மெதுவான குக்கரில் ஆப்பிள்களுடன் சார்லோட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
சார்லோட் பிஸ்கட் மாவை மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு இனிப்பு இனிப்பு. கிடைக்கக்கூடிய தயாரிப்புகளிலிருந்து விரைவாகத் தயாரிக்கிறது, குறிப்பாக மெதுவான குக்கரில்.
ஆப்பிள் பை தோற்றம் தெரியவில்லை, ஊகங்கள் மட்டுமே உள்ளன. பதிப்புகளில் ஒன்றின் படி, ராணி சார்லோட் ஆட்சியின் போது பேஸ்ட்ரிகள் தோன்றின, அவர் ஆப்பிள் பழத்தோட்டங்களை நட்டார். இரண்டாவது பதிப்பின் படி, திறமையான சமையல்காரர், அதன் பெயர் தெரியவில்லை, அவரது சமையல் படைப்புக்கு தனது அன்பான பெண் சார்லோட்டின் நினைவாக பெயரிட்டார்.
உபசரிப்பு எங்கு அல்லது எப்போது உருவாக்கப்பட்டது என்பது முக்கியமல்ல. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் வீட்டிலேயே ஒரு தலைசிறந்த படைப்பை விரைவாக உருவாக்க முடியும். மல்டிகூக்கரின் தோற்றம் நடைமுறையை மேலும் எளிதாக்கியது.
கலோரி உள்ளடக்கம்
சார்லோட்டின் ஆற்றல் மதிப்பு 100 கிராமுக்கு 150-210 கிலோகலோரி ஆகும்.
இவை வானத்தில் உயர்ந்த எண்கள் என்று சொல்ல முடியாது, ஆனால் வழக்கமான விருந்து ஒரு துண்டுக்கு மட்டும் அல்ல. நீங்கள் மெலிதாக இருக்க விரும்பினால் அல்லது எடை அதிகரிக்க பயப்படுகிறீர்கள் என்றால், உங்கள் இனிப்பை புத்திசாலித்தனமாக, சிறிய பகுதிகளாக சாப்பிடுங்கள்.
சமைப்பதற்கு முன் பயனுள்ள குறிப்புகள்
கிளாசிக் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சார்லோட் ஒரு ஒளி மற்றும் சுவையான கேக் ஆகும், இது பிஸ்கட் மாவை மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள் நிரப்புதலை ஒருங்கிணைக்கிறது. ஒரு நவீன விளக்கத்தில், பெர்ரி அல்லது பழங்கள் கலவையில் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் சர்க்கரை, மாவு மற்றும் முட்டைகளுக்கு கூடுதலாக, பிற பொருட்கள் மாவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. நீங்கள் ஒரு மல்டிகூக்கரில் மென்மையான, பஞ்சுபோன்ற மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையான சார்லோட்டை சுட திட்டமிட்டால், பின்வரும் உதவிக்குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள்.
- புளிப்பு ஆப்பிள்கள் பாரம்பரியமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உங்களிடம் இனிப்பு வகை இருந்தால், ஒரு சில திராட்சை வத்தல், கிரான்பெர்ரி அல்லது சில எலுமிச்சை அனுபவம் சேர்க்கவும்.
- நீங்கள் ஆப்பிள்களை உரிக்க தேவையில்லை. இறுக்கமாக இருந்தால் இதைச் செய்யுங்கள். ஆப்பிள்களை எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். இதன் விளைவாக, அவை மேலும் நறுமணமாக மாறும். பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தும் போது, அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், இல்லையெனில் மாவை மிகவும் ஈரமாக இருக்கும்.
- சுவையின் அடிப்படை பிஸ்கட் மாவை. சுவைக்கு கூடுதல் தொடுதலைக் கொடுக்க, சிறிது வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை, புதினா, காபி அல்லது கோகோவைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறேன்.
- சில இல்லத்தரசிகளுக்கு, பேக்கிங் செய்யும் போது, சார்லோட் எரிகிறது. இந்த விதியைத் தவிர்க்க, சிறிது வெண்ணெயை, வெண்ணெய் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள். ஒரு சிலிகான் தூரிகை மூலம் கிண்ணத்தை உயவூட்டு. இது எண்ணெயை சமமாக விநியோகிக்க உதவும்.
- பேக்கிங் செய்யும் போது, மல்டிகூக்கரைத் திறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் கேக் தீரும். நிரல் முடிந்த பிறகு, இனிப்பு குளிர்விக்க சிறிது காத்திருக்கவும், பின்னர் அகற்றவும். ப்ளஷ் மேற்பரப்பை பெர்ரி, ஐசிங் சர்க்கரை அல்லது கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
ஒரு மல்டிகூக்கரில் பேக்கிங் தொழில்நுட்பம் நீண்ட காலமாக நிலையான செய்முறையைத் தாண்டிவிட்டது, எனவே புதிய பொருட்களைச் சேர்க்க தயங்கவும் தயங்கவும் வேண்டாம்.
கிளாசிக் செய்முறை
என்னைப் பொறுத்தவரை, ஆப்பிள் பை குழந்தை பருவத்தில் ஒரு பயணம். மறக்கமுடியாத சுவையுடன் நம்பமுடியாத நறுமணம் குடும்பம் மாலையில் சமையலறையில் கூடி, சார்லோட் மற்றும் தேநீர் கொண்டு வந்த தனித்துவமான சமையல் அனுபவத்தைப் பெற்ற காலங்களை நினைவூட்டுகிறது.
- ஆப்பிள்கள் 500 கிராம்
- மாவு 1 கப்
- சர்க்கரை 1 கப்
- கோழி முட்டை 3 பிசிக்கள்
கலோரிகள்: 184 கிலோகலோரி
புரதங்கள்: 4.4 கிராம்
கொழுப்பு: 2.6 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 35.2 கிராம்
ஆப்பிள்களை தண்ணீரில் துவைக்கவும், தோல்களை அகற்றி, சதை க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
பழங்களை சர்க்கரையுடன் சேர்த்து, நுரை தோன்றும் வரை மிக்சியுடன் அடித்து, மாவு சேர்த்து, கலந்து, மீண்டும் அடிக்கவும்.
மல்டிகூக்கரின் எண்ணெயிடப்பட்ட கொள்கலனில் நிரப்புதலை வைத்து, மாவை மேலே பரப்பவும்.
சாதனத்தை மூடி, பேக்கிங் நிரலை செயல்படுத்தவும், டைமரை 60 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும். நிரலின் முடிவில், மெதுவாக கேக்கை திருப்பி, டைமரை 20 நிமிடங்கள் தொடங்கவும். இதன் விளைவாக, ஆப்பிள்கள் மேலே இருக்கும் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும்.
முடிக்கப்பட்ட சார்லோட்டை சிறிது குளிர்வித்து, கம்போட், டீ அல்லது கோகோவுடன் பரிமாறவும். இருப்பினும், மற்ற பானங்களும் செய்யும்.
ரெட்மண்ட் மெதுவான குக்கரில் பசுமையான சார்லோட்
அடுப்பில் ஆப்பிள் பை சமைக்கும் சமையல்காரர்கள் மெதுவான குக்கரில் சிறப்பை அடைய முடியாது என்று நம்புகிறார்கள். இது உண்மை இல்லை. ரெட்மண்ட் சாதனத்தைப் பயன்படுத்துவது ஒரு சிறிய நேர முதலீட்டில் ஒரு சிறந்த இனிப்பை உருவாக்கும். பின்வரும் செய்முறை இதை நிரூபிக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
- மாவு - 150 கிராம்.
- முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
- ஆப்பிள்கள் - 2 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை - 100 கிராம்.
- இலவங்கப்பட்டை - 1 சிட்டிகை
- வெண்ணெய், பேக்கிங் பவுடர்.
சமைக்க எப்படி:
- பழத்தை துவைக்க, தலாம் மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
- மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் வெள்ளையர்களை தனித்தனி கொள்கலன்களில் அடித்து, ஒன்றிணைத்து, சர்க்கரை சேர்த்து கூடுதலாக அடித்துக்கொள்ளுங்கள்.
- மாவு சலிக்கவும், பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து கிளறி, படிப்படியாக முட்டை கலவையில் சேர்த்து, மீண்டும் கிளறவும்.
- அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு தடவப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கவும், நிரப்புவதை விநியோகிக்க கிளறவும். மூடியை மூடிய பிறகு, ஒரு மணி நேரம் பேக்கிங் திட்டத்தை செயல்படுத்தவும்.
மன்னாவைப் போலவே சார்லோட் வெளிர் நிறமாக மாறும், எனவே தூள் சர்க்கரை, அரைத்த சாக்லேட், புதினா ஸ்ப்ரிக்ஸ், பெர்ரி அல்லது பழ துண்டுகளை அலங்காரத்திற்கு பயன்படுத்தவும். வண்ணத்தைச் சேர்க்க அலங்காரங்களை இணைக்கவும்.
ஒரு மல்டிகூக்கரில் சுவையான செய்முறை "போலரிஸ்"
பல இல்லத்தரசிகள் போலரிஸ் மல்டிகூக்கரில் உள்ள செய்முறையை விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் அதில் சமைத்த இனிப்பு அதன் சிறந்த சுவையை நீண்ட காலமாக வைத்திருக்கிறது. நீங்கள் ஒரு சிறிய கிரீம் சேர்த்தால், விருந்து ஒரு பழக்கமான கேக்கிலிருந்து விருந்தின் நட்சத்திரமாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- புளிப்பு ஆப்பிள்கள் - 3 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை - 200 கிராம்.
- மாவு - 200 கிராம்.
- முட்டை - 5 பிசிக்கள்.
- வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் தூள் சர்க்கரை - தலா 1 சாக்கெட்.
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்.
- இலவங்கப்பட்டை - 1 சிட்டிகை
தயாரிப்பு:
- மஞ்சள் கருக்களிலிருந்து வெள்ளையர்களைப் பிரிக்கவும். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், வெள்ளையர்களை சர்க்கரையுடன் சேர்த்து, நுரை வரை அடிக்கவும். துடைப்பம் போது, சலித்த மாவு மற்றும் மஞ்சள் கரு சேர்க்கவும். விரைவான பொருட்களைக் கரைத்த பிறகு, வெண்ணிலா சர்க்கரையைச் சேர்த்து கிளறவும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் துண்டு போட்டு, பேக்கிங் பயன்முறையைத் தொடங்கவும், ஆப்பிள் துண்டுகளை போடவும், சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், இருபுறமும் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அட்டையை மூட வேண்டாம்.
- வறுத்த பழத்தின் மீது மாவை ஊற்றவும், இலவங்கப்பட்டை கொண்டு சீசன், மூடியை மூடி பேக்கிங் பயன்முறையை ஒரு மணி நேரம் செயல்படுத்தவும்.
- மூடியைத் திறந்து, ஈரப்பதம் வெளியே வர சில நிமிடங்கள் காத்திருந்து, கேக்கை எடுத்து தூள் சர்க்கரையுடன் அலங்கரிக்கவும்.
வீடியோ தயாரிப்பு
சில ஹோஸ்டஸ்கள் கொள்கலனின் அடிப்பகுதியை அழித்துவிடுமோ என்ற அச்சத்தில் ஆப்பிள்களை கேரமல் செய்வதில்லை. நீங்கள் அவர்களில் ஒருவராக இருந்தால், ஆனால் செய்முறையை நடைமுறையில் முயற்சிக்க விரும்பினால், சர்க்கரையை தூள் சர்க்கரையுடன் மாற்றவும், அடுப்பில் வெண்ணெய் கொண்டு உருகவும், அதன் விளைவாக வரும் கலவையில் பழத்தை வறுக்கவும்.
"பானாசோனிக்" என்ற மல்டிகூக்கரில் சமையல்
பல ஆண்டுகளாக, கிளாசிக் செய்முறை பெரிதும் எளிமைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இதன் விளைவாக ஆப்பிள் சார்லோட் தயாரிக்க எளிதான வேகவைத்த பொருட்களின் வகைக்குள் வந்துள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்:
- ஆப்பிள்கள் - 3 பிசிக்கள்.
- முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
- மாவு - 2 கப்.
- சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி.
- இலவங்கப்பட்டை - 0.25 டீஸ்பூன்
- சோடா - 0.25 டீஸ்பூன்.
- வினிகர் - 0.25 டீஸ்பூன்.
- வெண்ணெய் - 10 கிராம்.
தயாரிப்பு:
- ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் முட்டைகளை அடித்து, சிறிது நுரை வரும் வரை மிக்சியுடன் அடிக்கவும். முட்டை கலவையில் சர்க்கரை சேர்க்கவும், மீண்டும் அடிக்கவும்.
- நிலைகளில் மாவு சேர்த்து, இலவங்கப்பட்டை தெளிக்கவும். சீரான கூயை உருவாக்க அடித்தளத்தை நன்றாகக் கிளறவும். புழுதி சேர்க்க, ஸ்லாக் சோடா சேர்க்கவும்.
- கழுவிய பின், ஆப்பிள்களிலிருந்து தோலை நீக்கி, கோரை வெட்டி, கூழ் நன்றாக நறுக்கவும்.
- மல்டிகூக்கரின் தடவப்பட்ட கொள்கலனில் பழங்களை வைத்து மாவை மூடி வைக்கவும். மூடியை மூடி, பேக்கிங் பயன்முறையை 65 நிமிடங்கள் செயல்படுத்தவும்.
- ஒரு தட்டில் வைக்கவும், பக்கவாட்டில் வறுக்கவும்.
சமையலில் மிகவும் கடினமான கட்டம் காத்திருக்கிறது. ஒரு அழகான தோற்றத்திற்கு, விருந்தை தூள் கொண்டு தெளிக்கவும் அல்லது பழம் அல்லது பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கவும்.
உலகம் முழுவதிலுமுள்ள சமையல்காரர்கள் பல சார்லோட் ரெசிபிகளை உருவாக்கியுள்ளனர். இது மிகவும் நல்லது, ஏனென்றால் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அன்புக்குரியவர்களின் விருப்பங்களுடன் பொருந்தக்கூடிய ஒரு விருப்பத்தைக் காணலாம்.
சில சமையல்காரர்கள் மாவுக்கு கோகோ தூள் சேர்க்கிறார்கள், மற்றவர்கள் வெண்ணிலா மற்றும் ஏலக்காய் கலவையைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், இன்னும் சிலர் இலவங்கப்பட்டை இல்லாமல் சார்லோட்டைக் குறிக்கவில்லை. இதன் விளைவாக வேறுபட்டிருந்தாலும், பேக்கிங் செய்வதன் மூலம் எல்லோரும் ஒன்றுபடுகிறார்கள். பான் பசி!