சிக்கன் ஃபில்லட் இடி செய்வது எப்படி - படி படிப்படியாக 6 படி
சீஸ், ஸ்டார்ச், பீர், ஈஸ்ட், மசாலா மற்றும் மூலிகைகள்: பல்வேறு பொருட்களை சேர்த்து நீங்கள் வீட்டில் சிக்கன் இடி செய்யலாம். கோழி இறைச்சி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் ஆழமான வறுத்த ஒரு சுவையான இடி உறை சமைக்கப்படுகிறது.
இடி என்பது உணவை நனைப்பதற்கு விரைவாக தயாரிக்கும் மாவை. முக்கிய பொருட்கள் மாவு, முட்டை மற்றும் பால். இடி மெல்லியதாகவோ அல்லது அடர்த்தியாகவோ இருக்கும், மேலும் உப்பு, சற்று இனிப்பு மற்றும் சுவை மிகுந்ததாக இருக்கும்.
சமையல் தந்திரங்கள்
- மிகவும் அடர்த்தியான இடிக்கு ஸ்டார்ச் பயன்படுத்தவும்.
- கனிம வண்ணமயமான நீர் கோழி இடிக்கு கூடுதல் ஆடம்பரத்தையும், மீன் இடிகளையும் தருகிறது. திரவத்தில் உள்ள குமிழ்கள் மாவின் ஆக்ஸிஜன் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கும். தண்ணீரில் அதிக வாயுக்கள், முழுமையான மற்றும் காற்றோட்டமான ஷெல் மாறும்.
- மீதமுள்ள பொருட்களிலிருந்து தனித்தனியாக முட்டைகளை சமைக்க முயற்சிக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் நுரை வரும் வரை அடிக்கவும், பின்னர் படிப்படியாக இடியின் மற்ற கூறுகளுடன் கலக்கவும். அறை வெப்பநிலையை விட குளிர்சாதன பெட்டியிலிருந்து முட்டைகள் சிறப்பாக அடிக்கப்படுகின்றன.
எளிதான இடி செய்முறை உன்னதமானது
கூடுதல் பொருட்கள் மற்றும் ஞானம் இல்லாமல் கோழியை இடிப்பதற்கான கிளாசிக் தொழில்நுட்பம். எளிய, வேகமான மற்றும் சுவையான.
- சிக்கன் ஃபில்லட் 500 கிராம்
- தாவர எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன். l.
- மாவு 2 டீஸ்பூன். l.
- முட்டை 2 பிசிக்கள்
- பால் 30 மில்லி
- உப்பு, சுவைக்க மிளகு
கலோரிகள்: 173 கிலோகலோரி
புரதம்: 19 கிராம்
கொழுப்பு: 7.8 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 5.3 கிராம்
நான் ஃபில்லட்டுகளுடன் இடி தயாரிக்க ஆரம்பிக்கிறேன். நான் அதை கழுவி, நீண்ட துண்டுகளாக வெட்டினேன். மிளகு மற்றும் உப்பு கலவையில் நனைக்கவும்.
முட்டையுடன் பாலுடன் அடிக்கவும். படிப்படியாக மாவு பரப்பவும். நான் கிளறுகிறேன், நான் ஒரு கிரீமி கலவையை அடைகிறேன். கூடுதலாக, நான் இடி உப்பு மற்றும் மிளகு வைத்து.
நான் கடாயை அடுப்பில் வைத்தேன். நான் அதை நடுத்தர வெப்ப மீது சூடாக்குகிறேன். நான் தயாரித்த கலவையில் சிக்கன் ஃபில்லட்டின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் நனைத்து வாணலியில் அனுப்புகிறேன்.
ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் கோழி துண்டுகளை பிரவுன் செய்யவும்.
நான் அதை சமையலறை நாப்கின்களால் மூடப்பட்ட ஒரு தட்டுக்கு மாற்றுகிறேன். அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற கோழியை தேய்த்துக் கொள்கிறேன்.
நான் மூலிகைகள் மற்றும் எனக்கு பிடித்த சாஸுடன் மேஜையில் கோழியை பரிமாறுகிறேன்.
KFC போன்ற கோழி சிறகுகளுக்கு இடி
தேவையான பொருட்கள்:
- இறக்கைகள் - 1.5 கிலோ,
- கோதுமை மாவு - 10 தேக்கரண்டி (ரொட்டிக்கு 4 பெரிய கரண்டி உட்பட)
- ஸ்டார்ச் - 3 பெரிய கரண்டி,
- முட்டை - 1 துண்டு,
- தாவர எண்ணெய் - 1 எல்,
- நீர் - 200 மில்லி,
- சிக்கன் சுவையூட்டும் கலவை - 1 தேக்கரண்டி
- உலர் மூலிகைகள் (புரோவென்சல், இத்தாலியன் மற்றும் பிற) - 1 டீஸ்பூன்,
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன்
- தரையில் கருப்பு மிளகு - அரை சிறிய ஸ்பூன்,
- தரையில் சிவப்பு மிளகு, மிளகு - சுவைக்க.
தயாரிப்பு:
- நான் இறகுகளின் எச்சங்களிலிருந்து கோழி சிறகுகளை சுத்தம் செய்கிறேன், துவைக்கிறேன் மற்றும் காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கிறேன்.
- நான் அதை 3 பகுதிகளாக வெட்டினேன். நான் அதை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்திற்கு மாற்றுகிறேன்.
- உப்பு மற்றும் 2 பெரிய ஸ்பூன் தண்ணீர், மிளகு சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும். நான் அதை 1 மணி நேரம் விட்டுவிடுகிறேன்.
- ஒரு தனி கிண்ணத்தில் இடி தயார். நான் மாவுடன் மாவுச்சத்தை கலந்து, அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் வைக்கிறேன். நான் அதை அசைக்கிறேன். நான் ருசிக்க கூடுதல் உப்பு சேர்க்கிறேன்.
ரொட்டியை குறைவாக உறுதிப்படுத்த, மாவுக்கான மாவுச்சத்து விகிதத்தை குறைக்கவும்.
- முட்டையை தண்ணீரில் கலக்கவும். மெதுவாக அடிக்கவும். நான் அதை மசாலா கலவையில் ஊற்றுகிறேன். தொடர்ந்து கிளறி, நான் புதிய தண்ணீரை சேர்க்கிறேன். கோழி இடி மிகவும் தடிமனாக இல்லை, கெஃபிருக்கு நெருக்கமாக இருக்கும்.
- நான் உப்பு மற்றும் மிளகுடன் உணவுகளிலிருந்து இறக்கைகளை வெளியே எடுத்து, அவற்றை இடிக்கு மாற்றுகிறேன். ஒவ்வொரு துகள் முழுமையாக நிறைவுற்றிருக்கும் வகையில் நான் கிளறுகிறேன்.
- மிருதுவான மேலோடு பெற, நான் உலர்ந்த ரொட்டியைப் பயன்படுத்துகிறேன். நான் பின்வருமாறு சமைக்கிறேன்: மாவில் ஒரு சிறிய அளவு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும் (வேறு நிறம் கொடுக்க), உப்பு மற்றும் மிளகு.
- மாவின் இறக்கைகளை உருட்டவும். ஒவ்வொரு துகளிலும் மாறி மாறி அதைச் செய்வது நல்லது, இடியை தட்டில் வடிகட்ட விடாது. நான் சிறகுகளை வாணலியில் அனுப்புகிறேன்.
- காய்கறி எண்ணெயை ஒரு வாணலியில் ஊற்றவும். நான் கொள்கலனை மிகவும் விசாலமாகவும் ஆழமாகவும் எடுத்துக்கொள்கிறேன், இதனால் இறக்கைகள் சுதந்திரமாக மிதக்கின்றன. நான் எண்ணெயை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறேன். லேசான ப்ளஷ் உருவாகும் வரை நான் அதைக் குறைக்கிறேன்.
பயனுள்ள ஆலோசனை. தடிமனான சுவர் பானையில் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும், அது நன்றாக சூடாக இருக்கும். இல்லையெனில், இறக்கைகள் மெதுவாக சமைத்து, அதிக அளவு எண்ணெயை உறிஞ்சி, க்ரீஸ் மற்றும் சுவையற்றதாக மாறும்.
- KFC ஐப் போலவே இடிந்த தட்டில் முடிக்கப்பட்ட இறக்கைகளை விரித்தேன். நான் எல்லா பக்கங்களிலும் நாப்கின்களால் துடைக்கிறேன், அதிகப்படியான கொழுப்பை நீக்குகிறேன். நான் கடாயில் ஒரு புதிய பகுதியை வைத்தேன்.
தவறான வெப்பநிலை அமைப்பால் இறைச்சி உள்ளே பச்சையாக இருந்தால் அடுப்பைப் பயன்படுத்தவும்.
வீடியோ தயாரிப்பு
சிக்கன் பீர் இடி செய்வது எப்படி
தேவையான பொருட்கள்:
- ஃபில்லட் - 600 கிராம்,
- பீர் - 125 மில்லி,
- முட்டை - 1 துண்டு,
- எலுமிச்சை - அரை அனுபவம்
- காய்கறி எண்ணெய் - வறுக்கவும்,
- உப்பு, மிளகு, உலர்ந்த தக்காளி - சுவைக்க.
தயாரிப்பு:
- நான் சிக்கன் ஃபில்லட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டினேன். இருபுறமும் உப்பு மற்றும் மிளகு.
- ஒரு முட்டையை அடித்து, குளிர்ந்த பீர் (உங்கள் விருப்பப்படி பல), உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை ஊற்றி, எலுமிச்சை அனுபவம் பாதி போடவும். ருசிக்க பருவம். உலர்ந்த தக்காளியை என் இடிக்கு பயன்படுத்த விரும்புகிறேன்.
- கட்டிகள் இல்லாமல் மென்மையான வரை தீவிரமாக கலக்கவும்.
- நான் காய்கறி எண்ணெயை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. நான் அடுப்பை சூடாக்குகிறேன்.
- நான் கோழியை திரவ கலவையில் நனைக்கிறேன். நான் அதை வாணலியில் வீசுகிறேன். ஒரு பக்கத்தில் தங்க பழுப்பு வரை சமைக்கவும். பின்னர் நான் அதை மற்றொன்றுக்கு புரட்டுகிறேன்.
- காகித துண்டுகள் மூலம் அதிகப்படியான கிரீஸை அகற்ற மறக்காதீர்கள்.
புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் கெட்ச்அப் உடன் பீர் இடிகளில் சூடான மிருதுவான கோழியை பரிமாறவும். பான் பசி!
விரைவு சீஸ் செய்முறை
சமைத்த கோழிக்கு சீஸ் இடி பொருத்தமானது. மைக்ரோவேவில் கால்கள் அல்லது தொடைகளை சமைக்கவும், பின்னர் இடியில் நனைத்து ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். கோழி ஒரு அசாதாரண சுவையுடன், மிருதுவாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- சீஸ் - 100 கிராம்
- முட்டை - 2 விஷயங்கள்,
- மாவு - 2 பெரிய கரண்டி,
- காய்கறி எண்ணெய் - வறுக்கவும்,
- சுவைக்க மசாலா மற்றும் மூலிகைகள்.
சமைக்க எப்படி:
- முட்டைகளை மாவுடன் அடிக்கவும். நான் மயோனைசே சேர்க்கிறேன்.
- நான் சீஸ் ஒரு நன்றாக grater மீது தேய்க்க. நான் மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கலக்கிறேன். செயல்முறையை விரைவுபடுத்த நான் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்துகிறேன்.
- முடிக்கப்பட்ட கலவையில் ஒரு சிறிய அளவு மிளகு, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கிறேன்.
பயனுள்ள ஆலோசனை. மிதமான உப்பு, முடிக்கப்பட்ட கோழி ஏற்கனவே உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள்.
- நான் சூடாக காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. நான் சமையல் நேரத்தை இடியின் நிறத்தால் தீர்மானிக்கிறேன். இருபுறமும் வறுக்க மறக்காதீர்கள்.
- நான் அதை ஒரு தட்டில் வைத்தேன், முன்பு காகித துண்டுகளால் மூடப்பட்டிருந்தது. நான் கொழுப்பை உறிஞ்சுவேன். நான் அதை மேலே நாப்கின்களுடன் நனைக்கிறேன்.
முடிந்தது!
முறுமுறுப்பான ஸ்டார்ச் இடி செய்வது எப்படி
தேவையான பொருட்கள்:
- கோழி (இடுப்பு) - 400 கிராம்,
- ஸ்டார்ச் - 4 பெரிய கரண்டி,
- மாவு - 2 தேக்கரண்டி
- முட்டை வெள்ளை - 1 துண்டு,
- காய்கறி எண்ணெய் - 100 மில்லி,
- ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
தயாரிப்பு:
- நான் 1 செ.மீ தடிமன் இல்லாத பகுதி துண்டுகளாக சிக்கன் ஃபில்லட்டை வெட்டினேன்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு பிரித்தல். நான் 4 தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச் வைத்தேன். உப்பு, மிளகு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் நன்கு கலக்கவும் (சுவைக்க).
- உலர்ந்த கலவையில் ஃபில்லட் துண்டுகளை வைக்கவும்.
- ஒரு தனி கிண்ணத்தில் முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தை அடிக்கவும்.
- நான் அதை கோழி மீது ஊற்றுகிறேன். மெதுவாக ஆனால் தீவிரமாக கலக்கவும்.
- நான் கடாயில் ஒரு பெரிய அளவு எண்ணெயை ஊற்றுகிறேன். வெப்பமடைகிறது. நான் சர்லோயின் துண்டுகளை பரப்பினேன். நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் 2 பக்கங்களிலும் வறுக்கவும். நான் எரிய அனுமதிக்கவில்லை.
மென்மையான புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் பரிமாறவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- சிக்கன் ஃபில்லட் (அல்லது இறக்கைகள்) - 500 கிராம்,
- புளிப்பு கிரீம் - 2 பெரிய கரண்டி,
- முட்டை - 2 துண்டுகள்,
- மாவு - 4 தேக்கரண்டி
- காய்கறி எண்ணெய் - வறுக்கவும்,
- ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
தயாரிப்பு:
- கவனமாக கோழியை கழுவவும். மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். நான் ஒரு ஃபில்லட் எடுத்தால், ஒவ்வொரு துகளையும் ஒரு சமையலறை சுத்தியலால் அடித்தேன். மிளகு மற்றும் உப்பு தெளிக்கவும். நான் அதை சிறிது நேரம் விட்டுவிடுகிறேன்.
- முட்டைகளை அடித்து, புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். உப்பு. மென்மையான வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்கு அடிக்கவும். கலவை கெட்டியாகும் வரை படிப்படியாக சலித்த மாவு சேர்க்கவும். நிலைத்தன்மை புளிப்பு கிரீம் இருக்க வேண்டும்.
- நான் கோழியை இடித்து முக்குவதில்லை. நான் காய்கறி எண்ணெயுடன் மிகவும் முன்கூட்டியே சூடேற்ற வறுக்கப்படுகிறது.
- ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 4 முதல் 7 நிமிடங்கள் வறுக்கிறேன். தீ சராசரிக்கு மேல். வறுக்கவும் நேரத்தைக் கண்காணிக்கவும். இறைச்சி உள்ளே பச்சையாக இருக்கக்கூடாது.
வீடியோ செய்முறை
நான் புளிப்பு கிரீம் சீஸ் சாஸுடன் முடிக்கப்பட்ட உணவை சீசன் செய்கிறேன், புதிய மூலிகைகள் அலங்கரிக்கிறேன்.
கோழிக்கு கலோரி இடி
நல்ல பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட இடி நன்றாக இருக்கும். இருப்பினும், ஒரு இடியைப் பயன்படுத்துவது உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கும். நிறைய எண்ணெயுடன் ஆழமாக வறுத்த போது இது குறிப்பாக உண்மை, இது கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கும்.
கோழி முட்டை, கோதுமை மாவு மற்றும் பசுவின் பால் (நடுத்தர கொழுப்பு) இடியின் நிலையான கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 170-200 கிலோகலோரி ஆகும்.
அதிக எடையுள்ளவர்களுக்கு கோழியை துஷ்பிரயோகம் செய்வது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அளவைக் கவனியுங்கள், அவ்வப்போது உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரிய வீட்டு உறுப்பினர்களையும் ஒரு மிருதுவான மேலோடு ஒரு சுவையான கோழியுடன் பருகுவீர்கள்.