தயிருடன் அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
அப்பத்தை பழமையான ரஷ்ய உணவாகும், ஆனால் அவற்றின் ஒப்புமைகள் பல தேசிய உணவுகளில் காணப்படுகின்றன: ஆங்கிலம், பிரஞ்சு, சீன, மங்கோலியன் மற்றும் பிறவற்றில். புளிப்பு பாலுடன் அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று பார்ப்போம்.
அப்பத்தை பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, இருப்பினும், சமையலின் கொள்கை அப்படியே உள்ளது: ஒரு இடி ஒரு தடவப்பட்ட வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது ஊற்றப்பட்டு, மேற்பரப்பில் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது, மற்றும் இருபுறமும் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும் திணிப்பு அப்பத்தை மூடப்பட்டிருக்கும்: இனிப்பு அல்லது உப்பு, இறைச்சி அல்லது காய்கறி. பால், தண்ணீர், கேஃபிர் உடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.
கலோரி உள்ளடக்கம்
அப்பத்தை ஒரு இதயமான உணவு, எனவே பல இல்லத்தரசிகள் தங்கள் கலோரி உள்ளடக்கத்தில் ஆர்வமாக உள்ளனர். சுருட்டப்பட்ட அப்பத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 198 கலோரிகள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் கலவையில், குறைந்த புரதங்கள். நீங்கள் ஒரு இதயப்பூர்வமான நிரப்புதலைச் சேர்த்தால், டிஷின் ஆற்றல் மதிப்பு கணிசமாக அதிகரிக்கும். அதைக் குறைக்க, உங்களுக்கு இது தேவை:
- வெள்ளையர்களை மட்டுமே பயன்படுத்தி, முட்டையின் மஞ்சள் கரு இல்லாமல் சமைக்கவும்.
- குறைந்த சதவீத கொழுப்புடன் சுருட்டப்பட்ட பாலைத் தேர்வு செய்யவும்.
- எண்ணெய் தேவையில்லாத ஒரு குச்சி அல்லாத வாணலியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
- குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் கொண்டு முடிக்கப்பட்ட டிஷ் சீசன்.
- குறைந்த கலோரி நிரப்புதலைத் தேர்வுசெய்க: பழங்கள், பெர்ரி, குறைந்த கொழுப்பு கொண்ட பாலாடைக்கட்டி, காய்கறிகள்.
இந்த விதிகளை கடைபிடிப்பதன் மூலம், உங்களை ஒரு சுவையான சுவையாக மறுக்க முடியாது, உங்கள் உருவத்தை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள்.
புளிப்பு பாலுடன் கிளாசிக் மெல்லிய அப்பங்கள்
உன்னதமான மெல்லிய அப்பத்தை எந்த நிரப்புவதையும் மடக்குவது மிகவும் எளிதானது, மேலும் சிக்கலான கையாளுதல்கள் சமையலுக்கு தேவையில்லை. தொடங்குவோம்!
- தயிர் ½ l
- மாவு 200 கிராம்
- முட்டை 3 பிசிக்கள்
- சோடா ½ தேக்கரண்டி.
- சர்க்கரை 3 டீஸ்பூன். l.
- தாவர எண்ணெய் 3 டீஸ்பூன். l.
- சுவைக்க உப்பு
கலோரிகள்: 165 கிலோகலோரி
புரதங்கள்: 4.6 கிராம்
கொழுப்பு: 3.9 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 28.7 கிராம்
3 முட்டைகளை ஒரு கொள்கலனில் உடைத்து சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
சூடான தயிரில் ஊற்றி, மென்மையான வரை மீண்டும் நன்றாக கலக்கவும்.
மாவுடன் முழு அளவையும் கலவையுடன் ஒரு கொள்கலனில் சலிக்கவும்.
பேக்கிங் சோடா மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
மென்மையான வரை திரவ வெகுஜனத்தை அடித்து, மாவை 15 நிமிடங்கள் "அடைய" விடவும்.
நாங்கள் கடாயை சூடாக்குகிறோம், தேவைப்பட்டால், எண்ணெயுடன் கிரீஸ்.
பொன்னிறமாகும் வரை இருபுறமும் வறுக்கவும்.
சுருண்ட பாலுடன் கிளாசிக் தடிமனான அப்பங்கள்
கிளாசிக் தடிமனான அப்பங்கள் 1: 1 விகிதத்தில் மாவு மற்றும் சுருட்டப்பட்ட பாலுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
மாவு மிகவும் உறுதியாக இருக்கும் வரை நீங்கள் மாவின் அளவை அதிகரிக்கலாம். மாவு தடிமனாக, தடிமனாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 2 கப் சுருண்ட பால்;
- 2 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கண்ணாடி மாவு;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- சர்க்கரை - 2-3 தேக்கரண்டி (நீங்கள் சர்க்கரை இல்லாமல் செய்யலாம்);
- தாவர எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி;
- சோடா - அரை டீஸ்பூன்;
- சுவைக்க உப்பு.
சமைக்க எப்படி:
- முட்டையை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றி சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கரைக்கும் வரை கிளறவும் அல்லது அடிக்கவும். எண்ணெய் சேர்க்க.
- மாவை ஒரு தனி கொள்கலனில் பிரித்து சோடா சேர்க்கவும். பின்னர் அரை கிளாஸ் மாவில் ஊற்றி, அதே அளவு சுருண்ட பாலில் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றி, தொடர்ந்து கலவையை கிளறவும். பொருட்கள் வெளியேறும் வரை நாங்கள் மாற்றுகிறோம்.
- மாவின் நிலைத்தன்மையை மாவுடன் சரிசெய்யவும்.
- அப்பத்தை போதுமான தடிமனாக தெரியவில்லை என்றால், அதிக மாவு சேர்க்கவும்.
- இருபுறமும் வறுக்கவும், இதமான மற்றும் சுவையான சுவையாக இருக்கும்.
வீடியோ தயாரிப்பு
துளைகளுடன் சுவையான மெல்லிய அப்பங்கள்
மெல்லிய ஓப்பன்வொர்க் அப்பங்கள் எந்த அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும். அவை வெறுமனே தயாரிக்கப்படுகின்றன.
தேவையான பொருட்கள்:
- அரை லிட்டர் தயிர்;
- 1 கப் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை;
- காய்கறி எண்ணெயில் 2-3 தேக்கரண்டி;
- 2 கப் மாவு;
- 2 முட்டை;
- சோடா - அரை டீஸ்பூன்;
- 1 கப் கொதிக்கும் நீர்
படிப்படியாக சமையல்:
- சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அரைத்து, சோடா மற்றும் சிறிது தயிர் சேர்க்கவும்.
- ஒரு தனி கொள்கலனில் மாவு ஊற்றி, சிறிது சிறிதாக சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறவும்.
- நாங்கள் அனைத்து கூறுகளையும் ஒன்றிணைத்து மாவை ஒரு சீரான நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம்.
- 1 கப் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி மீண்டும் கலக்கவும்.
- கடைசி கட்டமாக மாவை வெண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும், அது வாணலியில் ஒட்டாது.
- காற்று குமிழ்கள் தோன்றும் வரை கடாயை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், அவை வெடித்து துளைகளை உருவாக்கி பிரபலமான சுவையாகவும் இருக்கும்.
அடர்த்தியான பஞ்சுபோன்ற அப்பத்தை
இதயமான காலை உணவுக்கு தடிமனான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற அப்பத்தை நீங்கள் விரும்பினால், இந்த செய்முறை உங்களுக்கானது.
தேவையான பொருட்கள்:
- தயிர் - 2.5 கப்;
- மாவு - 2.5 கப்;
- சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி (அப்பத்தை இனிமையாக விரும்பவில்லை என்றால் நீங்கள் இல்லாமல் செய்யலாம்);
- உப்பு - அரை டீஸ்பூன்;
- சோடா - அரை டீஸ்பூன்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- தாவர எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி;
- பேக்கிங் பவுடர் ஒரு பை.
தயாரிப்பு:
- பஞ்சுபோன்ற அப்பத்தின் ரகசியம் பேக்கிங் பவுடரில் உள்ளது. அவற்றை சரியாக சமைக்க, நீங்கள் முதலில் மாவு சலிக்க வேண்டும், அதில் பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து நன்கு கலக்க வேண்டும்.
- ஒரு தனி கொள்கலனில், சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து ஒரு முட்டையை அரைத்து வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
- பேக்கிங் பவுடருடன் கலந்த அரை கிளாஸ் மாவில் ஊற்றவும். அரை கிளாஸ் தயிர் ஊற்றவும். எனவே பொருட்கள் வெளியேறும் வரை மாற்று.
- ஒவ்வொரு மூலப்பொருளுக்கும் பிறகு மாவை நன்கு பிசையவும்.
- அரை மணி நேரம் மாவை விட்டு, பின்னர் தடிமனான, பஞ்சுபோன்ற அப்பத்தை ஒரு முன் எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
வீடியோ செய்முறை
முட்டை இல்லாமல் தயிர் கொண்டு அப்பத்தை எப்படி செய்வது
நீங்கள் வீட்டில் தயிருடன் அப்பத்தை சமைக்க வேண்டும் என்ற மனநிலையில் இருந்தால், ஆனால் முட்டைகள் கிடைக்கவில்லை என்றால், அது ஒரு பொருட்டல்ல, அவை இல்லாமல் விருந்து செய்வது எளிது!
தேவையான பொருட்கள்:
- 0.4 லிட்டர் தயிர்;
- 1 கப் sifted கோதுமை மாவு
- தாவர எண்ணெய் - 5 தேக்கரண்டி;
- சோடா - அரை தேக்கரண்டி;
- ருசிக்க உப்பு மற்றும் சர்க்கரை;
- 1 கிளாஸ் சுடு நீர்.
தயாரிப்பு:
- சுருட்டிய பாலில் மாவு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து சிறிது சிறிதாக சூடான நீரை சேர்க்கவும்.
- பேக்கிங் சோடா மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
- பிசைந்த மாவை அரை மணி நேரம் விட்டுவிட்டு வழக்கமான வழியில் வறுக்கவும்.
முட்டை இல்லாத போதிலும், மாவை உடைக்காது மற்றும் கொதிக்கும் நீரின் காரணமாக மிகவும் பிளாஸ்டிக் ஆகும். அத்தகைய அப்பத்தை ஒரு "சிறு கோபுரம்" கொண்டு அமைக்கும்போது மிகவும் மென்மையாக மாறும்.
பயனுள்ள குறிப்புகள்
எனவே முதல் கேக்கை "கட்டியாக" இல்லை, நீங்கள் சமைக்கும் செயல்முறைக்கு சரியாக தயார் செய்ய வேண்டும்.
- ஒரு உண்மையான பான்கேக் பான் ஒரு தடிமனான அல்லாத குச்சி பூச்சு மற்றும் குறைந்த பக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது. அத்தகைய வீடு இல்லை என்றால், ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு வார்ப்பிரும்பு ஒன்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். வார்ப்பிரும்பு அப்பத்தை பான்களும் விற்பனைக்கு உள்ளன.
- தயிர் மற்றும் முட்டைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முன்கூட்டியே எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அறை வெப்பநிலையில் உணவு மாவை இன்னும் சீரானதாக மாற்றும்.
- கட்டிகளைத் தவிர்க்க மாவு சலிக்க மறக்காதீர்கள்.
- வாணலியில் முடிந்தவரை சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றவும். இது ஒரு சிறப்பு பான் என்றால், அதை தவிர்க்கலாம்.
- உங்களிடம் ஒரு சிறப்பு தூரிகை இல்லையென்றால், அரை மூல உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்தி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும் - இந்த வழியில் அது மேற்பரப்பில் எளிதில் பரவுகிறது.
- வறுக்கவும் ஒரு நடுத்தர வெப்பத்தைப் பயன்படுத்துங்கள், அதனால் அப்பத்தை உடைக்கவோ எரிக்கவோ முடியாது.
கட்டுரையிலிருந்து வரும் தகவல்களைப் பயன்படுத்தி, முழு குடும்பத்திற்கும் சுவையான அப்பத்தை தயாரிப்பது எளிதாகவும் விரைவாகவும் இருக்கும்! சரியான அனுபவம் இல்லாமல் கூட யார் வேண்டுமானாலும் செய்யலாம். சுருண்ட பாலுடன், வீடு முட்டையிலிருந்து வெளியேறினாலும், அப்பத்தை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும், அடர்த்தியாகவும், மெல்லியதாகவும் இருக்கும். எந்த நிரப்புதலும் அவற்றில் மூடப்பட்டிருக்கும்: இனிப்பு மற்றும் உப்பு, இறைச்சி மற்றும் காய்கறி. பான் பசி!