அடுப்பில் காலிஃபிளவர் சமைக்க எப்படி
காலிஃபிளவர் பயனுள்ள கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்களின் மூலமாகும். இதில் உள்ள புரத உள்ளடக்கம் வெள்ளை முட்டைக்கோஸை விட பல மடங்கு அதிகம். இது நிறைய பயனுள்ள மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களைக் கொண்டுள்ளது. உதாரணமாக, பட்டாணி, சாலட் அல்லது மிளகு ஆகியவற்றை விட இரும்புச்சத்து அதிகம் இதில் உள்ளது. டார்ட்ரானிக், மாலிக், சிட்ரிக் அமிலங்கள், அதே போல் பெக்டின் மற்றும் என்சைம்கள் இருப்பதால், ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க இது அவசியம். குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட இது அதிக எடை கொண்ட நபர்களால் உண்ணப்படுகிறது.
இது மருத்துவ குணங்களையும் கொண்டுள்ளது:
- இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை பலப்படுத்துகிறது, தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பின் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது.
- செரிமானத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது. மென்மையான இழைகள் செரிமான அமைப்பை நன்கு சுத்தப்படுத்துகின்றன, குடல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன. கலவையில் உள்ள குளுக்காஃபரின் இரைப்பை அழற்சி மற்றும் புண்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.
- இது கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் பிற பி வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளது, இது குழந்தையின் வளர்ச்சியில் நன்மை பயக்கும்.
- புற்றுநோயின் வளர்ச்சியில் ஒரு தடுப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது. குளுக்கோசினோலேட்டின் இருப்பு புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைக் குறைக்கிறது.
- இது அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
- இதய செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.
- உடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது.
பயனுள்ள குணங்களுக்கு கூடுதலாக, இது மிகவும் சுவையான காய்கறியாகும், இது வெவ்வேறு வடிவங்களில் பயன்படுத்தப்படலாம்: சுட்டுக்கொள்ள, நீராவி, கொதி. இது மற்ற தயாரிப்புகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, எனவே இது பல்வேறு உணவுகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
கலோரி உள்ளடக்கம்
காலிஃபிளவர் குறைந்த கலோரி காய்கறி - 100 கிராமுக்கு 30 கிலோகலோரி. சீஸ், முட்டை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அடுப்பு பேக்கிங் அதை 94 கிலோகலோரிக்கு அதிகரிக்கிறது, ஆனால் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் சதவீதத்திலிருந்து மாறுபடும். பிற தயாரிப்புகளுடன் செய்முறையைச் சேர்க்கும்போது, கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கணக்கிட அவற்றின் தனிப்பட்ட ஆற்றல் மதிப்பு கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது.
சீஸ் உடன் கிளாசிக் செய்முறை
காலிஃபிளவர் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. அதிலிருந்து நீங்கள் பல்வேறு உணவுகளை சமைக்கலாம். ஒரு உன்னதமான செய்முறை ஒரு அடிப்படையாக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது, மேலும் குடும்பம் அல்லது விருந்தினர்களின் விருப்பங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது, பொருட்களின் கலவை மற்றும் அளவு மாற்றங்கள்.
- காலிஃபிளவர் 1 முட்டைக்கோசு தலை
- கோழி முட்டை 1 பிசி
- கடின சீஸ் 230 கிராம்
- புளிப்பு கிரீம் 100 கிராம்
- உயவுக்கான தாவர எண்ணெய்
- உப்பு, சுவைக்க மிளகு
கலோரிகள்: 66 கிலோகலோரி
புரதங்கள்: 4.7 கிராம்
கொழுப்பு: 3.5 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 4.5 கிராம்
முட்டைக்கோசு கழுவவும், துண்டுகளாக வெட்டி 4-6 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டி குளிர்விக்கவும்.
வெண்ணெய் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ். அதில் வேகவைத்த முட்டைக்கோசு மடியுங்கள்.
மென்மையான வரை முட்டை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் தனித்தனியாக கலக்கவும். காய்கறி மீது தூறல்.
பாலாடைக்கட்டி தட்டி மேலே தெளிக்கவும்.
180 ° C அடுப்பு வெப்பநிலையில் சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
சேவை செய்வதற்கு முன் நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
இடியுடன் முட்டையுடன் காலிஃபிளவர்
இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசு வறுத்த பதிப்பை விட ஒரு நன்மை உண்டு. முதலில், இது கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது. இரண்டாவதாக, வறுக்கவும் குறைந்த எண்ணெய் நுகர்வு.
தேவையான பொருட்கள்:
- முட்டைக்கோஸ் - தலை (500-600 கிராம்).
- இரண்டு முட்டைகள்.
- உப்பு.
- மாவு - ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி.
- மிளகு.
சமைக்க எப்படி:
- முட்டைக்கோசு கழுவப்பட்ட தலையை பகுதிகளாக பிரித்து, உப்பு நீரில் பல நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
- ஒரு தனி கிண்ணத்தில் முட்டைகளை அடித்து படிப்படியாக அவர்களுக்கு மாவு சேர்க்கவும். கிளறும்போது, அடர்த்தியான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டு வாருங்கள்.
- பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் அல்லது பேக்கிங் பேப்பருடன் மூடி வைக்கவும்.
- மாற்றாக காய்கறி துண்டுகளை இடிகளில் நனைத்து, ஒரு தாளில் பரப்பவும்.
- 180 ° C க்கு குறைந்தது 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
வீடியோ தயாரிப்பு
காலிஃபிளவர் கேசரோல்
ஆரோக்கியமான உணவு உணவு. இது காய்கறி பிரியர்களின் சுவைக்கு ஏற்றதாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- முட்டைக்கோஸ் - தலை சுமார் 500 கிராம்.
- உப்பு.
- முட்டை - ஓரிரு துண்டுகள்.
- பால் - கப்.
- மிளகு.
- ஹாம் - 100-150 கிராம்.
தயாரிப்பு:
- சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் உப்பு நீரில், முட்டைக்கோஸை வேகவைத்து, முன்பு கழுவி துண்டுகளாக வெட்டவும்.
- திரவத்தை வடிகட்டவும், மீதமுள்ளவற்றை குளிர்விக்கவும்.
- துண்டுகள் மற்றும் நறுக்கிய ஹாம் ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும்.
- ஒரு தனி கிண்ணத்தில், முட்டையுடன் பாலுடன் கலக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகுடன் பருவம். நீங்கள் விரும்பும் எந்த மசாலாவையும் பயன்படுத்தலாம். இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம் சேர்க்கவும்.
- முட்டைக்கோசு மீது தூறல்.
- 180 ° C க்கு குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரத்திற்கு சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
முட்டைக்கோசுடன் குலேபியாகா
நிரப்புதல் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறது: கோழி, பன்றி இறைச்சி, வியல். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் மட்டுமே மாறும்.
மாவை தேவையான பொருட்கள்:
- தண்ணீர் மற்றும் பால் - தலா அரை கண்ணாடி.
- மாவு - 450-500 கிராம்.
- இரண்டு முட்டைகள்.
- சர்க்கரை - ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி கரண்டி.
- ஈஸ்ட் (உலர்ந்த) - 20-25 கிராம்.
- உப்பு - அரை டீஸ்பூன்.
- புளிப்பு கிரீம் - ஒரு ஜோடி டீஸ்பூன். கரண்டி.
நிரப்புவதற்கான பொருட்கள்:
- முட்டைக்கோஸ் ஒரு தலை.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 200-250 கிராம்.
தயாரிப்பு:
- பால் மற்றும் தண்ணீரை கலக்கவும். திரவ சூடாக இருக்க வேண்டும். நாங்கள் ஈஸ்ட் பரவுகிறோம்.
- உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் சிறிது மாவு சேர்த்து, கலந்து ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.
- ஈஸ்ட் புளிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, மாவை தயார் செய்யவும். தாக்கப்பட்ட முட்டை, மீதமுள்ள மாவு சேர்த்து மாவை பிசையவும்.
- ஒரு கிண்ணத்தில் சூடாக, ஒரு துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.
- மாவை மேலே வரும்போது, நிரப்புவதை தயார் செய்யவும். இறைச்சியை துண்டுகளாக வறுத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு, மிளகு தெளிக்கவும்.
- காலிஃபிளவரை உப்பு நீரில் வேகவைக்கவும்.
- மாவின் ஒரு பகுதியை ஒரு சிறப்பு தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ் போடவும்.
- முட்டைக்கோசை அடுத்த அடுக்கில் வைக்கவும்.
- மீதமுள்ள மாவை உருட்டவும், நிரப்புவதை மூடி வைக்கவும். நாங்கள் விளிம்புகளை மடக்குகிறோம்.
- அடித்த முட்டையுடன் மாவின் மேல் அடுக்கை கிரீஸ் செய்து எள் கொண்டு தெளிக்கவும்.
- சுமார் அரை மணி நேரம் 180 ° C க்கு சமைக்கவும்.
பயனுள்ள குறிப்புகள்
- குலேபியாகி நிரப்புவதற்கு நீங்கள் சீஸ், ஹாம் துண்டுகள் அல்லது காளான்களை சேர்க்கலாம்.
- கிளாசிக் கேசரோலைப் பன்முகப்படுத்த, நீங்கள் வேகவைத்த அல்லது வறுத்த கோழி, ஹாம் சேர்க்கலாம். காய்கறிகளில், வேகவைத்த அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ், வறுத்த காளான்கள் மற்றும் தக்காளி ஆகியவை சரியானவை.
- சமைக்கும் போது மஞ்சள் கருமையாவதைத் தடுக்க, சிறிது எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றவும்.
- வேகவைக்கும்போது, வேகவைத்ததை விட அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் தக்கவைக்கப்படுகின்றன. வேகவைத்த முட்டைக்கோசு கேசரோல்களில் பயன்படுத்தப்படலாம்.
- பருவத்திற்கு வெளியே உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளுடன் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்க குளிர்காலத்திற்கு முட்டைக்கோசு தயார் செய்யலாம்.
- நீங்கள் முழு காய்கறிகளையும் சுடலாம். இதைச் செய்ய, அதை வேகவைத்து, குளிர்ந்து, கவனமாக இறைச்சி, ஹாம், காளான்களால் அடைக்க வேண்டும். அடுப்பில் வைக்கவும், சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். ஒரு பண்டிகை மற்றும் அசல் டிஷ் தயாராக உள்ளது.
ஒரு குடும்பத்திற்கு அத்தகைய அழகான, ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான முட்டைக்கோஸை எவ்வாறு பயன்படுத்தக்கூடாது?! அதிலிருந்து வீட்டிலிருந்து எத்தனை அழகான பண்டிகை உணவுகளை சமைக்க முடியும்! முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், கற்பனை மற்றும் பரிசோதனையை இயக்குவது, கிளாசிக் செய்முறையை ஒரு அடிப்படையாக எடுத்துக்கொள்வது. நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் உங்கள் சொந்த கையெழுத்து டிஷ் கொண்டு வரலாம் மற்றும் அதனுடன் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தலாம்.