கோழி மற்றும் க்ரூட்டன்களுடன் கிளாசிக் சீசர் சாலட் செய்வது எப்படி
ஒவ்வொரு தொகுப்பாளினியும் பண்டிகை அட்டவணையை சுவையாகவும், அழகாகவும், நறுமணமாகவும் செய்ய விரும்புகிறார்கள். அத்தகைய விருந்து தயாரிப்பதற்கு இன்றைய கட்டுரையை அர்ப்பணிப்பேன். சீசர் சாலட்டுக்கான செய்முறையை நீங்கள் வீட்டில் கோழி மற்றும் க்ரூட்டன்களுடன் கற்றுக்கொள்வீர்கள்.
ஒரு உன்னதமான சீசர் சாலட்டை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைப் பார்ப்பதற்கு முன், டிஷ் தோற்றத்தின் வரலாற்றைக் கருத்தில் கொள்வேன். உபசரிப்பு விரைவில் நூறு வயது இருக்கும், ஆனால் அதன் ஆசிரியர் யார் என்பது இன்னும் தெரியவில்லை. அனுமானங்கள் மட்டுமே உள்ளன.
சீசர் - கார்டினி சாலட் எழுதியவர் இத்தாலிய வம்சாவளியைச் சேர்ந்த அமெரிக்கர். கடந்த நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், அவர் டிஜுவானாவில் சீசர் இடம் என்று ஒரு உணவகத்தைத் திறந்தார். அந்த நேரத்தில் மாநிலங்களில் தடை நடைமுறையில் இருந்ததால், வார இறுதி நாட்களில், அமெரிக்கர்கள் சாப்பிடவும் குடிக்கவும் மெக்சிகன் நகரங்களுக்குச் சென்றனர்.
அமெரிக்கர்கள் சுதந்திர தினத்தை ஜூலை 4 ஆம் தேதி கொண்டாடுகிறார்கள். 1924 ஆம் ஆண்டில் இந்த நாளில், கார்டினியின் உணவகம் பார்வையாளர்களால் நிரம்பி வழிகிறது, அவர்கள் சில மணிநேரங்களில் உணவுப் பொருட்களை உட்கொண்டனர். இதன் விளைவாக, எஞ்சியிருக்கும் பொருட்களிலிருந்து நான் ஒரு டிஷ் தயாரிக்க வேண்டியிருந்தது. கார்டினி கீரையை பார்மேசன், முட்டை மற்றும் வறுக்கப்பட்ட ரொட்டியுடன் கலந்து ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. சமையல் தலைசிறந்த படைப்பு வாடிக்கையாளர்களிடையே ஒரு மாற்றத்தை ஏற்படுத்தியது.
இரண்டாவது பதிப்பின் படி, சீசரின் ஆசிரியர் லிவியோ சாந்தினி ஆவார். ஒரு கார்டினி உணவகத்தில் சமையல்காரராக, அவர் தனது தாயிடமிருந்து கடன் வாங்கிய செய்முறையைத் தொடர்ந்து சாலட் தயாரித்தார். உணவக உரிமையாளர் செய்முறையை கையகப்படுத்தினார்.
சீசரை உருவாக்கியவர் யார் என்பது முக்கியமல்ல. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நாங்கள் கிளாசிக் செய்முறையை மரபுரிமையாகப் பெற்றோம், மேலும் சமையலறையில் தலைசிறந்த படைப்பை மீண்டும் உருவாக்க முடியும்.
சீசர் சாலட் - உன்னதமான எளிய செய்முறை
- வெள்ளை ரொட்டி 100 கிராம்
- ரோமைன் கீரை 400 கிராம்
- ஆலிவ் எண்ணெய் 50 கிராம்
- பூண்டு 1 பிசி
- பார்மேசன் சீஸ் 30 கிராம்
- வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் 1 தேக்கரண்டி
- எலுமிச்சை சாறு 1 தேக்கரண்டி
- உப்பு, சுவைக்க மிளகு
கலோரிகள்: 179 கிலோகலோரி
புரதம்: 14 கிராம்
கொழுப்பு: 8 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 11 கிராம்
முதலில், கீரை இலைகளை தயார் செய்யவும். துவைக்க, பேப்பர் டவலுடன் பேட் உலர்த்தி குளிரூட்டவும்.
பூண்டு க்ரூட்டன்களுக்கு, வெள்ளை ரொட்டியை க்யூப்ஸாக வெட்டி அடுப்பில் காய வைக்கவும். 180 டிகிரியில் பத்து நிமிடங்கள் போதும். உலர்த்தும் போது ரொட்டியைத் திருப்புங்கள்.
நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பை உப்பு சேர்த்து பிசைந்து, ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கலக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கி, உலர்ந்த ரொட்டியைச் சேர்க்கவும். இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வாயுவை அணைக்கவும்.
அகலமான முனையிலிருந்து ஒரு பெரிய முட்டையை நறுக்கி ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள நீர் அரிதாகவே கொதிக்க வேண்டும்.
மூலிகைகளை பூண்டுடன் அரைத்த சாலட் கிண்ணத்தில் போட்டு, சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, மிளகு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வர்செஸ்டர் சாஸ் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
சாலட்டில் முட்டையை ஊற்றி, அரைத்த சீஸ் மற்றும் பூண்டு க்ரூட்டன்களை சேர்த்து கிளறவும். கிளாசிக் சீசர் சாலட் தயாராக உள்ளது.
விருந்தின் அசல் பதிப்பை நீங்கள் அனுபவிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறேன். இல்லையெனில், சீசர் சாலட்டின் நவீன மாற்றங்களுக்கு கவனம் செலுத்த நான் பரிந்துரைக்கிறேன், இதில் கோழி, கடல் உணவு மற்றும் பிற பொருட்களின் பயன்பாடு அடங்கும்.
சீசர் கோழி மற்றும் க்ரூட்டன்களுடன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
சீசர் சாலட் மிகவும் பிரபலமானது. இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் டிஷ் ஆரோக்கியமானது, ஒளி மற்றும் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளது. பன்றி இறைச்சி, அன்னாசி, ஹாம் மற்றும் பலவற்றிற்கு சிகிச்சையளிக்க பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன.
குறைந்த கொழுப்புள்ள சிக்கன் ஃபில்லட் மற்றும் சாஸுக்கு நன்றி, இது காளான்கள் அல்லது நங்கூரங்களின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, சாலட் சிறந்த சுவை பெறுகிறது. வீட்டிலுள்ள வீடியோ சீசர் சாலட் செய்முறையுடன், சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் கீழே எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
- சிக்கன் மார்பகம் - 1 பிசி.
- பர்மேசன் - 50 கிராம்.
- பேடன் - 2 துண்டுகள்.
- ரோமைன் கீரை - 1 தலை.
- முட்டை - 1 பிசி.
- பூண்டு - 2 குடைமிளகாய்.
- பால்சாமிக் சாஸ், ஆலிவ் எண்ணெய், கடுகு, உப்பு மற்றும் மசாலா.
தயாரிப்பு:
- கீரை இலைகளை துவைக்க, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் மூடி வைக்கவும். இதற்கு நன்றி, அவை ஈரப்பதத்துடன் நிறைவுற்றதாக இருக்கும். குளிர்சாதன பெட்டியில் உணவுகள் மற்றும் சாலட் வைக்கவும்.
- ரொட்டி துண்டுகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு பேக்கிங் தாளில் போட்டு அடுப்புக்கு பழுப்பு நிறமாக அனுப்பவும். வெப்பநிலை ஒரு பொருட்டல்ல.
- கோழியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, மசாலா மற்றும் பால்சாமிக் சாஸ் சேர்த்து, ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.
- இப்போது சாஸ் தயாரிக்கும் நேரம் வந்துவிட்டது. ஒரு பத்திரிகையைப் பயன்படுத்தி பூண்டு உரிக்கப்படும் கிராம்புகளை நசுக்கவும். பூண்டு கசப்புக்கு மஞ்சள் கரு, சில கடுகு மற்றும் 5 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். கிளறிய பிறகு, நீங்கள் ஒரு கிரீமி கலவையைப் பெறுவீர்கள். கடுகு இல்லை என்றால், ஆப்பிள் சைடர் வினிகருடன் மாற்றவும்.
- குளிர்ந்த வறுத்த கோழியை கீற்றுகளாக வெட்டி, பார்மேசனை ஒரு grater வழியாக அனுப்பவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து சாலட்டை எடுத்து, ஒவ்வொரு இலைகளையும் உலர்த்திய பின், இலைகளை உங்கள் கைகளால் சாலட் கிண்ணத்தில் கிழிக்கவும்.
- க்ரூட்டன்களுடன் சிக்கன் ஃபில்லட்டுடன் மேலே, கடுகு சாஸுடன் தெளிக்கவும், சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். இறுதி முடிவு ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சீசர் சாலட் ஆகும்.
வீடியோ தயாரிப்பு
சீசரில், கோழி புதிய கீரை மற்றும் வறுக்கப்பட்ட ரொட்டியுடன் இணைக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் உங்கள் சொந்த கைகளால் செய்யப்பட்ட கடுகு சாஸ் புதுப்பாணியான மற்றும் பிக்வென்சியை சேர்க்கிறது. நீங்கள் சீசரைப் பற்றி மணிக்கணக்கில் பேசலாம், ஆனால் அவர் என்னவென்று சரியாகக் கண்டுபிடிக்க, ஒரு சுவை மட்டுமே உதவும்.
இறால்களுடன் சீசர் சாலட்
உங்கள் சமையல் தொகுப்பில் நீங்கள் சேர்க்க விரும்பினால், இந்த அற்புதமான சாலட்டைப் பாருங்கள். சீசரை சமைக்க கிங் இறால்களைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன். டிஷ் அலங்கரிக்க கருப்பு அல்லது சிவப்பு கேவியர் பயன்படுத்தவும்.
சில பொருட்கள் மற்றும் அலங்காரங்களின் விலையை ஜனநாயக என்று அழைக்க முடியாது என்பதால், நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் சமைக்க முடியாது. ஆனால் புத்தாண்டு மெனுவின் ஒரு பகுதியாக, இறால்களுடன் கூடிய சீசர் சாலட் நன்றாக இருக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
- பேடன் - 1 பிசி.
- கீரை இலைகள் - 1 கொத்து.
- பர்மேசன் - 120 கிராம்.
- ராயல் இறால் - 1 கிலோ.
- பூண்டு - 1 ஆப்பு.
- செர்ரி தக்காளி - 1 பேக்.
- தாவர எண்ணெய்.
சாஸுக்கு:
- முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
- கடுகு - 1 டீஸ்பூன்.
- எலுமிச்சை சாறு - 2 தேக்கரண்டி.
- பூண்டு - 2 குடைமிளகாய்.
- காய்கறி எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு.
தயாரிப்பு:
- ரொட்டியை க்யூப்ஸாக வெட்டி பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும். அடுப்பில் சிறிது உலர்த்தி, குளிர்விக்க காகிதத்திற்கு மாற்றவும்.
- ஒரு சூடான பாத்திரத்தில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி பூண்டு வறுக்கவும். எண்ணெய் கொதித்த பிறகு, பூண்டை அகற்றி, உலர்ந்த ரொட்டியை பூண்டு வாசனை எண்ணெயில் அனுப்பி லேசாக வறுக்கவும்.
- கீரை இலைகளை ஒரு மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து உலர வைக்கவும். ஒரு தனி வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி இறாலை வைக்கவும். வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மசாலாவுடன் சமைக்கவும்.
- வேகவைத்த முட்டைகளை உரித்து மஞ்சள் கருவை நீக்கவும். அவற்றை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து, இரண்டு நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு, கடுகு மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் இணைக்கவும். கலவையில் தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கலக்கவும்.
- முடிக்கப்பட்ட இறாலை தோலுரித்து, பாலாடைக்கட்டி வழியாக பாலாடைக்கட்டி அனுப்பவும். கீரை இலைகளை உங்கள் கைகளால் கிழித்து பூண்டுடன் அரைத்த தட்டில் நன்றாக வைக்கவும்.
- பாதியளவு செர்ரி தக்காளி, உரிக்கப்படுகிற இறால் மற்றும் நொறுங்கிய க்ரூட்டன்களுடன் சாலட்டின் மேல். ஊற்றி கிளறவும். அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
- சீசர் சாலட்டை பாலாடைக்கட்டி தூவி அலங்கரிக்க இது உள்ளது. இறால் எஞ்சியிருந்தால், கேவியரைப் பயன்படுத்தி டிஷ் அலங்கரிக்கவும். இது அழகாக மாறும்.
வீடியோ செய்முறை
சீசர் எந்த பண்டிகை அட்டவணைக்கும் பொருந்தும் மற்றும் ஒரு சுவையான உணவு மற்றும் அலங்காரமாக செயல்படும்.
நீங்கள் எப்போதாவது சீசர் சாலட் செய்ய வேண்டுமா என்று எனக்குத் தெரியவில்லை. இல்லையென்றால், முயற்சிக்கவும். உங்களுக்கும் உங்கள் வீட்டுக்காரர்களுக்கும் இந்த டிஷ் பிடிக்கும். கூடுதலாக, இது கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது மற்றும் உங்கள் எண்ணிக்கையை கெடுக்காது.
சீசர் சாலட்டின் பயனுள்ள பண்புகள்
கதையின் இறுதி பகுதியை சீசர் சாலட்டின் நன்மைகளுக்காக அர்ப்பணிப்பேன். டிஷ் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் மூலமாகும், இது உடலுக்கு மிகவும் தேவைப்படுகிறது.
- முட்டைகளில் புரதம் அதிகம். அவற்றின் பயனுள்ள பண்புகள் அங்கு முடிவதில்லை. முட்டைகளில் ஊட்டச்சத்துக்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றைக் குறிப்பிட மறந்துவிட்டேன், அவை ஏராளமாக உள்ளன.
- கீரை இலைகள் - சுவடு கூறுகள் நிறைந்த ஒரு கூடை. பச்சை சாலட் குறைந்த கலோரி உணவாக கருதப்படுகிறது. நீரிழிவு, உடல் பருமன் அல்லது வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
- ஆலிவ் எண்ணெய் ஊட்டச்சத்து நிகரற்றது. இது காயம் குணப்படுத்துவதை துரிதப்படுத்துகிறது, இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் இயற்கையாகவே கொலரெடிக் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது.
- பர்மேசன் சீஸின் ராஜா. இந்த சீஸ் இந்த அந்தஸ்து வழங்கப்பட்டது என்பது ஒன்றும் இல்லை. இது குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் அதிக செறிவு ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு உணவில் உள்ளவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
- பூண்டின் அற்புதமான நன்மைகளை மிகைப்படுத்த முடியாது. உடலுக்கு பயனுள்ள பொருட்களின் எண்ணிக்கை 400 துண்டுகளை அடைகிறது. பைட்டான்சைடுகளுக்கு நன்றி, இது கிருமிகளையும் பாக்டீரியாவையும் அழிக்கிறது.
இறுதியாக, நான் சில உதவிக்குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். சீசர் சாலட்டை முன்கூட்டியே தயாரிக்க நீங்கள் விரும்பினால், உணவுக்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்பு க்ரூட்டன்களைச் சேர்க்கவும். இல்லையெனில், சாறு மற்றும் ஆடைகளின் செல்வாக்கின் கீழ், க்ரூட்டன்கள் ஈரமாகிவிடும், மற்றும் டிஷ் சுவை பாதிக்கப்படும்.