புளிப்பு கிரீம், ஒயின், ராயலில் ஒரு முயலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
இந்த கட்டுரையில் நான் ஒரு முயலை விரைவாகவும் சுவையாகவும் எப்படி வீட்டில் சமைக்க வேண்டும் என்று கூறுவேன். சமையல் உதவியுடன், அற்புதமான முயல் உணவுகளை எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கலாம்.
முயல் இறைச்சியின் கலவை மற்ற விலங்குகளின் இறைச்சியுடன் சாதகமாக ஒப்பிடுகிறது. முதலாவதாக, முயல் இறைச்சி சுற்றுச்சூழல் நட்பு மற்றும் உணவுப் பொருளாகும். இது உணவு ஊட்டச்சத்தில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுவதில் ஆச்சரியமில்லை.
மருத்துவ நிபுணர்கள் கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு முயல் இறைச்சியை சாப்பிட அறிவுறுத்துகிறார்கள், அத்துடன் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்கள்.
தொடங்குவதற்கு, புளிப்பு கிரீம் முயல் இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கான விரைவான மற்றும் சுவையான செய்முறையை நான் உங்களுக்கு கூறுவேன். இந்த மென்மையான இறைச்சிக்கு நான் சிகிச்சையளித்த எனது அறிமுகமானவர்கள் அனைவரும் அதை வீட்டில் சமைக்கத் தொடங்கினர். என்னைப் பொறுத்தவரை, இந்த டிஷ் புத்தாண்டு மெனுவில் கூட பாதுகாப்பாக சேர்க்கப்படலாம்.
- முயல் இறைச்சி c பிணம்
- கேரட் 3 பிசிக்கள்
- புளிப்பு கிரீம் 500 மில்லி
- பூண்டு 4 பிசிக்கள்
- ருசிக்க வளைகுடா இலை
- சுவைக்க மிளகு
- சுவைக்க உப்பு
கலோரிகள்: 123 கிலோகலோரி
புரதங்கள்: 12.2 கிராம்
கொழுப்பு: 7.3 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 1.9 கிராம்
முயலின் ஒரு பாதியை 4 துண்டுகளாக வெட்டி 60 நிமிடம் குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், அனைத்து இரத்தமும் அதிலிருந்து வெளியே வரும்.
நான் துண்டுகளை வெளியே எடுத்து ஒரு காகித துடைக்கும் கொண்டு உலர.
நான் பூண்டு கிராம்புகளை சுத்தம் செய்து, இறைச்சியை நறுக்கி, அடைக்கிறேன். முயல் இறைச்சியின் ஒரு துண்டுக்கு மூன்று துண்டுகள் பூண்டு போதும்.
நான் முயலை உப்பு மற்றும் மிளகுடன் தேய்க்கிறேன். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், நான் மிளகுத்தூள் கலவையைப் பயன்படுத்துகிறேன். பின்னர் நான் இறைச்சியை ஒரு வாணலியில் போட்டு அரை மணி நேரம் marinate செய்ய விடுகிறேன்.
புளிப்பு கிரீம் முயல் இறைச்சியை சுடுவதற்கு முன், நான் அதை ஆலிவ் எண்ணெயில் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். அது இல்லை என்றால், சூரியகாந்தி எண்ணெய் போகும்.
நான் வறுத்த முயலை வாத்துக்கு நகர்த்துகிறேன். நான் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட கேரட்டைச் சேர்த்து, ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் நீர்த்த புளிப்பு கிரீம் கலந்து கலந்து ஊற்றுகிறேன். மேலே சிறிது பூண்டு பிழியவும்.
200 டிகிரிக்கு முன்னதாக சூடேற்றப்பட்ட ஒரு அடுப்பில், காய்கறிகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு இறைச்சியை இரண்டு மணி நேரம் சடலிக்கிறேன்.
நான் முடிக்கப்பட்ட உணவை சூடாக பரிமாறுகிறேன்.
மது பிரேஸ் செய்யப்பட்ட முயல்
மதுவில் சுண்டவைத்த முயல் மிகவும் நறுமணமானது என்று நான் இப்போதே சொல்ல வேண்டும். வெள்ளை ஒயின், மணம் கொண்ட ரோஸ்மேரி, காரமான பூண்டு மற்றும் புளிப்பு தக்காளி ஆகியவை முயலுக்கு ஒரு அற்புதமான சுவை தருகின்றன.
உங்களுக்கு ரோஸ்மேரி பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை மற்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் பாதுகாப்பாக மாற்றலாம், எடுத்துக்காட்டாக, கொத்தமல்லி அல்லது ஆர்கனோ.
தேவையான பொருட்கள்:
- முயல் இறைச்சி - 2 கிலோ
- புதிய தக்காளி - 8 துண்டுகள்
- வெள்ளை ஒயின் - 1 கண்ணாடி
- பூண்டு - 8 கிராம்பு
- ரோஸ்மேரி - 1 ஸ்ப்ரிக்
- உப்பு, தாவர எண்ணெய், மிளகு
தயாரிப்பு:
- நான் முயல் சடலத்தை துண்டுகளாக வெட்டி, மணம் நிறைந்த மேலோடு தோன்றும் வரை வறுக்கவும்.
- தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். நான் அவிழாத பூண்டு கிராம்புகளை ஒரு சாதாரண கத்தி அல்லது மர ஸ்பேட்டூலால் தட்டையானேன். இந்த வழக்கில், பூண்டு சுவையை மிக வேகமாக கொடுக்கும்.
- நான் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் எடுத்துக்கொள்கிறேன். பெரும்பாலும் நான் ஒரு அச்சு அல்லது ஒரு வழக்கமான வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்துகிறேன். நான் வறுத்த இறைச்சியை அங்கே வைத்து, பூண்டு, தக்காளி, ரோஸ்மேரி மற்றும் ஒயின் சேர்க்கிறேன். நான் தலையிடவில்லை.
- அடுப்பில் நான் 20 நிமிடங்கள் முயல் இறைச்சியின் சடலம். இந்த வழக்கில், இறைச்சி ஒரு திறந்த வாணலியில் 10 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், திரவத்தை சிறிது ஆவியாக்க நேரம் உள்ளது. பின்னர் நான் ஒரு மூடியுடன் டிஷ் மூடி, மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்குகிறேன்.
- நான் எல்லாவற்றையும் அடுப்புக்கு நகர்த்துகிறேன். நான் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்தினால், அதை ஒரு மூடி கொண்டு மூடி வைக்கவும். படலம் இருந்தால், அதில் துளைகளை உருவாக்குகிறேன். நான் ஒரு மணி நேரத்திற்கு 190 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுட்டுக்கொள்கிறேன்.
சாஸுடன் பரிமாறவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை அலங்கரிக்கவும். புதிய உருளைக்கிழங்குடன் முயல் சிறந்தது. நான் பெரும்பாலும் ஒரு காய்கறி சாலட் அல்லது சுவையான பக்வீட் செய்கிறேன்.
ஒரு ராஜாவைப் போல முயலை சமைப்பது
டிஷ் ஏன் அப்படி அழைக்கப்படுகிறது என்று சொல்வது கடினம். ஒருவேளை இது அரச குடும்பங்களின் உறுப்பினர்களுக்காக மேஜையில் பரிமாறப்பட்டிருக்கலாம், அல்லது ஒரு சமையல் மேதை கண்டுபிடித்திருக்கலாம், அவர் ஏதாவது சிறப்பு ஒன்றை உருவாக்க முடிந்தது.
அதன் குறிப்பிட்ட சுவை காரணமாக, முயல் எந்த நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவருக்கு ஒரு ராஜாவைப் போல இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- முயல் இறைச்சி - 1 சடலம்
- சீஸ் - 200 கிராம்
- வில் - 3 தலைகள்
- புளிப்பு கிரீம் - 300 மில்லி
- மிளகு, வினிகர், உப்பு, மசாலா
தயாரிப்பு:
- நான் முயல் சடலத்தை பதப்படுத்தி, அதை கழுவி துண்டுகளாக வெட்டுகிறேன்.
- நான் முயல் இறைச்சியை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பி வினிகரை சேர்க்கிறேன். 2 லிட்டர் தண்ணீருக்கு, நான் சுமார் 50 கிராம் எடுத்துக்கொள்கிறேன். நான் அதை அரை மணி நேரம் விட்டுவிடுகிறேன், பின்னர் அதை கழுவுகிறேன்.
- நான் இறைச்சி துண்டுகளை நன்றாக வறுக்கிறேன்.
- வாத்தின் அடிப்பகுதியில், நான் வெங்காயத்தை வைத்து, அரை வளையங்களாக வெட்டி, இறைச்சி, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை பரப்பினேன். பின்னர் வெங்காயம், மசாலா மற்றும் அரைத்த சீஸ் ஆகியவற்றை மீண்டும் சேர்க்கிறேன். மொத்தத்தில், வெங்காயம் மற்றும் மசாலா கொண்ட இறைச்சியின் பல அடுக்குகள் பெறப்படுகின்றன.
- புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கடைசி அடுக்கை ஊற்றவும். பின்னர் நான் அதை மேலே சீஸ் கொண்டு தேய்த்து அடுப்புக்கு அனுப்புகிறேன்.
- நான் நடுத்தர வெப்பநிலையில் 50 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்கிறேன். நான் உடனடியாக ஒரு மூடியுடன் உணவுகளை மூடி, வறுக்கவும் முடியும் வரை அதை அகற்ற வேண்டாம்.
முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ராயல் மற்றும் நன்றாக வாசனை. இறைச்சி ஓக்ரோஷ்காவுக்குப் பிறகு சூடாக பரிமாறவும். ஓட்ஸ், அரிசி அல்லது கோதுமை கஞ்சியுடன் அலங்கரிக்கவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கும் நன்றாக இருக்கிறது.
மிகவும் சுவையான வீடியோ செய்முறை
முயல் குண்டு செய்முறை
எந்தவொரு இறைச்சியும் முயல் இறைச்சி உட்பட காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது என்பதை மறுப்பது கடினம். இந்த உணவைப் பற்றி நீங்கள் பைத்தியம் பிடிப்பீர்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
- முயல் பிணம் - 1 பிசி.
- வில் - 1 தலை
- கேரட் - 1 பிசி.
- புளிப்பு கிரீம் - 350 மில்லி.
- ப்ரோக்கோலி - 200 கிராம்
- பீன்ஸ் - 200 கிராம்
- ரோஸ்மேரி - 1 ஸ்ப்ரிக்
- நிரூபிக்கப்பட்ட மூலிகைகள் - 1 தேக்கரண்டி
- எண்ணெய், தரையில் மசாலா, உப்பு
தயாரிப்பு:
- நான் பிணத்தை கழுவி துண்டுகளாக வெட்டுகிறேன். கருப்பு மிளகு, உப்பு சேர்த்து இறைச்சியைத் தூவி அரை மணி நேரம் marinate செய்ய விடவும். அதன் பிறகு நான் எல்லாவற்றையும் ஒரு கடாயில் வறுக்கவும்.
- நான் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து அரை வளையங்களாக வெட்டுகிறேன். நான் நறுக்கிய காய்கறிகளை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வறுக்கவும்.
- நான் காய்கறிகளில் முயல் இறைச்சி, மசாலா மற்றும் சூடான நீரின் துண்டுகளை சேர்க்கிறேன். தண்ணீர் இறைச்சியை சிறிது மறைக்க வேண்டும்.
- குறைந்த வெப்பத்தில் 45 நிமிடங்கள் சடலம். பின்னர் நான் ரோஸ்மேரியைச் சேர்த்து ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பங்கு மூழ்க விடுகிறேன். திரவம் கொதித்தால், நான் வேகவைத்த தண்ணீரை சேர்க்கிறேன்.
- 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் பீன்ஸ் மற்றும் ப்ரோக்கோலியை பிளாஞ்ச் செய்யவும். பின்னர் நான் அதை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு இறைச்சியில் சேர்க்கிறேன். நான் அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறேன். தேவைப்பட்டால், அதிக மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
இந்த சமையல் தலைசிறந்த நறுமணத் துறையில் நடைமுறையில் ஒப்பிடமுடியாது. சூடாக பரிமாறவும்.
எனவே கட்டுரை முடிவுக்கு வந்துவிட்டது. அதில், ஒரு சுவையான முயலை உருவாக்கும் முறைகள் பற்றி சொன்னேன். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி போன்ற சமைக்க எளிதானது. எனது சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் நிறைய அற்புதமான உணவுகளைத் தயாரிப்பீர்கள். கட்டுரை சுவாரஸ்யமானதாகவும் தகவலறிந்ததாகவும் இருக்கும் என்று நம்புகிறேன். உங்களிடம் ஏதேனும் கேள்விகள் அல்லது விருப்பங்கள் இருந்தால், கருத்துகளை இடுங்கள், அவற்றுக்கு பதிலளிப்பதில் நான் மகிழ்ச்சியடைவேன்.