போர்ச்சுகலில் என்ன முயற்சி செய்ய வேண்டும் - தேசிய உணவு வகைகள்
கற்பனை செய்து பாருங்கள் - நீங்கள் அட்லாண்டிக் பெருங்கடலின் கரையில் ஓய்வெடுக்கிறீர்கள், இனிமையான வானிலை மற்றும் அழகிய இயற்கை காட்சிகளை அனுபவிக்கிறீர்கள். மீதமுள்ளவற்றை முற்றிலும் சரியானதாக மாற்ற, போதுமான அசல் உணவுகள் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் சுவையான லைட் ஒயின் இல்லை. அசல், வண்ணமயமான மற்றும் நிச்சயமாக நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும் போர்த்துகீசிய உணவு வகைகளை இது ஆச்சரியப்படுத்துகிறது, மகிழ்விக்கும்.
போர்த்துகீசிய உணவு வகைகளின் அம்சங்கள்
போர்த்துகீசிய உணவு ஸ்பெயினின் சமையல் விருப்பங்களின் நீட்டிப்பு என்று பலர் தவறாக நம்புகிறார்கள். ஆயினும்கூட, பல மக்கள் மற்றும் தேசிய இனங்களின் செல்வாக்கை போர்த்துகீசிய உணவுகளில் காணலாம். எடுத்துக்காட்டாக, பிரபலமான பிரி சூடான மிளகு ஆப்பிரிக்க நாடுகளின் தேசிய உணவுகளில் நன்கு அறியப்படுகிறது, மேலும் பாஸ்தா மற்றும் பூண்டு ஆகியவை இத்தாலிய உணவு வகைகளுக்கு பொதுவான தயாரிப்புகளாகும்.
போர்த்துகீசியர்கள் இந்தியாவில் பொதுவான பலவிதமான மசாலாப் பொருள்களை எவ்வாறு பயன்படுத்துகிறார்கள் என்பதை அறிவார்கள், ஒரே மாதிரியான பொருட்களுடன் இரண்டு உணவுகளை முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவைகளைக் கொடுக்கிறார்கள். போர்த்துக்கல் மத்திய தரைக்கடல் உணவுகளிலிருந்து ரொட்டி மற்றும் ஆலிவ் மீது கடன் வாங்கியுள்ளது. மாநிலத்தின் புவியியல் இருப்பிடத்தைப் பொறுத்தவரை - அட்லாண்டிக் பெருங்கடலின் கரையில் - போர்த்துகீசிய மெனுவில் மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள் நிலவுகின்றன.
சுவாரஸ்யமான உண்மை! மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளை உட்கொள்வதில் உலகின் முதல் நாடு போர்ச்சுகல். எந்தவொரு போர்த்துகீசியரும் குறியீட்டிலிருந்து 365 உணவுகளை எளிதில் தயாரிக்க முடியும் என்று நம்பப்படுகிறது - வருடத்தின் நாட்களின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்து.
போர்த்துகீசிய உணவு வகைகளை ஒரே வார்த்தையில் விவரிக்க முயன்றால், அது தனித்துவமாக மாறும். அவை உணவு மற்றும் அதிக கலோரி பொருட்கள், சுவைகளின் கலீடோஸ்கோப், எளிய மற்றும் சிக்கலான சமையல் நுட்பங்களை ஒரு தனித்துவமான, பொருத்தமற்ற முறையில் இணைக்கின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, பாரம்பரிய போர்த்துகீசிய ப்யூரி சூப்கள் ஒரு மணி நேரத்திற்கு கால் மணி நேரத்தில் தயாராக இருக்கும், மேலும் க்ரீம் சாஸுடன் கோட் சமைக்க குறைந்தபட்சம் ஒரு நாளாவது ஆகும்.
போர்ச்சுகலின் பிரதான நிலப்பகுதியின் பொதுவான உணவுகள்
நாட்டின் இந்த பகுதியின் தேசிய உணவு ஐரோப்பா முழுவதும் நன்கு அறியப்பட்டதாகும். முதலாவதாக, இவை கோட் உணவுகள், அவை போர்ச்சுகலில் பக்கலாவ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இது பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது - பருப்பு வகைகள், தொத்திறைச்சிகள், பைகளுக்கு நிரப்பியாக சேர்க்கப்பட்டால், நீங்கள் பாஸ்டிஸ் டி நாட்டா எனப்படும் கோட் கேக்குகளைக் கூட காணலாம்.
தெரிந்து கொள்ள சுவாரஸ்யமானது! நாட்டின் வரலாறு, அதன் தேசிய சமையல் மரபுகள் மற்றும் கலாச்சாரத்தை அறிந்து கொள்ள போர்த்துக்கல்லுக்கு ஒரு உணவு பயணம் ஒரு சிறந்த வழியாகும்.
அனைத்து புனிதர்கள் தினத்திலும் மத்தி தயாரிக்கும் பாரம்பரியத்தை போர்டோ க hon ரவிக்கிறார். நீங்கள் போர்டோவில் இருக்க நேர்ந்தால், ஜிபில்ட் குண்டியை முயற்சி செய்யுங்கள் - திரிபாஷ். இந்த டிஷ் தான் நகரத்தின் அனைத்து குடியிருப்பாளர்களுக்கும் பெயரைக் கொடுத்தது - ட்ரிபேரோஸ், அதாவது - ட்ரிப் காதலர்கள்.
ஒரு வரலாற்று உண்மை இந்த உணவின் தோற்றத்துடன் தொடர்புடையது. பசி உள்ளூர்வாசிகளை குடலிலிருந்து உணவை சமைக்கச் செய்தது. 15 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில், மன்னர் டான் என்ரிக் தேசிய உடைமைகளை விரிவுபடுத்தத் தொடங்கினார், இதற்காக அவர்கள் நகர மக்களுக்கு கிடைக்கக்கூடிய கால்நடைகளை அறுக்க வேண்டியிருந்தது. போர்டோவில் வசிப்பவர்கள் தப்பிப்பிழைக்க வேண்டியிருந்தது, எனவே வீரர்களுக்குப் பின் இருந்த அனைத்து பொருட்களிலிருந்தும் உணவுகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன. காய்கறிகளைச் சேர்த்து ட்ரைப் டிஷ் தோன்றியது இப்படித்தான். திரிபாஷ் ஐந்து நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு தோன்றிய போதிலும், இந்த டிஷ் இன்று நம்பமுடியாத பிரபலமாக உள்ளது.
சில காரணிகளின் செல்வாக்கின் கீழ் போர்த்துகீசிய உணவு பல நூற்றாண்டுகளாக உருவாகியுள்ளது:
- நீண்ட காலமாக நாடு மற்ற மாநிலங்களிலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்டது;
- நாட்டின் பெரும்பாலான மக்கள் நன்றாக வாழவில்லை, அவர்கள் கிடைக்கக்கூடிய பொருட்களிலிருந்து சமைக்க வேண்டியிருந்தது - சுதந்திரமாகப் பிடித்த மீன் உணவின் அடிப்படையாக மாறியது;
- போர்ச்சுகலில், ஒரு சிறிய தேர்வு தயாரிப்புகள் இருந்தன, எனவே, கலவை மற்றும் தயாரிப்பின் தொழில்நுட்பத்தில் எளிமையான உணவுகள் நிலவியது.
குறிப்பு! அனைத்து பிராந்தியங்களிலும் தனித்துவமான உணவுகள் உள்ளன, அவை மாநிலத்தின் இந்த பகுதியில் பிரத்தியேகமாகக் காணப்படுகின்றன, இது சமையல் பெருமை என்று அழைக்கப்படுகிறது.
ஒவ்வொரு போர்த்துகீசிய மதிய உணவும் இனிப்புடன் முடிகிறது. இனிப்புகளின் எண்ணிக்கை மற்றும் பல்வேறு வகைகளைப் பொறுத்தவரை, போர்ச்சுகல் பல ஐரோப்பிய நாடுகளை விட அதிகமாக உள்ளது. நீங்கள் எந்த மூலையிலும் நேர்த்தியான, அசல் இனிப்புகளை வாங்கலாம். உதாரணமாக, பெலெமின் பெருநகரப் பகுதியில், நாட்டில் மிகவும் சுவையான கேக்குகளைத் தயாரிக்கும் ஒரு பேக்கரி உள்ளது. இத்தாலி, பிரான்ஸ், ஜெர்மனி மற்றும் ஸ்பெயின் - பல்வேறு நாடுகளைச் சேர்ந்த சுற்றுலாப் பயணிகள் இனிப்பை அனுபவிக்க வருகிறார்கள்.
அசோரஸின் பொதுவான உணவுகள்
அசோரஸ் போர்ச்சுகலின் தீவுக்கூட்டங்களில் ஒன்றாகும். பொதுவாக, தீவு உணவு என்பது கண்ட உணவு வகைகளுக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் தனித்துவமான உணவுகள் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, கோசிடு கோடு உலை. இது எரிமலையின் வாயில் சமைக்கப்படுகிறது, காய்கறிகள் மற்றும் கோழி இறைச்சியுடன் கூடிய உணவுகளை அங்கே கைவிடுகிறது. தீவுகளில் நீங்கள் ருசியான ரொட்டி மற்றும் பல வகையான தேனை ருசிக்க முடியும் - இதுபோன்ற உணவு உள்ளூர்வாசிகளின் அன்றாட உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
இந்த கட்டுரையில் தலைநகர் அசோர் பற்றி படியுங்கள்.
மடிராவின் பொதுவான உணவுகள்
தீவின் உணவு கிராமப்புற மரபுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது. மதேரா மக்களின் உணவில் மீன் உணவுகளும் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன. இறைச்சி உணவுகள் உள்ளன - முக்கியமாக பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி. பிரபலமான அழகுபடுத்தல்களில் சோளம், பருப்பு வகைகள் மற்றும் பொரியல் ஆகியவை அடங்கும். தீவைப் பற்றிய விரிவான தகவல்களை இந்தப் பக்கத்தில் காணலாம்.
போர்ச்சுகலில் என்ன முயற்சி செய்ய வேண்டும்
போர்ச்சுகலின் தேசிய உணவு நம்பமுடியாத அளவிற்கு வேறுபட்டது, இது முழு அளவிலான பிரகாசமான சுவைகள் மற்றும் ஒளி சுவைகளால் நிரப்பப்பட்டுள்ளது. ஒவ்வொரு வகை உணவிலும், நீங்கள் முயற்சிக்க வேண்டிய சில சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகள் இருப்பது உறுதி.
முதல் உணவு
கால்டு வெர்டே
இது பிரபலமான முட்டைக்கோஸ் ப்யூரி சூப் ஆகும், இது அதன் பிரபலத்தில் ரஷ்யாவில் முட்டைக்கோஸ் சூப் உடன் ஒப்பிடலாம். முட்டைக்கோசுக்கு கூடுதலாக, ஆலிவ் எண்ணெய், மிளகுத்தூள் மற்றும் போர்ச்சுகலில் சமைத்த ஒரு சிறப்பு புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி - வித்தா - இதில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
ஒரு குறிப்பில்! சூப் மிகவும் மென்மையான சுவை கொண்டது மற்றும் அனைத்து உணவகங்களிலும் கஃபேக்களிலும் சுவைக்கலாம். சில நேரங்களில் தொத்திறைச்சி தனித்தனியாக வழங்கப்படுகிறது மற்றும் சுவைக்கு தட்டில் சேர்க்கப்படுகிறது.
மீன் சூப் "கேப்டன் விடலின் அழுகிற மீன்"
விதாலா ஒரு எளிய மீனவர், மீன் பிடித்து விற்று தனது வாழ்க்கையை சம்பாதித்தார். ஒருமுறை கப்பலின் குழுவினர், கடலில் இருந்ததால், உணவு இல்லாமல் போய்விட்டனர், கேப்டன் பிடிப்பிலிருந்து சூப் சமைக்க முடிவு செய்தார். மாலுமிகள் நேரடி மீன்களை குழம்புக்குள் வீசினர், மீன் அழுகிறது என்று அவர்களுக்குத் தோன்றியது. கப்பல் பிடிக்காமல் திரும்பியது, ஆனால் காட் சூப், புதிய காய்கறிகள், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றிற்கான சுவையான, புதிய செய்முறையுடன்.
டிஷ் செய்முறை பல நூற்றாண்டுகளாக மாறவில்லை. சமைத்த பிறகு, அனைத்து பொருட்களும் மிக்சியுடன் தட்டிவிட்டு, அற்புதமான ப்யூரி சூப்பை சுவைக்கலாம்.
இறைச்சி உணவுகள்
போர்த்துகீசியர்கள் பல்வேறு வகையான இறைச்சிகளை திறமையாக தயார் செய்து, சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கு சுவையான, அசல் உணவுகளை வழங்குகிறார்கள். போர்ச்சுகலில் இருக்கும்போது நீங்கள் நிச்சயமாக அவற்றை முயற்சிக்க வேண்டும். ஒரு கசாப்புக் கடையில், வாடிக்கையாளரின் இடத்தில் ஒரு துண்டு இறைச்சியை வெட்டி துண்டு துண்தாக வெட்டலாம். பாரம்பரிய வகை இறைச்சிக்கு கூடுதலாக, காடை, ஆடு மற்றும் முயல் இறைச்சி போர்ச்சுகலில் உண்ணப்படுகின்றன.
சுவாரஸ்யமான உண்மை! கசாப்புக் கடைகளைத் தவிர்ப்பது போர்ச்சுகலில் உள்ள சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு நல்லது, ஏனென்றால் ஜன்னல்களில் நீங்கள் பெரும்பாலும் முயல்கள் மற்றும் கோழிகளின் வெட்டப்பட்ட சடலங்களையும், இரத்தத்துடன் கூடிய பைகளையும் காணலாம், இது முதல் படிப்புகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது.
ஃபைஜோடா
பீன்ஸ் மற்றும் பல்வேறு வகையான புகைபிடித்த இறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சிகளின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு இதயமான, அதிக கலோரி தேசிய உணவு. பாரம்பரிய செய்முறையில் காய்கறிகள் மற்றும் அரிசி உள்ளன. நாட்டின் பல்வேறு பிராந்தியங்களில், ஃபைஜோடா வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்பட்டு, பொருட்களை மாற்றுகிறது.
அல்ஹீரா டி மிராண்டேலா
இது பன்றி இறைச்சியைத் தவிர வேறு எந்த இறைச்சியிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படும் போர்த்துகீசிய தொத்திறைச்சி ஆகும். இடைக்காலத்தில், யூதர்கள் தங்கள் தேசத்தை மறைக்கவும், விசாரணையின் துன்புறுத்தலிலிருந்து தப்பிக்கவும் இந்த உணவு கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்று நம்பப்படுகிறது. மத நியதிகளுக்கு இணங்க, யூதர்களுக்கு பன்றி இறைச்சி சாப்பிடுவதற்கான உரிமை இல்லை, ஆனால் தொத்திறைச்சிகளுக்கு நன்றி அவர்கள் விசாரணையாளர்களால் பட்டினியையும் பழிவாங்கலையும் தவிர்க்க முடிந்தது.
நவீன போர்ச்சுகலில், தொத்திறைச்சிகளும் பன்றி இறைச்சியிலிருந்து சமைக்கப்படுகின்றன; ஒரு டிஷ் துருவல் முட்டை, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புதிய காய்கறிகளுடன் வழங்கப்படுகிறது.
சிக்கன் பிரி பிரி
சுவாஹிலி மொழியில் "பிரி-பிரி" என்ற பெயருக்கு "சூடான மிளகு" என்று பொருள். இது கோழி இறக்கைகள் மற்றும் முற்றிலும் நம்பமுடியாத சாஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இறக்கைகள் 20 நிமிடங்கள் சுடப்படுகின்றன. டிஷ் காரமானதாக மாறும், லேசான புளிப்புடன். அவர்கள் புதிய காய்கறிகள், சாலடுகள் மற்றும் சில்லுகளுடன் கோழியை சாப்பிடுகிறார்கள். முயற்சிக்க வேண்டிய தேசிய போர்த்துகீசிய உணவுகளின் பட்டியலில் பிரி பிரி அவசியம் இருக்க வேண்டும்.
மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள்
போர்த்துகீசியர்கள் மீன் மற்றும் கடல் உணவு வகைகளை தயாரிப்பதில் திறமை வாய்ந்தவர்கள். எந்தவொரு கடையிலும் ஒரு பெரிய தேர்வு மீன் மற்றும் பல வகையான மட்டி உள்ளன. பெரும்பாலும், உணவு ஒரு பான் அல்லது கிரில்லில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகளின் வகைப்படுத்தலில் நீங்கள் வாள்மீன், மோரே ஈல்களைக் காணலாம்.
போர்ச்சுகல் பல்வேறு வகையான காட் ரெசிபிகளுக்கு பெயர் பெற்றது. மிகவும் பிரபலமான செய்முறை மீன் உப்பு. இந்த சமையல் முறையை போர்த்துகீசிய மீனவர்கள் புதிய பிடிப்பை கரைக்கு கொண்டு வர பயன்படுத்தினர். உப்பு போடுவதற்கு முன்பு, கோட் 24 மணி நேரம் தண்ணீரில் நனைக்கப்பட்டது. ஊறுகாய் சடலங்கள் அனைத்து மளிகைக் கடைகளிலும் கிடைக்கின்றன.
வறுக்கப்பட்ட மீன்
எந்தவொரு மீனும் இந்த வழியில் சமைக்கப்படுகிறது; வார இறுதி நாட்களில், பல உள்ளூர்வாசிகள் பால்கனிகளில் கிரில்ஸை நிறுவுகிறார்கள், இது ஒரு சிறப்பு நறுமணத்தை பரப்புகிறது. உணவகங்கள் வழக்கமாக புதிய காய்கறிகளுடன் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சுவைக்கப்படும் அரிசியுடன் பெரிய பகுதிகளுக்கு சேவை செய்கின்றன.
அரிசியுடன் மாங்க்ஃபிஷ்
போர்ச்சுகலில் பயணம் செய்யும் போது, கவர்ச்சியான மாங்க்ஃபிஷ் உணவை முயற்சி செய்யுங்கள். அதன் தயாரிப்புக்காக, மீன் பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு, அரிசி, தக்காளி, பல்வேறு மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் கலக்கப்படுகிறது. உள்ளூர் மக்களிடையே, இது இரவு உணவிற்கு தயாரிக்கப்பட்ட பிரபலமான உணவு. கடல் உணவில் நிபுணத்துவம் வாய்ந்த உணவகங்கள் ஆக்டோபஸ் அல்லது மட்டி போன்றவற்றிலிருந்து இதே போன்ற உணவை சமைக்கின்றன.
பன்றி இறைச்சி அலெண்டெஜோ (கார்னே டி போர்கோ à அலெண்டெஜானா)
இறைச்சி மற்றும் கடல் உணவு பிரியர்களின் சுவை மொட்டுகளை மகிழ்விக்கும் ஒரு டிஷ். இது பன்றி இறைச்சி மற்றும் கடல் உணவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இறைச்சி ஒரு சாஸில் marinated, வறுத்த, மற்றும் கிளாம்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும், சாப்பிடவும்.
இந்த படிவத்தைப் பயன்படுத்தி விடுதி விலைகளை ஒப்பிடுக
இனிப்புகள்
போர்ச்சுகலில் இனிப்புக்காக என்ன சாப்பிடப்படுகிறது? முதலில், இவை பேஸ்ட்ரிகள், கேக்குகள், புட்டுகள். உள்ளூர் கன்னியாஸ்திரிகளின் சமையல் பதிவுகளிலிருந்து பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகள் எடுக்கப்படுகின்றன என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. போர்ச்சுகலின் சின்னம் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பாஸ்டல் டி நாட்டா கேக் ஆகும்.
மேலும், போர்த்துகீசியர்கள் ராயல் பை (போலோ ரெய்) - ஒரு தேசிய பேஸ்ட்ரி நேசிக்கிறார்கள். இது ஒரு சீஸ்கேக் அல்லது ஒரு பெரிய டோனட் போல் தெரிகிறது - நடுவில் ஒரு துளையுடன் சுற்று. ஒரு முழுமையான சுவைக்காக, பை நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் பிற உலர்ந்த பழங்களுடன் தாராளமாக தெளிக்கப்படுகிறது. கிறிஸ்துமஸ் விடுமுறை நாட்களில் மேஜையில் போலோ ரெய் அவசியம். புராணக்கதைகளில் ஒன்று படி, இந்த செய்முறையை லிஸ்பனில் உள்ள பழமையான பேஸ்ட்ரி கடையின் உரிமையாளர் போர்ச்சுகலுக்கு கொண்டு வந்தார்.
டோர்டாஸ் டி அஜிட்டோ மென்மையான முட்டை கிரீம் கொண்ட ஒரு கடற்பாசி கேக் ஆகும். மது அல்லது துறைமுகத்துடன் இனிப்பை பரிமாறவும்.
பாஸ்டல் டி நாட்டா கேக்குகள்
வெண்ணெய் மற்றும் முட்டை கிரீம் நிரப்பப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. லிஸ்பனில் உள்ள எந்த ஓட்டலிலும் அல்லது உணவகத்திலும் நீங்கள் அவற்றை முயற்சி செய்யலாம், ஆனால் பெலெம் பகுதியில் சிறந்த பேஸ்ட்ரிகள் வழங்கப்படுகின்றன என்று நம்பப்படுகிறது. சில கஃபேக்களில், இனிப்புகள் இலவங்கப்பட்டை தூவப்படுகின்றன.
ஒரு போர்த்துகீசியரின் பாரம்பரிய காலை உணவு ஒரு கப் எஸ்பிரெசோ மற்றும் ஒரு சில பாஸ்டல்ஸ் டி நாட்டா.
அவீரோவிலிருந்து முட்டை இனிப்பு (ஓவோஸ் மோல்ஸ் டி அவிரோ)
அசாதாரண, அசல் இனிப்பு - மென்மையான முட்டை நிரப்புதல், ஒரு செதில் ரோல் ஷெல்லில் மூடப்பட்டிருக்கும். 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிரபல போர்த்துகீசிய எழுத்தாளர் ஈசா டி குய்ரோஸ் இந்த இனிப்பைப் பற்றி எழுதினார்.
Po de ló பிஸ்கட்
எந்த பேக்கரியிலும் சுவைக்கக்கூடிய பிரபலமான போர்த்துகீசிய இனிப்பு. இது வழக்கமாக ஐஸ்கிரீம் ஒரு ஸ்கூப் கொண்டு சாப்பிடப்படுகிறது.
போர்த்துகீசிய பானங்கள்
போர்ச்சுகலில் உணவில் இருந்து என்ன முயற்சி செய்வது என்று நாங்கள் கண்டறிந்தோம், ஆனால் ஒரு முழு மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவை ஒரு கிளாஸ் போர்ட் அல்லது ஒயின் இல்லாமல் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது.
இந்த இனிப்பு ஒயின் தாயகத்தில் இல்லாவிட்டால் சிறந்த துறைமுகத்தை எங்கே சுவைக்க முடியும்? பானத்தை உற்பத்தி செய்வதற்கான தொழில்நுட்பம் சட்டத்தில் பொதிந்துள்ளது.
போர்ச்சுகலில், வெர்டே ஒயின் நம்பமுடியாத பிரபலமானது - இது ஒரு இளம் ஒயின், இது வெள்ளை, சிவப்பு மற்றும் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருக்கலாம். இந்த பானம் போர்ச்சுகலில் பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. சுற்றுலாப் பயணிகள் மதுவின் சுவை மிகவும் குறிப்பிட்டது என்பதைக் குறிப்பிடுகிறார்கள்; இது கடல் உணவு, மீன் மற்றும் இறைச்சியுடன் வழங்கப்படுகிறது.
நீங்கள் வலுவான ஒயின்களைக் குடிக்க விரும்பினால், மடிராவைப் பாருங்கள். மடிரா தீவில் மது தயாரிக்கப்படுகிறது, இது உலர்ந்த மற்றும் இனிப்பு. பானத்தின் வகை பயன்படுத்தப்படும் திராட்சை வகை மற்றும் அதன் வயதைப் பொறுத்தது.
தெரிந்து கொள்வது நல்லது! மடிராவை ஒரு ஓட்டலில் அல்லது உணவகத்தில் ஆர்டர் செய்ய நீங்கள் திட்டமிட்டால், நீங்கள் இதை இந்த வழியில் மட்டுமே உச்சரிக்க வேண்டும் - விக்னோ டி மடிரா. இல்லையெனில், பணியாளர் உங்களைப் புரிந்து கொள்ள மாட்டார்.
மற்றொரு தேசிய பானம் காபி. வலுவான, சுவையான நறுமண காபி இங்கே விரும்பப்படுகிறது, ஆனால் இத்தாலியத்தைப் போல கசப்பானது அல்ல. போர்ச்சுகலில் மிகவும் பிரபலமான காபி பிராண்டுகள் நிக்கோலா இ டெல்டா.
பாலாடைக்கட்டிகள்
போர்த்துகீசிய உணவு வகைகளில் என்ன முயற்சி செய்ய வேண்டும்? நிச்சயமாக, நீங்கள் பாலாடைக்கட்டிகள் மீது மிகுந்த கவனம் செலுத்த வேண்டும், அவற்றின் சுவையில் எந்த வகையிலும் மிகவும் பிரபலமான ஐரோப்பிய வகைகளை விட தாழ்ந்தவை அல்ல. பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்கும் மரபுகளை நாடு பல நூற்றாண்டுகளாக வைத்திருக்கிறது. பிரபல தேசிய சீஸ் உற்பத்தியாளர்கள் போர்ச்சுகலின் மத்திய பகுதியிலும், அலெண்டெஜோ மாகாணத்திலும், அசோரஸிலும் உள்ளனர். பாலாடைக்கட்டி உற்பத்திக்கு, வெவ்வேறு பால் பயன்படுத்தப்படுகிறது - பாரம்பரிய மாட்டு பால் மட்டுமல்ல, ஆடு மற்றும் செம்மறி பால்.
உள்ளூர்வாசிகள் பாலாடைக்கட்டி ஒரு கூடுதல் பொருளாக சேர்க்கவில்லை, ஆனால் அதை ஒரு சுயாதீனமான உணவாக சாப்பிடுங்கள்.
முயற்சிக்க மிகவும் பிரபலமான வகைகள்:
- கெய்ஜோ டி செர்ரா;
- கைஜோ டி காஸ்டெலோ பிராங்கா;
- கெய்ஜு சாண்ட் ஜார்ஜ்.
ஒரு குறிப்பில்! சீஸ் சிறிய நினைவு பரிசு கடைகளில் கூட விற்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் மிகவும் சுவையான தயாரிப்பு வாங்க விரும்பினால், ஒரு சிறப்பு கடைக்கு வருகை தரவும்.
புதிய சீஸ்
பசு அல்லது ஆடுகளின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டு பழுக்காமல் சாப்பிடலாம். பாலாடைக்கட்டி மென்மையான, தயிர் சுவை கொண்டது. காலை உணவுக்கு இது ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். பாலாடைக்கட்டி பெரும்பாலும் உண்ணக்கூடிய பயண நினைவுப் பொருளாகவும் வாங்கப்படுகிறது. போர்ச்சுகலில் இருந்து வேறு என்ன கொண்டு வரலாம் என்பதை இங்கே காண்க.
கேஜோ டி செர்ரா
இது 12 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து ஆடுகளின் பாலில் இருந்து ஆண்டின் ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்தில் தயாரிக்கப்பட்டுள்ளது - நவம்பர் முதல் மார்ச் வரை. பாலாடைக்கட்டி ஒரு இனிமையான பால் சுவை, கடினமான மேலோடு மற்றும் உள்ளே மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. இது ரொட்டியில் பரவுகிறது. இந்த குறிப்பிட்ட சீஸ் போர்த்துகீசியர்களிடையே சிறந்தது என்று உள்ளூர்வாசிகள் கூறுகின்றனர். தேசிய தயாரிப்புக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக - துறைமுகம் அல்லது மது.
கெய்ஜு சாண்ட் ஜார்ஜ்
இந்த சீஸ் ஐரோப்பியர்களுக்கு மிகவும் பிடிக்கும். இது பல நூற்றாண்டுகளாக கலப்படமில்லாத பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
போர்த்துகீசிய உணவு நம்பமுடியாத அளவிற்கு வேறுபட்டது மற்றும் வேறு எந்த ஐரோப்பிய உணவு வகைகளையும் போலல்லாது. இங்கே எல்லோரும் தங்களுக்கு பிடித்த உணவைக் கண்டுபிடிப்பார்கள். நாட்டின் பிரதான நிலப்பகுதியின் உணவு ஸ்பானிஷ் சமையல் மரபுகளால் பாதிக்கப்பட்டது, தீவின் பகுதிகளின் உணவு இந்திய மரபுகளின் செல்வாக்கின் கீழ் உருவாக்கப்பட்டது. நீங்கள் மத்திய தரைக்கடல் உணவுகளை விரும்பினால், போர்ச்சுகலின் தெற்கு பகுதிக்குச் செல்லுங்கள்.
வீடியோ: போர்ச்சுகல் மற்றும் நாட்டின் சமையல் மரபுகளில் என்ன 5 உணவுகள் முயற்சிக்க வேண்டும்.