பருப்புடன், பூண்டுடன், ஒரு ஜாடியில், வெங்காயத் தோல்களில் பன்றிக்காயை உப்பு செய்வது எப்படி
"சமையல்" பகுதியை நிரப்புவதைத் தொடர்ந்து, வீட்டில் சுவையாக பன்றிக்காயை எப்படி உப்பு செய்வது என்று ஒரு கட்டுரை எழுத முடிவு செய்தேன். அதில் நான் சமையல் விருந்துகளுக்கு 5 படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளைக் கொடுப்பேன் மற்றும் உப்பு பன்றிக்காயின் நன்மைகளையும் தீங்குகளையும் கருத்தில் கொள்வேன்.
சுவையான பன்றிக்கொழுப்பு தயாரிக்க, தரமான மூலப்பொருட்கள் தேவை. வெவ்வேறு நாடுகளில், பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை கொண்டது. இது விலங்குகளின் உணவு காரணமாகும். உக்ரைனில், பன்றிகளுக்கு தானியங்கள் கொடுக்கப்படுகின்றன, பெலாரசியர்கள் இந்த நோக்கத்திற்காக உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.
மென்மையான பன்றிக்கொழுப்பு உப்பிடுவதற்கு ஏற்றது மற்றும் கத்தி அல்லது பற்பசையால் துளைப்பதன் மூலம் வாங்கும் போது அதை தீர்மானிக்க கடினமாக இல்லை. அதே நேரத்தில், உழைப்பின் கருவி வலுவான எதிர்ப்பை சந்திக்கக்கூடாது.
பயனுள்ள குறிப்புகள்
- தர அடையாளத்தைப் பாருங்கள். அது இல்லாமல் ஒரு பொருளை வாங்க வேண்டாம்.
- நல்ல பன்றிக்கொழுப்பு மென்மையான, மெல்லிய தோல் (தடிமனாக, கடினமான டிஷ்), இளஞ்சிவப்பு நிறத்துடன் வெள்ளை நிறத்தில் உள்ளது, மற்றும் மஞ்சள் நிற சாயல் இருப்பது அவர்கள் உங்களுக்கு ஒரு பழைய தயாரிப்பை விற்க முயற்சிக்கிறார்கள் என்பதைக் குறிக்கிறது.
- அருகிலுள்ள உணவுகளின் வாசனையை லார்ட் எளிதில் உறிஞ்சிவிடும். வீட்டிற்கு வந்ததும் அது நிறைவுற்றதாக இருப்பதைக் கண்டால், எடுத்துக்காட்டாக, மீனுடன், பூண்டு சேர்த்து தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும்.
- தேய்க்க கரடுமுரடான உப்பைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன். இது உப்புச் சுவையைச் சேர்த்து அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை நீக்கும்.
- உப்பு வேகப்படுத்த, பன்றி இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். தேவைப்பட்டால், ஒவ்வொரு துண்டுகளிலும் ஒரு பஞ்சர் அல்லது வெட்டு செய்யுங்கள். உப்பு விட வேண்டாம். மூலப்பொருள் தேவையான அளவு உறிஞ்சிவிடும், ஆனால் அதை மிகைப்படுத்த முடியாது. இருண்ட இடத்தில் உப்பு, இல்லையெனில் அது மஞ்சள் நிறமாக மாறும்.
நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, மக்கள் பல்வேறு வழிகளில் பன்றிக்காயை உப்பு செய்கிறார்கள். நான் உங்களுக்கு பிரபலமான விருப்பங்களைத் தருவேன், உங்கள் விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் திறன்களால் வழிநடத்தப்படும் நீங்கள் சிறந்த ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பீர்கள்.
முன்னதாக, குழந்தைகள் மேஜையில் பரிமாறப்பட்ட அனைத்தையும் சாப்பிட்டார்கள், ஏனென்றால் அவர்கள் செல்ல வேண்டியதில்லை. பல ஆண்டுகளாக எல்லாம் மாறிவிட்டது. என் குழந்தைகள் பன்றி இறைச்சி சாப்பிடவில்லை என்றாலும், என் கணவரும் நானும் இந்த தயாரிப்பை அடிக்கடி அனுபவிக்கிறோம். தாய்மார்கள் உப்பிட்ட பன்றிக்கொழுப்பு, ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஊறுகாய் ஆகியவற்றால் நம்மை மகிழ்வித்தபோது இது குழந்தை பருவத்தை நினைவூட்டுகிறது.
உப்புநீரில் பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு - ஒரு உன்னதமான செய்முறை
- பன்றிக்கொழுப்பு 1 கிலோ
- கரடுமுரடான உப்பு 6 டீஸ்பூன். l.
- பூண்டு 1 பிசி
- வளைகுடா இலை 6 இலைகள்
- கருப்பு மிளகுத்தூள் 6 தானியங்கள்
- ஆல்ஸ்பைஸ் பட்டாணி 6 தானியங்கள்
- நீர் 1 எல்
கலோரிகள்: 797 கிலோகலோரி
புரதங்கள்: 2.4 கிராம்
கொழுப்பு: 89 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 0 கிராம்
பன்றிக்காயை சில மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும். ஊறவைக்கும்போது, உப்புநீக்கவும். தண்ணீரில் உப்பு, லாரல் மற்றும் மிளகு போடவும். திரவத்தை வேகவைத்து, சூடாக இருக்கும் வரை குளிர்ச்சியுங்கள்.
ஊறவைத்த மூலப்பொருளை 4 சென்டிமீட்டர் அகலமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டி பொருத்தமான கொள்கலனில் வைக்கவும். இந்த நோக்கத்திற்காக ஒரு உணவுக் கொள்கலன் அல்லது கண்ணாடி குடுவை பொருத்தமானது.
பூண்டு கிராம்புகளை துண்டுகளாக வெட்டி பன்றி இறைச்சி துண்டுகளுக்கு இடையில் வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் உப்புநீரில் நிரப்பவும், அது மிதக்காதபடி ஒடுக்குமுறையை மேலே வைக்கவும். பணி வெப்பநிலையை அறை வெப்பநிலையில் 24 மணி நேரம் விட்டுவிட்டு, இன்னும் இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
உப்புநீரில் இருந்து தயாரிப்பை அகற்றி, அது வடிந்து போகும் வரை காத்திருந்து, பைகளில் போட்டு நான்கு மணி நேரம் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், அது பிடிக்கும் மற்றும் மெல்லிய துண்டுகள் கூட வெட்ட எளிதாக இருக்கும்.
முடிக்கப்பட்ட விருந்தை மிகவும் சுவையாகவும் சுவையாகவும் மாற்ற சில காய்கறிகள் அல்லது மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு கடையும் ஊறுகாய்க்கு ஒரு சிறப்பு சுவையூட்டலை விற்கிறது. எதுவும் கிடைக்கவில்லை என்றால், சிறிது கேரவே விதைகள், உலர்ந்த துளசி, மிளகு, கொத்தமல்லி, கடுகு அல்லது சிவப்பு மிளகு ஆகியவற்றை உப்புநீரில் சேர்க்கவும்.
பூண்டுடன் உப்பு பன்றிக்கொழுப்பு - மிகவும் சுவையாக இருக்கும்!
லார்ட் பொதுவாக உக்ரைனுடன் தொடர்புடையது. ஆனால் மற்ற தேச மக்கள் இந்த மகிழ்ச்சியை தங்களை மறுக்கவில்லை. சில நேரங்களில், நீங்கள் வேலையிலிருந்து வீட்டிற்கு வருகிறீர்கள், நீங்கள் சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள், ஆனால் பாத்திரங்கள் காலியாக உள்ளன. நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியைத் திறக்கிறீர்கள், நீங்கள் ஒரு மணம் மற்றும் சுவையான பன்றி இறைச்சியைக் காண்கிறீர்கள். இது ரொட்டி மற்றும் வெங்காயத்துடன் கடுமையான பசியைக் கூட எளிதில் விரட்டுகிறது மற்றும் ஒரு முழு உணவை மாற்றுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
- லார்ட் - 1 கிலோ.
- கரடுமுரடான அட்டவணை உப்பு - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி.
- பூண்டு - 1 தலை.
- லாரல் - 6 இலைகள்.
- கருப்பு மிளகு - 6 பட்டாணி.
- சீரகம் - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு:
- சீரகம், மிளகு மற்றும் லாரல் (நீங்கள் தன்னிச்சையான விகிதத்தில் செய்யலாம்) மற்றும் ஒரு காபி சாணை வழியாக செல்லலாம். அத்தகைய உதவியாளர் இல்லை என்றால், பழங்கால நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துங்கள். பொருட்களை ஒரு துணியில் வைக்கவும், திருப்பவும், சுத்தியலால் அரைக்கவும். மிளகுடன் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள். விளைந்த கலவையை உப்பு.
- ஒவ்வொரு பன்றி இறைச்சியிலும் கலவையை மாறி மாறி பரப்பவும். லார்ட் இறைச்சியிலிருந்து வேறுபடுகிறது, அதில் தேவையான அளவு உப்பு தேவைப்படுகிறது, மேலும் அதிகப்படியானவை ஒதுக்கி வைக்கப்படுகின்றன.
- பணியிடத்தை ஒரே இரவில் குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும்.
- பூண்டு பயன்படுத்தவும். ஒரு தலை போதும். துண்டுகளை ஒரு பூண்டுடன் தோலுரித்து நறுக்கவும். விளைந்த பூண்டு வெகுஜனத்துடன் அனைத்து காய்களையும் பதப்படுத்தி, அவற்றை மூடிய டிஷில் இறுக்கமாக வைக்கவும்.
- எல்லாவற்றையும் மூன்று நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், பின்னர் அதை பைகளில் வைத்து சேமிப்பிற்காக உறைவிப்பான் அனுப்பவும்.
பலர் வெளிப்புற பொழுதுபோக்கின் போது பார்பிக்யூவை சமைக்கிறார்கள். இந்த டிஷ் இல்லாமல், நீங்கள் நதிக்கு அல்லது காட்டுக்கு ஒரு முழு பயணத்தை அழைக்க முடியாது. ஆனால் எப்போதும் இறைச்சி வாங்குவது சாத்தியமில்லை. இந்த வழக்கில், பூண்டுடன் வீட்டில் பன்றிக்கொழுப்பு மீட்புக்கு வருகிறது. நீங்கள் அதை நிலக்கரி மீது வறுத்தால், அற்புதமான சுவை மற்றும் தெய்வீக நறுமணத்தைக் கொண்ட ஒரு சுவையாக கிடைக்கும்.
வெங்காயத் தோல்களில் பன்றிக்காயை உப்பு செய்வது எப்படி
இந்த செய்முறையின் படி நான் தயாரிக்கும் பன்றிக்கொழுப்பு, புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சியை ஒத்திருக்கிறது. மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட சுவையானது எந்த பண்டிகை அட்டவணையிலும் தோற்றமளிக்கும் மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சிகள் அல்லது குளிர் வெட்டுக்கள் போன்ற தட்டுகளை விரைவாக விட்டு விடுகிறது.
விருந்தினர்கள் இந்த பன்றிக்கொழுப்பு தாங்களாகவே தயாரிக்கப்படுவதைக் கண்டறிந்தால், அவர்கள் நம்பவில்லை. அவர்களை நம்ப வைக்க, நான் ஒரு ரகசிய செய்முறையை பகிர்ந்து கொள்கிறேன். உப்பிடுவதற்கு, ஒரு அடுக்குடன் பன்றிக்கொழுப்பு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன். வெங்காயத் தோலில் குளித்துவிட்டால், அது ஒரு முரட்டுத்தனமான நிழலையும், மென்மையான நறுமணத்தையும் பெறும், மேலும் சுவை பண்புகள் சொர்க்கத்திற்கு உயரும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- ஒரு அடுக்குடன் பன்றி - 1 கிலோ.
- உப்பு - 200 கிராம்.
- வெங்காய தோல்கள் - 2 கைப்பிடிகள்.
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.
- லாரல் - 3 பிசிக்கள்.
- ஆல்ஸ்பைஸ் - 4 பட்டாணி.
- பூண்டு - 3 கிராம்பு.
- மிளகுத்தூள் கலவை.
- மிளகு.
தயாரிப்பு:
- ஒரு விசாலமான வாணலியில் ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, கழுவிய வெங்காய தோல்கள், லாரல், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். விளைந்த கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அதில் பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை வைத்து ஒரு தட்டில் மூடி வைக்கவும், இதனால் தயாரிப்பு திரவத்தில் "மூழ்கிவிடும்".
- மீண்டும் கொதித்த பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நீக்கி, திரவம் குளிர்ந்ததும், 12 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
- உப்புநீரில் இருந்து பன்றி இறைச்சியை அகற்றி, திரவத்தை வடிகட்டி, நறுக்கிய பூண்டு, மிளகுத்தூள் மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவையுடன் தேய்க்கவும். அதை படலத்தில் போர்த்தி உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்புவதற்கு இது உள்ளது, அதை வீட்டிற்குள் வைக்க வேண்டாம்.
சேவை செய்வதற்கு முன், உறைவிப்பான் பன்றி இறைச்சியை அகற்றி, 5 நிமிடங்கள் காத்திருந்து கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். சுவையானது கருப்பு ரொட்டி மற்றும் வீட்டில் கடுகு ஆகியவற்றுடன் சிறந்தது.
வீட்டில் ஒரு வங்கியில் பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு எப்படி
தேவையான பொருட்கள்:
- லார்ட் - 3 லிட்டர் கேனின் அளவிற்கு.
- உப்பு - 300 கிராம்.
- கருப்பு மிளகு - 2 டீஸ்பூன் கரண்டி.
- லாரல் - 3 இலைகள்.
தயாரிப்பு:
- முதலில், மூன்று லிட்டர் ஜாடியைப் பரப்பி, இறுக்கமான பிளாஸ்டிக் மூடியைத் தயாரிக்கவும். பன்றி இறைச்சியை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். நான் 10 முதல் 7 செ.மீ வரை துண்டுகளாக வெட்டினேன்.
- கருப்பு மிளகுடன் 300 கிராம் உப்பு கலக்கவும். வாங்காத மிளகு பயன்படுத்த நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், ஆனால் உப்பு போடுவதற்கு முன்பே தரையில், இது மிகவும் உச்சரிக்கப்படும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது.
- இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்துடன் ஒவ்வொரு பகுதியையும் நன்கு தேய்க்கவும். பின்னர் அதை ஜாடியில் இறுக்கமாக வைக்கவும், மசாலா உப்புடன் வெற்றிடங்களை நிரப்பவும். பன்றி இறைச்சி கண்ணாடி கொள்கலனின் கழுத்துக்கு வரும்போது, மேலே ஒரு அடுக்கு உப்பு ஊற்றி, உணவுகளை இறுக்கமாக மூடவும்.
- நீங்கள் உடனடியாக தயாரிப்பை உட்கொள்ள விரும்பினால், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். வீட்டில் நீண்டகால சேமிப்பில், ஜாடியை உருட்டுவது நல்லது, ஏனெனில் ஆக்ஸிஜனின் செல்வாக்கின் கீழ் அது மஞ்சள் நிறமாக மாறி அதன் சுவையை இழக்கும்.
இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட உப்பு பன்றி இறைச்சி சுண்டவைத்த காய்கறிகள், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சுவையான போர்ஷ்ட் ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்படுகிறது.
பாரம்பரிய உக்ரேனிய பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு
உக்ரேனிய மொழியில் பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு செய்வதற்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன, மேலும் இது எது சிறந்தது என்று சொல்வது சிக்கலானது, ஏனெனில் இது உக்ரைனின் சமையல் சின்னமாகும். எனது சமையல் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் ஒரு செய்முறை உள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்:
- லார்ட் - 1 கிலோ.
- உப்பு - 200 கிராம்.
- பூண்டு - 5 கிராம்பு.
- கேரட் - 1 பெரியது.
- தரையில் மிளகு - 1 டீஸ்பூன் ஒரு ஸ்பூன்.
- கொத்தமல்லி - 1 டீஸ்பூன் ஒரு ஸ்பூன்.
- மிளகு - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு:
- முதலில், கொழுப்பை தயார் செய்யுங்கள். ஒரு கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி தோலைத் துடைத்து, மேற்பரப்பில் இருந்து குப்பைகளை அகற்றவும். நான் கழுவ பரிந்துரைக்கவில்லை. பின்னர் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் பூண்டு மற்றும் கேரட் கொண்டு தெளிக்கவும்.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், உப்பு, மிளகு, மிளகு, கொத்தமல்லி ஆகியவற்றை இணைக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை நீங்கள் உப்பு செய்ய திட்டமிட்டுள்ள உணவுகளின் அடிப்பகுதியில் ஊற்றவும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், கொள்கலன் ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுவதில்லை. ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ஒரே கலவையுடன் தேய்க்கவும்.
- தயாரிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை ஒரு டிஷ் வைக்கவும், மசாலா உப்பு ஒரு தலையணையில் தோல் கீழே எதிர்கொள்ளும். ஒவ்வொரு கடிக்கும் அடுத்ததாக ஒரு வளைகுடா இலையின் கால் பகுதியையும் பூண்டு ஒரு கிராம்பையும் வைக்கவும்.
- கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் 2-3 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
- இரண்டு மூன்று நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் கொள்கலனை அனுப்பவும். சிவப்பு-பழுப்பு நிறமாக மாற வேண்டிய நரம்புகளின் நிறம், அது தயாராக இருப்பதை உறுதிப்படுத்த உதவும்.
வீட்டில் நீண்டகால சேமிப்பிற்காக, உக்ரேனிய பாணியில் பன்றிக்காயை காகிதத்தோல் காகிதத்தில் மடிக்கவும் அல்லது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், நீங்கள் ஒரு சுவையாக சாப்பிடுவதை தாமதப்படுத்தக்கூடாது, ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு சுவை மாறும். லார்ட் எந்த உணவுகளுடன் இணைக்கப்படுகிறது, அது சூப், போர்ஷ்ட் அல்லது பாஸ்தா.
கொழுப்பின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு
கொழுப்பு இல்லாமல் மனித உடல் சாதாரணமாக செயல்பட முடியாது என்பது இரகசியமல்ல. ஆனால் அவற்றின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் பெரும்பாலும் உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கிறது. உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி தீங்கு விளைவிப்பதா அல்லது பயனுள்ளதா என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, இந்த குணங்களை நாங்கள் தனித்தனியாக கருதுவோம்.
நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்
எல்லா நேரங்களிலும், பன்றிக்கொழுப்பு மிகவும் பிரபலமான உணவுப் பொருளாக இருந்தது, ஏனெனில் இது கடின உழைப்புக்குப் பிறகு பசியைப் பூர்த்தி செய்கிறது மற்றும் குளிர்ந்த காலநிலையில் உடலை வெப்பமாக்குகிறது. மனித உணவில் கொழுப்பு இல்லாதது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை மருத்துவர்கள் நிரூபித்துள்ளனர்.
கொழுப்பு ஹார்மோன் உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் கொழுப்பில் கரையக்கூடிய பொருட்களை பராமரிக்கிறது. லார்ட் என்பது கொழுப்பு அமிலங்களின் மூலமாகும், அவற்றில் அராச்சிடோனிக் அமிலம் என்பது உறுப்புகள் மற்றும் இரத்த அளவுருக்களின் செயல்பாட்டில் சாதகமான விளைவைக் கொண்ட ஒரு பொருளாகும். கலவை மற்றொரு முக்கியமான கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது - லெசித்தின். இந்த பொருளுக்கு நன்றி, செல் சவ்வுகள் வலுவாகவும் மீள் ஆகவும் மாறும். இரத்த நாளங்களின் நிலைக்கு இது முக்கியம்.
பல மருத்துவர்கள் பூண்டுடன் சேர்ந்து அதிக கொழுப்புக்கு பன்றிக்காயைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர், இது பிளேக் கொழுப்புக்கு எதிராக கூடுதல் போராட்டத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.
தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்
கொழுப்பை எதிர்ப்பவர்கள் இது உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கிறது என்று நம்புகிறார்கள். இது உண்மைதான், ஆனால் ரொட்டி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் இணைந்து அதிக அளவில் உட்கொண்டால் மட்டுமே. ஒரு நாளைக்கு 10 கிராமுக்கு மேல் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும் ஒரு வாரத்திற்கு 100 கிராம் ஆகும். செரிமான அமைப்பின் நோய்கள் அதிகரிக்கும் போது உப்பு பன்றிக்கொழுப்பு தீங்கு விளைவிக்கும். நிவாரணத்தின் போது கவனமாக சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
இளஞ்சிவப்பு நிறத்தின் லார்ட் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானதாக கருதப்படுகிறது. இந்த நிறம் கொழுப்பு அடுக்குக்குள் நிறைய இரத்தம் வந்துவிட்டது என்பதையும் அதில் ஒட்டுண்ணிகள் இருக்கலாம் என்பதையும் குறிக்கிறது.