அடுப்பில் முழு கோழி
கோழி முழுவதையும் சுட பலரும் துணிவதில்லை, அது உள்ளே சுடாது என்ற பயத்தில். ஆனால் எல்லாவற்றையும் சரியாக தயாரித்து பேக்கிங் தொழில்நுட்பத்தைப் பின்பற்றினால் அச்சங்கள் ஆதாரமற்றவை. படலத்தில் சமைப்பது ஒரு இழப்பு வழி, இறைச்சி உள்ளே சுடப்படும், அது தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். மேலும், முழு சுட்ட பறவை எப்போதும் ஒரு "ராணி" மற்றும் மேஜையின் அலங்காரமாக இருந்து வருகிறது.
சமையலுக்கான தயாரிப்பு
பேக்கிங்கிற்கான உணவைத் தயாரிப்பது நீண்ட நேரம் எடுக்காது, சுமார் 15 நிமிடங்கள்.
- 1.5 கிலோ எடை வரை கோழியை வறுக்க ஏற்றது.
- சடலத்தை உறைந்திருக்காமல், குளிர்விக்க வேண்டும்.
- அதை சுத்தம் செய்ய வேண்டும், உள்ளேயும் வெளியேயும் நன்கு கழுவ வேண்டும். கழுதை, கழுத்தில் உள்ள தோலை அகற்றவும்.
- தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம் சடலத்தை குறைந்தது இரண்டு மணிநேரங்களுக்கு marinate செய்வதை உள்ளடக்கியது, ஆனால் முன்னுரிமை ஒரே இரவில்.
- மசாலாப் பொருட்களின் நிலையான தொகுப்பு: மிளகு, மிளகு, கறி. கூடுதலாக, நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்: மார்ஜோரம், மஞ்சள், புரோவென்சல் மூலிகைகள். அல்லது "சிக்கன் மசாலா" தொகுப்பிற்கு உங்களை கட்டுப்படுத்துங்கள்.
- 180-200 at C க்கு வறுத்த நேரம் 1.5 மணி நேரம் வரை இருக்கும்.
- சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உணவுகள் ஒரு பாத்திரத்தை வகிக்கின்றன. ஒரு பீங்கான் அல்லது வார்ப்பிரும்பு கொள்கலன் சிறந்தது.
வேகவைத்த கோழியின் கலோரி உள்ளடக்கம்
ஒரு நிலையான தயாரிப்புகளுடன் (மசாலா, காய்கறி எண்ணெய், உப்பு) சுடப்பட்ட சடலத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் 195 கிலோகலோரி ஆகும். செய்முறையில் கூடுதல் கூறுகள் (மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம், சோயா சாஸ்) இருந்தால், கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கும்.
முழு அடுப்பு சுட்ட கோழி - கிளாசிக் செய்முறை
கிளாசிக் வேகவைத்த கோழி செய்முறை ஒரு நிலையான மசாலாவை வழங்குகிறது. ஆனால் உங்களுக்கு பிடித்த சுவையூட்டல்களுடன் டிஷ் பன்முகப்படுத்த முடியாது என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை.
தேவையான பொருட்கள்:
- சடலம் - 1.2-1.4 கிலோ;
- உப்பு;
- தாவர எண்ணெய் - 25 மில்லி;
- தரையில் மிளகு;
- மிளகு;
- கறி.
அலங்காரத்திற்கான பொருட்கள்:
- கீரை இலைகள் (சீன முட்டைக்கோசுடன் மாற்றலாம்);
- ஒரு தக்காளி.
தயாரிப்பு:
- பிணத்தை கழுவி உலர வைக்கவும்.
- உப்பு, எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பரப்பவும். Marinate செய்ய விடுங்கள்.
- ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், 180 ° C க்கு ஒன்றரை மணி நேரம் சுடவும்.
- கோழி உலர ஆரம்பித்தால், மேலே படலம் கொண்டு மூடி வைக்கவும்.
- கீரை இலைகள், தக்காளி ஒரு தட்டில் மோதிரங்களாக வெட்டவும். மேலே சிறிது குளிர்ந்த கோழியை வைக்கவும்.
வீடியோ செய்முறை
மிருதுவான அடுப்பு சிக்கன்
விடுமுறையின் அலங்காரமாக மேசையின் நடுவில் நிற்கும் கோழியின் மீது ரோஸி மிருதுவான மேலோடு, பசியையும் கவர்ச்சியையும் தருகிறது. அத்தகைய மேலோடு பெற நீங்கள் கொஞ்சம் நுணுக்கத்தை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். சடலத்தை வெண்ணெய் அல்லது காய்கறி எண்ணெயுடன் தேனுடன் தேய்த்து மிருதுவாகிறது. அதே நேரத்தில், சிர்லோயினை செருகுவதன் மூலம், எண்ணெய் இறைச்சிக்கு பழச்சாறு சேர்க்கிறது. உங்கள் அடுப்பில் கிரில் செயல்பாடு இருந்தால், அதைப் பயன்படுத்த வேண்டிய நேரம் இது. பேக்கிங் முடிவதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு கால் மணி நேரம் அதை இயக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
- சடலம் - 1.4 கிலோ;
- உப்பு;
- கறி;
- மிளகு;
- எண்ணெய் - 35 கிராம்.
தயாரிப்பு:
- பிணத்தை கழுவி உலர வைக்கவும். ஒரு பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும்.
- உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் துலக்குங்கள், இன்சைடுகளுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள்.
- வெளியே, சடலத்தை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, மிளகு தெளிக்கவும்.
- சுமார் ஒரு மணி நேரம் 180 ° C க்கு சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
- அவ்வப்போது கோழியுடன் கொள்கலனை எடுத்து பாயும் சாறு மீது ஊற்றவும்.
- பயன்படுத்துவதற்கு முன் மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
படலத்தில் அடுப்பில் ஜூசி கோழி
இஞ்சி மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கோழிக்கு மசாலா சேர்க்கும். கோழி உள்ளே சுடாது, ஆனால் மேலே உலரக்கூடும் என்று பயப்படுபவர்களுக்கு படலத்தில் பேக்கிங் செய்வதற்கான ஒரு வழி. இறைச்சி மென்மையாகவும், சமமாகவும் சுடப்படும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- சடலம் - 1.4-1.5 கிலோ;
- உலர்ந்த இஞ்சி - 5 கிராம்;
- இலவங்கப்பட்டை - 3 கிராம்;
- மிளகு - 10 கிராம்;
- சூடான மிளகு - ஒரு கரண்டியின் நுனியில்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- சோயா சாஸ் - 35 மில்லி;
- உப்பு;
- கறி - 5 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 45 மில்லி.
தயாரிப்பு:
- இறைச்சி தயார். பூண்டு ஒரு grater அல்லது ஒரு பூண்டு அழுத்தத்துடன் நறுக்கவும்.
- அனைத்து மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். சோயா சாஸ் மற்றும் எண்ணெயை ஊற்றவும். கலக்கவும்.
- கோழியை துவைக்க, உள்ளே நன்கு கழுவவும். மசாலா கலவையுடன் தேய்க்கவும், படலத்தால் மூடி, marinate செய்யவும்.
- படலம் மீது கோழி வைக்கவும், மடக்கு. அதிகமாக கசக்க வேண்டாம், சிறிது இடம் இருக்க வேண்டும். 180 ° C க்கு 1 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
- கோழியை வெளியே எடுத்து, படலத்தைத் திறந்து, மற்றொரு அரை மணி நேரம் பேக்கிங் தொடரவும், இதனால் சடலம் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.
- பயன்படுத்துவதற்கு முன் மூலிகைகள் தெளிக்கவும், ஒரு வட்டத்தில் காய்கறிகளை அலங்கரிக்கவும்.
வீடியோ செய்முறை
சுவாரஸ்யமான மற்றும் அசல் பேக்கிங் சமையல்
பேக்கிங் சிக்கனுக்கான அசல் சமையல் நேர்த்தியான சுவைகளை விரும்பும் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர். தயாரிப்புகளின் சுவை குணங்களின் அசாதாரண கலவையானது டிஷ் மீண்டும் மீண்டும் அட்டவணையை அலங்கரிக்காது.
அரிசி மற்றும் விதைகளுடன் கோழி
இது சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான உணவும் கூட, பூசணி மற்றும் சூரியகாந்தி விதைகளுக்கு நன்றி.
தேவையான பொருட்கள்:
- கோழி - 1.2 கிலோ;
- அரிசி - 240 கிராம்;
- பூசணி விதைகள் - 70 கிராம்;
- சோயா சாஸ் - 20 மில்லி;
- சூரியகாந்தி விதைகள் - 65 கிராம்;
- விளக்கை;
- வெண்ணெய் - 35 கிராம்;
- உப்பு;
- பூண்டு - 4-5 கிராம்பு;
- மயோனைசே - 45 கிராம்;
- மிளகு.
தயாரிப்பு:
- அரிசியை ஓரிரு மணி நேரம் ஊறவைத்து, தண்ணீரை பல முறை மாற்றவும். அரிசியை நொறுக்குவதற்கு இந்த நடைமுறை தேவை.
- தோப்புகளை துவைத்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அதாவது. பாதி தயார் வரை.
- பிணத்தை துவைக்க மற்றும் ஒரு துடைக்கும் கொண்டு உலர.
- பூண்டு ஒரு சில கிராம்புகளை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, சடலத்தில் கத்தியால் ஆழமான வெட்டுக்களை செய்து, பூண்டை அங்கே வைக்கவும். மீதமுள்ள பற்களை நறுக்கி, மசாலா, உப்பு, மயோனைசே கலந்து, சடலத்தை தட்டவும். Marinate செய்ய விடுங்கள்.
- வெங்காயத்தை தோலுரித்து, வெண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் நறுக்கி வதக்கவும்.
- அரிசி, விதைகள், உப்பு சேர்த்து, மிளகு தூவி, சோயா சாஸை ஊற்றி, கலக்கவும். சோயா சாஸ் ஏற்கனவே உப்பு உள்ளது என்ற உண்மையை கணக்கில் கொண்டு உப்பு அவசியம்.
- விளைந்த வெகுஜனத்துடன் சடலத்தை நிரப்பவும், பற்பசைகளுடன் பாதுகாக்கவும். இறுக்கமாக நிரப்ப வேண்டாம், பேக்கிங்கின் போது அரிசி அளவு அதிகரிக்கும்.
- 180 ° C க்கு ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.
- பயன்படுத்துவதற்கு முன் காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
ப்ரூனே பிரியர்கள் விதைகளுடன் அரிசியில் சேர்ப்பதன் மூலம் டிஷ் பன்முகப்படுத்தலாம். கோழியின் சுவையும் சுவையும் ஆச்சரியமாக இருக்கும்.
பக்வீட் கொண்ட கோழி
பக்வீட் குறைவான சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தானியமாகும். இது கோழி இறைச்சியுடன் நன்றாக செல்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
- கோழி பிணம் - 1.5 கிலோ;
- பக்வீட் - 240 கிராம்;
- உப்பு;
- விளக்கை;
- மிளகு;
- மிளகு;
- கேரட்;
- மயோனைசே - 35 கிராம்.
தயாரிப்பு:
- பக்வீட் துவைக்க மற்றும் அரை சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
- சடலத்தை சுத்தம் செய்யுங்கள், கழுவவும், காகித துடைப்பால் உலரவும். உப்பு, மிளகு, மிளகு மற்றும் மயோனைசே கொண்டு தேய்க்கவும். குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம் மரைனேட் செய்யட்டும்.
- காய்கறிகளை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கி, மென்மையாக எண்ணெயில் வதக்கவும்.
- பக்வீட், உப்பு சேர்க்கவும். அசை மற்றும் பிணத்தை நிரப்பவும். பற்பசையுடன் கட்டுங்கள்.
- சுமார் ஒரு மணி நேரம் 180 ° C க்கு சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
- சேவை செய்வதற்கு முன் மூலிகைகள் அலங்கரிக்கவும்.
பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் சுவாரஸ்யமான தகவல்கள்
காலப்போக்கில், பேக்கிங் சிக்கன் செய்முறையில் சில தந்திரங்களும் நுணுக்கங்களும் உருவாகியுள்ளன.
- சடலத்தின் உள்ளே கோழியை நன்கு உயவூட்டுங்கள்.
- ஸ்டோர் மயோனைசே, விரும்பினால், வீட்டில் மயோனைசே கொண்டு மாற்றலாம். மயோனைசே தவிர, சடலத்தை தக்காளி விழுது, கடுகு, தேன் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தடவலாம்.
- நீங்கள் ஆப்பிள், காய்கறிகளுடன் கோழியை அடைக்கலாம்.
- பேக்கிங் செயல்பாட்டில், அவ்வப்போது சடலத்தை வெளியே எடுத்து ஒதுக்கப்பட்ட சாறு மீது ஊற்றவும்.
- கோழியின் தயார்நிலை கத்தியால் சோதிக்கப்படுகிறது. பிணத்தைத் துளைப்பது அவசியம். ஒரு வெளிப்படையான திரவம் வெளியேறினால், கோழி தயாராக உள்ளது.
நீங்கள் எந்த செய்முறையைத் தேர்வுசெய்தாலும், உறுதியாக இருங்கள்: தயாரிப்பின் எளிய விதிகளைப் பின்பற்றினால், அனைத்தும் செயல்படும். ஒரு அதிர்ச்சியூட்டும், மணம் கொண்ட கோழி உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் விருந்தினர்களையும் மகிழ்விக்கும். கூடுதல் தயாரிப்புகளின் பல்வேறு வேறுபாடுகள் உங்களுக்கு பிடித்த தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்க உதவும், இது மற்றவர்களை வியப்பில் ஆழ்த்தும்.