அடுப்பில் பன்றி விலா - சமையல் மற்றும் சமையல் நுணுக்கங்கள்
சுவையான பன்றி விலா சமைப்பது ஒரு கலை. இந்த ஜூசி மற்றும் நறுமண டிஷ் யாரையும் அலட்சியமாக விடாது, ஏனென்றால் இது சிறப்பு சாஸ்கள் மற்றும் இறைச்சிகளில் marinated, பின்னர் அதன் சொந்த சாற்றில் அடுப்பில் சோர்ந்து போகிறது.
பேக்கிங் ஒரு பாரம்பரிய மற்றும் எளிதான வழி. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வேகவைத்த விலா எலும்புகளில், இண்டர்கோஸ்டல் இறைச்சி மதிப்பிடப்படுகிறது; இது ஒளி, இனிமையான குறிப்புகளுடன் அசாதாரண சுவை கொண்டது. இண்டர்கோஸ்டல் அடுக்கு போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், அவை குழம்பு சமைக்க பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.
தடிமனான அடுக்கு வீட்டில் பேக்கிங் செய்ய ஏற்றது. பன்றி விலா எலும்புகளின் ஒரு டிஷ் ஒரே நேரத்தில் சமைப்பதில் பல வகைகளைச் சேர்ந்தது: இரண்டாவது மற்றும் தின்பண்டங்கள். பிந்தையவர்கள் பீர் செட் ரசிகர்களால் பாராட்டப்படுகிறார்கள்; அவை பண்டிகை விருந்துகளுக்கும் பொருத்தமானவை. ஒரு பெரிய பிளஸ் - இது குறைந்தபட்ச நேரம் எடுக்கும், இதன் விளைவாக எல்லா எதிர்பார்ப்புகளையும் தாண்டிவிடும்.
கலோரி உள்ளடக்கம்
பன்றி இறைச்சியில் உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. பன்றி இறைச்சி ஒரு ஆண்டிடிரஸாக செயல்படுவதாக அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. வழக்கமான பயன்பாட்டின் மூலம், இது எலும்புகளையும் வாஸ்குலர் அமைப்பையும் பலப்படுத்துகிறது.
கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு சுமார் 320 கலோரிகள். இது சமையல் முறையைப் பொறுத்தது. சில சமையல் கூட 400 கலோரிகளை எட்டும். ஆனால் நீங்கள் தயாரிப்பை முறையாகப் பயன்படுத்தினால், அது உங்கள் உருவத்தை பாதிக்கும் என்று அர்த்தமல்ல. எந்த வகையிலும், விளையாட்டு வீரர்கள் தசை வெகுஜனத்தை வலுப்படுத்தவும் கட்டியெழுப்பவும் இறைச்சியின் சில பகுதிகளை தங்கள் உணவில் சேர்க்கிறார்கள்.
பயிற்சி
பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், நீங்கள் பணியிடத்தைத் தயாரிக்க வேண்டும், உணவைக் கழுவி சுத்தம் செய்ய வேண்டும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உயர்தர பன்றி இறைச்சியை வாங்குவது, ஏனெனில் மோசமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இறைச்சி எல்லாவற்றையும் அழித்துவிடும். ஒரு சுவையான மிருதுவான மேலோடு பெற, உங்களுக்கு தேன் மற்றும் மசாலா தேவை.
தேன் கடுகு இறைச்சியை சமைத்தல்
டஜன் கணக்கான திரவ மற்றும் உலர்ந்த சாஸ்கள் உள்ளன. உலர் இறைச்சி என்பது அதன் சொந்த சாற்றில் ஊறுகாய்களாக மசாலாப் பொருட்களில் இறைச்சியை பதப்படுத்துவதாகும். செய்முறையின் படி, வெவ்வேறு தயாரிப்புகளிலிருந்து திரவம் தயாரிக்கப்படுகிறது.
- இறைச்சியில் நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவை இருக்க வேண்டும்.
- கீரைகளை நேரடியாக இறைச்சியில் சேர்ப்பது அல்லது சமைக்கும் முடிவில் வறண்டு போகாதது நல்லது.
- நீங்கள் மெலிந்த விலா எலும்புகளைத் தேர்வுசெய்தால், இறைச்சியில் தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்.
- நீங்கள் மிகவும் கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சியை வாங்கும்போது, கடுகு இறைச்சியில் வைக்கவும், அது சிறிது காயும்.
- மரினேட்டிங் நேரம் விலா எலும்புகளின் சுவையை தீர்மானிக்கிறது. அவற்றை 10-12 மணி நேரம் சாஸில் விட்டுவிடுவது நல்லது.
தேன் கடுகு இறைச்சி மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் சமைக்க சில நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- தேன் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கடுகு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி;
- இறைச்சி உணவுகளுக்கான மசாலா கலவை.
தயாரிப்பு:
- பொருட்கள் ஒரு சிறிய பீங்கான் கிண்ணத்தில் கலந்து விலா எலும்புகளுக்கு பொருந்தும்.
- நீங்கள் சோயா சாஸ் மற்றும் தக்காளியையும் சேர்க்கலாம்.
படலம் அல்லது ஸ்லீவில் பேக்கிங் செய்வதற்கான கிளாசிக் செய்முறை
கிளாசிக் செய்முறையானது எளிய மற்றும் மலிவு தயாரிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது, எந்தவிதமான ஃப்ரிஷில்களும் இல்லை.
- விலா எலும்புகள் 900 கிராம்
- மிளகு தூள் 2 தேக்கரண்டி
- மயோனைசே 20 கிராம்
- பூண்டு 3 பல்.
- தக்காளி சாஸ் 200 கிராம்
- வெங்காயம் 1 பிசி
- சுவைக்க உப்பு
கலோரிகள்: 321 கிலோகலோரி
புரதங்கள்: 15.2 கிராம்
கொழுப்பு: 29.3 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 0 கிராம்
மரினேட். அரைத்த பூண்டு மயோனைசே, வெங்காயம் சிறிய அரை மோதிரங்கள், மிளகுத்தூள், மீதமுள்ள மசாலா மற்றும் தக்காளி சாஸுடன் கலக்கவும்.
இதன் விளைவாக கலவையில் விலா எலும்புகளை வைத்து பல மணி நேரம் குளிர்ச்சிக்கு அனுப்புகிறோம்.
தயாரிப்பு marinated போது, பேக்கிங் முறையைத் தேர்வுசெய்க: படலம் அல்லது ஸ்லீவ். படலத்தில், நீங்கள் இன்னும் நறுமண விருந்து பெறுவீர்கள், ஸ்லீவில் நீங்கள் ஒரு பக்க டிஷ் கொண்டு சுடலாம். இந்த வழக்கில், உருளைக்கிழங்கு தாகமாக மாறும், மற்றும் இறைச்சியில் ஒரு பசியின்மை மேலோடு உருவாகும்.
இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும், சமைக்கும் நேரம் 180 டிகிரியில் ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகும்.
நீங்கள் கடைசியில் படலத்தை விரித்தால், நீங்கள் சுட்ட மேலோட்டத்தைப் பெறலாம்.
முடிக்கப்பட்ட விலா எலும்புகளை பகுதிகளாக வெட்டி, ஒரு தட்டில் வைத்து புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
வேகமான மற்றும் மிகவும் சுவையான செய்முறை
கூடுதல் தயாரிப்பு தேவைப்படாத எளிய செய்முறையை நான் கருத்தில் கொள்வேன். ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சியை சிறிது எண்ணெயில் வறுக்கவும் போதும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- விலா எலும்புகள் - 1 கிலோ;
- சுவை மசாலா, மசாலா உட்பட;
- சுவைக்க உப்பு;
- வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய்.
சமைக்க எப்படி:
- இறைச்சியை நன்கு துவைத்து, சமைப்பதற்கு முன் லேசாக காய வைக்கவும்.
- மசாலா தானியங்களை அரைத்து மற்ற மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். விலா எலும்புகளை கலவையுடன் பதப்படுத்தவும், குறைந்த வெப்பத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
நீங்கள் உணவு உண்பவராக இருந்தால், முதலில் இறைச்சி மூலப்பொருளை marinate செய்யுங்கள்.
BBQ விலா எலும்புகள்
தேவையான பொருட்கள்:
- கூழ் கொண்ட நடுத்தர விலா எலும்புகள் - 1 கிலோ;
- தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்;
- பிரஞ்சு கடுகு - கலை. ஒரு ஸ்பூன்;
- பிடித்த மசாலா.
தயாரிப்பு:
- வளைந்த பக்கத்தை கீழ்நோக்கி எதிர்கொள்ளும்போது, வெளிப்படைத்தன்மையை அகற்றவும்.
- தக்காளி விழுது, கடுகு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை இணைத்து, விலா எலும்புகளுக்கு மேல் துலக்குங்கள்.
- குளிர்சாதன பெட்டியில் 4 மணி நேரம் marinate செய்ய விடவும், சிறந்த சுவைக்காக அவற்றை அவ்வப்போது திருப்புங்கள்.
- 160 டிகிரி வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில், இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும் விலா எலும்புகளை படலத்தில் வைக்கவும். இது சுமார் இரண்டு மணி நேரம் ஆகும்.
- அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். பார்பிக்யூ சாஸை சூடாக்கவும், இறைச்சியை பதப்படுத்தவும், படலம் இல்லாமல் மிருதுவாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.
வீடியோ செய்முறை
பயனுள்ள குறிப்புகள்
- இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, அதன் தோற்றத்தைப் பாருங்கள்; அது அதிகப்படியான சிவப்பு நிறமாக இருக்கக்கூடாது, அதிக அளவில் இரத்தம் தோய்ந்த மங்கல்கள் உள்ளன.
- இறைச்சியை மென்மையாக்க, இறைச்சியில் வினிகரைச் சேர்க்கவும் அல்லது கிவி கூழில் ஊறவும்.
- பேக்கிங்கின் போது, டிஷ் தாகமாக மாறும் வகையில் இறைச்சியுடன் தெளிக்க மறக்காதீர்கள்.
செய்முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், இதன் விளைவாக நீங்கள் திருப்தி அடைவீர்கள் என்று உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறீர்கள், விருந்தினர்கள் உண்மையிலேயே ஒரு இதயமான மற்றும் சுவையான இரவு உணவை அனுபவிப்பார்கள்.