ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சிரப் பற்றிய அனைத்து தகவல்களும்: கலவை, நன்மைகள், தயாரிப்பு
ஜெருசலேம் கூனைப்பூ, ஜெருசலேம் கூனைப்பூ, மண் பேரிக்காய் - இவை அனைத்தும் ஒரு காய்கறியின் பெயர்கள். இந்த வேர் காய்கறி ஒரு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு போல் தெரிகிறது - ஒரு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, ஆனால் ஒரு முட்டைக்கோஸ் ஸ்டம்ப் போல சுவைக்கிறது. தாவரத்தின் கிழங்குகளும் உண்ணப்படுகின்றன. ஜெருசலேம் கூனைப்பூ பச்சையாக சாப்பிடப்படுகிறது, சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது, அதிலிருந்து மிக மென்மையான பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சுவையான கிரீம் சூப்கள், வறுத்த, சுண்டவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்தவை. ஆனால் பெரும்பாலும் இது இப்போது சிரப் மற்றும் சாறு வடிவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக ஒரு மண் பேரிக்காய் அறுவடை செய்யலாம்.
எது சிறந்தது - இயற்கையான மண் பேரிக்காய் அல்லது நீலக்கத்தாழை இனிப்பு?
| ஒப்பீட்டு விருப்பங்கள் | ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சிரப் | நீலக்கத்தாழை சிரப் |
| கிளைசெமிக் குறியீட்டு | 13-15 அலகுகள் | 15-17 அலகுகள் |
| கலோரி உள்ளடக்கம் | 260 கிலோகலோரி | 288-330 கிலோகலோரி |
| புரத | 2.0 கிராம் | 0.04 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 0.01 கிராம் | 0.14 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | 65 கிராம் | 71 கிராம் |
| வைட்டமின்கள் | பி, ஏ, இ, சி, பிபி | கே, ஏ, இ, குழு பி |
எது சிறந்தது, ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சிரப் அல்லது நீலக்கத்தாழை சிரப் ஆகியவற்றைப் புரிந்துகொள்வதற்காக தயாரிப்புகளின் வேதியியல் கலவையைப் படித்த பின்னர், ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சிரப் அவர்களின் உடல்நலம் மற்றும் எடையைக் கண்காணிக்கும் மக்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமான வழி என்று நாம் முடிவு செய்யலாம்.
அட்டவணையில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சிரப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் நீலக்கத்தாழை சிரப்பை விட சற்றே குறைவாக உள்ளது, மேலும் இதில் 2 மடங்கு அதிக புரதங்கள் உள்ளன. கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் பொறுத்தவரை, நீலக்கத்தாழை சிரப்பில் அவற்றின் உள்ளடக்கம் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சிரப்பில் 71 கிராம் மற்றும் 65 கிராம் ஆகும். தேர்வு வெளிப்படையானது!
வேதியியல் கலவை
ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சிரப் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கூட ஆரோக்கியமான மற்றும் பாதுகாப்பான தயாரிப்பு. இதில் பிரக்டோஸ் நிறைந்துள்ளது, மேலும் இந்த இயற்கை இனிப்பு இரத்தத்தில் சர்க்கரையை அதிகரிக்காமல் வைத்திருக்கிறது.
ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சிரப்பின் கிளைசெமிக் குறியீடு 13-15 அலகுகள் மட்டுமே. எடை கட்டுப்படுத்திகளுக்கும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் ஏற்ற சில சர்க்கரை உணவுகளில் இந்த சிரப் ஒன்றாகும். நீரிழிவு நோய்க்கு ஜெருசலேம் கூனைப்பூவைப் பயன்படுத்துவது பற்றி இங்கே படியுங்கள்.
தவிர, ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சிரப் உடலுக்கு மிகவும் தேவையான தனிமங்களின் தனித்துவமான கலவையுடன் அதன் சகாக்களிலிருந்து தனித்து நிற்கிறது:
- இன்சுலின் இயற்கையான அனலாக் இன்யூலின் ஆகும்.
- ஃபைபர் செரிமானப் பாதை வழியாக உணவின் இயந்திர இயக்கத்தை வழங்குகிறது.
- சுசினிக் அமிலம் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது.
- சிட்ரிக் அமிலம் உலோகங்களை செலாட்டிங் செய்யும் திறன் கொண்டது.
- ஃபுமாரிக் அமிலம் கிருமி நாசினிகள் மற்றும் பாக்டீரிசைடு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
- மாலிக் அமிலம் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுசெய்ய முடியாத பங்கேற்பாளர்.
- அமினோ அமிலங்கள்.
- வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி, இ, பிபி.
- தாதுக்கள் மற்றும் மக்ரோனூட்ரியன்கள்: கால்சியம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, மாங்கனீசு, துத்தநாகம்.
- பெக்டின்கள் இயற்கையான என்டோரோசார்பன்ட்கள்.
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
- கலோரிக் உள்ளடக்கம் - 260 கிலோகலோரி.
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 65 கிராம்.
- புரதங்கள் - 2.0 கிராம்.
- கொழுப்பு - 0.01 கிராம்.
நன்மை மற்றும் தீங்கு
- ஜெருசலேம் கூனைப்பூ (ஜெருசலேம் கூனைப்பூ) ஒரு பல்துறை தாவரமாகும். இது எவ்வாறு பயனுள்ளது மற்றும் அதன் முக்கிய மருத்துவ பண்புகள் என்பது நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது. நீடித்த நோய்களிலிருந்து மீட்க இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதய நோய்களைத் தடுப்பதற்கும் சிகிச்சையளிப்பதற்கும் இது சிறந்தது, அவற்றில் ஒன்று பக்கவாதம்.
- அதிக உடல் எடை முன்னிலையில், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அத்தகைய வேர் காய்கறியிலிருந்து சரியாக உணவுகளை சாப்பிட பரிந்துரைக்கின்றனர், ஏனெனில் இது ஒரு உணவு தயாரிப்பு.
- மண் பேரிக்காயை தவறாமல் உட்கொள்வது ஆண்களில் மரபணு அமைப்பின் நோய்களைத் தடுக்கும்.
- பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது ஜெருசலேம் கூனைப்பூ வேர் காய்கறிகளின் காபி தண்ணீர் குழந்தைகளுக்கு ஏற்றது. இது நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள், மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்ஸ் மற்றும் வைட்டமின்களின் நல்ல மூலமாகும். குழந்தை உணவில், அவை பிசைந்த உருளைக்கிழங்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன அல்லது கிரீம் சூப்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
- ஜெருசலேம் கூனைப்பூ வகை 1 மற்றும் 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு ஒரு தெய்வபக்தியாகும், இதன் நன்மை இன்சுலின் இயற்கையான அனலாக் - வேர் காய்கறிகளில் உள்ள இன்யூலின் உள்ளடக்கத்தில் உள்ளது, அதே நேரத்தில் ஜெருசலேம் கூனைப்பூவின் ஆபத்துகளைப் பற்றி பேச வேண்டிய அவசியமில்லை, ஒவ்வாமை எதிர்வினை தவிர. இந்த உறுப்புடன் கூடிய தயாரிப்புகளில் மண் பேரிக்காய் முதல் இடத்தில் உள்ளது. இதன் ஜி.ஐ 13-15 அலகுகள்.
- ஜெருசலேம் கூனைப்பூ வேர்கள் ஒரு உணவு தயாரிப்பு என்பதால், அதிக எடை கொண்ட மற்றும் எடை இழக்க விரும்பும் மக்களுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
கிழங்குகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 73 கிலோகலோரிகள் மட்டுமே.
- ஜெருசலேம் கூனைப்பூ நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது, மேலும் இது சிறந்த குடல் சுத்திகரிப்புக்கு பங்களிக்கிறது - எடை இழப்புக்கான உற்பத்தியின் நன்மைகளில் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும்.
- ஒரு மண் பேரிக்காயின் ஏராளமான பயனுள்ள பண்புகளை பட்டியலிட்டுள்ளதால், அதன் தீங்கைப் பற்றி பேசுவதற்கு நடைமுறையில் எதுவும் இல்லை, ஏனெனில் அதன் புதிய வடிவத்தில் அதற்கு எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை. விதிவிலக்கு ஒவ்வாமை, ஆனால் இந்த அம்சம் மிகவும் அரிதானது.
- பித்தப்பை நோயால், ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சிரப் சிறிய அளவில் உட்கொள்ளப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
எங்கள் கட்டுரையில் ஜெருசலேம் கூனைப்பூவின் மருத்துவ பண்புகள் பற்றி மேலும் வாசிக்க.
ஜெருசலேம் கூனைப்பூவின் நன்மைகள் மற்றும் ஆபத்துகள் பற்றிய வீடியோவைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறோம்:
உங்கள் சொந்த கைகளால் மற்றும் வீட்டில் கொதிக்காமல் ஒரு தயாரிப்பை எவ்வாறு செய்வது: ஒரு விரிவான செய்முறை
உலகளாவிய வழி (சர்க்கரை இல்லை):
- தாவரத்தின் வேர்களை நன்கு கழுவ வேண்டும்.
- இது தேவையில்லை என்றாலும், கிழங்குகளை சமைப்பதற்கு முன் உரிப்பது நல்லது.
- ஜெருசலேம் கூனைப்பூ வெட்டப்பட வேண்டும். இதை கையால் செய்யலாம், கத்தியால் இறுதியாக வெட்டலாம் அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தலாம்.
- இதன் விளைவாக உறைவிலிருந்து சாற்றை பிழிய வேண்டும். இதற்காக, சாதாரண நெய்யானது பொருத்தமானது.
- பிழிந்த ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சாறு 50 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சூடாக்கப்பட்டு 7 அல்லது 8 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது.
- அடுப்பிலிருந்து நீக்கிய பின், குழம்பு குளிர்விப்பது முக்கியம். சிரப் போதுமான அளவு குளிர்ந்தவுடன், 50 டிகிரி வெப்பநிலையில் 7 அல்லது 8 நிமிடங்கள் மீண்டும் மூழ்க வைக்கப்படுகிறது. வெகுஜன கெட்டியாகும் வரை இந்த செயல்முறை மீண்டும் நிகழ்கிறது - பொதுவாக ஐந்து முறை.
- சிரப் தயாரானதும், அதில் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம்.
- குழம்பு குளிர்ந்ததும், இறுக்கமாக மூடிய கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது.
- சிரப்பை குளிர்ந்த இடத்தில், குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைப்பது நல்லது.
புகைப்படத்தில் தயாரிப்பு வகை
வழங்கப்பட்ட புகைப்படங்களில், முடிக்கப்பட்ட இனிப்பு எப்படி இருக்கும் என்பதை நீங்கள் காணலாம்.
எவ்வாறு பயன்படுத்துவது மற்றும் எந்த அளவுகளில் எடுக்க வேண்டும்?
- டைப் 1 மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு, ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சிரப்பை வீட்டிலேயே தயாரித்து இயற்கையான சர்க்கரை மாற்றாகப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதை பல்வேறு பானங்கள் மற்றும் உணவுகளில் சேர்க்கிறது.
- உடல் எடையை குறைக்கும்போது, சர்க்கரை கொண்ட உணவுகளை விலக்க வேண்டியது அவசியம், அதற்காக அவை ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சிரப் மூலம் மாற்றப்படுகின்றன. முதல் உணவுக்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்பும், கடைசி உணவுக்கு ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகும் சிரப்பை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. இது உங்கள் பசியைக் குறைக்க உதவும். குறைந்தது 14 நாட்களுக்கு சிரப்பை உட்கொள்ளுங்கள்.
- இரைப்பைக் குழாய்க்கு சிகிச்சையளிக்கும் போது, எல்லா உணவிற்கும் முன் 1 தேக்கரண்டி சிரப் குடிக்கவும்.
- காசநோய் மற்றும் பிற நுரையீரல் நோய்களுக்கு, ஒரு கிளாஸ் ஜூஸ் அல்லது சிரப்பை ஒரு நாளைக்கு 2-3 முறை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
- ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சிரப் மற்றும் தூள் புற்றுநோய்க்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகின்றன என்று நம்பப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை வீரியம் மிக்க கட்டிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன. விண்ணப்பம்: வெறும் வயிற்றில் 1 டீஸ்பூன் தூள், சிரப் அல்லது சாறு.
- ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சிரப் சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளது.
சர்க்கரை இல்லாமல் ஒரு ஆயத்த காபி தண்ணீர் அனைவருக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், குறிப்பாக கர்ப்பிணி பெண்கள் உட்பட பலவீனமான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி.
அதை உருவாக்கும் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்கள் தலைவலிக்கு உதவுகின்றன. மேலும் சிரப்பில் உள்ள ப்ரீபயாடிக்குகள் பல்வேறு டிஸ்பாக்டீரியோசிஸ் சிகிச்சையில் ஈடுசெய்ய முடியாதவை. தினசரி டோஸ் 30-40 கிராம்.
சேமிப்பு
தயாரிக்கப்பட்ட சிரப்பை நீண்ட நேரம் சூடாக விடக்கூடாது. தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிப்பது முக்கியம்; ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி சரியானது. இறுக்கமாக மூடிய கொள்கலனில், சிரப் ஆறு முதல் ஏழு மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படுகிறது. திறந்த பிறகு, தயாரிப்பு 14 நாட்களுக்கு மேல் பயன்படுத்தப்படாது.
எந்த சந்தேகமும் இல்லாமல், மண் பேரிக்காய் சிரப் மிகவும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு. ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் நபர்களுக்கும், குழந்தைகளுக்கும், தங்கள் உணவைப் பன்முகப்படுத்த விரும்பும் எவருக்கும் இது பொருத்தமானது. இந்த உண்மையான தனித்துவமான வேர் காய்கறியை குறைத்து மதிப்பிடாதீர்கள். தோற்றத்தில் மிகவும் எளிமையானது, இது மெகாலோபோலிஸில் வசிப்பவர்களின் உணவு ஊட்டச்சத்துக்கான உண்மையான கண்டுபிடிப்பாகும்.