ஒரு பட்டை மூலம் கத்திகளை சரியாக கூர்மைப்படுத்துவது எப்படி
கத்திகள் சமையலறையில் மிக முக்கியமான கூறுகளில் ஒன்றாகும். அவர்கள் இல்லாமல் சமையல் செயல்முறையை கற்பனை செய்வது கடினம். பல வகையான கத்திகள் விற்கப்படுகின்றன, வடிவம், நோக்கம் மற்றும் உற்பத்தி பொருள் ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன. இந்த கட்டுரையில், வீட்டில் ஒரு பட்டை மூலம் கத்திகளை சரியாக கூர்மைப்படுத்துவது எப்படி என்று பார்ப்போம்.
எலும்பு இல்லாத உணவுகளை வெட்டுவதில் பீங்கான் கத்திகள் சிறந்தவை. மட்பாண்டங்கள் சிராய்ப்புக்கு உட்பட்டவை அல்ல, எனவே அவை அவற்றின் கூர்மையான தரத்தை இழக்கவில்லை. மெட்டல் சகாக்களுக்கு காலப்போக்கில் கூடுதல் கூர்மை தேவை. இதற்காக, சிராய்ப்பு கற்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. ஒரு தொடக்கக்காரருக்கு சரியான பட்டியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது? கூர்மைப்படுத்துதல் எவ்வாறு செய்யப்படுகிறது மற்றும் கத்தியை முடிந்தவரை கூர்மையாக வைத்திருப்பது எப்படி? இந்தக் கேள்விகளுக்கான பதில்களை இந்த கட்டுரையில் காணலாம்.
பாதுகாப்பு மற்றும் முன்னெச்சரிக்கைகள்
கூர்மைப்படுத்துதல் திறமையாகவும் பாதுகாப்பாகவும் நடைபெற, முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளை கடைப்பிடிக்க வேண்டியது அவசியம்.
கண் பாதுகாப்பு. கூர்மைப்படுத்தும் போது, கல்லுக்கு எதிரான உலோக உராய்வு ஏற்படுகிறது, இது கல் சில்லுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, ஒரு கூர்மையான பட்டியின் மிகச்சிறிய துண்டுகள் கண்கள் உட்பட வெவ்வேறு திசைகளில் பறக்கக்கூடும். கூர்மையான குப்பைகளிலிருந்து கண்களைப் பாதுகாக்க கட்டுமான கண்ணாடிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ஆயுதங்கள். சிறிய கூர்மையாக்கிகள் எப்போதும் உங்கள் கையில் பிடிக்க வசதியாக இருக்காது. கத்தியால் நகரும் போது, அவர் வெளியே நழுவி கையை காயப்படுத்தலாம். மேலும், கூர்மைப்படுத்தலின் போது, கத்தி பிளேட்டில் உலோகத் துகள்கள் குவிகின்றன, அவை காயத்திற்குள் நுழைந்தால், தொற்றுநோய்க்கு வழிவகுக்கும். அத்தகைய சூழ்நிலையைத் தவிர்க்க, தடிமனான துணியால் செய்யப்பட்ட கையுறைகளில் கத்திகள் கூர்மைப்படுத்தப்படுகின்றன.
வேலையின் போது, தரையில் உலோக சவரன் சிதறக்கூடாது என்பதற்காக வெற்று காகிதத்தின் படுக்கையைப் பயன்படுத்துங்கள்.
படிப்படியான படிப்படியாக கூர்மைப்படுத்துதல்
முதல் படி. அதன் மேற்பரப்பில் இருந்த தூசி மற்றும் அழுக்கைக் கழுவ கல்லை தண்ணீரில் நனைக்கவும். விளைவை மேம்படுத்த, சில கைவினைஞர்கள் சோப்பு ஒரு துளி சேர்க்கிறார்கள்.
இரண்டாம் கட்டம். பணியிடத்தை ஒழுங்கமைக்கவும். ஒரு கட்டிங் போர்டு அல்லது டேபிள் வேலை செய்யும். இந்த கட்டத்தில், உங்களுடன் தொடர்புடைய கல்லின் சாய்வின் கோணத்தை தீர்மானிக்க வேண்டியது அவசியம். உகந்த நிலை அனுபவத்துடன் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. பின்னர் நீங்கள் கூர்மையான கோணத்தை தீர்மானிக்க வேண்டும் - பெரிய கோணம், நீண்ட கத்தி கூர்மையானது, மேலும் சிறியது கூர்மையானது.
மூன்றாம் நிலை. தொகுதி தொடர்பாக கத்தியை சரியாக வைக்கவும். கத்தியை பட்டியில் சரியான கோணத்தில் வைக்கவும், பின்னர் மெதுவாகவும் மெதுவாகவும் கைப்பிடியிலிருந்து பிளேட்டின் மூலையில் நகர்த்தவும்.
வீடியோ வழிமுறைகள்
கூர்மைப்படுத்தும் போது, பிளேட்டின் மேற்பரப்பில் பர்ஸ் உருவாகின்றன. அவை முசாட்டைப் பயன்படுத்தி அகற்றப்படுகின்றன. இது ஒரு நீளமான தடி, ஒரு சிறப்பியல்பு நீளமான பள்ளம் கொண்டது, இது பர்ர்களை நீக்குகிறது.
ஒரு கத்தியை முடிந்தவரை கூர்மையாக வைத்திருப்பது எப்படி
- முடிந்தவரை கூர்மையை பராமரிக்க ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்கும் முன்னும் பின்னும் பிளேட்டை தேய்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
- ஒவ்வொரு கழுவும் பின் கத்தியை உலர வைக்கவும்.
பார்கள் வகைகள்
பார்கள் பின்வருமாறு பிரிக்கப்பட்டுள்ளன:
- பீங்கான்.
- வைர.
- ஜப்பானிய நீர் கற்கள்.
- இயற்கை பார்கள்.
மிகவும் மென்மையான வேலைக்கு, சிராய்ப்பு காகிதத்தைப் பயன்படுத்துங்கள்.
ஒரு பட்டியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது
விரும்பிய முடிவுகளைக் கொண்டுவருவதற்கு கூர்மைப்படுத்தும் செயல்முறைக்கு, கத்தியின் சரியான கல்லைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். பார்கள் பல எழுத்துக்கள் மற்றும் எண்களால் குறிக்கப்பட்டுள்ளன, அவை கல் வகை, உற்பத்தியாளர், தானிய அளவை தீர்மானிக்கின்றன.
தானிய அளவு உலோக அரைக்கும் அளவை தீர்மானிக்கிறது - அதிக தானிய விகிதம் மற்றும் மெல்லிய கத்தியுடன், பிளேடு கூர்மைப்படுத்தப்படுவதை விட தரையில் உள்ளது. அத்தகைய வேலையால் சிறிதளவு நன்மை இல்லை.
பட்டியின் நிறத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள். வெள்ளை, இருண்ட மற்றும் சாம்பல் நிறங்களை உருவாக்குகிறது. ஒளியின் கலவையில், சிராய்ப்பாக செயல்படும் அதிக இயற்கை கூறுகள் உள்ளன. ஒரு இருண்ட நிறம் அத்தகைய வலுவான அடித்தளம் இல்லாத பல்வேறு அசுத்தங்களைக் குறிக்கிறது, எனவே, அவை அணிந்து வேகமாக நொறுங்குகின்றன.
ஒரு தொடக்கக்காரர் கூட ஒரு சமையலறை கத்தியை வீட்டிலேயே தரமான முறையில் கூர்மைப்படுத்த முடியும், அவர் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றுகிறார். சரியான தொகுதி மற்றும் நன்கு வடிவமைக்கப்பட்ட இயக்கங்கள் சமையலறை சாதனத்தின் கூர்மையை நீண்ட நேரம் நீடிக்க உதவும்.