கடல் பாஸை அடுப்பில் சுவையாக சமைப்பது எப்படி
சீ பாஸ் இல்லத்தரசிகளை அதன் சுவையால் மட்டுமல்ல, அதன் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தாலும் ஈர்க்கிறது, இது எந்த உணவையும் பார்ப்பதற்கு மிகவும் இனிமையானதாக இருக்கும். வறுக்கும்போது, நிழல் கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் மறைந்துவிடும், எனவே அடுப்பில் பெர்ச் சுடுவது நல்லது. சுடப்படும் போது, பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் இழக்கப்படுவதில்லை.
வேகவைத்த பெர்ச்சில் அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், கொழுப்புகள், குறிப்பாக ஒமேகா -3 உள்ளன.
அடுப்பில் சமைத்த பெர்ச்சின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 103 கிலோகலோரி ஆகும்.
உருளைக்கிழங்குடன் படலத்தில் கடல் பாஸ்
பெர்ச் சமைக்கும் எந்த முறையும் வெட்டுவதன் மூலம் தொடங்க வேண்டும். முதலில், துடுப்புகள் வெட்டப்படுகின்றன, பின்னர் செதில்கள் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன, வால் துண்டிக்கப்பட்டு கண்கள் அகற்றப்படுகின்றன.
படலத்தில் சமைக்க, நீங்கள் முழு பெர்ச் பயன்படுத்தலாம் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டலாம், குறைவாக அடிக்கடி ஃபில்லெட் எடுக்கப்படுகிறது. மீன் மசாலாப் பொருட்களால் தேய்க்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக: துளசி, மிளகு, கிராம்பு, பூண்டு, குங்குமப்பூ. பின்னர் அது பல மணி நேரம் விடப்படுகிறது, இதனால் மசாலா உறிஞ்சப்படுகிறது.
- கடல் பாஸ் 2 பிசிக்கள்
- உருளைக்கிழங்கு 400 கிராம்
- கேரட் 1 பிசி
- எலுமிச்சை சாறு 2 டீஸ்பூன் l.
- வெங்காயம் 2 பிசிக்கள்
- பால்சாமிக் வினிகர் 1 டீஸ்பூன். l.
- ஆலிவ் எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன் l.
கலோரிகள்: 87 கிலோகலோரி
புரதங்கள்: 9.6 கிராம்
கொழுப்பு: 3.1 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 4.6 கிராம்
மீனை வெட்டு, மசாலாப் பொருள்களை வலியுறுத்துங்கள். சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு, பருத்தி கம்பளி அல்லது நாப்கின்களுடன் வெட்டுக்களைத் துடைத்தபின், நீக்கி, பக்கங்களில் நீண்ட வெட்டுக்களைச் செய்யுங்கள், அதிக மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை கழுவவும், தலாம், மீண்டும் கழுவவும். காய்கறிகளை வேகவைத்து, கொதிக்கும் நீருக்கு முன் சுவைக்க உப்பு.
பால்சாமிக் வினிகர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலந்து, ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். விளைந்த கலவையுடன் பெர்ச் ஊற்றவும், வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு சேர்த்து, ஒரு தட்டில் போட்டு, ஒரு மணி நேரம் மூடவும்.
வேகவைத்த கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள்.
படலம் கொண்டு பேக்கிங் டிஷ் அவுட், உள்ளே வெண்ணெய் துலக்க.
உருளைக்கிழங்கை ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும், பின்னர் வெங்காய மோதிரங்கள், பின்னர் கேரட். மீன் பிணத்தை மேலே வைக்கவும், படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.
அடுப்பை 160 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், பெர்ச் வைக்கவும். ஒரு தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு பெற படலத்தின் மேல் அடுக்கை அகற்ற தயாராக இருக்கும் வரை 45 நிமிடங்கள், மற்றும் 5-10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
சிவப்பு கடற்பாசி ஃபில்லெட்டுகளை சுடுவது எப்படி
தேவையான பொருட்கள்:
- சிவப்பு கடல் பாஸின் ஃபில்லட் - 700 கிராம்.
- புளிப்பு கிரீம் - 200 மில்லிலிட்டர்கள்.
- சீஸ் - 100 கிராம்.
- தக்காளி - 200 கிராம்.
- வெந்தயம், பச்சை வெங்காயம், உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.
சமைக்க எப்படி:
- உறைந்த பெர்ச் ஃபில்லட்டை ஒரு தட்டில் வைக்கவும், ஒரு மணி நேரம் பனி நீக்கவும். சடலத்தை வெட்டி எலும்புகளை அகற்றி, ஃபில்லட்டுகளாக மாற்றவும். பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும், உப்பு சேர்த்து பருவம்.
- பெர்ச் மீது புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், சுவைக்க மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். துண்டுகளை 30 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி, பின்னர் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும்.
- தண்ணீரை வேகவைத்து, அதில் தக்காளியை எறிந்து, 3 நிமிடங்கள் பிடித்து, பின்னர் சில நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீருக்கு மாற்றவும், உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். புளிப்பு கிரீம், உப்பு ஆகியவற்றில் தக்காளியை வைத்து, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கவும். சீஸ் ஒரு நன்றாக grater மீது தட்டி.
- ஃபிலெட்டை ஒரு பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும், அதன் விளைவாக சாஸ் மீது ஊற்றவும். அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, மீன் போட்டு, 40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
வீடியோ தயாரிப்பு
அத்தகைய ஒரு பெர்ச்சிற்கு, நீங்கள் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது வெங்காயத்துடன் அரிசியிலிருந்து கூடுதலாக சேர்க்கலாம்.
மிகவும் சுவையான பேக்கிங் செய்முறை
தேவையான பொருட்கள்:
- சிவப்பு கடல் பாஸின் ஃபில்லட் - 800 கிராம்.
- மாவு - 100 கிராம்.
- முட்டை - 1 துண்டு.
- அக்ரூட் பருப்புகள் - 300 கிராம்.
- உப்பு, வெந்தயம், மிளகு - சுவைக்க.
படிப்படியாக சமையல்:
- ஃபிலெட்டுகளை நீக்குதல், தண்ணீரை வடிகட்டுதல், துடைக்கும் அல்லது பருத்தி கம்பளி கொண்டு உலர வைக்கவும்.
- ஒரு பிளெண்டருடன் முட்டையை அடித்து, உப்பு சேர்க்கவும். மீனை மாவுடன் உருட்டவும், முட்டை மற்றும் உப்பு மீது ஊற்றவும்.
- ஒரு பிளெண்டர் அல்லது புஷரைப் பயன்படுத்தி, அக்ரூட் பருப்பை அரைத்து, வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். விளைந்த கலவையில் ஃபில்லெட்டுகளை நனைக்கவும்.
- மீனை படலத்தில் போர்த்தி, ஒரு அச்சு அல்லது பேக்கிங் தாளில் வைத்து, 150 டிகிரிக்கு முன்பே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும், 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அகற்றவும்.
வேகவைத்த பெர்ச்சின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்
சீ பாஸில் அதிக அளவு அமினோ அமிலங்கள், கால்சியம், மாங்கனீசு, பாஸ்பரஸ், கால்சியம், ஃப்ளோரின், நிக்கல் உள்ளன. வைட்டமின்களும் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக: ஏ, பி 1, பி 2, ஈ, சி. மீன்களில் கலோரிகள் அதிகம் இல்லை, இதை ஒரு உணவில் பயன்படுத்தலாம், இது பொது மனித ஆரோக்கியத்தில் நல்ல விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.
பெர்ச்சில் உள்ள ஒமேகா -3 கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது, இது உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது, கொழுப்பின் அளவை உறுதிப்படுத்துகிறது, மேலும் நரம்பு மண்டலத்தின் நோய்களுக்கு எதிரான ஒரு நல்ல தடுப்பு முகவர். சாதாரண கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு தேவையான அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் பாலிமர்கள் இருப்பதால், பெர்ச் சாப்பிடுவது மெதுவான வளர்ச்சிக்கு உதவுகிறது.
இந்த மீனும் சில ஆபத்துகளைக் கொண்டுள்ளது. நபருக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை அல்லது ஒவ்வாமை இருக்கலாம். சிறுநீரகம் மற்றும் கணைய நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இதைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
சீ பாஸ் என்பது வீட்டில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் மீன்களில் ஒன்றாகும், இது மிகவும் சுவையாகவும் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். பேக்கிங் வைட்டமின்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களைப் பாதுகாக்கவும், பயனுள்ள குணங்களை விட்டு, சுவையை மேம்படுத்தவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.