அடுப்பில் கத்தரிக்காயை சுடுவது எப்படி

கத்தரிக்காய்கள் (பொதுவான மக்களில் "நீலம்") நார், பாஸ்பரஸ், இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றின் மூலமாகும். அவற்றின் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக, இந்த காய்கறிகள் ஆரோக்கியமான உணவுக்கு உகந்தவை, ஆனால் அவற்றின் நன்மைகள் அவை சமைக்கப்படும் முறையுடன் நேரடியாக தொடர்புடையவை. உதாரணமாக, நீங்கள் அதிக அளவு எண்ணெயில் வறுக்கவும், அவற்றை ஒளி மற்றும் உணவு உணவு என்று அழைக்க முடியாது.

நவீன சமையலறை உபகரணங்கள், சமையல் காய்கறிகளுக்கு நன்றி, நீங்கள் உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ள உணவைப் பெறலாம். அடுப்பில் கத்தரிக்காயை சுடுவதற்கான மிகவும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளை கீழே கருத்தில் கொள்வேன்.

பயிற்சி

நீங்கள் சரியான தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுத்து வெப்ப சிகிச்சைக்குத் தயாரிக்க வேண்டும். இது பல கட்டங்களில் செய்யப்படுகிறது.

• ஒவ்வொரு மாதிரியும் அடர்த்தியாகவும், கீறல்களிலிருந்து விடுபடவும், அடர் ஊதா அல்லது கருப்பு நிறமாகவும் இருக்க வேண்டும்.
• அவற்றைத் தேர்ந்தெடுத்த பிறகு, அவை நன்கு கழுவப்பட்டு, தூசி மற்றும் பூமியின் எச்சங்களை அகற்ற வேண்டும்.
• அடுப்பில் சமைக்க மிகவும் பொருத்தமான துண்டு துண்டாக வெட்டுவது கருதப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், வால் துண்டிக்கப்படுகிறது. துண்டுகளின் அதே தடிமன் அடைய அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கும் ஒரு சிறப்பு grater ஐ நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். திணிப்புக்குத் தயாராகும் போது, ​​கத்தரிக்காய்கள் நீளமாக இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
• அவற்றை முன் உப்பிடுவதன் மூலம் நீங்கள் கசப்பிலிருந்து விடுபடலாம். 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, விளைந்த திரவத்தை வடிகட்டவும்.
• 180 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

முக்கியமான! குறிப்பிட்ட அடுப்பு மற்றும் கத்தரிக்காயின் அளவு மற்றும் அளவைப் பொறுத்து சமையல் நேரம் மாறுபடலாம். சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு அவற்றைச் சரிபார்க்க அல்லது திருப்புவது அவசியம்.

கலோரி உள்ளடக்கம்

சமையல் விருப்பத்தைப் பொறுத்து கலோரி உள்ளடக்கம் மாறுபடும். 100 கிராமுக்கு கலோரி அட்டவணை:

கிளாசிக் பேக்கிங் செய்முறை

எளிமையான சமையல் விருப்பம் எண்ணெய் கூடுதலாக வட்டங்கள்.

• கத்திரிக்காய் 3 பிசிக்கள்
• ஆலிவ் எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன் l.
• சுவைக்க உப்பு
• பேக்கிங் காகிதத்தோல்

கலோரிகள்: 39 கிலோகலோரி

புரதங்கள்: 1.3 கிராம்

கொழுப்பு: 1.8 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 4.6 கிராம்

• காய்கறிகளை நன்றாக துவைக்கவும், வால் அகற்றவும். சம வட்டங்களாக வெட்டவும்.

• அடுக்குகளில் ஆழமான தட்டில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் சிறிது உப்புடன் மாற்றவும். 15-20 நிமிடங்கள் விடவும் (இது கசப்பை நீக்கும்). இந்த நேரத்தில், அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். விளைந்த திரவத்தை தட்டில் இருந்து வடிகட்டவும்.

• வட்டங்களை காகிதத்தோல் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் ஒரு தூரிகை மூலம் எண்ணெய் தடவவும்.

• வட்டத்தின் நடுவில் மிருதுவாகவும் மென்மையாகவும் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். நேரம் சற்று மாறுபடலாம், ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் சரிபார்க்க வேண்டும்.

தக்காளி மற்றும் சீஸ் உடன் கத்தரிக்காய்

பழக்கமான தயாரிப்புகளின் உதவியுடன் "நீல" க்கு ஒரு சிறப்பு சுவை சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 2 துண்டுகள்.
• தக்காளி - 4 துண்டுகள்.
• அரைத்த சீஸ் - 100 கிராம்.
• பூண்டு - 3 கிராம்பு.
• மசாலா: உப்பு, மிளகு.

சமைக்க எப்படி:

1. காய்கறிகளை நன்கு கழுவி, 1 செ.மீ தடிமன் இல்லாத வட்டங்களில் வெட்டவும். ஒரு தனி கொள்கலனில் உப்பு, 30 நிமிடங்கள் விட்டுவிட்டு, பின்னர் நாப்கின்களுக்கு உலர வைக்கவும்.
2. பூண்டு தோலுரித்து, அதை ஒரு பத்திரிகை மூலம் கசக்கி அல்லது கத்தியால் நறுக்கவும்.
3. வட்டங்களை ஒரு வெப்ப-எதிர்ப்பு டிஷ் வைக்கவும், ஒவ்வொன்றிலும் பூண்டு, தக்காளி போட்டு சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
4. 30 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரி வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

முழு கத்தரிக்காய் காய்கறிகளால் அடைக்கப்படுகிறது

தேவையான பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 3 துண்டுகள்.
• பல்கேரிய மிளகு - 1 துண்டு.
• கேரட் - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்.
• பூண்டு - 2 கிராம்பு.
• அரைத்த சீஸ் - 150 கிராம்.
• மயோனைசே - 100 கிராம்.
• மசாலா: தரையில் மிளகு மற்றும் உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. ஒவ்வொரு காய்கறிகளையும் நன்றாக கழுவவும், வால் அகற்றவும், நீளமாக வெட்டவும். உப்பு மற்றும் அரை மணி நேரம் விட்டு. விதைகள் மற்றும் கூழ் ஆகியவற்றிலிருந்து விடுபட ஒரு கரண்டியால் பயன்படுத்தவும், விளிம்புகளை சேதப்படுத்தாமல் கவனமாக இருங்கள்.
2. நிரப்புதல் சமையல். கேரட்டை அரைத்து, மற்ற காய்கறிகளையும் கத்தரிக்காய் கோரையும் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, பூண்டு ஒரு பத்திரிகை மூலம் கசக்கி விடுங்கள்.
3. முதலில் வெங்காயத்தை காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாக வறுக்கவும், பின்னர் எல்லாவற்றையும் சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், கடைசியாக பூண்டு, மிளகு, உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.
4. திணிப்பு. காகிதத்தோல் கொண்டு மூடப்பட்ட ஒரு பேக்கிங் தாளில் பகுதிகளை வைக்கவும். ஒவ்வொன்றிலும் வறுத்த காய்கறி கலவையை வைத்து, மேலே மயோனைசே சேர்த்து சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
5. பேக்கிங். அரை மணி நேரம் அடுப்புக்கு (வெப்பநிலை 180 டிகிரி) அனுப்பவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் சுவையான கத்தரிக்காய்

செய்முறை விடுமுறை மற்றும் அன்றாட குடும்ப இரவு உணவிற்கு ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 1 கிலோ.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி + மாட்டிறைச்சி) - 0.5 கிலோ.
• உப்பு, மிளகு - 1 டீஸ்பூன்.
• வெங்காயம் - 1 தலை.
• புளிப்பு கிரீம் (மயோனைசே சாத்தியம்) - 100 கிராம்.
• அரைத்த சீஸ் - 150 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. கத்தரிக்காயை 2-3 துண்டுகளாக நீளமாக (அளவைப் பொறுத்து) மற்றும் அரை மற்றும் அரை முழுவதும் வெட்டவும். கசப்பை நீக்க அரை மணி நேரம் உப்பு மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டிய இறைச்சியுடன் கலந்து, மிளகு, உப்பு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
3. கத்தரிக்காய் துண்டுகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி.
4. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், சீஸ் மற்றும் மயோனைசே கலவையை உருவாக்கி, மேல் அடுக்குக்கு பொருந்தும்.
5. 180 டிகிரியில் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

கேவியருக்கு கத்தரிக்காயை சுடுவது எப்படி

சுவை தெளிவற்ற காளான்களை நினைவூட்டுகிறது. முன் சமைக்க, கத்தரிக்காய்களை அடுப்பில் சுட வேண்டும்.

உதவிக்குறிப்பு! பேக்கிங்கின் போது அவை வெடிப்பதைத் தடுக்க, கத்தி அல்லது முட்கரண்டி மூலம் தோலைத் துளைக்கவும்.

தயாரிப்பு:

1. காய்கறிகளைக் கழுவி, வெட்டாமல் அடுப்பில்லாத பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
2. 200-230 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்பவும்.
3. மென்மையான வரை சமைக்க, அது அரை மணி நேரம் ஆகும்.
4. பேக்கிங் செய்த பிறகு, ஒரு மூடி (ரோஸ்டர், நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்) மற்றும் குளிர்ந்த வரை நீராவி கொண்ட ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும்.
5. தலாம் மற்றும் நறுக்கவும்.

வீடியோ தயாரிப்பு

பயனுள்ள குறிப்புகள்

• இளம் கத்தரிக்காய்கள் சிறந்த முறையில் சுடப்படுகின்றன. அவற்றில் குறைவான சோலனைன் உள்ளது - கசப்புக்கான காரணம்.
• ஒரு காய்கறியின் வயதை வால் மூலம் தீர்மானிக்க எளிதானது. அது இருட்டாகவும் வறண்டதாகவும் இருந்தால், உங்களிடம் பழைய நகல் உள்ளது, அதை வாங்காமல் இருப்பது நல்லது.
• ஒவ்வொரு "நீலத்திலும்" முன்கூட்டியே பஞ்சர் செய்தால் வேகமாகவும் சமமாகவும் தயாரிக்கவும்.

கிழக்கில், கத்தரிக்காயை "நீண்ட ஆயுளின் காய்கறி" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இதில் உள்ள வைட்டமின்கள் உடலின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும், உருவத்தை வடிவமைக்கவும் உதவுகின்றன. இதற்காக மட்டுமே நீங்கள் நிறைய எண்ணெயைப் பயன்படுத்தாமல் ஒழுங்காக சமைக்க வேண்டும்.