்பூ தோட்டத்தின் பரப்பளவை அதிகமாக எடுத்துக் கொண்டால், கலாச்சாரத்தை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கான வழிமுறைகளை நினைவில் கொள்வது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
ஜெருசலேம் கூனைப்பூவின் நன்மைகள் மற்றும் அதைப் பயன்படுத்துவதற்கான முன்னெச்சரிக்கைகள் பற்றிய வீடியோவைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறோம்: