வீட்டில் அடுப்பில் கோட் சமைப்பது எப்படி
காட் - அதன் சுவை காரணமாக, இது ஒரு மதிப்புமிக்க வணிக மீன். அதன் இறைச்சி உடலுக்கு தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்க முடியும், போதுமான அளவு எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது. இது அதன் தகுதிகளின் மிகக் குறுகிய பட்டியல்.
ஒவ்வொரு சுவடு உறுப்பு மற்றும் உடலுக்கு ஏற்படும் அனைத்து நன்மைகளையும் நாம் கருத்தில் கொண்டால், இந்த தலைப்பில் மற்றொரு கட்டுரை தேவை. கலவை இதில் அடங்கும் என்பதை மட்டுமே நான் கவனிக்கிறேன்:
- வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ மற்றும் குழு பி.
- சுவடு கூறுகள்: இரும்பு, துத்தநாகம், செலினியம், ஃப்ளோரின், பொட்டாசியம், அயோடின் போன்றவை.
- கீல்வாதத்தால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இது உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
- வழக்கமான பயன்பாடு பக்கவாதம், மாரடைப்பு, இரத்தக் கட்டிகளை உருவாக்குவதைத் தடுக்கிறது, இரத்த நாளங்களின் நெகிழ்ச்சியை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது.
- மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.
- தோல் மற்றும் கூந்தலின் சிறந்த ஆரோக்கியத்தையும் ஆரோக்கியமான தோற்றத்தையும் ஊக்குவிக்கிறது.
பேக்கிங்கிற்கான தயாரிப்பு
கொதி மற்றும் வேகவைத்த பிறகு, பேட் சமைக்க மிகவும் மென்மையான மற்றும் ஆரோக்கியமான வழியாகும். குறைந்த தொந்தரவு: பொருட்கள் தயார் மற்றும் அடுப்பு மீதமுள்ள செய்கிறது.
- கோட் கழுவப்பட்டு, சுத்தம் செய்யப்பட்டு, ஃபில்லெட்டுகள் பிரிக்கப்பட்டு பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
இது ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனையைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது மசாலாப் பொருட்களில் ஊறுகாய் செய்யப்படுகிறது: உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள், பூண்டு.
இறைச்சி சோயா சாஸ் போன்ற பிற பொருட்களுடன் மாறுபடும்.
அடுப்பில் காட் ஃபில்லட்டுக்கான உன்னதமான செய்முறை
காட் ஒரு சுவையான மற்றும் மதிப்புமிக்க கடல் உணவு, அதன் குணங்கள் உலகளாவியவை. இது தானியங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. குடும்பத்தின் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் சமையல் மாறுபடும். கீழே ஒரு உன்னதமான வீட்டில் செய்முறை உள்ளது.
- cod fillet 500 கிராம்
- எலுமிச்சை சாறு 2 டீஸ்பூன். l.
- பூண்டு 2 பல்.
- உப்பு ¼ தேக்கரண்டி
- தாவர எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன். l.
- சுவைக்க தரையில் கருப்பு மிளகு
கலோரிகள்: 79 கிலோகலோரி
புரதங்கள்: 17.2 கிராம்
கொழுப்பு: 0.6 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 0 கிராம்
பிணத்தை துவைக்கவும், காகித துண்டுகளால் உலரவும். உப்புடன் சீசன், மிளகு தெளிக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில், எலுமிச்சை சாறு, காய்கறி எண்ணெய், இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு ஆகியவற்றை கலக்கவும்.
இறைச்சியுடன் ஃபில்லட்டை துலக்கி, ஒரு மணி நேரம் marinate செய்ய விடவும்.
ஒரு தடவப்பட்ட கொள்கலனில் ஃபில்லட்டை வைத்து 180 டிகிரியில் அரை மணி நேரம் சுட வேண்டும்.
உதவிக்குறிப்பு! இறைச்சி மாட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க, ஒரு சிறிய தந்திரத்தைப் பயன்படுத்தவும் - சடலத்தின் கீழ் எலுமிச்சை மெல்லிய துண்டுகளை வைக்கவும். இது டிஷ்ஷை நீக்கி கூடுதல் சுவையை சேர்க்க எளிதாக்கும்.
காய்கறிகளுடன் படலத்தில் சுடப்படும் காட்
சமையல் தொழில்நுட்பத்தில் காய்கறிகளை வதக்குவது அடங்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- ஃபில்லட் - 0.5 கிலோ;
- கத்திரிக்காய்;
- கேரட்;
- இரண்டு வண்ணங்களில் இனிப்பு மிளகு;
- சீமை சுரைக்காய்;
- வில்;
- இரண்டு தக்காளி;
- உப்பு;
- வதக்க எண்ணெய் - 30 கிராம்;
- மிளகு;
- பூண்டு - ஒரு சில கிராம்பு.
சமைக்க எப்படி:
- வெங்காயம், கேரட், காய்கறிகளை கழுவவும்.
- கோட் உப்பு, மிளகு தூவி, காய்கறிகள் சமைக்கும்போது marinate செய்ய விடவும்.
- காய்கறிகளை சம அளவு க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
- வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
- கத்தரிக்காய், மிளகு, சீமை சுரைக்காய், தக்காளி ஆகியவற்றை மிக இறுதியில் சேர்க்கவும்.
- வறுக்கவும் முன் சூடான எண்ணெயில் சேர்த்தால் பூண்டு அதிக சுவையாக இருக்கும். இது காய்கறிகளுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவையை வழங்கும், அது முழு உணவிற்கும் கொண்டு செல்லும். பூண்டு எரியாமல் இருக்க சில நொடிகள் எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் காய்கறிகளை சேர்க்கவும்.
- எண்ணெயுடன் படலத்தை கிரீஸ் செய்து, ஃபில்லெட்டுகளை வைத்து, சுண்டவைத்த காய்கறிகளை மேலே வைக்கவும். காகிதத்துடன் மூடி 180o இல் அரை மணி நேரம் சுட வேண்டும்.
- திறக்காமல் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் சுடப்படும் காட் தாகமாக மாறும், மற்றும் ஒரு பசியூட்டும் சீஸ் மேலோடு கண்ணை மகிழ்விக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- கோட் - 0.6 கிலோ;
- புளிப்பு கிரீம் - 200 மில்லி;
- சீஸ் - 100 கிராம் (மேலும் சாத்தியம்);
- மிளகு;
- விளக்கை;
- வறுக்கவும் எண்ணெய் - ஒரு ஜோடி கரண்டி;
- அரை எலுமிச்சை சாறு;
- உப்பு.
தயாரிப்பு:
- பிணத்தை கழுவவும், காகித துண்டுகளைப் பயன்படுத்தி உலர வைக்கவும் மற்றும் பகுதிகளாக வெட்டவும்.
- உப்பு, மிளகு மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் பருவம். அரை மணி நேரம் marinate விடவும்.
- வெங்காயத்தை உரித்து அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
- சூடான எண்ணெயில் கோட் துண்டுகளை வறுக்கவும், முழு தயார் நிலையில் சமைக்காது.
- பாகங்களை ஒரு பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும்.
- வறுத்த வெங்காயத்தை குறியீட்டின் மேல் வைக்கவும்.
- புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மேலே மற்றும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
- சுமார் அரை மணி நேரம் 180o இல் சமைக்கவும்.
வீடியோ செய்முறை
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறி இறைச்சியுடன் கோட்
ஒரு பல்துறை பக்க டிஷ் உருளைக்கிழங்கு. இதை தனித்தனியாக சமைக்கலாம், அல்லது அதை கோட் மூலம் சுடலாம், பின்னர் இது காய்கறி இறைச்சி மற்றும் காட் சுவையுடன் நிறைவுற்றது. விரும்பினால் தக்காளி மற்றும் பெல் மிளகு சேர்க்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- ஃபில்லட் - 0.7 கிலோ;
- உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோகிராம்;
- விளக்கை;
- கேரட்;
- மிளகு;
- செயலற்ற தன்மைக்கு தாவர எண்ணெய்;
- மயோனைசே - பேக் (200 கிராம்);
- உப்பு;
- கீரைகள்.
தயாரிப்பு:
- மீன் தயார்: துவைக்க, உலர்த்தி மற்றும் பகுதிகளாக வெட்டவும். உப்புடன் சீசன், மிளகு தெளிக்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து கழுவவும். மோதிரங்களாக வெட்டவும். உப்பு.
- வெங்காயம், கேரட், இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு preheated கொள்கலனில் எண்ணெய் ஊற்றவும், காய்கறிகளை வறுக்கவும்.
- பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ். உருளைக்கிழங்கை கீழே வைக்கவும், மீனின் அடுத்த அடுக்கு, சுண்டவைத்த காய்கறிகள்.
- மயோனைசே கொண்டு காய்கறிகளை ஊற்றவும். விரும்பினால் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கு எவ்வளவு சமைக்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து, 180o இல் 30-50 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
- பயன்பாட்டிற்கு முன் நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
வேகவைத்த குறியீட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம்
புதிய குறியீட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் 78 கிலோகலோரி, மற்றும் கிளாசிக் செய்முறையின் படி சுடப்படுகிறது - 90 கிலோகலோரி. கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள கூடுதல் பொருட்களைப் பொறுத்து கலோரிகளின் எண்ணிக்கை மாறுபடும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சீஸ், கொழுப்பின் சதவீதத்தைப் பொறுத்து, கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கும். கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய முக்கிய விஷயம்: அடுப்பில் சமைத்த மீன் வறுத்ததை விட கலோரி குறைவாக இருக்கும்.
பயனுள்ள குறிப்புகள்
- மீன் ஒரு அழிந்துபோகக்கூடிய தயாரிப்பு, வாங்கிய நாளில் நீங்கள் அதை சமைக்க முடியாவிட்டால், அதை கழுவி, உலர்த்தி, மரினேட் செய்ய வேண்டும். அல்லது குறைந்தபட்சம் உப்பு, மிளகு மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- இறைச்சியில் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும், முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு அசாதாரண சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கும்.
- விரும்பினால், இறைச்சியில் கேஃபிர் அல்லது மயோனைசே சேர்க்கப்படுகிறது.
- காட் விரைவாக ஈரப்பதத்தை வெளியிடுகிறது, இதனால் அது வறண்டு போகாது, அது படலத்தில் அல்லது காய்கறிகளின் ஒரு அடுக்கின் கீழ் சுடப்படுகிறது.
- ஃபில்லெட்டுகளை பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்வது நல்லது.
- எளிதான வழி: மீனை marinate செய்து ஒரு சமையல் ஸ்லீவ் அல்லது கொள்கலனில் ஒரு மூடியுடன் சமைக்கவும்.
- வெவ்வேறு மசாலாப் பொருட்களின் கலவையானது ஒரு உணவின் சுவையை கடுமையாக மாற்றும். சமையல் வல்லுநர்கள் சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்த அறிவுறுத்துகிறார்கள்: "மிளகு மற்றும் தைம்", "மிளகு, ஜாதிக்காய் மற்றும் கொத்தமல்லி", "மிளகு, டாராகன் மற்றும் வெந்தயம்."
பாதையில் இருந்து நிலையான செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் கூட மகிழ்ச்சியளிக்கும் மற்றும் அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களையும் விருந்தினர்களையும் மகிழ்விக்கும். நீங்கள் விரும்பினால், புதிய கூறுகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் பரிசோதனை செய்யலாம். இதற்கு நன்றி, ஒரு புதிய டிஷ் தோன்றக்கூடும், இது பண்டிகை அட்டவணையின் "சிறப்பம்சமாக" மாறும் மற்றும் தொகுப்பாளினியின் பெருமையாகவும் மாறும்.