அடுப்புகளின் கண்ணோட்டம், அவற்றின் நன்மை தீமைகள்
ஒரு நல்ல மற்றும் இலாபகரமான உணவக வணிகத்திற்கு தரமான உணவைத் தயாரிக்க நல்ல உபகரணங்கள் தேவை. உற்பத்தியாளர்கள் இப்போது தங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு சமைப்பதற்கு வசதியாக மின்சார வீட்டு உபகரணங்கள் மற்றும் அடுப்புகளில் ஒரு பெரிய தேர்வை வழங்குகிறார்கள். சமீபத்தில், அடுப்பு வீட்டில் அதிகமாக காணப்படுகிறது.
நியமனம்
வறுக்கவும் அடுப்பு பயன்பாடுகள்:
- வறுக்கவும்;
- பேக்கிங்;
- பேக்கரி பொருட்கள்;
- வெப்பமடைதல்;
- அணைத்தல்;
- டிஷ் விரும்பிய வெப்பநிலையை பராமரித்தல்.
இந்த அனைத்து நோக்கங்களுக்காகவும், நாங்கள் எங்கள் சொந்த சமையல், தொழில்நுட்பம் மற்றும் தயாரிக்கும் முறை, வெப்பநிலை ஆட்சி மற்றும் பெட்டிகளில் தயாரிப்புகள் தங்கியிருக்கும் காலம் ஆகியவற்றை உருவாக்கியுள்ளோம். இந்த சாதனங்கள் மின் சாதனங்களின் வகைகளில் ஒன்றாகும். நவீன உற்பத்தியாளர்கள் ஒரு சாதனத்தில் பல்வேறு செயல்பாடுகளை இணைக்க முயன்றனர், இதனால் அது வசதியானது, பயனுள்ளது மற்றும் பணி அறையில் அதிக இடத்தை எடுத்துக்கொள்ளாது.
பிராய்லர் ஒரே நேரத்தில் பல அடுப்புகளை மாற்றும், அவை சமைப்பதில் சில செயல்பாடுகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை. நவீன உலகில் உணவுத் தொழில் இந்த கருவியைப் பயன்படுத்தாமல் நடைமுறையில் ஒழுங்கமைக்கப்படாது.
வழக்கமாக சாதனங்கள் பெரிய அளவிலான இறைச்சிகளை அல்லது சிறிய விலங்குகளின் முழு சடலங்களையும் கூட சமைக்கக்கூடிய அளவுக்கு அதிகமாக இருக்கும்.
மழலையர் பள்ளி மற்றும் பள்ளிகளில் மின்சார அடுப்புகள் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அங்கு கேசரோல்ஸ் மற்றும் ஆம்லெட் போன்ற பெரிய அளவிலான உணவுகள் சமைக்கப்பட வேண்டும். இந்த மின் சாதனங்களைப் பயன்படுத்தாமல், அதிக நேரத்தையும் முயற்சியையும் செலவிடாமல், இதை திறமையாக செய்ய இயலாது. மின்சார பெட்டிகளும் உணவை சமைப்பதை உறுதி செய்கின்றன. நவீன தயாரிப்புகள் ஒரு நீக்குதல் செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன, இது தரம் மற்றும் வைட்டமின்களை இழக்காமல் விரைவாக உணவை நீக்க அனுமதிக்கிறது.
அத்தகைய வடிவமைப்பைப் பயன்படுத்துவதன் நன்மைகள் பின்வருமாறு:
- உணவுகளின் சிறப்பு சுவை;
- குறைந்த மின் நுகர்வு;
- பயன்படுத்த எளிதாக;
- அறையின் விரைவான சூடான நேரம்.
அம்சங்கள் மற்றும் பண்புகள்
வெளிப்புறமாக, அடுப்புகள் இரட்டை சுவர்களைக் கொண்ட உலோகப் பெட்டியைப் போலவும், அவற்றுக்கிடையே அமைந்துள்ள வெப்ப காப்பு போலவும் இருக்கும். இந்த வடிவமைப்பு வெளிப்புற சுவர்களை அதிக வெப்பநிலை வரை வெப்பப்படுத்தாமல் இருக்க அனுமதிக்கிறது மற்றும் அமைச்சரவையை மனித ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பாக வைக்கிறது. அனைத்து வகையான அடுப்புகளும் இந்த தேவைகளை பூர்த்தி செய்கின்றன.
மேல் மற்றும் கீழ் பெட்டிகளும் மின்சார வெப்பமூட்டும் கூறுகளுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளன. முதல் வழக்கில், அவை எதையும் பாதுகாக்கவில்லை மற்றும் தொடர்ந்து திறந்திருக்கும், இரண்டாவதாக, அவை ஒரு சிறப்பு உலோகத் தாளுடன் காப்பிடப்படுகின்றன. வெப்பமூட்டும் கூறுகள் வெப்பச்சலனம் இயக்கப்படாவிட்டாலும் கூட, மேலே இருந்து மற்றும் கீழிருந்து ஒரே நேரத்தில் காற்றை சூடாக்க அனுமதிக்கிறது. பொதுவாக ஒவ்வொன்றின் வெப்பநிலையையும் மாற்ற 2 கட்டுப்பாட்டு சுவிட்சுகள் உள்ளன. அனைத்து பெட்டிகளிலும் வெப்ப-மின்கடத்தா கதவு உள்ளது, இது சிறப்பு கேஸ்கட்களின் உதவியுடன் பக்க சுவர்களை மிகவும் இறுக்கமாக ஒட்டுகிறது, அறைக்கு வெளியே சூடான காற்றை வெளியேற விடாது.
சில மின் பெட்டிகளும், குறிப்பாக பேக்கிங்கிற்குத் தேவையானவை, நீராவி ஜெனரேட்டரைக் கொண்டுள்ளன, அவை எப்போதாவது அடுப்பின் உட்புறத்தில் நீராவியைச் சேர்க்கின்றன. இது உணவு வறண்டு போகாமல் தடுக்கிறது. பேக்கிங் செய்யும் போது இது மிகவும் முக்கியம். பக்க சுவர்களில் தட்டுக்களுக்கான உலோக வழிகாட்டிகள் உள்ளன.
வழங்கப்பட்ட வெப்பநிலை சென்சார்கள் அறைக்குள் அமைக்கப்பட்ட வெப்பநிலையை கட்டுப்படுத்துகின்றன. விரும்பிய வெப்பநிலைக்கு காற்று வெப்பமடைந்தவுடன், வெப்பமூட்டும் கூறுகள் அணைக்கப்பட்டு, வெப்பநிலை ஆட்சி ஒலி சமிக்ஞையுடன் எட்டப்பட்டிருப்பதாக சாதனம் அறிவிக்கிறது. இதுதான் மின் வீட்டு உபகரணங்களை எரிவாயு சாதனங்களிலிருந்து வேறுபடுத்துகிறது, இதன் உற்பத்தி இன்னும் கடைசி இடத்தில் இல்லை.
நவீன பெட்டிகளும் இரட்டை மென்மையான கண்ணாடியால் செய்யப்பட்ட வெளிப்படையான கதவுகளைக் கொண்டிருக்கலாம். கதவைத் திறக்காமல் சமைக்கப்படும் உணவின் தோற்றத்தை கண்காணிக்க இது உங்களை அனுமதிக்கிறது, இது உணவை மோசமாக பாதிக்கும். அனைத்து பெட்டிகளிலும் நிரல்கள் மற்றும் வெப்பநிலைகளை சரிசெய்ய டைமர் மற்றும் தெர்மோஸ்டாட் உள்ளது. தரமான உணவுகளை சமைப்பதற்கு மிகவும் பிரபலமான மற்றும் தேவையான முறைகள் நவீன சாதனங்களில் திட்டமிடப்பட்டுள்ளன. தேவையான தனிப்பட்ட நிரல்கள் கைமுறையாக அமைக்கப்பட்டன.
ஒவ்வொரு சாதனமும் விரிவான விளக்கத்துடன் வருகிறது, அங்கு விரிவான புகைப்படங்களுடன் அறிவுறுத்தல் கையேட்டைக் காணலாம். சில மாதிரிகளின் பொதுவான பண்புகளைப் பற்றி நாங்கள் பேசினால், அவற்றை நீங்கள் அட்டவணையில் காணலாம்.
| பண்பு | ShZhE1 | ShZhE2 | SHZHE00 | ESHVZ | ஷீஸ் |
| மதிப்பிடப்பட்ட மின் நுகர்வு, கிலோவாட் | 4,6 | 9,1 | 15 | 15 | 13,8 |
| மதிப்பிடப்பட்ட மின்னழுத்தம், வி | 380220 | 380220 | 380 | 380 | 380220 |
| அதிகபட்ச அமைச்சரவை வெப்பநிலை, | 270 | 270 | 300 | 320 | 270 |
| அதிகபட்ச மதிப்புக்கு சூடான நேரம், நிமிடம் | 30 | 30 | 40 | 30 | 30 |
| ஒட்டுமொத்த பரிமாணங்கள், மிமீ | 840x897x1040 | 840x897x1475 | 850x895x1625 | 830x900x1930 | 840x897x1475 |
| பான் அளவு, மி.மீ. | 530x470 | 530x470 | 560x480x30 | — | 530x470 |
| எடை, கிலோ | 190 | 157 | 250 | 200 | 190 |
வகைகள்
வறுக்கப்படுகிறது அடுப்புகள் இதன்படி வகைப்படுத்தப்படுகின்றன:
- வெப்பச்சலன முறை;
- பிரிவுகளின் எண்ணிக்கை;
- உற்பத்தி பொருள்;
- வெளிப்புற அளவு;
- உள் பெட்டியின் அளவு.
வெப்பச்சலன பரிமாற்ற முறையின் படி, கட்டாய மற்றும் இயற்கை பரிமாற்றத்துடன் பேக்கிங் பெட்டிகளும் உள்ளன. அறையின் முழுப் பகுதியிலும் காற்றைக் கலைக்கும் சிறப்பு விசிறியைப் பயன்படுத்தி முதல் முறை அடையப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், பொருட்கள் அனைத்து பக்கங்களிலும் ஒரு தங்க மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும்.
இயற்கை மாநாடு பிராய்லரின் மேற்புறத்தில் அதிக வெப்பத்தின் கொள்கையில் செயல்படுகிறது. இந்த வழக்கில், பேக்கிங் தாள் மேலே அல்லது கீழே வைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் பல உணவுகளை சமைக்க வேண்டும் என்றால், உணவுடன் பேக்கிங் தட்டுகளை அவ்வப்போது மாற்றி, அவிழ்க்க வேண்டும்.
கட்டாய வெப்பச்சலன கருவி மிக வேகமாக வெப்பமடைகிறது, இதனால் ஆற்றல் நுகர்வு மற்றும் ஒட்டுமொத்த சமையல் நேரம் குறைகிறது.
இரண்டு வகைகளும் பரவலாக உள்ளன. ஆனால் பலர் முதல் வகை வெப்பச்சலன பரிமாற்றத்தை விரும்புகிறார்கள். பிரிவுகளின் எண்ணிக்கையால், அடுப்புகள் பின்வருமாறு பிரிக்கப்படுகின்றன:
- ஒற்றை பிரிவு அல்லது எளிமையானது;
- இரண்டு பிரிவு;
- மூன்று பிரிவு;
- பன்முகப்படுத்தல் (நான்கு வரை).
ஒவ்வொரு பிரிவிலும் உணவுகளுடன் வெவ்வேறு எண்ணிக்கையிலான தட்டுக்கள் இருக்கலாம். பல அறை அல்லது மூன்று பிரிவு அமைச்சரவை, எடுத்துக்காட்டாக, பேக்கிங்கிற்காக, சமையலறையின் செங்குத்துப் பகுதியை அதிகரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, ஏனெனில் உபகரணங்கள் ஒருவருக்கொருவர் மேல் அடுக்கி வைக்கப்பட்டுள்ளன.
வழக்கைத் தயாரிக்கும் பொருளின் படி, பெட்டிகளும் பின்வருவனவற்றால் பிரிக்கப்படுகின்றன:
- உணவு தர எஃகு;
- தூள் வண்ணப்பூச்சுடன் பூசப்பட்ட உலோகம்.
மலிவான அமைச்சரவையின் உட்புறம் பொதுவாக பற்சிப்பி. அத்தகைய பூச்சுக்கு, ஒரு கையேடு சுத்தம் செய்யும் முறை மட்டுமே பொருத்தமானது, இது மென்மையான கடற்பாசிகள் மற்றும் சவக்காரம் நிறைந்த தண்ணீரில் மட்டுமே மேற்கொள்ளப்படுகிறது. சிராய்ப்பு பொருள்களைப் பயன்படுத்துவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் இது வர்ணம் பூசப்பட்ட மேற்பரப்பை சேதப்படுத்தும்.
அதிக விலையுள்ள மாடல்களுக்கு, பைரோலிசிஸ் செயல்பாட்டைப் பயன்படுத்தி பூச்சு தன்னைத் தூய்மைப்படுத்துகிறது. இது மிக அதிக வெப்பநிலையில் அடையப்படுகிறது. கொழுப்பு, இந்த விஷயத்தில், வெறுமனே எரிகிறது, மற்றும் எச்சங்கள் அடுப்பு அறையின் அடிப்பகுதியில் இருந்து ஈரமான துணியால் அகற்றப்படுகின்றன.
இரண்டு துண்டு
ஒரு பிரிவு
மூன்று பிரிவு
அளவு வரம்பு
மிகக் குறைந்த இடவசதி உள்ள அறைகளில், மின் சாதனங்களின் அளவு மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. முதலில் நீங்கள் இடத்தை தீர்மானிக்க வேண்டும், பின்னர் மட்டுமே நுட்பத்தைத் தேர்வு செய்யவும். வெளிப்புற பரிமாணங்கள் பெட்டிகளின் முக்கிய பண்புகள். அவை எப்போதும் அறிவுறுத்தல் கையேட்டில், மற்றும் வாங்கும் முன் கடையில் உள்ள விலைக் குறியில் காணலாம்.உள் அளவு மற்றும் பரிமாணங்கள் அங்கு எத்தனை மற்றும் உணவு வகைகளின் அளவு பொருந்தும் என்பதை தீர்மானிக்கிறது.
உள் திறன் மற்றும் பரிமாணங்கள் லிட்டரில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளன. ஒரு சிறிய வீட்டு உபகரணத்திற்கு, 8 - 10 லிட்டர் அளவு மிகவும் பொருத்தமானது. ஒரு பெரிய குடும்பத்திற்கு, 35-40 லிட்டர் அளவு பெரும்பாலும் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. நிறைய பார்வையாளர்கள் இருக்கும் உணவகங்கள் மற்றும் கஃபேக்கள் ஆகியவற்றிற்கு, ஒரு பெரிய சாதனத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. 48 லிட்டர் மிகவும் பொருத்தமானது, ஏனெனில் இதுபோன்ற சாதனம் பெரிய உணவுகளை சமைக்க தேவையான அனைத்து தட்டுக்களுக்கும் இடமளிக்கும்.
சாதனங்கள் ஒரே ஆழத்தையும் உயரத்தையும் கொண்டிருக்கின்றன, அவை அகல பரிமாணங்களில் மட்டுமே வேறுபடுகின்றன. மிகவும் வசதியான மற்றும் நடைமுறை 60 சென்டிமீட்டர் அகலம், ஆனால் அது 120 சென்டிமீட்டரை எட்டும். இத்தகைய சாதனங்கள் பெரிய உணவகங்களுக்கு மட்டுமே தேவைப்படுகின்றன. கொடுக்கப்பட்ட அளவிற்கு, வெவ்வேறு பண்புகள் மற்றும் செயல்பாடுகளைக் கொண்ட உபகரணங்களை நீங்கள் காணலாம்.
எரிவாயு மற்றும் மின்சார மாதிரிகள் இடையே உள்ள வேறுபாடு
பேக்கிங்கிற்கான எரிவாயு அடுப்புகள் மிகவும் சிக்கனமாகக் கருதப்படுகின்றன, ஏனெனில் எரிவாயு மின்சாரத்தை விட பல மடங்கு மலிவானது. ஆனால் குறைபாடு என்னவென்றால், மின்சாரத்தைப் போலன்றி, அறைக்குள் விரும்பிய வெப்பநிலையை அமைப்பது மிகவும் கடினம். அத்தகைய சாதனங்களில், அனைத்தும் வெப்பநிலை சென்சார்கள் மூலம் கட்டுப்படுத்தப்படுகின்றன. வாயு வெப்ப ஓட்டத்தை மேலிருந்து கீழாக வழிநடத்துகிறது, மேலும் மின்சார வெப்பமூட்டும் கூறுகளுடன், வெப்பம் ஒரே நேரத்தில் கீழேயும் மேலேயும் செல்கிறது, இது இந்த வகை பெட்டிகளின் நன்மையையும் வலியுறுத்துகிறது. அவற்றின் வசதி மற்றும் செயல்பாடு காரணமாக அவை மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. ஒரு சமையல் வாயு அமைச்சரவை பொதுவாக சாப்பாட்டு அறைகளுக்கு தேர்வு செய்யப்படுகிறது. இல்லத்தரசிகள் மின்சார அமைச்சரவையை விரும்புகிறார்கள்.
பேக்கிங் அடுப்புகளுக்கு இடையே சில வேறுபாடுகள் உள்ளன, முக்கியமாக நிரல்களில். அடிப்படையில், ஒரு பேக்கரி அமைச்சரவை பேக்கிங்கிற்கு மட்டுமே.
எரிவாயு
மின்சார
எப்படி தேர்வு செய்வது
உணவுகளின் தரம் அவர்கள் சமைத்த கருவியின் வகையைப் பொறுத்தது. சாதனத்தின் விலையை மட்டும் நம்ப வேண்டாம். ஒரே மாதிரியான அனைத்து அம்சங்களையும் குறைந்த விலை சாதனத்தில் காணலாம்.
ஒரு தொழில்துறை அடுப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, எந்த வகையான உணவு இருக்கும் என்பதை நீங்களே தீர்மானிக்க வேண்டும்: எரிவாயு அல்லது மின்சாரம். இந்த வழக்கில், நீங்கள் அனைத்து நன்மைகளையும் தீமைகளையும் எடைபோட வேண்டும், பின்னர் மட்டுமே தேர்வு செய்யுங்கள். வெறுமனே ஆதாரம் இல்லாத நேரங்கள் உள்ளன, பின்னர் நீங்கள் மற்ற குணாதிசயங்களை உருவாக்க வேண்டும். உங்களுக்கு அதிக செயல்திறன் தேவைப்பட்டால், நீங்கள் ஒரு பெரிய உள் அறை கொண்ட அமைச்சரவை அல்லது பல பிரிவுகளைக் கொண்ட சாதனத்தைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.
வெவ்வேறு உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் சாதனங்களை வெவ்வேறு அதிகபட்ச வெப்பநிலை வாசல்களுடன் உற்பத்தி செய்கிறார்கள். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், இது 270 டிகிரி ஆகும். ஆனால் சில பிராண்டுகள் அதிகபட்சமாக 320 டிகிரி வரை வெப்பநிலையுடன் கூடிய பெட்டிகளை வழங்குகின்றன. தொழில்துறை அடுப்புகளுக்கு, வீட்டு மின் மற்றும் எரிவாயு சாதனங்களைப் போலவே அதே பண்புகள் வேறுபடுகின்றன.
பிராய்லரைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது முக்கிய அளவுருக்கள்:
- கட்டுப்பாட்டு முறை;
- உற்பத்தியாளர்;
- சாதனத்தின் சேவை வாழ்க்கை;
- கூடுதல் செயல்பாடுகள்;
- பாகங்கள்.
ஒரு சிறிய குடும்பத்தைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் பெரிய அளவிலான பேக்கரி அடுப்புகளைத் தேர்வு செய்யக்கூடாது, ஏனெனில் அவை அதிக சக்தியைக் கொண்டிருக்கும், இதனால் நிறைய மின்சாரத்தை உறிஞ்சிவிடும், இது அதன் செலவில் பாக்கெட்டை கணிசமாக தாக்கும். வீட்டிற்கான ஒரு வீட்டு வறுத்த அமைச்சரவை அதன் உரிமையாளர்களின் அனைத்து தேவைகளையும் முடிந்தவரை பூர்த்திசெய்து, அதில் அதிக நேரம் செலவிடாமல் சுவையாக சமைக்க உதவ வேண்டும்.
தொழில்துறை கேட்டரிங் அல்லது கேண்டீன் இயந்திரங்கள் வெவ்வேறு வகைகளில் உள்ளன. உற்பத்தி அமைச்சரவையை மிகுந்த கவனத்துடன் தேர்வு செய்யவும். அத்துடன் வீட்டுக்காரர்களும் பாரம்பரிய, எரிவாயு அல்லது மின்சாரமானவர்கள். மின் தொழில்துறை உபகரணங்கள் மிகவும் விலை உயர்ந்தவை, ஆனால் சரியாகப் பயன்படுத்தினால், அவை மிக நீண்ட காலம் நீடிக்கும் என்பது மட்டுமல்லாமல், உற்பத்தி நடவடிக்கைகளில் மிக விரைவாகவும் செலுத்தப்படும். சுய சுத்தம் செய்யும் செயல்பாடு இருந்தால், சாதனம் தொடர்ந்து கழுவப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, அது நேரத்தையும் சக்தியையும் வீணாக்காது. சமையல்காரர் எந்த சாதனத்தைத் தேர்ந்தெடுத்தாலும், அதை மிகவும் கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளின் தரம் செயல்பாட்டை மட்டுமல்ல, சாதனங்களின் பராமரிப்பையும் சார்ந்துள்ளது.
இப்போது வீட்டு மின் சாதனங்கள் பெரிய அளவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, எனவே நீங்கள் நவீன கடைகளில், தொழில்துறை உற்பத்திக்கு கூட எல்லாவற்றையும் காணலாம். பேக்கிங்கிற்கான பேக்கிங் பெட்டிகளின் பல்வேறு செயல்பாட்டு பண்புகளுக்கு இடையில், நீங்கள் சமையலறையில் என்ன உதவ வேண்டும் என்பதை தேர்வு செய்ய வேண்டும், சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளை உருவாக்கவும். ஒரு அடுப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, சமையலறையில் சரியாக என்ன தேவை என்பதைப் புரிந்துகொள்வது மிக முக்கியமான விஷயம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உண்மையுள்ள உதவியாளரைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ஒரு வீட்டு அடுப்பு ஒரு வருடத்திற்கு அல்ல, நீண்ட காலத்திற்கு வாங்கப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.
ஒரு புகைப்படம்
