வீட்டில் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - 4 சமையல்
அதன் தோற்றம் மற்றும் வாசனையுடன் அழைக்கப்படும் இறைச்சியை வேண்டுமென்றே மறுக்கும் ஒரு நபரைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம். ஒரே விதிவிலக்கு உண்மையான சைவ உணவு உண்பவர்கள். வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி என்பது பண்டைய காலங்களில் தயாரிக்கத் தொடங்கிய ஒரு உணவு. நம் காலத்தில், வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி பெரும்பாலும் அட்டவணையில் காணப்படுகிறது. என் கட்டுரையில் அடுப்பில் வீட்டில் பன்றி இறைச்சி பன்றி சமைக்க எப்படி கற்றுக்கொள்வீர்கள்.
வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை எளிய முறையில் சமைக்கவும்
வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை வீட்டில் எப்படி எளிய முறையில் சமைக்க வேண்டும் என்பதை இப்போது நான் உங்களுக்கு கூறுவேன். ஒரு சுவையான மற்றும் காரமான இறைச்சியை உருவாக்க செய்முறையைப் பின்பற்றவும். தொடங்குவோம்.
- பன்றி இறைச்சி 1.5 கிலோ
- பன்றிக்கொழுப்பு 50 கிராம்
- பூண்டு 4 பிசிக்கள்
- உப்பு, மசாலா, மிளகு சுவைக்க
கலோரிகள்: 260 கிலோகலோரி
புரதங்கள்: 17.6 கிராம்
கொழுப்பு: 20.5 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 1.2 கிராம்
நான் என் பன்றி இறைச்சியை நன்றாக உலர்த்துகிறேன். நான் இருபுறமும் ஆழமான வெட்டுக்களைச் செய்து, நறுக்கிய பூண்டுடன் மெதுவாக பொருட்களைச் செய்கிறேன்.
நான் டெண்டர்லோயின் துண்டுடன் குறுகிய துண்டுகளை உருவாக்கி அவற்றில் பன்றி இறைச்சி கீற்றுகளை வைக்கிறேன். இது இல்லாமல் நீங்கள் செய்யலாம், ஆனால் பன்றிக்கொழுப்புடன், டிஷ் மிகவும் தாகமாக மாறும்.
நான் மிளகு, மசாலா மற்றும் உப்பு கலக்கிறேன். கேரட், இஞ்சி, ஏலக்காய் மற்றும் மூலிகைகள் அடங்கிய மசாலா கலவையை நான் அடிக்கடி பயன்படுத்துகிறேன். கலவையில் பன்றி இறைச்சியை உருட்டி, உணவுப் படலத்தில் போர்த்தி விடுங்கள்.
நான் அடுப்பில் இறைச்சி சுடுகிறேன். பேக்கிங் நேரம் நேரடியாக இறைச்சி துண்டுகளின் வடிவத்தைப் பொறுத்தது. இது நீண்ட மற்றும் குறுகியதாக இருந்தால், 90 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். வட்ட துண்டு ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பங்கு அடுப்பில் வைக்கிறேன்.
60 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நான் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கிறேன். இதைச் செய்ய, நான் படலத்தை சற்றுத் திறந்து, வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை ஒரு குறுகிய கத்தியால் துளைக்கிறேன். கத்தி எளிதில் கடந்து சென்றால், மற்றும் ஒரு சிறிய அழுத்தத்துடன், தெளிவான சாறு வெளிப்பட்டால், இதன் பொருள் டிஷ் தயாராக உள்ளது.
படலத்தின் மேல் அடுக்கை அகற்றி, சில நிமிடங்கள் இறைச்சியை பழுப்பு நிறமாக்குகிறது.
இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட வீட்டில் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி குளிர் மற்றும் சூடாக வழங்கப்படுகிறது. பாஸ்தா அல்லது பக்வீட் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
வீட்டில் பன்றி இறைச்சி பன்றி இறைச்சி செய்முறை
இப்போது நீங்கள், அன்பான வாசகர்களே, வீட்டில் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று கற்றுக்கொள்வீர்கள். நான் கொடுக்கும் செய்முறை மென்மையான மற்றும் தாகமாக இறைச்சியை தயாரிக்க உதவும், இது புத்தாண்டு மெனுவில் கூட சேர்க்க வெட்கமல்ல. போ.
தேவையான பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி கூழ் - 1 கிலோ
- பூண்டு - 4-5 கிராம்பு
- கடுகு - ஒரு சில தேக்கரண்டி
- சர்க்கரை - 0.5 டீஸ்பூன்
- உப்பு, வளைகுடா இலை, மிளகாய் மற்றும் கருப்பு
தயாரிப்பு:
- மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து பன்றி இறைச்சி கூழ் தூவி, அதன் மேல் பூண்டு போட்டு, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். நான் ஒரு துண்டு இறைச்சியை உணவுப் படலத்தில் கவனமாக மடிக்கிறேன். அதே நேரத்தில், நான் பூண்டு தகடுகளை இடமாற்றம் செய்ய முயற்சிக்கிறேன்.
- எதிர்கால வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை இந்த நிலையில் 40 நிமிடங்கள் விட்டு விடுகிறேன். இந்த நேரத்தில், முழு உணவும் காரமான மசாலா மற்றும் பூண்டு நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றது.
- நான் பன்றி இறைச்சியை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் வைத்து அடுப்பில் வைத்தேன், 180 டிகிரிக்கு முன்பே சூடேற்றினேன். நான் 60 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்கிறேன்.
- நான் வறுக்கப்படுகிறது பான் அடுப்பிலிருந்து எடுத்து, மெதுவாக படலத்தை கிழித்து மீண்டும் வைக்கிறேன். ஒரு பசியின்மை மற்றும் தங்க பழுப்பு நிற மேலோட்டத்தின் தோற்றத்திற்கு, அவ்வப்போது இறைச்சியை படலத்தில் உருவாகும் சாறுடன் தண்ணீர் ஊற்றவும்.
- நான் பன்றி இறைச்சியை சுமார் 60 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கிறேன். இறைச்சி தயாராகும் சில நிமிடங்களுக்கு முன், இறைச்சியில் கடுகு பரப்பி, பின்னர் நான் அதை வெளியே எடுத்து குளிர்விக்க விடுகிறேன். வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி தயாராக உள்ளது.
மணம் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
மணம் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி எந்த பண்டிகை அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும். இந்த விருந்தை ருசிக்கும் அனைத்து விருந்தினர்களுக்கும் மென்மையான இறைச்சி ஈர்க்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி கூழ் - 1 கிலோ
- kvass - 0.5 எல்
- பூண்டு - 3 கிராம்பு
- வில் - 1 தலை
- உப்பு, உலர்ந்த மெலிசா, கருப்பு மிளகு,
தயாரிப்பு:
- நான் இறைச்சியை நன்றாக கழுவி உலர்த்துகிறேன்.
- வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு தோலுரித்து மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
- ஒரு மெல்லிய கத்தியைப் பயன்படுத்தி, இறைச்சியில் சிறிய வெட்டுக்களை கவனமாக செய்து பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்துடன் திணிக்கவும்.
- பன்றி இறைச்சியை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். பெரும்பாலும் நான் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் பயன்படுத்துகிறேன். நான் kvass உடன் இறைச்சியை நிரப்புகிறேன், எலுமிச்சை தைலம் மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கிறேன். நான் அதை இரண்டு மணி நேரம் marinate செய்ய விடுகிறேன், பின்னர் அதை ஒரு பேக்கிங் டிஷ் க்கு மாற்றி அடுப்புக்கு அனுப்புகிறேன்.
- நான் பன்றி இறைச்சியை 180 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்கிறேன். அதே நேரத்தில், ஒவ்வொரு 15 நிமிடங்களுக்கும் இறைச்சியை ஊற்றுகிறேன்.
படலத்தில் ஜூசி மற்றும் நறுமண வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி
சமைக்கும் போது, உலர்ந்த எலுமிச்சை தைலம் பெரும்பாலும் புதினா அல்லது பிற மசாலாப் பொருட்களால் மாற்றப்படுகிறது. வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை பரிமாற முன் குளிர்ந்து, கவனமாக துண்டுகளாக வெட்டவும். பாரம்பரியமாக, நான் கடுகு, குதிரைவாலி அல்லது வினிகருடன் மூலிகைகள் அடிப்படையில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியைப் பருகுவேன். சில சந்தர்ப்பங்களில், வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள் அல்லது சாலட் மூலம் விருந்து வழங்கப்படுகிறது.
மெதுவான குக்கரில் பன்றி இறைச்சி செய்முறை
மெதுவான குக்கரில் பன்றி இறைச்சி ஒரு உலகளாவிய உணவாகும். இது கடை தொத்திறைச்சியை மாற்றும், அதே நேரத்தில் இயற்கை இறைச்சியால் வேறுபடுத்தப்படும், பாதுகாப்புகள் மற்றும் சாயங்கள் இல்லாதது.
தவிர, வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி ஒரு பண்டிகை அட்டவணையை அலங்கரிக்கக்கூடிய ஒரு சிறந்த பசியாகும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி கூழ் - 1.5 கிலோ
- இறைச்சிக்கு சுவையூட்டும் - ஒரு டீஸ்பூன்
- மார்ஜோரம் - ஒரு டீஸ்பூன்
- பூண்டு - 3 கிராம்பு
- கடுகு தூள் - 0.5 டீஸ்பூன்
- கருப்பு மிளகு, சிவப்பு சூடான மிளகு மற்றும் தரையில் இனிப்பு மிளகு
மரினேட்:
- நீர் - 2 லிட்டர்
- ஆல்ஸ்பைஸ் - 4 பட்டாணி
- வளைகுடா இலை - 3 விஷயங்கள்
- பூண்டு - 3 கிராம்பு
- மிளகு, உப்பு
தயாரிப்பு:
- என் இறைச்சி, நான் அதை ஒரு துண்டுடன் உலர்த்தி, அதை நூல்களால் கட்டி வடிவமைக்கிறேன்.
- இறைச்சிக்கான பொருட்களை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குளிர்ந்து விடவும். நான் இறைச்சியை இறைச்சியில் வைத்து 5 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் வைத்தேன். பன்றி இறைச்சி துண்டு சிறியதாக இருந்தால், மூன்று நாட்களுக்கு marinate.
- Marinate போது, நான் இறைச்சியை பல முறை திருப்புகிறேன். இதன் விளைவாக, அது சமமாக உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. ஒரு பெரிய துண்டு விஷயத்தில், நான் ஒரு சிரிஞ்சைப் பயன்படுத்தி உள்ளே இறைச்சியை செலுத்துகிறேன்.
- நான் இறைச்சியிலிருந்து பன்றி இறைச்சியை எடுத்து உலர்த்துகிறேன். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் நான் சிவப்பு மிளகு, மார்ஜோரம், மிளகு, இறைச்சி சுவையூட்டும், கருப்பு மிளகு மற்றும் பூண்டு கலந்து ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கிறேன். இதன் விளைவாக கலவையுடன் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியைத் தேய்த்து குளிர்சாதன பெட்டியில் 2 மணி நேரம் அனுப்புகிறேன்.
- நான் இறைச்சியை பேக்கிங் ஸ்லீவில் வைத்து மல்டிகூக்கருக்கு அனுப்புகிறேன். லேசாக எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். நான் மல்டிகூக்கர் மற்றும் சடலத்தின் மூடியை 120 நிமிடங்கள் மூடுகிறேன்.
சமைக்கும் முடிவில், நான் விளைவிக்கும் உணவை வெளியே எடுத்து குளிர்விக்க விடுகிறேன். வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை நேர்த்தியாகவும் மெல்லியதாகவும் வெட்ட விரும்பினால், சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பக்வீட், உருளைக்கிழங்கு அல்லது காளான்களுடன் பரிமாறவும்.
உண்மையான வீட்டில் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சிக்கான வீடியோ செய்முறை
எனவே எனது கட்டுரை முடிவுக்கு வந்துவிட்டது. அதில், வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கான 4 நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைக் கற்றுக்கொண்டீர்கள். சமைக்க, தயவுசெய்து உங்கள் குடும்பத்தை ருசியான உணவுகளுடன் வழங்கவும், அவர்கள் தங்கள் அன்பால் நன்றி கூறுவார்கள். உங்கள் கருத்தைக் கேட்டு உங்கள் கருத்துகளைப் படிப்பதில் மகிழ்ச்சி அடைவேன்.