வீட்டில் கஸ்டர்ட் செய்வது எப்படி
குழந்தைகள் உட்பட ஒரு வீட்டு விடுமுறையை மேஜையில் இனிப்புகள் இல்லாமல் கற்பனை செய்வது கடினம். சமையல் கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் ரோல்ஸ் மாவு (ஆக்சியம்) இல்லாமல், கிரீம் இல்லாமல் செய்ய முடியாது. மென்மையான மற்றும் காற்றோட்டமான, சுவைகளுடன், இது வழக்கமான வேகவைத்த பொருட்களின் சிறப்பம்சமாக மாறும். பல்வேறு சேர்க்கைகளுடன் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் உலகளாவிய கிளாசிக் கஸ்டார்ட். இது கேக்குகளை செறிவூட்டுவதற்கும், மிட்டாய்களின் உச்சியை அலங்கரிப்பதற்கும், குழாய்களை நிரப்புவதற்கும் ஏற்றது.
கலோரி கஸ்டார்ட்
இந்த கிரீம் கலோரி உள்ளடக்கம் (100 கிராமுக்கு 212 கிலோகலோரி) புரதம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றை விட அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் சமைக்கும் போது வெப்ப சிகிச்சையை வழங்குவதால், இது பயன்பாட்டிற்கு பாதுகாப்பாக இருக்கும், இதற்கு உங்கள் கண்களை மூடலாம். குறைந்த கொழுப்புள்ள கிரீம் பயன்படுத்துதல், சர்க்கரை மற்றும் மாவின் அளவைக் குறைத்தல், மற்றும் செய்முறையிலிருந்து வெண்ணெயைத் தவிர்ப்பது கலோரிகளைக் குறைக்கும்.
பரிந்துரைக்கப்பட்டது! விளையாட்டு வீரர்களுக்கு, கஸ்டார்ட் தயாரிக்க ஆயத்த புரத கலவைகள் உள்ளன. இது தயார் செய்வது எளிது, நீங்கள் தூளை தண்ணீரில் கலந்து மைக்ரோவேவில் அரை நிமிடம் சூடேற்ற வேண்டும். இந்த கிரீம் ஒரு பகுதியைக் கொண்டுள்ளது - 2.4 கிராம் கொழுப்பு, மற்றும் வழக்கமானதை விட கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது - 191 கிலோகலோரி.
கிளாசிக் செய்முறை
மாவுடன்
கிளாசிக் ஹோம்மேட் கிரீம் இனிப்பு பால், முட்டை மற்றும் சிறிது மாவுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் பன், குழாய்கள், எக்லேயர்களை நிரப்புவதற்கும் இது பொருத்தமானது.
- பால் 500 மில்லி
- கோழி முட்டை 4 பிசிக்கள்
- சர்க்கரை 200 கிராம்
- மாவு 40 கிராம்
- வெண்ணிலா சர்க்கரை 5 கிராம்
கலோரிகள்: 215 கிலோகலோரி
புரதங்கள்: 3.6 கிராம்
கொழுப்பு: 13.2 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 20.6 கிராம்
சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளை நன்கு கலந்து, வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் மாவு சேர்த்து, மீண்டும் கலக்கவும்.
குளிர்ந்த பாலுடன் கலவையை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள், மென்மையான வரை மிக்சியுடன் கலக்கவும்.
வாணலியை தண்ணீரில் துவைக்கவும், கலவையை நிரப்பவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் போடவும், கிளறும்போது கொதிக்க விடவும்.
ஒரு தடிமனான கிரீம் பெற, வெகுஜனத்தை நீண்ட நேரம் வேகவைக்கவும் - 10 நிமிடங்கள். பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு சுமார் 50 டிகிரி வரை குளிர்ச்சியுங்கள்.
மாவு இல்லை
கிளாசிக் கிரீம் மற்றொரு பதிப்பு - மாவு இல்லாமல், இது மிகவும் மென்மையாக மாறும். 2 புள்ளிகளைக் கவனிப்பது மட்டுமே முக்கியம்: மஞ்சள் கருவை வென்று, காய்ச்சும் போது சரியான வெப்பநிலையை பராமரிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- மஞ்சள் கருக்கள் - 6 பிசிக்கள் .;
- பால் (சூடான) - 600 மில்லி;
- சர்க்கரை - 120 கிராம்.
முந்தைய செய்முறையைப் போல சமைக்கவும்.
சிறந்த கஸ்டார்ட் சமையல்
சமையலில், மாவுடன் ஒரு உன்னதமான ரெசிபி கிரீம் அடிப்படை ஒன்றாகும். அதன் அடிப்படையில், பிற வகைகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. முக்கிய கூறுகள் இல்லாமல் நீங்கள் செய்ய முடியாது - இவை முட்டை, பால் (கிரீம்), சர்க்கரை. நீங்கள் வெண்ணிலாவுடன் தரையில் கொட்டைகள், ரம் சேர்த்தால், பிரஞ்சு "ஃபிராங்கிபன்" இல் ஒரு நட் கிரீம் கிடைக்கும், அது இல்லாமல் நீங்கள் ஒரு பிராண்டட் பேரிக்காய் பை பெற மாட்டீர்கள். நீங்கள் ஜெலட்டின் எந்த சாறு (விரும்பினால்) அல்லது கோகோவைச் சேர்க்கும்போது, நீங்கள் ஒரு பவேரியன் கிரீம் பெறுவீர்கள், மாவு இல்லாமல் ஆங்கிலத்தில் சமைக்கப்படுவது காஸ்டார்ட் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
புரத கஸ்டார்ட்
மென்மையான, பனி-வெள்ளை, மிதமான பிசுபிசுப்பு - கேக்குகள், எக்லேயர்கள், பஃப்ஸ் மற்றும் வைக்கோல்களுக்கு ஏற்றது. இதை ஒரு தனி இனிப்பாகப் பயன்படுத்தலாம், புளிப்பு பழங்களுடன் நன்றாகப் போகிறது, கிண்ணங்கள் அல்லது கிண்ணங்களில் பரிமாறப்படுகிறது. பொருட்களில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவிலிருந்து, சுமார் 250 கிராம் கிரீம் பெறப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
- 4 அணில்;
- 80 மில்லி தண்ணீர்;
- உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
- 200 கிராம் சர்க்கரை (1 புரதத்திற்கு 50 கிராம்);
- 4 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு.
சமைக்க எப்படி:
- உறுதியான சிகரங்கள் துடைப்பத்திலிருந்து விழாத வரை உப்பு முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை நன்றாக துடைக்கவும். கிண்ணத்தை பனியில் வைத்தால் சவுக்கடி வேகம் குறைகிறது.
- ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீரை ஊற்றி, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க விடவும். குறைந்தபட்ச வெப்பநிலையில் 4 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, சாற்றில் ஊற்றவும், கிளறி, அதே அளவு சமைக்கவும். "பந்து" க்கான முறிவை சரிபார்க்க விருப்பம்: ஒரு சாஸரில் வெகுஜனத்தை இறக்கி, பந்தை உருட்ட முயற்சிக்கவும், அது வேலை செய்தால், சிரப் தயாராக உள்ளது.
- ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் புரதங்களில் சிரப்பை ஊற்றவும், மிக்சியுடன் தொடர்ந்து துடைக்கவும். பின்னர் சுமார் 5 நிமிடங்கள் அடிப்பதைத் தொடரவும். கிண்ணத்தை குளிர்ந்த நீரில் வைத்தால் செயல்முறை குறைக்கப்படும்.
இதன் விளைவாக அடர்த்தியான, படிவத்தை வைத்திருக்கும் கிரீம் இருக்க வேண்டும். அதை ஒரு குழாய் பையை நிரப்புவதன் மூலம் அலங்காரத்திற்கு பயன்படுத்தலாம்.
பிஸ்கட்டுக்கு
சாக்லேட் கிரீம் கேக்குகள், நிரப்புதல் குழாய்கள், எக்லேயர்ஸ் போன்றவற்றுக்கு ஏற்றது. இது அலங்காரங்களுக்கு ஏற்றதல்ல, ஏனெனில் அது அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்காது.
ஒரு சேவைக்கான பொருட்கள்:
- 1.5 கப் சர்க்கரை;
- ¼ ம. உப்பு;
- 4 டீஸ்பூன். ஸ்டார்ச்;
- 4 டீஸ்பூன். மாவு;
- 4 முட்டை;
- 4 டீஸ்பூன். சர்க்கரை இல்லாமல் கோகோ தூள்;
- 50 கிராம் டார்க் சாக்லேட்;
- 1 லிட்டர் பால்;
- 1 டீஸ்பூன். ஸ்லேட் எண்ணெய்கள்;
- 1 டீஸ்பூன். வெண்ணிலா சாறை.
தயாரிப்பு:
- சர்க்கரை மற்றும் உப்பு, ஸ்டார்ச், மாவு, கோகோவை ஒரு வாணலியில் ஊற்றவும்.
- அரை கிளாஸ் சர்க்கரையுடன் தனித்தனியாக குளிர்ந்த முட்டைகளை அடிக்கவும்.
- உலர்ந்த கலவையில் பால் ஊற்றவும், கொதிக்கவும், ஒரு கொதி வரும் வரை கிளறி, அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.
- ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றவும், கிளறி, அடித்த முட்டைகளில், சாக்லேட் துண்டுகளை போட்டு, முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
- நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும், அடர்த்தியான வரை (சுமார் 5 நிமிடங்கள்) மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணிலா சேர்த்து, கிளறி, குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
நீங்கள் கிரீம் ஒரு இனிப்பாக பரிமாறலாம், ஐஸ்கிரீம் கிண்ணங்களில் ஏற்பாடு செய்து நன்கு குளிரவைக்கலாம். இதன் விளைவாக சாக்லேட் புட்டுக்கு ஒத்த ஒரு டிஷ் உள்ளது, இது குழந்தைகள் மிகவும் விரும்புகிறது.
எக்லேயர்களுக்கு
எக்லேயர்ஸ் மற்றும் குழாய்களை நிரப்ப காபி கிரீம் பொருத்தமானது, அல்லது ஒரு கேக்கை அலங்கரிக்க பயன்படுத்தலாம். இந்த அளவு 3 கண்ணாடிகளை உருவாக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 500 மில்லி கிரீம்;
- 2 டீஸ்பூன். மாவு;
- 250 கிராம் வெண்ணெய்;
- 1 டீஸ்பூன். ரம் அல்லது காக்னாக்;
- 1 டீஸ்பூன். உடனடி காபி;
- Sugar சர்க்கரை கண்ணாடி.
தயாரிப்பு:
- ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, காபி மற்றும் மாவு சர்க்கரையுடன் கலந்து, கிரீம் ஊற்றவும், கலக்கவும், ஒரு மணி நேரத்தில் மூன்றில் ஒரு பங்கு நிற்கட்டும். கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வெப்பப்படுத்த கிளறி, குளிர்ந்து விடவும்.
- ஒரு பஞ்சுபோன்ற வெகுஜனத்தில் வெண்ணெய் அடித்து, கிரீமி வெகுஜனத்தில் பகுதிகளைச் சேர்க்கவும், நிறுத்தாமல் துடைக்கவும். ஆல்கஹால் ஊற்றவும், மென்மையான வரை சுமார் 4 நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.
முட்டை இல்லாத கிரீம்
செய்முறை தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் கிரீம் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். இது பல்துறை - இது கேக்குகளை சாண்ட்விச் செய்வதற்கும், இனிப்புகளை நிரப்புவதற்கும் மட்டுமல்லாமல், அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருப்பதால், மிட்டாய் பொருட்களின் மேற்புறத்தை அலங்கரிப்பதற்கும் பயன்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
- சர்க்கரை -1 கண்ணாடி;
- வெண்ணெய் - 200-250 கிராம்;
- நீர் - 1 கண்ணாடி;
- வெண்ணிலா சர்க்கரை - 5-10 கிராம்;
- மாவு - 2 டீஸ்பூன். l.
தயாரிப்பு:
- முன்கூட்டியே வெண்ணெய் கிடைக்கும், துண்டுகளாக வெட்டி, வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் கலக்கவும்.
- அரை கிளாஸ் தண்ணீரை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்றி, சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறி, சூடாக்கி, சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்து போகட்டும்.
- அரை கிளாஸ் தண்ணீரை மென்மையான வரை மாவுடன் கலக்கவும். படிப்படியாக (பகுதிகளில்) அதை சிரப்புடன் கலந்து, தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
- அடர்த்தியான புளிப்பு கிரீம் தடிமனாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும், சுமார் 50 டிகிரி வரை குளிர்ந்து விடவும்.
- வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து, பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும்.
படிப்படியாக கஸ்டார்ட் கேக் ரெசிபிகள்
கேக்குகளைத் தயாரிக்கும்போது, சாண்ட்விச் மற்றும் அலங்கரிக்க, இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் கஸ்டர்டைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். பலவகையான சமையல் வகைகள் அதன் அடர்த்தி மற்றும் சுவைக்கு ஏற்ப அதைத் தேர்ந்தெடுப்பதை சாத்தியமாக்குகின்றன.
நெப்போலியன், மெடோவிக், ரைசிக் மற்றும் அவற்றின் மாறுபாடுகள், சமையல் கற்பனைகள் மற்றும் வீட்டு விருப்பங்களை பொறுத்து மிகவும் பிரபலமான கேக்குகள்.
"நெப்போலியன்"
கிளாசிக் இனிப்பின் "சோம்பேறி" பதிப்பை உருவாக்குவோம். பேக்கிங் இல்லாமல் செய்முறை, இது எளிமையானது மற்றும் விரைவாக தயாரிப்பது, இது "வீட்டு வாசலில் விருந்தினர்கள்" என்ற தொடருக்கு காரணமாக இருக்கலாம்.
8 சேவைகளுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- பஃப் பேஸ்ட்ரிகள் "உஷ்கி" - 0.5 கிலோ;
- முட்டை - 2 பிசிக்கள் .;
- மாவு - 50 கிராம்;
- பால் - 0.5 கிலோ;
- எண்ணெய் வடிகால். - 50 கிராம்;
- சர்க்கரை - 150 கிராம்;
- வெண்ணிலா சர்க்கரை - 5 கிராம்.
படிப்படியாக சமையல்:
- சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் ஒரு கொதி நிலைக்கு பால் சூடாக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.
- முட்டைகளுடன் மாவுடன் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தில் கலந்து, அனைத்து பாலிலும் பாதியை அதில் பகுதிகளாக ஊற்றி, கிளறி விடுங்கள். கலவையை வாணலியில் திருப்பி, மெதுவாக சூடாக்கி, கிரீம் தடிமனாக்கவும்.
- வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, எண்ணெய் சேர்க்கவும். கிளறி, ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், பிளாஸ்டிக் படலத்தால் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர வைக்கவும்.
- இறுதி கட்டம் கேக்கை ஒன்று சேர்ப்பது. ஒரு டிஷ் மீது சில தேக்கரண்டி கிரீம் போட்டு, கீழே சமமாக பரவி, குக்கீகளின் ஒரு அடுக்கு, கிரீம் கொண்டு கிரீஸ், இதை இன்னும் 3 முறை செய்யவும். நெப்போலியனின் மேல் மற்றும் பக்கங்களை கிரீம் கொண்டு ஸ்மியர் செய்யவும்.
- குக்கீகளை நொறுக்கி, எல்லா பக்கங்களிலும் கேக்கை தெளிக்கவும். ஒரு ஆசை இருந்தால், மேலே வால்நட் பகுதிகள், ஜாம் பெர்ரி அல்லது சாக்லேட் அலங்கரிக்கலாம். மற்றொரு விருப்பம்: எந்த ஸ்டென்சிலையும் போட்டு, நொறுக்குத் தீவனத்துடன் தெளிக்கவும்.
- பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஊறவைக்கும்போது, அது ஒரு உண்மையான "நெப்போலியனை" ஒத்திருக்கும்.
வீடியோ செய்முறை
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் "ஹனி கேக்"
அடுப்பு இல்லாதபோது இந்த கேக்கிற்கான செய்முறை கைக்கு வரும், மற்றும் வீட்டுக்காரர்கள் தேநீருக்கு சுவையான ஒன்றைக் கேட்கிறார்கள். இதை 3 வார்த்தைகளில் விவரிக்கலாம்: சுவையான, வேகமான, அசல்.
கிரீம் உங்களுக்கு தேவைப்படும்:
- ஓரிரு மஞ்சள் கருக்கள்;
- கலை ஜோடி. மாவு;
- அரை கிளாஸ் சர்க்கரை;
- Milk ஒரு கிளாஸ் பால் (சுமார் 180 மில்லி);
- அரை கிளாஸ் சூடான பால் (சுமார் 125 மில்லி);
- வெண்ணெய் ஒரு பொதி;
- வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை (விரும்பினால்).
கேக் பொருட்கள்:
- மாவு - 1.5 கிலோ (மற்றொரு 150 கிராம்);
- முட்டை - 3 பிசிக்கள் .;
- தேன் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தூள் சர்க்கரை - 1.5 கப்;
- எண்ணெய் - 180 கிராம்;
- பேக்கிங் பவுடர் - 10 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் 24% - 800-900 கிராம்;
- சோடா - 1 தேக்கரண்டி;
- ருசிக்க வெண்ணிலா.
கிரீம் தயாரித்தல்:
- மஞ்சள் கருவுக்கு சர்க்கரை ஊற்றவும், கலவையை அரைக்கவும், ஒரு சிறிய வடிகட்டி மூலம் மாவு சேர்க்கவும், கலக்கவும், பால் ஊற்றவும் (குளிர்), கலக்கவும்.
- அரை கிளாஸ் பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், (ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில்) ஊற்றவும். கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும், கலவை திரவ ஜெல்லியை ஒத்திருக்க வேண்டும், அறை வெப்பநிலைக்கு குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும்.
- வெண்ணெயை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து, பால் கலவையுடன் கலக்கவும் (ஒவ்வொன்றும் இரண்டு கரண்டி சேர்க்கவும்), ஒரு முட்கரண்டி மூலம் அடிக்கவும், இறுதியில், நீங்கள் ஒரு கலவையுடன் செயல்முறையை விரைவுபடுத்தலாம். நீங்கள் வெண்ணிலா அல்லது வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.
கேக்குகள் தயாரித்தல்:
- தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் அடர்த்தியான தேனை உருக்கி, ஐசிங் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெயுடன் கலக்கவும்.
- பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் பேக்கிங் சோடாவுடன் முட்டைகளை அடித்து, தேன் வெகுஜனத்துடன் சேர்த்து, கொதிக்கவைத்து, சிறிது மாவு சேர்த்து, கலக்கவும்.
- அட்டவணையை மாவுடன் தெளிக்கவும், மாவை வைக்கவும், பிசைந்து, அவ்வப்போது மாவு சேர்க்கவும். விளைந்த பந்தை 4 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். நான்கு தொத்திறைச்சிகளை உருட்டவும், 5 துண்டுகளாக பிரிக்கவும்.
- அவற்றை மெல்லிய கேக்குகளாக உருட்டவும், சமமாக வெட்டவும் (பின்னர் துண்டுகளையும் வறுக்கவும், அலங்காரத்திற்கு விடவும்).
- 2 பக்கங்களிலும் எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.
- கேக்கை சேகரிக்கவும், கேக்கை கிரீம் கொண்டு ஸ்மியர் செய்யவும், நொறுக்குத் தீனிகள் தெளிக்கவும், ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
வீடியோ செய்முறை
இஞ்சி கேக்
ஒரு திருப்பத்துடன் ஒரு கேக். சிட்ரஸ் கஸ்டார்ட் மென்மையான மேலோட்டத்தின் தேன் போன்ற சுவையுடன் நன்றாக செல்கிறது. எலுமிச்சை தலாம் மற்றும் புதிதாக அழுத்தும் சாறு இனிப்புக்கு அசல் பின் சுவை தரும்.
நினைவில் கொள்க! கிரீம் "இஞ்சி" மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் ஆக்குகிறது, எனவே கேக்கை "அசெம்பிள்" செய்த பிறகு, அதை 6-7 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். இரவு முழுவதும் அதை அங்கேயே விட்டுவிடுவது நல்லது.
தேவையான பொருட்கள்:
- வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
- முட்டை - 5 பிசிக்கள்;
- சர்க்கரை - 260 கிராம்;
- மாவு - 360 கிராம்;
- பால் - 0.7 லிட்டர்;
- ஸ்டார்ச் - 3.5 டீஸ்பூன். l .;
- சோடா - தேக்கரண்டி;
- தேன் - 80 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன் l .;
- எலுமிச்சை அனுபவம் - 1 டீஸ்பூன் l.
சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:
- பால் மற்றும் சர்க்கரையின் சூடான கலவையிலிருந்து கிரீம் சமைக்கிறோம். முட்டைகளை ஸ்டார்ச் மற்றும் சர்க்கரையுடன் (80 கிராம்) கலந்து, அவ்வப்போது கிளறி, சூடான பாலுடன் இணைக்கவும்.
- கெட்டியாகும் வரை கிரீம் சூடாகவும், எண்ணெய் சேர்க்கவும், கலக்கவும், எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றவும், எலுமிச்சை அனுபவம் சேர்க்கவும், கலக்கவும், குளிர்ந்து விடவும்.
- இப்போது சோதனை செய்வோம். தேனில் சோடா சேர்க்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும் (எப்போதாவது கிளறி). அதை கொதிக்க விடவும், ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும், அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். சர்க்கரை ஊற்றவும், வெண்ணெய் போடவும், நன்கு கலக்கவும், முட்டை சேர்க்கவும், மீண்டும் கலக்கவும்.
- மாவில் நிரப்பவும், மாவை பிசையவும். இது உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் இருப்பது முக்கியம்.
- மாவை 9 துண்டுகளாகப் பிரித்து, மெல்லிய அப்பங்களாக உருட்டவும், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பல முறை முள், 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் சுடவும்.
- கேக்குகள் சூடாக இருக்கும்போது, அவற்றை ஒரு தட்டில் வெட்டுங்கள். நாங்கள் கேக்குகளை ஒரு குவியலாக சேகரிக்கிறோம், கிரீம் கொண்டு கோட் செய்கிறோம், மேல் மற்றும் பக்கங்களை மறக்க மாட்டோம். டிரிமிங்கில் இருந்து நறுக்கிய நொறுக்குத் தீவனத்துடன் தெளிக்கவும். நாங்கள் அதை 6 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தோம்.
வீடியோ செய்முறை
பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் சுவாரஸ்யமான தகவல்கள்
நன்கு அறியப்பட்ட சமையல் நிபுணரான அலெக்சாண்டர் செலெஸ்நேவ், சோவியத் ஒன்றியத்திலிருந்து பாரம்பரிய கேக்குகளை விரும்பும் இல்லத்தரசிகள்: “மெடோவிக்”, “ரைசிக்”, “நெப்போலியன்”, பல்வேறு பழங்களைச் சேர்க்க அறிவுறுத்துகிறார். செய்யுங்கள்: வாழைப்பழங்கள், பெர்சிமன்ஸ், கிவிஸ், டேன்ஜரைன்கள், ஆப்பிள், ஆரஞ்சு மற்றும் வேகவைத்த பூசணி. பேஸ்ட்ரியின் சுவை அசல் தன்மையைப் பெறுகிறது, மேலும் தோற்றம் பண்டிகையாகிறது.
காக்னாக் முதல் மதுபானம் வரை எந்த ஆல்கஹால், கிரீம் உடன் சேர்க்கப்படுவது அனுபவம் சேர்க்கும், மேலும் விடுமுறை சுவையுடன் ஒரு சமையல் தலைசிறந்த படைப்பைப் பெறுவீர்கள். பானங்களின் வலிமையால் நீங்கள் மிரட்டப்படக்கூடாது, ஏனென்றால் "பட்டம்" மறைந்துவிடும், ஆனால் பிந்தைய சுவை உள்ளது.
உலகின் உணவு வகைகளில், கிளாசிக் கஸ்டர்டின் வகைகள் உள்ளன. உதாரணமாக, எலுமிச்சை குர்த் இனிப்பு, முதலில் பிரிட்டனில் இருந்து, எலுமிச்சை சாறுடன் பாலை மாற்றுகிறது, மேலும் அதன் ஆர்வத்தை சேர்க்கிறது.
உதவிக்குறிப்பு! அதிக சாறுக்கு, எலுமிச்சையை மைக்ரோவேவில் ஒரு நிமிடத்தில் மூன்றில் ஒரு பங்கு வைக்கவும்.
எந்தவொரு கிரீம் தானாக மாறும் வரை அதை தயாரிக்கவும். இது ஒரு பாதுகாப்பான பந்தயம் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்கள், பழங்கள், கொட்டைகள், முறுமுறுப்பான பட்டாசுகள் மற்றும் பிற மேல்புறங்களுடன் இனிப்பு நன்றாக வேலை செய்கிறது.