சுவையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, மீன், பக்வீட் மற்றும் கடல் உணவு கட்லட்கள் - 6 சமையல்
வணக்கம் அன்பே வாசகர்களே! ருசியான மீன் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகளை வீட்டில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று கட்டுரையில் கூறுவோம். கட்லெட் எலும்பில் இறைச்சி என்பதை நான் கவனிப்பேன், ஆனால் உள்நாட்டு சமையலில், ஒரு கட்லெட்டை சுட்ட அல்லது வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி என அழைக்கப்படுகிறது.
பாரம்பரியமாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ரொட்டி, காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. சில சமையல்காரர்கள் ஓட்ஸ் கூட சேர்க்கிறார்கள்.
அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட் செய்முறை
அடுப்பில் இறைச்சி கட்லெட்டுகளுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவை அனைத்தும் ஜூசி, மென்மையானவை மற்றும் உலர்ந்தவை அல்ல.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (கோழி, பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி) 500 கிராம்
- உருளைக்கிழங்கு 2 பிசிக்கள்
- வெங்காயம் 1 பிசி
- பூண்டு 2 பிசிக்கள்
- மயோனைசே 50 கிராம்
- ரொட்டி 50 கிராம்
- வெண்ணெய் 100 கிராம்
- பட்டாசுகள் 200 கிராம்
- சுவைக்க மிளகு
- சுவைக்க உப்பு
கலோரிகள்: 170 கிலோகலோரி
புரதங்கள்: 12.5 கிராம்
கொழுப்பு: 9.9 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 7.9 கிராம்
முதலில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி. பாரம்பரியமாக, நான் கோழி, பன்றி இறைச்சி அல்லது தரையில் மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்துகிறேன்.
உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், துவைக்கவும், நன்றாக அரைக்கவும். நான் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கிறேன்.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், நன்கு நறுக்கவும். பூண்டு தோலுரித்து, ஒரு சாணக்கியில் நசுக்கவும். நான் அதை நறுக்கு அனுப்புகிறேன்.
நான் ரொட்டியை தண்ணீரில் ஊறவைத்து, அதை நன்றாக கசக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் சேர்த்துக் கொள்கிறேன்.
நான் மயோனைசே, உப்பு, மிளகு சேர்க்கிறேன். நான் நன்றாக கலக்கிறேன்.
என் கைகளை தண்ணீரில் நனைத்த பிறகு, நான் கட்லெட்டுகளை உருவாக்குகிறேன். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, பேக்கிங் தாளில் பரப்பவும்.
நான் அடுப்பில் வைத்தேன். 190-200 டிகிரி வெப்பநிலையில், நான் ஒரு மணி நேரத்திற்கு கால் மணி நேரம் சமைக்கிறேன்.
நான் ஒரு பேக்கிங் தாளை எடுத்து ஒவ்வொரு கட்லெட்டிலும் வெண்ணெய் துண்டு போடுகிறேன். இது அவர்களுக்கு மேலும் தாகமாக இருக்கும்.
ஒரு மணி நேரத்திற்கு மற்றொரு கால் மணி நேரம் அடுப்புக்கு அனுப்புகிறேன்.
பல்வேறு பக்க உணவுகளுடன் மட்டுமே சூடாக பரிமாறவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பக்வீட் உடன் சிறந்தது.
சுவையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை
கட்லட்கள் கோழி, பன்றி இறைச்சி அல்லது தரையில் மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எந்தவொரு கடையிலும் பாதுகாப்பாக வாங்கலாம் அல்லது சொந்தமாக தயாரிக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- புதிய மாட்டிறைச்சி - 0.5 கிலோ
- வில் - 2 தலைகள்
- முட்டை - 1 பிசி.
- ரொட்டி - 2 துண்டுகள்
- புதிய பால் - 150 மில்லி
- மிளகு, பட்டாசு மற்றும் உப்பு
தயாரிப்பு:
- நான் மாட்டிறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டினேன். நான் அதை ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக கடந்து செல்கிறேன்.
- சில இல்லத்தரசிகள் வெங்காயத்தை அரைக்க விரும்புகிறார்கள். கட்லட்களை தாகமாக மாற்ற நான் ஒரு grater மூலம் வைத்தேன்.
- நான் ரொட்டி துண்டுகளை அரைத்து, ஒரு தட்டில் வைத்து பாலுடன் ஊற்றுகிறேன். பின்னர் நான் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பால் ரொட்டி மற்றும் அரைத்த வெங்காயத்துடன் கலக்கிறேன். நான் முட்டை, உப்பு, மிளகு சேர்த்து கலக்கிறேன். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாராக உள்ளது.
- நான் கட்லெட்டுகளை உருவாக்குகிறேன். பெரும்பாலும் நான் அவற்றை வட்டமாக்குகிறேன். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, இருபுறமும் வறுக்கவும்.
வீட்டில் மீன் கேக்குகளை சமைத்தல்
என் தாயிடமிருந்து அடுப்பில் உள்ள பொல்லாக் மீன் கேக்குகளுக்கான செய்முறையை நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.
தேவையான பொருட்கள்:
- பொல்லாக் ஃபில்லட் - 1 கிலோ
- வெங்காயம் -2 தலைகள்
- முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
- புதிய பால் - 0.5 எல்
- ரொட்டி - 200 கிராம்
- சீஸ் - 50 கிராம்
- நறுக்கிய ரொட்டி - 1 கண்ணாடி
- உப்பு மற்றும் மிளகு
சாஸ்:
- வில் - 1 தலை
- தக்காளி பேஸ்ட் அல்லது சாஸ் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
- கேரட் - 1 பிசி.
- கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - 100 மில்லி
- சர்க்கரை, நீர், உப்பு
தயாரிப்பு:
- நான் பொல்லாக் ஃபில்லெட்டை கழுவி, ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தி, இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்புகிறேன்.
- ரொட்டியிலிருந்து மேலோட்டத்தை அகற்றி, அதை துண்டுகளாக நறுக்கி, பால் நிரப்பவும். அது ஈரமாகும்போது, நான் அதை நன்றாக வெளியேற்றுகிறேன்.
- வெங்காயம், நறுக்கி, பாதியாக.
- நான் கேரட்டை சுத்தம் செய்கிறேன், அவற்றைக் கழுவுகிறேன், ஒரு தட்டில் தேய்க்கிறேன்.
- நான் ஒரு grater வழியாக சீஸ் கடந்து.
- நான் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பொல்லக்கை ரொட்டி, சீஸ், வெங்காயம் மற்றும் முட்டையுடன் இணைக்கிறேன். நான் நன்றாக கலக்கிறேன்.
- நான் கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி பிரட்தூள்களில் நனைக்கிறேன். நான் காய்கறி எண்ணெயில் இருபுறமும் வறுக்கிறேன்.
- வெங்காயத்தின் இரண்டாவது பகுதியை கேரட்டுடன் வறுக்கவும். நான் அடுப்பை இயக்குகிறேன்.
- சாஸ் தயாரிக்க, நான் புளிப்பு கிரீம், தண்ணீர், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் தக்காளி விழுது கலக்கிறேன். நான் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கிறேன்.
- வறுத்த மீன் கேக்குகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் அடுக்குகளில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு அடுக்கையும் சாஸுடன் ஏராளமாக தெளிக்கவும்.
- நான் பேக்கிங் தாளை 20 நிமிடங்கள் அடுப்புக்கு அனுப்புகிறேன். பேக்கிங் வெப்பநிலை 170 டிகிரி ஆகும்.
வீடியோ செய்முறை
நான் பொல்லாக் பயன்படுத்துகிறேன், என் அம்மா பைக் அல்லது வாலியே எடுக்க பரிந்துரைக்கிறார்.
காளான்களுடன் பக்வீட் கட்லட்கள்
பக்வீட் சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கஞ்சி, கேசரோல்கள், துண்டுகள், கட்லட்கள் இதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஒரு பக்வீட் டயட் கூட உள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்:
- பக்வீட் - 1 கண்ணாடி
- நீர் - 750 மில்லி
- வில் - 2 தலைகள்
- பட்டாசுகள் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி
- காளான்கள் (சாம்பினோன்கள்) - 300 கிராம்
- சில காய்கறி குழம்பு, வோக்கோசு, மாவு, உப்பு, கொத்தமல்லி மற்றும் மிளகு
தயாரிப்பு:
- நான் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு கிளாஸ் பக்வீட் சேர்த்து சிறிது ஜீரணிக்கிறேன். பின்னர் நான் அதை ஒரு கிண்ணத்திற்கு நகர்த்தி குளிர்விக்க விடுகிறேன்.
- நான் வெங்காயத்தை தேய்த்து, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, சிறிது சுத்தமான தண்ணீரை சேர்த்து கலக்கிறேன். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை பக்வீட் உடன் இணைக்கிறேன். நான் மசாலா, உப்பு சேர்த்து மிளகு தெளிக்கவும்.
- நான் கட்லெட்டுகளை உருவாக்குகிறேன். பின்னர் நான் இருபுறமும் எண்ணெயில் வறுக்கிறேன். நான் ஒரு மூடியால் பான் மறைக்கவில்லை, அதனால் ஒரு அழகான மேலோடு உருவாகிறது.
- சாஸ் தயாரித்தல். நான் வெங்காயத்தை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் சிறிது வறுத்து, நறுக்கிய காளான்களை சேர்த்து, கலந்து, மென்மையாக இருக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
- நான் காளான்களை மாவு, ஒரு சிறிய சடலத்துடன் தூவி, பின்னர் குழம்பில் ஊற்றுகிறேன். சாஸ் கெட்டியாகும்போது, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
- காளான் சாஸுடன் பரிமாறவும்.
நீங்கள் டிஷ் ஒரு சிறிய காளான் சாஸ் சேர்த்தால், சுவை வெறுமனே தெய்வீக ஆகிறது.
வெற்று கடல் உணவு கட்லட்கள்
கடல் கட்லட்கள் ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உணவாகும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- நண்டு இறைச்சி - 200 கிராம்
- வேகவைத்த இறால் - 150 கிராம்
- பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் - 100 கிராம்
- உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்
- வில் - 1 தலை
- கடுகு - 1 டீஸ்பூன் ஒரு ஸ்பூன்
- உப்பு, மாவு, மிளகு
தயாரிப்பு:
- நான் உருளைக்கிழங்கை உரிக்கிறேன், துவைக்க, வேகவைத்து பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு செய்கிறேன்.
- உருளைக்கிழங்கில் மிளகுத்தூள், வெங்காயம், கடுகு, சோளம் மற்றும் கடல் உணவுகள் சேர்க்கிறேன். நான் அதை அசைக்கிறேன்.
- இதன் விளைவாக, நான் நடுத்தர அளவிலான கட்லெட்டுகளை உருவாக்குகிறேன். நான் வெண்ணெயில் வறுக்கிறேன், முன்பு அதை மாவில் உருட்டினேன்.
டிஷ் மிக விரைவாக சமைக்கிறது. எதிர்பாராத விருந்தினர்கள் வந்தாலும், சில நிமிடங்களில் நீங்கள் ஒரு அற்புதமான மற்றும் கவர்ச்சியான விருந்தை தயார் செய்யலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தேவையான பொருட்களை முன்கூட்டியே சேமித்து வைப்பது.
தக்காளி மற்றும் சீஸ் உடன் இறைச்சி கட்லட்கள்
கிளாசிக் செய்முறையில் நீங்கள் சில தக்காளி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி சேர்த்தால், இறைச்சி பஜ்ஜிகள் தாகமாக மாறும், மேலும் சுவையை வார்த்தைகளில் தெரிவிக்க முடியாது. நான் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறேன்.
தேவையான பொருட்கள்:
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி - 350 கிராம்
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி - 250 கிராம்
- பழமையான ரொட்டி - 1 துண்டு
- பூண்டு - 3 கிராம்பு
- தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
- முட்டை 1 பிசி.
- வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு - ஒவ்வொன்றும் 0.5 கொத்து
- சீஸ் - 150 கிராம்
- மிளகு மற்றும் உப்பு
தயாரிப்பு:
- பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும், தக்காளி மற்றும் கீரைகளை தண்ணீரில் கழுவவும்.
- நான் ரொட்டியை குளிர்ந்த பாலில் கால் மணி நேரம் ஊறவைத்து நன்றாக கசக்கி விடுகிறேன்.
- வெங்காயத்தை நறுக்கி, கீரைகளை நறுக்கவும். தக்காளி மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
- நான் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை மாட்டிறைச்சியுடன் சேர்த்து, ரொட்டி, பூண்டு, முட்டை, வெங்காயம், தக்காளி, சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கிறேன். உப்பு, மிளகு சேர்த்து தெளிக்கவும்.
- இதன் விளைவாக நான் நடுத்தர அளவிலான கட்லெட்டுகளை உருவாக்குகிறேன். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
சரியான கட்லட்டுகளின் ரகசியம்
இறுதியாக, சுவையான கட்லெட்டுகளை சமைக்க உதவும் சில உதவிக்குறிப்புகளை உங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வருகிறேன்.
- எப்போதும் புதிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் சமைக்கவும். வீட்டிலிருந்து சிறந்தது.
- ரொட்டி சேர்க்க தயங்க. முடிக்கப்பட்ட உணவின் சிறப்பும் மென்மையும் ரொட்டியைப் பொறுத்தது.
- சில சந்தர்ப்பங்களில், முட்டையைச் சேர்ப்பதைத் தவிர்ப்பது நல்லது, ஏனெனில் அவை உணவை கடினமாக்கும்.
- துண்டு துண்டாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பூண்டு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். உதாரணமாக, கடுகு, கொத்தமல்லி அல்லது இலவங்கப்பட்டை.
- பழச்சாறுக்காக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சிறிது மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு சேர்க்கவும். அற்புதம் வெண்ணெய் வைத்திருக்கும்.
நான் பகிர்ந்த கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கான சமையல் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்றும், நீங்கள் சமைக்கும் உணவுகள் பிடிக்கும் என்றும் நான் உண்மையிலேயே நம்புகிறேன். நீங்கள் உணவில் இருந்தால், நீங்கள் கட்லெட்டுகளை அதிகமாக பயன்படுத்தக்கூடாது. அடுத்த முறை வரை!