ஒரு கற்றாழையிலிருந்து சாறு பெறுவதற்கான வழிமுறைகள். பானத்தின் பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் பயன்பாட்டிற்கான அறிகுறிகள்
பல தோட்டக்காரர்களின் ஜன்னல்களில் ஒரு கற்றாழை போன்ற ஒரு எளிமையான ஆலை உள்ளது. இது அரிதாகவே பூக்கும், ஆனால் சிறப்பு கவனிப்பு மற்றும் நீர்ப்பாசனம் தேவையில்லை. இருப்பினும், அவர் மிகுந்த பூக்களால் மட்டுமல்ல.
கற்றாழை சாறு போன்ற எதிர்பாராத தயாரிப்பு ஊட்டச்சத்துக்கள், தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் களஞ்சியமாக இருக்கிறது என்று அது மாறிவிடும். மெக்ஸிகன் மக்கள் மதிய உணவு, காலை உணவு, இரவு உணவு மற்றும், நிச்சயமாக, இனிப்புக்காக கற்றாழை சாப்பிடுகிறார்கள். மற்றவற்றுடன், அவை சிறந்த கொழுப்பு பர்னர்கள், எனவே, அவை உணவுப் பொருட்களுக்கு சொந்தமானவை. ஆனால் இந்த கட்டுரையில் கற்றாழையிலிருந்து வரும் அற்புதமான சாறு பற்றி பேசுவோம்.
இது குடிக்கக்கூடியது மற்றும் எந்த வகையான கற்றாழை பானம் தயாரிக்கப்படுகிறது?
தற்போது, தாவரவியலாளர்கள் இந்த முள் செடியின் பல ஆயிரம் வகைகளை அறிவார்கள். இது பாதிக்கும் மேற்பட்ட தண்ணீரைக் கொண்டுள்ளது, எனவே அது கற்றாழையின் கூழ் மற்றும் பழங்கள் பெரும்பாலும் தாகத்திலிருந்து தப்பிக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டன வறண்ட நிலங்களில் பழங்குடி மக்கள்.
இருப்பினும், அவர்களின் முன்மாதிரியைப் பின்பற்றி கற்றாழை சாற்றை முயற்சிக்கும் எவரும் உட்கொள்ளும்போது எல்லா உயிரினங்களும் மனிதர்களுக்கு பாதுகாப்பானவை அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். அலங்கார சாப்பிட முடியாத இனங்கள் பெரும்பாலும் மலர் தொட்டிகளில் வளர்வதால், ஜன்னல் குடியிருப்பாளர்களுக்கு குறிப்பாக கவனமாக கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
நிச்சயமாக மனிதர்களுக்கு பாதிப்பில்லாதது மற்றும் திரவத்தைப் பிரித்தெடுப்பதற்கு ஏற்றது போன்ற கற்றாழை வகைகள்:
- பொதுவான முட்கள் நிறைந்த பேரிக்காய். இந்த ஆலையின் உண்ணக்கூடிய மற்றும் அனைத்து வகையான பயனுள்ள பகுதியும், முதலில் மெக்ஸிகோவிலிருந்து வந்தது, அதன் இளஞ்சிவப்பு நிற பெர்ரி ஆகும் (மேலும் இங்கே நன்றாக ஹேர்டு முட்கள் நிறைந்த பேரிக்காய் பற்றி அறியவும்).
ஹிலோசெரியஸ். மரத்தின் தண்டுகளில் வளரும் இந்த வியட்நாமிய கற்றாழை, கவர்ச்சியான ஒவ்வொரு காதலருக்கும் தெரிந்த சமையல் பிடாஹாயாவுடன் பழம் தாங்குகிறது.
- செலினீசீரியஸ், "இரவு ராணி" என்றும் அழைக்கப்படுகிறார். அதன் பழம், பூக்கும் பிறகு உருவாகிறது, இது ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது.
- ஸ்க்லம்பெர்கர். சதைப்பற்றுள்ள பழங்கள் ஒரு பாதாமி பழத்தின் அளவு திரவத்தை பிரித்தெடுக்க ஏற்றது.
பயனுள்ள மற்றும் மருத்துவ பண்புகள், ரசாயன கலவை
எந்தவொரு தாவரத்தின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் அதன் சாறு மற்றும் கூழ் ஆகியவற்றின் வேதியியல் கலவையைப் பொறுத்தது:
- ஆகையால், பல வகையான கற்றாழைகளின் கூழ் ஆல்கலாய்டுகள் மற்றும் சிறந்த பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்ட பொருள்களைக் கொண்டுள்ளது, இதன் காரணமாக நோய்க்கிரும பாக்டீரியா மற்றும் பூஞ்சைகளின் வளர்ச்சி தடுக்கப்படுகிறது, மேலும் ஒரு ஹீமோஸ்டேடிக் விளைவு தோன்றும்.
- கிட்டத்தட்ட எல்லா வகையான சாறுகளும் வலுவான டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, இந்த விதிக்கு விதிவிலக்கு ஓபன்ஷியா வல்காரிஸ் ஆகும், இது பூட்டுதல் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது (முட்கள் நிறைந்த பேரிக்காய் மற்றும் நீலக்கத்தாழை பற்றி இங்கே படிக்கவும்).
- கற்றாழை ஊட்டச்சத்துக்கள், தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளது, மேலும் சிறந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. முட்கள் நிறைந்த தாவரத்தின் பழங்களில் உள்ள செயலில் உள்ள பொருட்கள் மனித உடலில் கொழுப்பு ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் செயல்முறையை மெதுவாக்குகின்றன மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுக்கின்றன.
பயன்பாட்டிற்கான அறிகுறிகள்
சாறு பல்வேறு அழற்சி செயல்முறைகள், இரத்தப்போக்கு மற்றும் காயங்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப்படலாம், வலிமை மற்றும் வைட்டமின்கள் இல்லாதிருந்தால், இன்சுலின் உற்பத்தியைத் தூண்டவும், ஹைபோடென்ஷன் மற்றும் இருதய நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும், இரைப்பைக் கோளாறுகளுக்கு, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் நல்வாழ்வை மேம்படுத்தவும், வயது தொடர்பான நோய்களின் அபாயங்களைக் குறைக்கவும் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. ...
முக்கியமான! கற்றாழை சாறு உட்கொள்வது புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியையும் மெட்டாஸ்டேஸ்கள் உருவாவதையும் குறைக்கும் என்று ஒரு கருதுகோள் உள்ளது.
முரண்பாடுகள்
ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளுக்கு ஆளானவர்கள் அறிமுகமில்லாத எந்த உணவையும் உட்கொள்வதில் கவனமாக இருக்க வேண்டும். ஒவ்வாமை அல்லது பக்க விளைவுகள் (தலைவலி, சொறி, குமட்டல்) தோன்றிய பிறகு, சாறு உட்கொள்வது உடனடியாக நிறுத்தப்பட வேண்டும், அறிகுறிகள் தொடர்ந்தால், மருத்துவரை அணுகவும்.
வலுவான டையூரிடிக் விளைவு காரணமாக, கற்றாழை சாறு குடிப்பதும், அதன் அடிப்படையில் மருந்துகளை உட்கொள்வதும் சிஸ்டிடிஸ் மற்றும் மூல நோய் போன்ற நோய்களை அதிகப்படுத்தும் நபர்களுக்கு கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
திரவத்தை பிரித்தெடுப்பதற்கு முன், கற்றாழை பழங்கள் கண்டிப்பாக:
முட்களை அகற்றி நன்கு துவைக்கவும். உங்கள் கைகளை குறைவாக சேதப்படுத்தும் பொருட்டு கையுறைகளுடன் இதைச் செய்வது நல்லது (ஒரு கற்றாழை மூலம் உங்களை எப்படி ஊசி போடக்கூடாது, இது நடந்தால் என்ன செய்வது).
- பின்னர் பழங்கள் ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு, அதில் தண்ணீர் ஊற்றப்பட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சிறிது மென்மையாக்கும் வரை காத்திருக்கும்.
- மென்மையாக்கப்பட்ட பழங்கள் ஒரு முட்கரண்டி மூலம் துளைக்கப்படுகின்றன, சாறு அவற்றிலிருந்து தனித்து நிற்கத் தொடங்குகிறது.
- பழங்கள் முற்றிலும் மென்மையாகிவிட்ட பிறகு, அவற்றை நசுக்கி, சாறு பல அடுக்கு சீஸ்கள் வழியாக வடிகட்டலாம்.
ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்துவது எளிதான வழி.
கவனம்! வெளிப்புற கரடுமுரடான தோலில் இருந்து ஏற்கனவே உரிக்கப்பட்ட கற்றாழை துண்டுகள் ஜூஸரில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
எப்படி விண்ணப்பிப்பது?
கற்றாழை சாற்றை அனைத்து நோய்களுக்கும் ஒரு சஞ்சீவி என்று அழைக்க முடியாது, ஆனால் இது சில நோய்களை வெற்றிகரமாக சமாளிக்கிறது.
- ஹேங்கொவர் நோய்க்குறி. சரியாக ஒரு நோய் இல்லை என்றாலும், இந்த நோய்க்குறி விரும்பத்தகாதது. பாரம்பரிய வெள்ளரி ஊறுகாய்க்கு பதிலாக கற்றாழை சாற்றைப் பயன்படுத்தலாம். இது தலைவலியைக் குணப்படுத்தும் மற்றும் வலிமையை மீட்டெடுக்கும்.
- அவிட்டமினோசிஸ். இந்த வியாதிக்கு சிகிச்சையளிக்க, நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை 2 தேக்கரண்டி சாற்றை எடுத்து, விரும்பினால் மற்ற பழச்சாறுகளுடன் கலக்க வேண்டும்.
- இரத்த சோகை அல்லது இரத்த சோகை. 2 தேக்கரண்டி கற்றாழை சாறு மற்றும் திராட்சை ஒயின் கலவையை ஒரு நாளைக்கு 4 முறை எடுத்து, 1 முதல் 1 விகிதத்தில் முன் கலந்து 2 வாரங்களுக்கு உட்செலுத்த வேண்டும்.
- சளி மற்றும் இருமல். பயனுள்ள சிகிச்சைக்காக, ஒரு தேக்கரண்டி தேன் ஒரு டீஸ்பூன் மார்ஷ்மெல்லோ சிரப் மற்றும் அதே அளவு கற்றாழை சாறுடன் கலக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக மருந்து ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை எடுக்கப்படுகிறது.
- Purulent காயங்கள். கற்றாழை சாறு 2 முதல் 1 விகிதத்தில் குதிரைவாலி சாறுடன் கலக்கப்படுகிறது, இந்த திரவம் காயத்திற்கு ஒரு சுருக்க வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஒவ்வொரு மூன்று மணி நேரத்திற்கும் ஒரு முறை மாற்றப்படுகிறது.
- சியாட்டிகா, மூட்டு வலி. தாவரத்தின் கூழிலிருந்து சாறுடன் சூடான சுருக்கங்கள் கணிசமாக வலியைக் குறைக்கும்.
சாளரத்தில் வளரும் ஒரு கற்றாழையை எடுத்து விரைவாக சமைக்க வேண்டும் என்று மேலே கூறப்படவில்லை. ஒவ்வொரு கற்றாழையும் உண்ண முடியாததால் மட்டுமே. கொள்கையளவில், கற்றாழை விஷ தாவரங்கள் அல்ல, அவை உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது, ஆனால் அவை உரங்களை உறிஞ்சி, அக்கறையுள்ள உரிமையாளர்கள் அவர்களுக்கு உணவளிக்கின்றன. எனவே, நீங்கள் ஒரு நாட்டுப்புற மெக்சிகன் தீர்வை முயற்சிக்க முடிவு செய்தால், பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு நன்கு துவைக்கலாம்.
கவனம்! பட்டியலிடப்பட்ட சமையல் வகைகள் பாரம்பரிய மருத்துவத்தைக் குறிக்கின்றன, சாத்தியமான பக்க விளைவுகள் அறிவியலால் முழுமையாக ஆய்வு செய்யப்படவில்லை.
நான் வாங்கலாமா?
கற்றாழை சாறு ரஷ்யாவில் மிகவும் பிரபலமான உற்பத்தியில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது என்பதை ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும். இது ஃப்ரஸ்டைல் போன்ற சில மலிவான புத்துணர்ச்சியூட்டும் சாறு பானங்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த பானங்களை 400 மில்லி பாட்டிலுக்கு 30-40 ரூபிள் வரை சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் வாங்கலாம். இருப்பினும், மாஸ்கோ மற்றும் செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில் உள்ள கடைகளில் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் தூய கற்றாழை சாறு வாங்குவது சாத்தியமில்லை.
பழக்கமான வீட்டு ஆலையின் ஆர்வமுள்ள பயனுள்ள பண்புகள் நம் நாட்டில் மிகவும் பரவலாக அறியப்படவில்லை, ஆனால் அவற்றின் செயல்திறன் பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான வரலாற்றால் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.