கிளாசிக் மற்றும் இத்தாலிய பிஸ்கட் - படிப்படியான சமையல்
இந்த கட்டுரையில், சுவையாகவும் வேகமாகவும் வீட்டில் பிஸ்கட் சமைப்பது எப்படி என்று பார்ப்போம். எங்கள் ரகசியங்களைப் படித்த பிறகு, நீங்கள் உங்கள் சமையல் திறமையைக் காட்டலாம் மற்றும் உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்களைக் கவரும் ஒரு உண்மையான தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்கலாம்.
கிளாசிக் பிஸ்கட் செய்முறை
சமையல் வல்லுநர்கள் பிஸ்கட் தயாரிப்பதற்கான உன்னதமான செய்முறையைப் பயன்படுத்துகின்றனர், அதில் இருந்து இனிப்புகள் மற்றும் கேக்குகள் பெறப்படுகின்றன.
ஒரு வழக்கமான கேக்கைப் பொறுத்தவரை, முடிக்கப்பட்ட பிஸ்கட் பல கேக்குகளாக நீளமாக வெட்டப்பட்டு, சிரப்பில் நனைக்கப்பட்டு கிரீம் கொண்டு பூசப்படுகிறது. சில கேக்குகளுக்கு, பிஸ்கட் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக கூட அனுப்பப்படுகிறது. இப்போது நேரடியாக செய்முறைக்கு செல்லலாம்.
- மாவு 1 கப்
- முட்டை 4 பிசிக்கள்
- சர்க்கரை 1 கப்
- வெண்ணிலா சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி
கலோரிகள்: 267 கிலோகலோரி
புரதங்கள்: 8.2 கிராம்
கொழுப்பு: 5.5 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 45.6 கிராம்
படிவத்தை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, காகிதத்தோல் கீழே வைக்கவும். காகிதத்தோல் கையில் இல்லை என்றால், நீங்கள் மாவுடன் லேசாக தூசி தூசலாம். மாவை பல முறை சலிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
புரதங்களிலிருந்து மஞ்சள் கருவை மிகவும் கவனமாக பிரிக்கவும். மஞ்சள் கரு இல்லை என்றால் மட்டுமே வெள்ளையர்கள் நன்றாக அடிப்பார்கள். புரதங்களைத் துடைப்பதற்கான பாத்திரங்களை நன்கு கழுவி, எலுமிச்சை சாற்றில் ஊறவைத்த காகித துண்டுடன் துடைக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட கிண்ணத்தில் மஞ்சள் கருவை வைத்து, வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் வழக்கமான சர்க்கரையின் பாதி சேர்க்கவும். விளைந்த வெகுஜனத்தை அளவு அதிகரித்து வெண்மையாக மாறும் வரை அரைக்கவும். நீங்கள் ஒரு கலவை அல்லது ஒரு வழக்கமான முட்கரண்டி மூலம் மஞ்சள் கருவை அரைக்கலாம்.
புரதங்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், பஞ்சுபோன்ற நுரை தோன்றும் வரை குறைந்த வேகத்தில் மிக்சருடன் அடிக்கவும். அதன் பிறகு, வேகத்தை அதிகரிக்கவும், தொடர்ந்து அடித்து, மெல்லிய நீரோட்டத்தில் சர்க்கரையை சேர்க்கவும். உணவுகளை மாற்றும் போது வெள்ளையர்கள் கொட்டும் வரை அடிக்கவும்.
புரதங்களில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை மஞ்சள் கருவுடன் சேர்த்து கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு மாவு சேர்த்து கிளறவும். அடுத்து, மீதமுள்ள புரதங்களைச் சேர்த்து மாவை கலக்கவும்.
இதன் விளைவாக வரும் மாவை ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து நன்றாக மென்மையாக்குங்கள். அதன்பிறகு, படிவத்தை 190 டிகிரிக்கு சுமார் 35 நிமிடங்கள் சூடேற்றி அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம். கடற்பாசி கேக் சிறிது சுருங்கும்போது சமைக்கும், மற்றும் விளிம்புகள் வடிவத்தின் சுவர்களில் இருந்து விலகி, லேசான அழுத்தத்துடன் அவை வசந்தமாகிவிடும்.
மெதுவான குக்கரில் ஒரு கடற்பாசி கேக் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை
மல்டிகூக்கரில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு கடற்பாசி கேக் கேக்குகள் மற்றும் இனிப்புகளை உருவாக்குவதற்கு ஏற்றது. ஒரு நல்ல பிஸ்கட் மாவின் அடிப்படையானது தாக்கப்பட்ட முட்டைகள் மற்றும் தரமான சர்க்கரை. முடிவில், விளைந்த வெகுஜனத்திற்கு மாவு சேர்க்கவும். மாவில் புதிய பெர்ரி அல்லது நறுக்கிய பழங்களைச் சேர்த்தால், நீங்கள் ஒரு சிறந்த சார்லோட்டைப் பெறுவீர்கள். இப்போது செய்முறையைப் பற்றி நேரடியாக பேசலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- முட்டை - ஐந்து துண்டுகள்
- மாவு - ஒரு கண்ணாடி
- சர்க்கரை - ஒரு கண்ணாடி
- வெண்ணிலின் - ஒரு கிராம்
தயாரிப்பு:
- வெள்ளை நுரை தோன்றும் வரை முட்டைகளை சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும். மிக்சரைப் பயன்படுத்தினால், அது பத்து நிமிடங்கள் எடுக்கும். பின்னர் வெண்ணிலின் மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். பிஸ்கட்டை கீழே இருந்து நெருக்கமாக பிசைந்து, ஒரு கரண்டியால் தூக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மிக்சியுடன் அடிப்பது மதிப்புக்குரியது அல்ல, ஏனெனில் அற்புதம் இழக்கப்படும்.
- அச்சுடன் எண்ணெயை நன்றாக கிரீஸ் செய்யவும். பின்னர் மாவை வெளியே போட்டு மெதுவான குக்கரில் வைக்கவும். கட்டுப்பாட்டு பலகத்தில் பேக்கிங் பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
- சரியாக ஒரு மணி நேரத்தில் பிஸ்கட் தயாராக இருக்கும். அதை அச்சுக்கு கவனமாக அகற்றி, குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
சமையல் வீடியோ
இத்தாலிய பிஸ்கட்டுக்கான படிப்படியான செய்முறை
இத்தாலியில், பிஸ்கட்டை "ஆங்கில இனிப்பு" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், இது இங்கிலாந்துடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை.
தேவையான பொருட்கள்:
- பால் - 0.5 லிட்டர்
- ஒரு அரை எலுமிச்சை
- மஞ்சள் கருக்கள் - 4 துண்டுகள்
- சர்க்கரை - 85 கிராம்
- மாவு - 170 கிராம்
- எண்ணெய் - இரண்டு தேக்கரண்டி
- பிராந்தி - ஒரு தேக்கரண்டி
- பிஸ்கட் - 210 கிராம்
- ஸ்ட்ரேகா மதுபானம் - 85 கிராம்
- பெர்ரி மதுபானம் - 85 கிராம்
- பாதாமி ஜாம் - மூன்று தேக்கரண்டி
- தட்டிவிட்டு கிரீம் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள்
தயாரிப்பு:
- பால் மற்றும் எலுமிச்சை ஒரு வாணலியில் சூடாக்கவும். சிறிய குமிழ்கள் தோன்ற ஆரம்பித்தவுடன், அடுப்பிலிருந்து பான் அகற்றவும்.
- சர்க்கரையை சிறிது சேர்த்து, முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை நன்றாக அடிக்கவும். கலவை வெளிர் மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும் வரை அடிக்கவும். பின்னர் மாவு சேர்க்கவும். ஒரு சல்லடை மூலம் பால் ஊற்றி, கலவையை ஒரு பெரிய வாணலியில் மாற்றவும்.
- கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். எல்லா நேரமும் கிளறி, ஐந்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். அடுத்து, அடுப்பிலிருந்து உணவுகளை அகற்றி பிராந்தி சேர்க்கவும். வெண்ணெய் அடிக்கவும். கட்டிகள் எதுவும் தோன்றாதபடி கடாயின் உள்ளடக்கங்களை அசைக்கவும்.
- பிஸ்கட்டின் ஒரு பக்கத்தை பிராந்தி மற்றும் மறுபுறம் ஸ்ட்ரேகா மதுபானத்தில் நனைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் மீது கிரீம் வைக்கவும், பின்னர் குக்கீகள். பின்னர் படிகளை மீண்டும் செய்யவும்.
- ஒரு சிறிய தேக்கரண்டி தண்ணீரை ஒரு சில தேக்கரண்டி தண்ணீரில் சூடாக்கவும். இந்த சூடான வெகுஜனத்தை குக்கீகளின் மீது சமமாக பரப்பவும். போதுமான பொருட்கள் இருப்பதால் பல அடுக்குகளை உருவாக்குங்கள். மேல் அடுக்கை கஸ்டர்டுடன் மூடி, கொட்டைகள் மற்றும் கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
கட்டுரையில், பிஸ்கட் தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளை ஆராய்ந்தோம். எங்கள் சமையல் குறிப்புகளைப் பின்பற்றி, உங்கள் நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினருடன் நீங்கள் சிகிச்சையளிக்கக்கூடிய சுவையான இனிப்புகள் மற்றும் கேக்குகளை நீங்கள் தயாரிப்பீர்கள். நீங்கள் சமையல் அனுபவிப்பீர்கள் என்று நாங்கள் உண்மையிலேயே நம்புகிறோம். அடுத்த முறை வரை!