கெஃபிரிலிருந்து விரைவாகவும் சுவையாகவும் என்ன சுட வேண்டும்
எந்தவொரு இல்லத்தரசியின் குளிர்சாதன பெட்டியில் எப்போதும் காணக்கூடிய புளித்த பால் பொருட்களில் கெஃபிர் ஒன்றாகும். இதை ஒரு அடிப்படையாக எடுத்துக் கொண்டால், நீங்கள் வீட்டில் பலவகையான சிற்றுண்டிகளைத் தூண்டலாம். கெஃபிருடன் கூடிய உணவுகள் ஸ்லாவிக் மக்களுக்கு பாரம்பரியமானவை, எனவே இதுபோன்ற உணவுகளின் ரகசியங்களையும் நுணுக்கங்களையும் நான் கருத்தில் கொள்வேன்.
கெஃபிர் உணவு சுவையாகவும் சத்தானதாகவும் இருக்கிறது, நம்பமுடியாத அளவிற்கு எளிதானது. அத்தகைய சமையல் குறிப்புகளுக்கு நீங்கள் காலாவதியான தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது அடுப்பைப் பயன்படுத்தி துண்டுகள், மஃபின்கள், அப்பத்தை தயாரிக்க புளிப்பு பால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உணவுக்கான எளிய, மிகவும் சுவையான மற்றும் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் விருப்பங்களை கீழே விவரிக்கிறேன்.
கேஃபிர் உடன் வேகமான மற்றும் சுவையான பேஸ்ட்ரிகள்
சமைக்க விரும்பும் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும், செய்முறை வேகம் மற்றும் எளிமைக்கு வழங்கினால், அது குறிப்பாக மதிப்புமிக்கது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கையிருப்பில் நேரமில்லை என்றால் இது உதவக்கூடும், மேலும் தேநீருக்கு சுவையான ஒன்றை விரைவாக சுட வேண்டிய அவசியம் உள்ளது. ஆகையால், ஹோஸ்டஸ் தன்னை "கேஃபிரிலிருந்து சுட விரைவான வழி என்ன?" என்ற கேள்வியைக் கேட்கும்போது, பேக்கிங் நினைவுக்கு வருகிறது: துண்டுகள், மஃபின்கள் அல்லது கசப்பு. நான் ஒரு கப்கேக் செய்முறையுடன் தொடங்குவேன்.
கேக்
- kefir 250 மில்லி
- கோழி முட்டை 3 பிசிக்கள்
- சர்க்கரை 200 கிராம்
- வெண்ணெய் 100 கிராம்
- கோதுமை மாவு 500 கிராம்
- பேக்கிங் பவுடர் 2 தேக்கரண்டி
- வெண்ணிலின் 1 தேக்கரண்டி
கலோரிகள்: 322 கிலோகலோரி
புரதங்கள்: 6.5 கிராம்
கொழுப்பு: 18.6 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 32.3 கிராம்
நுரை உருவாகும் வரை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடித்து, வெண்ணிலின் சேர்க்கவும். விளைந்த தடிமனான வெகுஜனத்தில் மெதுவாக கேஃபிர் ஊற்றவும், வெண்ணெய் சேர்க்கவும் (முன்பு மைக்ரோவேவில் உருகியது), அனைத்தையும் கலக்கவும்.
மெதுவாக, சிறிய பகுதிகளில், மாவில் கிளறி, முதலில் பேக்கிங் பவுடருடன் இணைக்கவும். நீங்கள் ஒரு மெல்லிய, ஆனால் ஒரே மாதிரியான மாவைப் பெற வேண்டும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு அச்சில் மாவை ஊற்றவும். அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும்.
சுமார் 50 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பற்பசை அல்லது மரக் குச்சியைக் கொண்டு சரிபார்க்க விருப்பம்.
கேக் முடிந்ததும், அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, குளிர்விக்க விடவும். வேகவைத்த பொருட்கள் அறை வெப்பநிலையை அடைந்ததும், அச்சுகளிலிருந்து அகற்றவும்.
பைஸ்
தேவையான பொருட்கள்:
- கேஃபிர் - 250 மில்லி.
- கோதுமை மாவு - 3.5 கப்
- முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
- பேக்கிங் சோடா - 1 தேக்கரண்டி
- காய்கறி எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி.
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l.
- உப்பு - sp தேக்கரண்டி
சமைக்க எப்படி:
ஒரு கிண்ணத்தில் கேஃபிர், முட்டை, சர்க்கரை, சோடா மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
இதன் விளைவாக வெகுஜனத்தில் மாவில் மெதுவாக கிளறவும். படிப்படியாக, கண்ணாடி மூலம், ஒரு கரண்டியால் கிளறிவிடுவது நல்லது. முடிக்கப்பட்ட மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது, இருப்பினும், நீங்கள் அதை மாவுடன் "மிகைப்படுத்த முடியாது", இல்லையெனில் அது கடினமானதாகவும், உறுதியற்றதாகவும் மாறும், மற்றும் துண்டுகள் பஞ்சுபோன்றதாக மாறாது.
மாவை தயாரானவுடன், நிரப்புதலைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம்: இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு, முட்டை மற்றும் வெங்காயத்துடன்.
பிரஷ்வுட்
தேவையான பொருட்கள்:
- கேஃபிர் - 1 கண்ணாடி.
- முட்டை - 1 பிசி.
- சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். l.
- காய்கறி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். l ..
- உப்பு - sp தேக்கரண்டி.
- சோடா - sp தேக்கரண்டி.
- கோதுமை மாவு - 3 கப்
- ருசிக்க வெண்ணிலா சர்க்கரை.
தயாரிப்பு:
- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் முட்டையை கலந்து, பின்னர் உப்பு சேர்க்கவும்.
- இதன் விளைவாக கலவையில் புளித்த பால் பொருட்கள் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றைக் கிளறவும். கடைசியில் பேக்கிங் சோடா சேர்க்கவும்.
- கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தில் கலக்கவும். பிரித்த மாவு, மெதுவாக கிளறி, அதன் விளைவாக வரும் முட்டை வெகுஜனத்தில் ஊற்றவும்.
- மாவை மூடி, சூடான, இருண்ட இடத்தில் உயர வைக்கவும்.
- 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இரண்டு சம பாகங்களாகப் பிரித்து, செவ்வக வடிவில் உருட்டவும். இதன் விளைவாக வரும் தாள்களை சிறிய செவ்வகங்களாக வெட்டுங்கள். ஒவ்வொரு பகுதியையும் நடுவில் வெட்டி, துளை வழியாக ஒரு பாதியை எதிர் பக்கமாக மாற்றவும்.
- சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான், இதன் விளைவாக கிளைகளை இருபுறமும் வறுக்கவும். சுடப்படுவதற்கு முன் சுடப்பட்ட பொருட்களை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிப்பது நல்லது.
க்ரம்பெட்ஸ்
தேவையான பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு - 800 கிராம்.
- கேஃபிர் - 1 லிட்டர்.
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l.
- உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
- சோடா - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு:
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் கேஃபிர் ஊற்றவும், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் சோடா சேர்க்கவும். விளைந்த வெகுஜனத்தை நன்கு பிசைந்து, படிப்படியாக முன்பு பிரித்த மாவு சேர்க்கவும்.
- மாவை உங்கள் கைகளில் சிறிது ஒட்டினால், அதை மாவுடன் லேசாக தெளிக்கவும், ஆனால் நீங்கள் வைராக்கியமாக இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் அது ரப்பர் போல மாறும்.
- மாவை தோராயமாக சம பந்துகளாகப் பிரித்து, அதிகமாக உருட்டவும். தடிமன் தோராயமாக மூன்று முதல் நான்கு மில்லிமீட்டராக இருக்க வேண்டும்.
- இதன் விளைவாக வரும் க்ரம்பட்களை ஒரு முன் சூடான கடாயில் வைத்து, இருபுறமும் பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
தேன், ஜாம் மற்றும் சூடான பாலுடன் சூடாக பரிமாறவும்!
புளிப்பு கெஃபிரிலிருந்து என்ன சுட வேண்டும்
அப்பத்தை
தேவையான பொருட்கள்:
- கேஃபிர் - 1 லிட்டர்.
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l.
- சோடா ஒரு பிஞ்ச்.
- காய்கறி எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். l.
- மாவு - 5 கண்ணாடி.
- கோழி முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு:
எண்ணெய் தவிர, அனைத்து பொருட்களையும் மென்மையான வரை அசை, பின்னர் மட்டுமே சேர்க்கவும். மாவை அப்பத்தை விட சற்று தடிமனாக இருக்க வேண்டும்.
பிஸ்கட்
தேவையான பொருட்கள்:
- முட்டை - 1 பிசி.
- கெஃபிர் - 7 டீஸ்பூன். l.
- சர்க்கரை - 0.5 கப்.
- கோதுமை மாவு - 1 கண்ணாடி.
- சோடா - 1 டீஸ்பூன். l.
தயாரிப்பு:
பட்டியலிடப்பட்ட பொருட்களை ஆழமான கிண்ணத்தில் கலக்கவும். வழங்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் எண்ணிக்கையிலிருந்து, மூன்று நடுத்தர அளவிலான கேக்குகள் பெறப்படுகின்றன. நிரப்புவதற்கு, நீங்கள் ஜாம், ஜாம், வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது எந்த கிரீம் பயன்படுத்தலாம்.
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் சுவையான கேஃபிர் பேஸ்ட்ரிகள்
பிஸ்கட்
தேவையான பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு - 400 கிராம்.
- கேஃபிர் - 1 கண்ணாடி.
- சோடா - 1 தேக்கரண்டி.
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன் l.
- சுவைக்க சர்க்கரை.
தயாரிப்பு:
முதலில், கேஃபிர் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் படிப்படியாக மாவில் கிளறவும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு மென்மையான மற்றும் மீள் மாவைப் பெற வேண்டும், அதில் இருந்து எந்த வடிவத்திலும் குக்கீகளை உருவாக்குவது எளிது.
சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட கிச்சினி
தேவையான பொருட்கள்:
- கேஃபிர் - 200 மில்லி.
- மாவு - 2.5 கப்.
- சோடா - 0.5 தேக்கரண்டி.
- உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.
- சீஸ் - 250 கிராம்.
- கீரைகள் ஒரு கொத்து.
தயாரிப்பு:
பாலாடைக்கான தொழில்நுட்பத்தின் படி மாவை தயாரிக்கவும். பின்னர் அது ஒரு சூடான, இருண்ட இடத்தில் அமரட்டும். நீங்கள் எந்த நிரப்புதலையும் செய்யலாம், ஆனால் இது சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் குறிப்பாக நல்லது.
வீடியோ தயாரிப்பு
பயனுள்ள குறிப்புகள்
நல்ல இல்லத்தரசிகள் தயிர் மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது அல்லது இந்த புளித்த பால் உற்பத்தியின் அடிப்படையில் பிற சமையல் குறிப்புகளை பரிந்துரைப்பது குறித்து உங்களுக்கு நிறைய ஆலோசனைகளை வழங்க முடியும். அவற்றில் சில கீழே.
- மாவை பஞ்சுபோன்றதாக மாற்ற, சோடாவைச் சேர்க்கவும், இது தயாரிப்பில் உள்ள அமிலத்தின் காரணமாக தணிக்கப்படுகிறது.
- மாவு முன்பே சல்லடை செய்தால் வெகுஜனமானது மிகவும் அற்புதமானதாக மாறும்.
- திரவம் உட்பட அனைத்து கூறுகளும் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். இது அமிலம் மற்ற பொருட்களுடன் சிறப்பாக செயல்பட உதவும்.
உங்கள் வழக்கமான தினசரி மெனுவில் அற்புதமாக சுவையைச் சேர்க்கக்கூடிய எண்ணற்ற மாறுபட்ட, சுவையான மற்றும் விரைவான சமையல் வகைகள் உள்ளன.