வறுத்த பூண்டின் நன்மைகள் என்ன, அதை சாப்பிடுவதால் தீங்கு ஏற்படுமா? எப்படி தயாரிப்பது மற்றும் எடுப்பது?
பூண்டு மிகவும் பிரபலமான பாரம்பரிய மருந்துகளில் ஒன்றாகும். மக்கள் பூண்டை அடிக்கடி உட்கொண்டால் அவர்களுக்கு சளி மிகவும் குறைவாகவே இருக்கும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. இதன் வேதியியல் கலவை உடலை நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் ஒட்டுண்ணிகளிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது, இரத்தத்தை நன்றாக மெல்லியதாக மாற்றுகிறது மற்றும் உடலின் சரியான செயல்பாட்டை பராமரிக்க உதவுகிறது.
வறுத்த பூண்டு ஆரோக்கியமானது என்று மாறிவிடும். ஒரு மூலப்பொருளிலிருந்து வறுத்த பின் காய்கறியின் ரசாயன கலவைக்கும், உடலுக்கு சிகிச்சையளிக்க அதை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது மற்றும் அது என்ன உதவுகிறது என்பதற்கும் என்ன வித்தியாசம் - படிக்கவும்.
வறுத்த பிறகு ஒரு காய்கறியின் வேதியியல் கலவை பச்சையிலிருந்து வேறுபடுகிறதா?
100 கிராம் மூல பூண்டில் 149 கிலோகலோரி உள்ளது. 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு BJU:
- புரதங்கள்: 6.5 கிராம்.
- கொழுப்பு: 0.5 கிராம்.
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 32.9 கிராம்.
வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள்:
- பி வைட்டமின்கள் (பி 1, பி 2, பி 3, பி 5, பி 6, பி 9);
- வைட்டமின் சி;
- வெளிமம்;
- கால்சியம்;
- இரும்பு;
- சோடியம்;
- பொட்டாசியம்;
- பாஸ்பரஸ்;
- துத்தநாகம்;
- செலினியம்;
- மாங்கனீசு.
வறுத்த பூண்டு மூல பூண்டிலிருந்து கணிசமாக வேறுபட்டது. 100 கிராம் 188 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது.
100 கிராம் தயாரிப்புக்கு BJU:
- புரதங்கள்: 6 கிராம்.
- கொழுப்பு: 4 கிராம்.
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 32 கிராம்.
இதன் நன்மைகள் மற்றும் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்
நன்மை:
- வறுத்த பூண்டு தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுக்களின் குடலை சுத்தப்படுத்துகிறது.
- நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை இயல்பாக்குகிறது.
- வளர்சிதை மாற்றத்தை பலப்படுத்துகிறது.
- கொழுப்பை சுறுசுறுப்பாக எரிக்கிறது.
- அதிகப்படியான திரவத்தை நீக்குகிறது.
- கிருமிகளையும் பாக்டீரியாவையும் அழிக்கிறது.
- புற்றுநோய் உயிரணுக்களுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் அவர் தீவிரமாக பங்கேற்கிறார்.
- குறைக்கப்பட்ட உடலை மீட்க உதவுகிறது.
- இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பைக் குறைத்து நீரிழிவு நோயைத் தவிர்க்க உதவுகிறது.
தீங்கு:
- மூளையை மோசமாக பாதிக்கலாம். தலைவலி, இல்லாத மனப்பான்மை மற்றும் மெதுவான எதிர்வினை ஆகியவற்றை ஏற்படுத்துகிறது.
- நச்சு சல்பானில்-ஹைட்ராக்சில் அயனியைக் கொண்டுள்ளது, இது அதிக பாலூட்டிகளுக்கு விஷமாகும்.
- குடல் சுவர்களை எரிச்சலூட்டுகிறது.
- ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை ஏற்படலாம்.
உடலுக்கு சிகிச்சையளிக்க எவ்வாறு பயன்படுத்துவது?
வறுத்த பூண்டு அடுப்பில் அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கலாம். சுவை மாறாது, வேதியியல் கலவை மற்றும் பயனுள்ள பண்புகள் வேறுபடுவதில்லை. ஒரே வித்தியாசம் நிலைத்தன்மையும் தோற்றமும் இருக்கும். சரியான வெப்ப சிகிச்சை மூலம், பூண்டு அதன் கடுமையான சுவை மற்றும் வாசனையை இழக்கும்.
அல்காரிதம்:
- பூண்டு கிராம்பை அடுப்பில் சுடவும்.
- ஒரு நாளைக்கு 6 கிராம்பு வறுத்த பூண்டு சாப்பிடுங்கள்.
- ஏராளமான திரவங்களை குடிக்கவும்.
வறுத்த பூண்டை உட்கொள்வதற்கு முன்பு ஒரு நிபுணரை அணுகுவது மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
மீட்புக்கு துண்டுகளை சரியாக தயாரிப்பது எப்படி?
வறுத்த பூண்டு அதன் செய்முறையில் மிகவும் எளிது. சமையல் செயல்முறையும் எளிமையானது மற்றும் விரைவானது, எனவே நீங்கள் அத்தகைய உணவை குறைந்தபட்சம் ஒவ்வொரு நாளும் சமைக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- பூண்டு - 4 கிராம்பு.
- ஆலிவ் எண்ணெய் - பூண்டின் அளவைப் பொறுத்து.
- உப்பு மற்றும் மிளகு விருப்பமானது.
- மூலிகைகள் - விரும்பினால்.
வரிசை பின்வருமாறு.
அடுப்பில்:
- 200 டிகிரிக்கு Preheat அடுப்பு.
- அழுக்கு வெளிப்புற தோல்களில் இருந்து பூண்டு தோலுரிக்கவும்.
- வறுக்கவும் பூண்டு தானே தயார். நாங்கள் தலையை துண்டுகளாக பிரிப்பதில்லை.
- அடுப்பை இயக்கி பூண்டு முன் படலம் மூடிய பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். மேலே ஆலிவ் எண்ணெயுடன் நன்கு சீசன்.
- பேக்கிங் தாளை எல்லா பக்கங்களிலும் படலத்தில் மடிக்கவும்.
- சுமார் 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பூண்டு நடுநிலையை ருசித்து, உருகிய வெண்ணெயை ஒத்ததாக இருக்க வேண்டும்.
- டிஷ் குளிர். பூண்டு ஒரு தலை எடுத்து இடத்தில் ஒரு தட்டு கொண்டு கீழே அழுத்தவும். தலை தானாகவே தட்டில் விழ வேண்டும். எண்ணெய் மிச்சம் இருந்தால், அதை மேலே ஊற்றவும்.
மேலும், சுவையை மேம்படுத்த பல்வேறு பொருட்களை முடிக்கப்பட்ட டிஷில் சேர்க்கலாம். உதாரணமாக, வறுத்த பூண்டு மயோனைசேவுடன் நன்றாக செல்கிறது. வெண்ணெயில் பூண்டு சேர்த்து கிளறி ஒரு சுவையான வெண்ணெய் தயாரிக்கலாம்.
ஒரு வாணலியில்:
- வறுக்கவும் பூண்டையே தயார் செய்கிறோம். தலையை துண்டுகளாக பிரித்து அவற்றை உரிக்கவும். 1 மி.மீ க்கும் அதிகமான தடிமன் கொண்ட கிராம்பு முழுவதும் துண்டுகளை வெட்டுகிறோம்.
- அடுப்பை இயக்கி அதன் வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது வைக்கவும். சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள். தீ நடுத்தரமானது.
- நறுக்கிய பூண்டை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், அடிக்கடி கிளறி விடவும். பூண்டு விரும்பிய நிறத்தை அடைந்தவுடன், உடனடியாக ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.
அடுப்பு வறுத்த பூண்டு போலல்லாமல், பான் கடினமானது. எனவே இது தனியாக சிற்றுண்டாக அல்லது முக்கிய உணவுகளுக்கு கூடுதலாக செயல்படுகிறது. அதன் சுவை இறைச்சி அல்லது மீனை பூர்த்திசெய்யும், மேலும் புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் கலந்தால், ஒரு சிறந்த சாஸ் வெளிவரும், அதில் சுட்ட உருளைக்கிழங்கு போகும்.
சமையல்காரரிடமிருந்து மைக்ரோவேவில் வறுத்த பூண்டுக்கான வீடியோ செய்முறை:
வீடியோவில் இருந்து பூண்டு சுடுவது எப்படி என்பதை அறிக:
எப்படி எடுத்துக்கொள்வது, டிஷ் எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும், எது உதவுகிறது?
ஒவ்வொரு 2-3 நாட்களுக்கும் இதுபோன்ற ஒரு உணவை வறுக்கவும் ஒரு பழக்கமாக மாற்றுவது நல்லது. இது விரைவானது மற்றும் எளிதானது, ஆனால் இது உங்கள் ஆரோக்கியத்தில் நல்ல விளைவை ஏற்படுத்தும்.
வளர்சிதை மாற்றத்தை விரைவுபடுத்த, ஒவ்வொரு 2 முதல் 3 நாட்களுக்கு 6 கிராம்பு வறுத்த பூண்டு சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
வறுத்த பூண்டு சாப்பிடுவது மக்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் ஒட்டுண்ணிகளைக் கொல்லுவதற்கும் மட்டுமல்லாமல், சில நாட்பட்ட நோய்களையும் குணப்படுத்த உதவும். பூண்டு இரத்தத்தை நன்றாக மெல்லியதாக மாற்றி புற்றுநோய் செல்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. அதன் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளுக்கு நன்றி, இது தொற்று நோய்களைத் தடுக்கவும், பல்வேறு வகையான வைரஸ்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும் உதவுகிறது.
சிகிச்சையைத் தொடங்குவதற்கு முன்பு மருத்துவரை அணுகுவது நல்லது, ஏனெனில் வறுத்த பூண்டு சாப்பிடுவது முரணாக இருக்கலாம்.