வினிகரில் வெங்காயத்தை விரைவாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி - பிரபலமான சமையல்
ஒரு சுற்றுலாவிற்கு கபாப்ஸை வறுக்கவும் வழக்கம், மற்றும் வினிகரில் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெங்காயம் சுவையான இறைச்சிக்கு சிறந்த சாலட் விருப்பமாக இருக்கும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தயாரிக்க குறைந்த நேரம் எடுக்கும் ஒரு செய்முறையை கண்டுபிடிப்பது. வீட்டிலேயே வினிகரில் வெங்காயத்தை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்று விவாதிப்போம்.
இல்லத்தரசிகள் வெங்காயத்தை ஊறுகாய், வறுக்கவும், சாலடுகள், நிரப்புதல் போன்றவற்றில் சேர்க்கவும், ஆனால் கசப்பு காரணமாக சிலர் பச்சையாக விரும்புகிறார்கள். இதற்கு உகந்த தீர்வு 3 முறை குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க வெட்டிய பின், நன்கு கலக்க வேண்டும்.
வினிகரில் வேகவைத்த வெங்காயம்
நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் ஊறுகாய் விரும்பும் வெங்காய வகையைத் தீர்மானியுங்கள். இனிப்பு மற்றும் காரமானவை உள்ளன, ஆனால் சிவப்பு ஒரு சிறந்த விருப்பமாக கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது விரும்பத்தகாத பிந்தைய சுவை மற்றும் வாசனை இல்லை.
- வெங்காயம் 4 பிசிக்கள்
- வினிகர் 1 டீஸ்பூன். l.
- தண்ணீர் 250 மில்லி
- சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி
- உப்பு 1 தேக்கரண்டி
கலோரிகள்: 19 கிலோகலோரி
புரதங்கள்: 0.9 கிராம்
கொழுப்பு: 0.1 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 2.8 கிராம்
நாங்கள் இறைச்சியுடன் தொடங்குகிறோம். 250 மில்லி தண்ணீரை உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகருடன் கலக்கவும். நீங்கள் எதையும் கொதிக்க தேவையில்லை.
வெங்காயத்தை உரித்தல், தண்ணீரில் கழுவுதல், மோதிரங்கள் அல்லது அரை மோதிரங்களுடன் துண்டாக்குதல்.
விளைந்த இறைச்சியை ஜாடிகளில் பேக்கேஜிங். வெங்காயத்தை எடுத்து ஜாடிக்கு கீழே வைக்கவும், பின்னர் இறைச்சியை ஊற்றவும். கவனமாக மூடியை மூடி அரை மணி நேரம் குளிரூட்டவும். இந்த குறுகிய காலத்தில், பசியின்மை marinated.
காரமான தொடுதலுக்காக இறைச்சியில் கருப்பு மிளகு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
சிறந்த வெங்காய சாலட் செய்முறை
ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெங்காயம் முக்கிய மூலப்பொருளாக இருக்கும் பல சாலட் ரெசிபிகள் உள்ளன. இரண்டு சிறந்த விருப்பங்களை கருத்தில் கொள்வோம். ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான இரவு உணவிற்கு ஒரு சிறந்த வழி.
செய்முறை எண் 1
சாலட் ஒரு உணவில் இருப்பவர்களுக்கு ஏற்றது, ஏனெனில் இது கலோரிகள் குறைவாகவும் மிகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
- இறைச்சி.
- ஊறுகாய் வெங்காயம்.
- முட்டை.
- மயோனைசே.
சமைக்க எப்படி:
- முதலில் இறைச்சியை சமைக்கவும், அது மிகவும் கொழுப்பாக இருக்கக்கூடாது.
- அவித்த முட்டை.
- இறைச்சி சமைத்தவுடன், அதை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்ட ஆரம்பித்து கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.
- இறைச்சியின் மேல் வெங்காயத்தை வைத்து, சிறிது சிறிதாக அழுத்துங்கள்.
- மயோனைசே எடுத்து சாலட் மீது நன்றாக பரப்பவும்.
- முட்டைகளை நறுக்கி, மேலே சாலட் தெளிக்கவும்.
செய்முறை எண் 2
சாலட் உணவு மற்றும் திருப்திகரமாக உள்ளது, எனவே இது எடையை கண்காணிப்பவர்களுக்கு ஏற்றது.
தேவையான பொருட்கள்:
- ஊறுகாய் வெங்காயம்.
- கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதி.
- புகைபிடித்த சீஸ்.
- முட்டை.
- மயோனைசே.
தயாரிப்பு:
- கோழி மார்பகம் மற்றும் முட்டைகளை வேகவைக்கவும். சீஸ் மற்றும் முட்டைகளை தட்டி. மார்பகத்தை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
- எல்லாவற்றையும் அடுக்கு மற்றும் ஒவ்வொரு அடுக்கையும் மயோனைசே கொண்டு மூடி வைக்கவும்.
- அடுக்கின் கொள்கை பின்வருமாறு: இறைச்சி-சீஸ்-முட்டை.
எனவே சாலட் தயாராக உள்ளது, ஆனால் அதை 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது நல்லது.
மிகவும் சுவையான பார்பிக்யூ செய்முறை
பார்பிக்யூ மற்றும் ஊறுகாய் வெங்காயம் இல்லாத சுற்றுலா என்றால் என்ன? எனவே, அனைத்து நண்பர்களையும் ஆச்சரியப்படுத்தும் மிக சுவையான செய்முறையை கண்டுபிடிப்பது அவசியம். சிறந்த செய்முறையானது உன்னதமான ஒன்றாகும், குறைந்தபட்ச அளவு பொருட்களுடன்:
தேவையான பொருட்கள்:
- இரண்டு வகையான வெங்காயம் (சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை).
- தண்ணீர்.
- வினிகர்.
- மசாலா.
- கீரைகள்.
செய்முறையில் சிறப்பு எதுவும் இல்லை, ஆனால் இது எல்லாவற்றிலும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
தயாரிப்பு:
- இறுக்கமான பொருத்தப்பட்ட மூடியுடன் ஒரு கொள்கலனைத் தயாரிக்கவும், அதில் வெங்காயம், அரை மோதிரங்கள் மற்றும் மூலிகைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு) நறுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரை எடுத்து அதில் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை (ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்), உப்பு, 3-4 தேக்கரண்டி வினிகர் சேர்க்கவும். மசாலா முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
- இறைச்சியை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும். மெதுவாக குலுக்கி, குளிரூட்டவும். நீங்கள் தண்ணீர் கொதிக்க தேவையில்லை.
பச்சை வெங்காயத்தை ஒரு ஜாடி மற்றும் ஒரு பையில் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி
கோடை காலம் சுவையான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கான நேரம். இந்த நேரத்தில், குளிர்காலத்திற்கான ஏற்பாடுகள் செய்யப்படுகின்றன. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு கூடுதலாக, அவை குளிர்காலத்திற்கான மூலிகைகள் மீது சேமித்து வைக்கின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் பச்சை வெங்காயம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- உப்பு.
- பச்சை வெங்காயம்.
தயாரிப்பு:
- தொகுப்பில். ஒரு பிளாஸ்டிக் பையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதில் வெங்காயம் மற்றும் உப்பு போட்டு, 20 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றி, பையை இறுக்கமாகக் கட்டி, குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் திருப்பி அனுப்புங்கள்.
- வங்கியில். ஒரு கிலோ பச்சை வெங்காயம் எடுத்து, நறுக்கி, உப்பு, 200 கிராம் உப்பைப் பயன்படுத்தி ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். மூடியை மூடி, குளிர்காலம் வரை குளிரூட்டவும். இரண்டு வாரங்களில் பணிப்பக்கம் தயாராக இருக்கும்.
காய்கறிகளுக்கான சிறப்புக் கொள்கலன்களில் பணிப்பகுதியை வைப்பது நல்லது, எனவே அவை புதியதாக இருக்கும்.
உப்பிடுவதைத் தவிர, வெங்காயத்தை அடுப்பில் அல்லது வெயிலில் காய வைக்கலாம். அடுப்பில், நீங்கள் 40-50 டிகிரி வெப்பநிலையில் திறந்த கதவுடன் கீரைகளை உலர வைக்க வேண்டும். திசைதிருப்ப வேண்டாம், தொடர்ந்து சமையலை கண்காணிக்கவும், இல்லையெனில் வெங்காயம் எரியும். நீங்கள் இயற்கை உலர்த்தலை விரும்பினால், ஒரு பேக்கிங் தாளை எடுத்து, நறுக்கிய வெங்காயத்தை நெய்யால் மூடி, இரண்டு நாட்கள் வெயிலில் விடவும்.
சிவப்பு வெங்காயத்தை சரியாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி
சிவப்பு வெங்காயத்தை சமைப்பதில் சிறப்பு எதுவும் இல்லை, ஆனால் தவறுகளைச் செய்யாதபடி செய்முறையைப் பின்பற்றுவது நல்லது.
தேவையான பொருட்கள்:
- சிவப்பு வெங்காயம்.
- மசாலா.
- மது வினிகர்.
தயாரிப்பு:
இறைச்சி வேகவைக்க வேண்டும் என்பதால், செய்முறை மற்றவர்களிடமிருந்து சற்று வித்தியாசமானது (வேகவைத்த வெங்காயத்தின் சுவை பிடிக்காதவர்களுக்கு, வெதுவெதுப்பான நீர் செய்யும்).
- மசாலாப் பொருட்களுடன் தண்ணீரை கலந்து தீ வைக்கவும்.
- அது கொதிக்கும் போது, வினிகரைச் சேர்த்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும் (விரும்பினால் நீங்கள் மசாலா அல்லது வளைகுடா இலை சேர்க்கலாம்).
- முன் நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஜாடிகளில் போட்டு இறைச்சியுடன் மூடி வைக்கவும்.
பயனுள்ள குறிப்புகள்
- இறைச்சிக்கு வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு வெங்காயம் விரும்பப்படுகின்றன.
- மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டுவது நல்லது, எனவே சுவை மிகவும் பிரகாசமாக மாறும்.
- குளிர்காலத்திற்கான ஏற்பாடுகள் புதிய பச்சை வெங்காயத்திலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படுகின்றன.
- உறைந்திருக்கும் போது காய்கறி ஒரு பெரிய கட்டியாக மாறுவதைத் தடுக்க, அதை முன்கூட்டியே வெட்டி 3-4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகிறது.
- வெட்டும் போது கண்ணீர் சிந்துவதைத் தவிர்க்க, நீங்கள் கத்தியை குளிர்ந்த நீரில் பிடிக்க வேண்டும்.
- எளிதாக உரிக்க, காய்கறியை சிறிது நேரம் குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும்.
- கசப்பை நீக்க, குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.
சமையல் குறிப்புகளில் எளிய திசைகளைப் பின்பற்றுங்கள், நீங்கள் வெற்றி பெறுவீர்கள். முக்கிய விஷயம் கவனத்துடன் மற்றும் விடாமுயற்சியுடன் இருக்க வேண்டும். சுவை சிறப்பாகவும் பிரகாசமாகவும் இருக்க கட்டுரையில் உள்ள உதவிக்குறிப்புகளைப் பாருங்கள். சமைப்பதில் கடினமாக எதுவும் இல்லை, ஆனால் நினைவில் கொள்ளுங்கள்: எந்த சூழ்நிலையிலும் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும், இறைச்சியை தயாரிக்க போதுமான சூடான மற்றும் குளிர்ந்த நீர் கூட உள்ளது. இறைச்சியில் புதிதாக ஒன்றைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும், சுவையை மேம்படுத்தவும், உணவுகளை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக்கவும். முக்கிய விஷயம் அதிக பயிற்சி மற்றும் படைப்பாற்றல்.