பயனுள்ள பண்புகள், முரண்பாடுகள் மற்றும் சுண்ணாம்பு மற்றும் எலுமிச்சை பயன்படுத்துவதற்கான பகுதி. இந்த பழங்கள் எவ்வாறு வேறுபடுகின்றன?
சிட்ரஸ் பழங்களின் குறிப்பிட்ட புதிய வாசனையை பலர் அனுபவிக்கிறார்கள். வேகவைத்த பொருட்களில் எலுமிச்சை சேர்க்கப்படுகிறது, பல்வேறு சமையல் உணவுகள் மற்றும் தேநீர் அதனுடன் குடிக்கப்படுகிறது.
சுண்ணாம்பு என்றால் என்ன, அது வழக்கமான எலுமிச்சைகளிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறது என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. அத்தகைய பழம் ஒரு பழுக்காத எலுமிச்சை பழம் என்று கூட பலர் நம்புகிறார்கள்.
இந்த சிட்ரஸ்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடு என்ன, அவை ஏன் குழப்பமடைகின்றன, அதே போல் இரு பழங்களும் என்ன நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, அவற்றில் இருந்து ஏதேனும் தீங்கு உள்ளதா மற்றும் பயன்படுத்த முரண்பாடுகள் உள்ளதா, அவை நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படுகின்றன என்பதை கட்டுரையிலிருந்து நீங்கள் காண்பீர்கள்.
இது ஒன்றா இல்லையா?
எலுமிச்சை மற்றும் சுண்ணாம்பு வெவ்வேறு மரங்களின் பழங்கள்... இந்தியா, சீனா மற்றும் பசிபிக் பெருங்கடலில் உள்ள தீவுகள் எலுமிச்சையின் தாயகமாக கருதப்படுகின்றன. எலுமிச்சை என்பது ஒரு பசுமையான மரம், இது அதிகபட்சமாக எட்டு மீட்டர் உயரத்தை எட்டும்.
சுண்ணாம்பின் பிறப்பிடம் மலாக்கா தீபகற்பம். இது ஒரு புதர், பெரும்பாலும் இரண்டு மீட்டர் உயரத்தை எட்டும், ஆனால் சில நேரங்களில் அது ஐந்து மீட்டர் வரை வளரக்கூடும்.
ஒரு புகைப்படம்
புகைப்படத்தில் மேலும் சுண்ணாம்பு மற்றும் எலுமிச்சை எப்படி இருக்கும் என்பதை நீங்கள் காணலாம்:
சுண்ணாம்பு:
எலுமிச்சை:
அவர்கள் ஏன் குழப்பமடைகிறார்கள்?
எலுமிச்சை மற்றும் சுண்ணாம்பு பழங்கள் பொதுவானவை என்பதால் பெரும்பாலும் குழப்பமடைகின்றன. இரண்டு பழங்களும் ஒரு சிறப்பியல்பு சிட்ரஸ் வாசனை மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்டவை. இருப்பினும், சுண்ணாம்பு ஒரு பழுக்காத எலுமிச்சை என்று பலர் நம்புகிறார்கள்.
தோற்றத்தில் என்ன வித்தியாசம்?
அவை பழத்தின் வடிவத்துடன் தோற்றத்தில் ஒத்திருக்கின்றன, இது வட்டமான முனைகளுடன் கூடிய முட்டையை ஒத்திருக்கிறது.... இருப்பினும், எலுமிச்சை பழம் மஞ்சள் நிறமாகவும், சுண்ணாம்பு பழம் பச்சை நிறமாகவும் இருக்கும். கூடுதலாக, சுண்ணாம்பு பழம் அளவு சற்று சிறியது. பழக் கூழ் வேறு நிறத்தையும் கொண்டுள்ளது. சுண்ணாம்பில், இது பழத்தின் நிறத்தைப் போலவே பச்சை நிறமாகவும், எலுமிச்சையில் மஞ்சள் நிறமாகவும் இருக்கும்.
புளிப்பான சுவை வித்தியாசம் என்ன?
சுண்ணாம்பு மற்றும் எலுமிச்சை சுவை கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். இரண்டு பழங்களும் புளிப்பு சுவை கொண்டவை, ஆனால் சுண்ணாம்பு இன்னும் புளிப்பாக இருக்கிறது, மேலும் லேசான கசப்பையும் கொண்டுள்ளது. சுண்ணாம்பு மிகவும் புளிப்பாக இருக்கிறது, அதை சர்க்கரையுடன் கூட சாப்பிட முடியாது. எலுமிச்சை போலல்லாமல், இது அதன் தூய வடிவத்தில் உண்ணப்படுவதில்லை, ஆனால் சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பயனுள்ள மற்றும் மருத்துவ பண்புகள்
கருவின் பா பெரிய அளவில் அஸ்கார்பிக் அமிலம் (வைட்டமின் சி) உள்ளது. எலுமிச்சை சுண்ணாம்பை விட சற்றே குறைவாக உள்ளது. வைட்டமின் சி ஆரோக்கியத்திற்கு இன்றியமையாதது, இது உடலில் ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, ஏனெனில் இது பல முக்கிய செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது:
- அவர் ஹார்மோன்களின் தொகுப்பிலும், ஆக்சிஜனேற்ற மற்றும் குறைப்பு செயல்முறைகளிலும் பங்கேற்கிறார்;
- இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது;
- ஹீமாடோபாயிஸ் செயல்பாட்டில் பங்கேற்கிறது;
- தந்துகி சுவர்களின் ஊடுருவலை மேம்படுத்துகிறது;
- மேலும் பல பயனுள்ள பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது.
நீங்கள் சிட்ரஸ் பச்சையாக உட்கொண்டால், நீங்கள் பயனுள்ள வைட்டமினுடன் உடலை முழுமையாக வளப்படுத்தலாம், இருப்பினும், அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் பாதிக்கும் மேலானது வெப்ப சிகிச்சையின் போது இழக்கப்படுகிறது. சிட்ரஸ் பழங்களின் தலாம் மற்றும் விதைகளில் புற்றுநோய் செல்கள் உருவாகுவதைத் தடுக்கும் மற்றும் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவும் சிறப்பு பொருட்கள் உள்ளன.
இரண்டு சிட்ரஸ் பழங்களும் பின்வரும் நன்மை பயக்கும் மற்றும் மருத்துவ குணங்களைக் கொண்டுள்ளன:
- நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது.
- சுவாச மண்டலத்தின் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுங்கள்.
- உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்றுவதை ஊக்குவிக்கவும்.
- இருதய அமைப்பை பலப்படுத்துகிறது.
- அவை பெருந்தமனி தடிப்பு வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன.
- அவை ஒரு மயக்க விளைவைக் கொண்டுள்ளன.
வேதியியல் கலவை
எலுமிச்சை மற்றும் சுண்ணாம்பு கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியான கலவையைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஒரே வித்தியாசம் வைட்டமின் சி அளவில்தான் உள்ளது, இதில் எலுமிச்சையை விட சுண்ணாம்பு அதிகம் உள்ளது.
மற்ற அனைத்து கூறுகளும் கிட்டத்தட்ட ஒரே அளவில் உள்ளன. இவை புரதங்கள், கொழுப்புகள், காய்கறி இழைகள் மற்றும் கரிம அமிலங்கள். சிட்ரஸ் பழங்களில் மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள், அதே போல் வைட்டமின்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோநியூட்ரியண்டுகளும் உள்ளன.
வைட்டமின்கள்:
- A - 2 mcg.
- சி - 40 மி.கி.
- இ - 0.2 மிகி.
- பி 1 - 0.04 மி.கி.
- பி 2 - 0.02 மி.கி.
- பி 5 - 0.2 மிகி.
- பி 6 - 0.06 மி.கி.
- பி 9 - 9 மி.கி.
- பிபி - 0.1 மி.கி.
உறுப்புகளைக் கண்டுபிடி:
- கால்சியம் - 40 மி.கி.
- சோடியம் - 11 மி.கி.
- மெக்னீசியம் - 12 மி.கி.
- பாஸ்பரஸ் - 21 மி.கி.
- பொட்டாசியம் - 160 மி.கி.
- கந்தகம் - 10 மி.கி.
- குளோரின் - 5 மி.கி.
மக்ரோனூட்ரியண்ட்ஸ்:
- இரும்பு - 0.6 மி.கி.
- போரான் - 175 எம்.சி.ஜி.
- துத்தநாகம் - 0.125 மி.கி.
- மாலிப்டினம் - 1 எம்.சி.ஜி.
- செம்பு - 240 எம்.சி.ஜி.
- மாங்கனீசு - 0.04 மிகி.
- ஃப்ளோரின் - 10 மி.கி.
பண்புகளில் உள்ள வேறுபாடு என்ன?
எலுமிச்சைக்கு எலுமிச்சை போன்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளும் உள்ளன... எலுமிச்சை மற்றும் எலுமிச்சைக்கு இடையிலான ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், அதில் ஃபோலிக் அமிலம் உள்ளது, இது எலுமிச்சையில் இல்லை.
கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு இந்த பொருள் அவசியம், ஏனெனில் இது குழந்தையின் உடலின் அமைப்புகளை நிறுவ உதவுகிறது, மேலும் கர்ப்பத்தின் சரியான போக்கிற்கும் உதவுகிறது. ஃபோலிக் அமிலம் நோயெதிர்ப்பு மற்றும் சுற்றோட்ட அமைப்புகளின் நல்ல செயல்பாட்டிற்கும் பங்களிக்கிறது.
சுண்ணாம்பு போலல்லாமல், எலுமிச்சையில் பைட்டோன்சைடுகள் உள்ளன - நோய்க்கிருமிகள் மற்றும் பூஞ்சை நோய்களை அடக்கும் திறன் கொண்ட உடலுக்கு பயனுள்ள பொருட்கள்.
எலுமிச்சை பயன்படுத்தப்பட்டது:
- சளி சிகிச்சையில், அதே போல் அவற்றின் தடுப்புக்கும்.
- இது செரிமான அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற கோளாறுகளுக்கும் உதவுகிறது.
- தோல் நிறமியை ஒளிரச் செய்வதற்கும், விரிசல் அடைந்த சருமத்திற்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கும் இது பெரும்பாலும் அழகுசாதனத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- முடியை வலுப்படுத்தவும் இது பயன்படுகிறது.
என்ன பொதுவானது?
சுண்ணாம்பு மற்றும் எலுமிச்சை கலவை மற்றும் சுவையில் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. முக்கிய அம்சம் ஒரு பெரிய அளவு அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கம்.
மிகவும் பயனுள்ளதாக என்ன இருக்கிறது?
எலுமிச்சை ஆரோக்கியமாக கருதப்படுகிறது... புதிதாக உட்கொள்ளும் சுண்ணாம்பு, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தால் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தான ஒரு பொருளாக பெரும்பாலும் உணரப்படுகிறது. எனவே, உடல் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களுடன் போராட பயன்படும் ஆன்டிபாடிகளை உருவாக்குகிறது. இது ஹிஸ்டமைன் உற்பத்திக்கு வழிவகுக்கிறது, இது எடிமாவுக்கு வழிவகுக்கிறது மற்றும் சுவாசிக்க கடினமாக இருக்கும் அழற்சி செயல்முறைகளின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
எலுமிச்சை சாறு பல்வேறு சமையல் உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு அல்லது தண்ணீரில் கணிசமாக நீர்த்த காக்டெய்ல்களில் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்
- சிட்ரஸ் பழங்கள் இரைப்பை அழற்சி, கணைய அழற்சி, அத்துடன் இரைப்பை மற்றும் டூடெனனல் புண்களை அதிகரிப்பதற்கு முரணாக உள்ளன.
- நீங்கள் அவற்றை நெஃப்ரிடிஸ் மற்றும் என்டரைடிஸ் ஆகியவற்றின் கடுமையான வடிவத்தில் பயன்படுத்த முடியாது.
- வயிற்றில் அதிகரித்த அமிலத்தன்மையுடன், அவை கூட உட்கொள்ளக்கூடாது, ஏனெனில் அவை வயிற்றில் சாறு உற்பத்தியை கணிசமாக அதிகரிக்கும்.
விண்ணப்பப் பகுதி
- சிட்ரஸ் பழங்கள் இரண்டும் மீன் மற்றும் இறைச்சிக்கு சுவையான சேர்க்கைகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
- அவை பல்வேறு சாஸ்கள் மற்றும் இறைச்சிகளை தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
- அவை பானங்கள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளிலும் சேர்க்கப்படுகின்றன.
இருப்பினும், பானங்களில் சுண்ணாம்பு சுவை அனைவருக்கும் பிடிக்காது, ஏனெனில் அதில் தெளிவான கசப்பு இருக்கிறது.
ஒரு பழத்தை மற்றொரு பழத்துடன் மாற்ற முடியுமா?
சுண்ணாம்பு மற்றும் எலுமிச்சை சமையல் குறிப்புகளில் மாற்றப்படலாம்... இருப்பினும், சுவைக்கு ஒரு சிறப்பு நிழல் முக்கியமானது எனில், செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பழத்தைப் பயன்படுத்த வேண்டும். மோஜிடோ போன்ற காக்டெய்ல் ரெசிபிகளைப் பொறுத்தவரை, எலுமிச்சையுடன் எலுமிச்சையை மாற்றுவது நிச்சயமாக சாத்தியமில்லை, ஏனெனில் காக்டெய்ல் ஒரு சிறப்பு சுவை கொண்டிருப்பது சுண்ணாம்புக்கு நன்றி.
சுண்ணாம்பு மிகவும் தீவிரமாக சுவைக்கிறது, இது மீதமுள்ள பொருட்களை மூழ்கடிக்கும், எனவே வேகவைத்த பொருட்களில் எலுமிச்சை பயன்படுத்துவது நல்லது, ஏனென்றால் சிட்ரஸின் சுவை உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், அதை இன்னொருவருடன் மாற்றலாம்.
இருப்பினும், எலுமிச்சை மற்றும் சுண்ணாம்பு எப்போதும் ஒருவருக்கொருவர் மாற்ற முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. சுண்ணாம்பு அதிக செறிவூட்டப்பட்ட சாற்றைக் கொண்டுள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், உங்களுக்கு இது குறைவாகவே தேவைப்படும், இல்லையெனில் நீங்கள் உணவின் சுவையை கெடுக்கலாம்.
சாகுபடியில் வேறுபாடுகள்
எலுமிச்சை மற்றும் சுண்ணாம்பு ஆகியவற்றை விதை முளைப்பு மற்றும் வெட்டல் மூலம் வளர்க்கலாம். சிட்ரஸ் தாவரங்களின் பராமரிப்பில் கிட்டத்தட்ட எந்த வித்தியாசமும் இல்லை. இரண்டு தாவரங்களுக்கும் ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது பத்து மணி நேரம் நல்ல விளக்குகள் தேவை. அவை குறைந்த வெப்பநிலையையும், வரைவுகளையும் வெளிப்படுத்தக்கூடாது.
விதை இனப்பெருக்கம் செய்வதில் எலுமிச்சைக்கு ஒரு குறைபாடு உள்ளது, அதாவது பழம் பெற, தாவரத்தை ஒட்ட வேண்டும். எலுமிச்சை இருபது சென்டிமீட்டராக வளரும்போது இது செய்யப்படுகிறது.
எது நீண்ட காலம் நீடிக்கும்?
எலுமிச்சை சுண்ணாம்பை விட கணிசமாக நீடிக்கும்... சுண்ணாம்பு மென்மையான மேற்பரப்புடன் மெல்லிய தோலைக் கொண்டிருப்பதால், நான்கு டிகிரிக்கு மேல் இல்லாத வெப்பநிலையில் இரண்டு வாரங்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது. எலுமிச்சை அதன் சுவை மற்றும் தோற்றத்தை இழக்காமல் மூன்று மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியும்.
எலுமிச்சை மற்றும் சுண்ணாம்பு ஆரோக்கியமான பழங்கள், அவை சில சந்தர்ப்பங்களில் ஒருவருக்கொருவர் மாற்றாக இருக்கலாம், ஆனால் எல்லா சமையல் குறிப்புகளிலும் இல்லை. இரண்டு பழங்களும் ஆரோக்கியமானவை மற்றும் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியானவை. ஆனால் பயன்பாட்டிற்கான முரண்பாடுகளைப் பற்றி எப்போதும் நினைவில் கொள்வது மதிப்பு.