பாலாடை செய்வது எப்படி - படிப்படியாக 5 படி மற்றும் 4 மாவை சமையல்
வீட்டில் பாலாடை செய்வது எப்படி? வீட்டில் பாலாடை தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, இவை அனைத்தும் கிடைக்கக்கூடிய பொருட்கள் மற்றும் தொகுப்பாளினியின் கற்பனையைப் பொறுத்தது. பாலாடைக்கான பாரம்பரிய அடிப்படை வழக்கமான நூடுல் மாவை.
இறைச்சி (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது வெவ்வேறு இறைச்சிகளின் சேர்க்கைகள்), கோழி, மீன் போன்றவை கூடுதலாக நிரப்பப்படுகின்றன. கூடுதலாக, மசாலாப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன (மிளகு, தரையில் இஞ்சி, ஜாதிக்காய்) மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூல வெங்காயம்.
பெல்மேனி - நிரப்பப்பட்ட வேகவைத்த இறைச்சி பொருட்கள். அவர்கள் 15 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் ரஷ்ய உணவுக்கு வந்தார்கள். அப்போதிருந்து, சிறந்த சுவை மற்றும் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்புடன் இணைந்து, விரைவான மற்றும் எளிதான தயாரிப்பு தொழில்நுட்பத்திற்கு மில்லியன் கணக்கானவர்களின் இதயங்களை அவர்கள் வென்றுள்ளனர்.
சமையல் தொழில்நுட்பங்களும் வேறுபடுகின்றன. பாலாடை வேகவைக்கப்படுகிறது, ஆலிவ் (சூரியகாந்தி) எண்ணெயில் தண்ணீர் சேர்த்து வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, தொட்டிகளில் சுடப்படுகிறது, மெதுவான குக்கரில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.
பாலாடைகளில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன
சராசரி ஆற்றல் மதிப்பு
100 கிராம் வேகவைத்த பாலாடை 250-350 கலோரிகள்
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்து. வறுத்த உணவுகள் எண்ணிக்கை (400-500 கிலோகலோரி) மீது மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க விளைவைக் கொண்டுள்ளன.
பெல்மேனி அதிக கலோரி ஆனால் இதயமுள்ள உணவு. இது பசியை நன்கு பூர்த்திசெய்கிறது மற்றும் சத்தான மதிய உணவிற்கு சிறந்தது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஒழுங்காகவும் சுவையாகவும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடை, இது கடைக்காரர்களை விட ஆரோக்கியமானதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
வீட்டில் பாலாடை - ஒரு உன்னதமான செய்முறை
பழச்சாறுக்கு 50-100 மில்லி தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
- மாட்டிறைச்சி 300 கிராம்
- பன்றி இறைச்சி 300 கிராம்
- மாவு 500 கிராம்
- தண்ணீர் 250 மில்லி
- முட்டை 1 பிசி
- வெங்காயம் 2 பிசிக்கள்
- உப்பு, சுவைக்க மசாலா
கலோரிகள்: 218 கிலோகலோரி
புரதங்கள்: 9.3 கிராம்
கொழுப்பு: 7.3 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 28.8 கிராம்
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமைத்தல். நான் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் வெங்காயத்துடன் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியை கடந்து செல்கிறேன். நான் மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கிறேன். நன்கு கலக்கவும்.
மாவு, தண்ணீர், உப்பு மற்றும் முட்டைகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட பாலாடைக்கு மாவை அடித்தளத்தை தயாரிப்பதற்கு நான் திரும்புகிறேன்.
நான் ஒரே மாதிரியான மாவை பிசைந்தேன். நான் லேயரை உருட்டினேன். ஒரு கண்ணாடி (அல்லது பிற இடைவெளியை) பயன்படுத்தி, நான் சிறிய வட்டங்களை வெட்டுகிறேன்.
நான் நிரப்புதலை மையத்தில் பரப்பினேன். நான் விளிம்புகளை கிள்ளுகிறேன்.
நான் அடுப்பில் தண்ணீர் வைத்தேன். உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். நான் வீட்டில் பாலாடை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கிறேன். சமையல் நேரம் தயாரிப்புகளின் அளவைப் பொறுத்தது. சராசரியாக, 5-10 நிமிடங்கள் போதும்.
பான் பசி!
சைபீரிய பாலாடை செய்வது எப்படி
தேவையான பொருட்கள்:
நிரப்புவதற்கு
- வியல் - 500 கிராம்,
- பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்,
- வெங்காயம் - 300 கிராம்,
- பால் - 100 மில்லி,
- உப்பு - 10 கிராம்
- தரையில் மிளகு - 3 கிராம்.
சோதனைக்கு
- முட்டை - 2 துண்டுகள்,
- நீர் - 200 மில்லி,
- கோதுமை மாவு - 550-600 கிராம்,
- உப்பு - 10 கிராம்.
குழம்புக்கு
- நீர் - 3 எல்,
- வெங்காயம் - 1 தலை,
- லாவ்ருஷ்கா - 2 விஷயங்கள்,
- கருப்பு மிளகு - 10 பட்டாணி,
- ஆல்ஸ்பைஸ் - 2 பட்டாணி,
- கொத்தமல்லி - 6 பட்டாணி,
- உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
- காய்கறி எண்ணெய் - 1 கிராம்.
சாஸுக்கு
- பூண்டு - 3 கிராம்பு,
- புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்,
- வெந்தயம் - 10 கிராம்
- உப்பு - 10 கிராம்
- தரையில் கருப்பு மிளகு - 5 கிராம்.
தயாரிப்பு:
- மாவை தயாரித்தல். நான் வெதுவெதுப்பான நீரில் முட்டைகளை கலக்கிறேன். உப்பு. உப்பு முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
- நான் ஒரு பரந்த மற்றும் பெரிய சாஸரில் மாவு (எல்லாம் இல்லை) பரப்பினேன். நான் மையத்தில் ஒரு மனச்சோர்வை ஏற்படுத்துகிறேன். கலந்த முட்டை கலவையில் சில கரண்டியால் பிசைந்து கொள்ள ஆரம்பியுங்கள்.
- நான் பாலாடைகளை கவனமாக தயாரிக்கிறேன், சமையலறை மேசையை கறைப்படுத்த முயற்சிக்கிறேன். படிப்படியாக மீதமுள்ள திரவத்தை சேர்க்கவும். மாவு பரப்ப மறக்காதீர்கள். மொத்தத்தில், இது சுமார் 550-600 கிராம் எடுக்கும்.
ஒரு ஆழமான டிஷ் பிசைந்து போது, ஒரு மந்தமான வெகுஜன உருவாகலாம். மாவை ஒரு பிசைந்த மேற்பரப்பில் வைக்கவும் (பரந்த தட்டு அல்லது மர பலகை) மற்றும் சமைக்க தொடரவும்.
- மாவின் நிலைத்தன்மை இறுக்கமாகவும், மீள்தன்மையுடனும் இருக்க வேண்டும்.
- நான் பந்தை உருட்டினேன். ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும் மற்றும் ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் இறுக்கமாக மூடவும். நான் அரை மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்தேன்.
- பாலாடை நிரப்ப நிரப்புதல். என் வில் மற்றும் தலாம். ஓடும் நீரில் நான் இறைச்சியை பல முறை கழுவுகிறேன். நான் நரம்புகள் மற்றும் திரைப்படத்தை அகற்றுகிறேன். நடுத்தர அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும்.
- நான் இறைச்சி துகள்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு இறைச்சி சாணைக்கு அனுப்புகிறேன். காய்கறி தலைகளை நன்றாக கம்பி ரேக் வழியாக அனுப்புவது நல்லது.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உப்பு மற்றும் மிளகு. நான் பழச்சாறுக்காக பால் சேர்க்கிறேன். நான் நிரப்புதல் தட்டை ஒதுக்கி வைத்தேன்.
பயனுள்ள ஆலோசனை. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ருசிக்க, உப்பின் அளவையும் இறைச்சியின் தரத்தையும் சரிபார்க்க, ஒரு வாணலியில் ஒரு சிறிய துண்டை வறுக்கவும்.
- நான் சாஸ் சமைக்கத் திரும்புகிறேன். நான் என் வெந்தயத்தை உலர்த்தி இறுதியாக நறுக்குகிறேன். நான் பூண்டை தோலுரித்து ஒரு சிறப்பு பத்திரிகை வழியாக அனுப்புகிறேன். நான் புளிப்பு கிரீம் உடன் பொருட்கள் கலக்கிறேன். சாஸை உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும்.
- நான் மொத்த வெகுஜனத்திலிருந்து ஒரு பெரிய பகுதியை பிரிக்கிறேன் (மீதமுள்ளவற்றை நான் ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் அமைத்துள்ளேன்). நான் மாவை உருட்டினேன். நான் ஒரு சாதாரண கண்ணாடி அல்லது ஒரு சிறப்பு சாதனம் (பாலாடை) பயன்படுத்தி சாறுகளை உருவாக்குகிறேன்.
- நான் சுத்தமாகவும் மெல்லிய கேக்குகளிலும் நிரப்புகிறேன். நான் விளிம்புகளை மடித்து, பிறை வடிவ வெற்று பெறுகிறேன்.
பயனுள்ள ஆலோசனை. விளிம்புகள் மிகவும் வறண்டு, இறுக்கமாக இருந்தால் (நன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளாதீர்கள்), உங்கள் விரல்களை தண்ணீரில் நனைக்கவும்.
- நடிகர்களின் தரத்தை நான் சரிபார்க்கிறேன். அப்போதுதான் நான் பாலாடை போர்த்துகிறேன். நான் ஒரு விளிம்பை மற்றொன்றுடன் இணைக்கிறேன்.
- கண்மூடித்தனமான பாலாடைகளை நான் மாவில் உருட்டுகிறேன். நான் சிலவற்றை ஒரு உணவு கொள்கலன் அல்லது அடி மூலக்கூறில் வைத்தேன். நான் அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி உறைவிப்பான் அனுப்புகிறேன்.
- நான் கொதிக்க தண்ணீர் வைத்தேன். நான் மிளகுத்தூள் (மசாலா மற்றும் வழக்கமான கருப்பு), கொத்தமல்லி சேர்க்கிறேன். உப்பு, காய்கறி எண்ணெயுடன் வெங்காயம் வெட்டப்பட்ட வளையங்கள் மற்றும் பருவத்தில் பரப்பவும் (1 துளி போதும்).
- நான் வீட்டில் சைபீரிய பாலாடைகளை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு 5-8 நிமிடங்கள் சமைக்கிறேன்.
- நான் வெண்ணெயுடன் பாலாடை மற்றும் பருவத்தை பிடிக்கிறேன். வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
ஆட்டுக்குட்டியுடன் சுவையான பாலாடை
தேவையான பொருட்கள்:
நிரப்புதல்
- ஆட்டுக்குட்டி - 1 கிலோ,
- வெண்ணெய் - 2 பெரிய கரண்டி,
- வெங்காயம் - 2 விஷயங்கள்,
- ருசிக்க உப்பு, கருப்பு மிளகு.
மாவை
- கோதுமை மாவு - 500 கிராம்,
- முட்டை - 2 துண்டுகள்,
- நீர் - 100 மில்லி,
- சுவைக்க உப்பு.
தயாரிப்பு:
- பாரம்பரிய முறையில் பாலாடைக்கு மாவை தயார் செய்கிறேன். நான் ஒரு பெரிய மர பலகையில் மாவு சலிக்கிறேன். நான் ஒரு சிறிய ஸ்லைடை உருவாக்குகிறேன். நான் மேலே ஒரு துளை செய்கிறேன், அங்கு நான் முட்டை மற்றும் பாலின் உப்பு கலவையை ஊற்றுகிறேன்.
- ஒரு வட்ட இயக்கத்தில் மாவை மெதுவாக பிசையவும். வசதிக்காக, நான் ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்துகிறேன். படிப்படியாக அனைத்து திரவத்தையும் ஊற்றவும். ஒரு சமையலறை சாதனத்துடன் கலப்பது சிக்கலாகும்போது, நான் என் கைகளைப் பயன்படுத்துகிறேன்.
- நான் மாவை பலகையில் விடுகிறேன். நான் ஒரு படம் அல்லது காகித துண்டுடன் மேலே மறைக்கிறேன்.
- நிரப்புதல் தயார். ஆட்டுக்குட்டியை கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும். துண்டுகளை இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் இணைக்கிறேன். நான் உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கிறேன். உப்பு மற்றும் மிளகு கலவை. நன்கு கலக்கவும். மசாலாப் பொருட்களின் சமமான விநியோகத்துடன் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறுவது அவசியம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை 20-30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தேன்.
பயனுள்ள ஆலோசனை. பாலாடை மிகவும் தாகமாக சுவைக்க, இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சியை அனுப்ப நான் பரிந்துரைக்கவில்லை. நன்றாக இறுதியாக நறுக்கு (நறுக்கு).
- பழுத்த மாவை ஒரு அடுக்காக உருட்டுகிறேன். தடிமன் - 2-3 மி.மீ. நான் சிறிய வட்டங்களை வெட்டினேன். நீங்கள் பெரிய பாலாடை தயாரிக்க விரும்பினால், ஒரு நிலையான கண்ணாடிக்கு பதிலாக ஒரு பெரிய குவளையைப் பயன்படுத்துங்கள்.
- நான் ஜூசியின் மையப் பகுதியில் நிரப்புதலைப் பரப்பினேன். மெதுவாக கண்மூடித்தனமாக. நான் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி பாலாடைகளை உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்புகிறேன் அல்லது கொதிக்கும் நீரில் வீசுகிறேன். சுவைக்காக, சமைக்கும் போது வெங்காயம் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.
வீடியோ தயாரிப்பு
ஒரு தொட்டியில் பாலாடை செய்வது எப்படி
தொட்டிகளில் ஒரு சுவையான மற்றும் இதயப்பூர்வமான இரவு உணவிற்கான எளிய செய்முறை. ஹாம் மற்றும் சீஸ் உடன் ஒரு அற்புதமான புளிப்பு கிரீம் அலங்காரத்தில் பிடித்த வீட்டில் பாலாடை நிச்சயமாக வீட்டுக்காரர்களை மகிழ்விக்கும். சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள்!
தேவையான பொருட்கள்:
- வீட்டில் பாலாடை - 1 கிலோ,
- புளிப்பு கிரீம் - 350 கிராம்,
- சீஸ் - 50 கிராம்
- ஹாம் - 150 கிராம்,
- கீரைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம்) - தலா 1 கொத்து,
- வெங்காயம் - 1 துண்டு,
- வெண்ணெய் - 1 பெரிய ஸ்பூன்
- உப்பு, தரையில் மிளகு - சுவைக்க.
தயாரிப்பு:
- நான் ஆயத்த பாலாடை எடுத்துக்கொள்கிறேன். கொதித்த பிறகு உப்பு நீருக்கு அனுப்புகிறேன். தயாரிப்புகள் மிதக்கும் போது, முழுமையான சமையலுக்காக நான் காத்திருக்கவில்லை, ஆனால் அவற்றை கவனமாக வெளியே எடுக்கவும். நான் அதிகப்படியான தண்ணீரை வெளியேற்றுகிறேன்.
- நான் வெங்காயத்தை உரித்து இறுதியாக நறுக்குகிறேன். உருகிய வெண்ணெயுடன் வாணலியில் அனுப்புகிறேன். லேசான ப்ளஷ் வரை வறுக்கவும்.
- நான் ஹாம் எடுத்துக்கொள்கிறேன். கீற்றுகளாக அல்லது சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
- அரை முடிக்கப்பட்ட பாலாடை ஒரு பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும். மேலே இறுதியாக நறுக்கிய ஹாம் கொண்டு தெளிக்கவும், தங்க வெங்காயத்தால் அலங்கரிக்கவும்.
- புளிப்பு கிரீம் டிரஸ்ஸிங் தயார். புளித்த பால் உற்பத்தியை தண்ணீரில் (50-100 மில்லி) நீர்த்துப்போகச் செய்கிறேன். நான் நறுக்கிய மூலிகைகள் கலக்கிறேன். மிளகு மற்றும் உப்புடன் பருவம். நன்கு கலக்கவும்.
- பாலாடைக்கு புளிப்பு கிரீம் சாஸ் சேர்க்கவும். நான் 200 டிகிரிக்கு முன்பே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பை அடுப்பில் வைத்தேன். சமையல் நேரம் 15-20 நிமிடங்கள்.
- நான் தயார் நிலையில் 5 நிமிடங்களுக்கு முன் டிஷ் வெளியே எடுக்கிறேன். அரைத்த பாலாடைக்கட்டி பாலாடை தெளிக்கவும். நான் சுட மீண்டும் அனுப்புகிறேன்.
பான் பசி!
பாலாடைக்கட்டி கொண்டு வறுத்த பாலாடைக்கான செய்முறை
தேவையான பொருட்கள்:
- பெல்மேனி - 400 கிராம்,
- நீர் - 200 மில்லி,
- சீஸ் - 70 கிராம்
- லீக்ஸ் - 1 துண்டு,
- உப்பு - அரை டீஸ்பூன்
- காய்கறி எண்ணெய் - 3 பெரிய கரண்டி.
தயாரிப்பு:
- நான் பாத்திரத்தில் சற்று கரடுமுரடான பாலாடை வைத்தேன். நான் தாவர எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீரில் ஊற்றுகிறேன். 200-250 மில்லி போதும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நீர் மட்டம் இறைச்சி பொருட்களை பாதியாக மறைக்கிறது.
- நான் ஹாட் பிளேட்டை நடுத்தர வெப்பநிலைக்கு அமைத்தேன். நான் ஒரு மூடியுடன் பான் மூடுகிறேன். நான் ஒரு பக்கத்தில் 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கிறேன் (தங்க பழுப்பு வரை), அதே அளவு மறுபுறம். நான் உப்பு சேர்க்கிறேன்.
- நான் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தேய்க்க. நான் அதை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்ற. பாலாடைக்கட்டி முழுவதுமாக பரவும் வரை நான் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சமைக்கிறேன். சமைக்கும் முடிவில், பாலாடைகளை நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தால் அலங்கரிக்கிறேன்.
பாலாடை மாவை செய்வது எப்படி
பொது பரிந்துரைகள்
- பாலாடை தயாரிப்பதற்கு முன் மாவு சலிப்பதை உறுதி செய்யுங்கள். சிறிது நேரம் செலவிடுவதன் மூலம், வெளிநாட்டு பொருட்கள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்குள் நுழைவதால் விரும்பத்தகாத சம்பவங்களிலிருந்து உங்களை காப்பாற்றுவீர்கள்.
- பாலாடைக்கு பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் சோடா சேர்க்க வேண்டாம். அதை நன்கு பிசைந்து கொள்ளுங்கள்.
- கலப்பு வெகுஜனத்தை "பழுக்க" விட மறக்காதீர்கள். பிளாஸ்டிக் மடக்கு அல்லது ஒரு தட்டுடன் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் 30 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
- பால், தண்ணீர் அல்லது உருகிய வெண்ணெய் ஆகியவற்றைக் கொண்டு மிகவும் கடினமான ஒரு மாவை மென்மையாக்குங்கள்.
நீர் மாவை கிளாசிக் செய்முறை
தேவையான பொருட்கள்:
- மாவு (பிரீமியம் தரம்) - 500 கிராம்,
- நீர் - 200 கிராம்
- முட்டை - 2 துண்டுகள்,
- உப்பு - அரை டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு:
- மாவு பிரித்தல். நான் அதை ஒரு ஸ்லைடுடன் ஒரு மர பலகையில் பரப்பினேன். நான் மேலே ஒரு இடைவெளி செய்கிறேன்.
- நான் 2 முட்டைகளை உடைக்கிறேன், படிப்படியாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றுகிறேன். நான் பிசைந்தேன்.
வீடியோ செய்முறை
பாலாடை மாவை மேலும் மென்மையாக்க, ஒரு ஸ்பூன் காய்கறி எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். இது ஒரு விருப்ப தயாரிப்பு நிபந்தனை.
பாலுடன் மாவை
தேவையான பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு - 500 கிராம்,
- பால் - 1 கண்ணாடி
- முட்டை - 2 துண்டுகள்,
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 பெரிய ஸ்பூன்,
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு:
- நான் பிரித்த மாவிலிருந்து ஒரு ஸ்லைடு செய்கிறேன். மேலே தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும்.
- நான் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைக்கிறேன். நான் சூடான பாலுடன் கலக்கிறேன்.
- நான் பால் மற்றும் முட்டைகளின் கலவையை மாவு தளத்தில் ஊற்றுகிறேன். ஒரு ஸ்பேட்டூலால் அசை, பின்னர் என் கைகளால் பிசையவும்.
- நான் ஒரு வடிவமற்ற வெகுஜனத்திலிருந்து ஒரு அடர்த்தியான கட்டியை உருவாக்குகிறேன். நான் அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மேலே மூடுகிறேன். நான் மாவை 30-40 நிமிடங்கள் தனியாக விட்டுவிடுகிறேன்.
- மாவை அடித்தளம் "பழுத்த" போது, நான் அதை ஒரு பெரிய மற்றும் மெல்லிய அப்பமாக உருட்டுகிறேன். நான் ஒரு சாதாரண கண்ணாடி மூலம் அதை செய்கிறேன். எளிதாக வெட்டுவதற்கு கண்ணாடி பொருட்களின் விளிம்புகளை மாவில் நனைக்கவும்.
மினரல் வாட்டர் மாவை
மினரல் வாட்டரைப் பயன்படுத்துவதற்கு நன்றி, பாலாடை வேகமாக பிசைந்து விடும். சமைக்கும் போது உங்களுக்கு குறைந்த மாவு தேவை.
தேவையான பொருட்கள்:
- கார்பனேற்றப்பட்ட மினரல் வாட்டர் - 250 மில்லி,
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்
- உப்பு - 1 சிறிய ஸ்பூன்
- மாவு - 4 கப்
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு:
- கடைசி பொருட்கள் முற்றிலும் கரைந்து போகும் வரை கோழி முட்டைகளை உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும்.
- தாக்கப்பட்ட முட்டைகள் மீது பிரகாசமான தண்ணீரை ஊற்றவும்.
- நான் பகுதிகளில் மாவு சேர்க்கிறேன். நான் கலக்க ஆரம்பிக்கிறேன்.
- மாடலிங் செய்வதற்கு முன், விளைந்த மாவை 20-40 நிமிடங்கள் தனியாக விட்டு, ஒரு துண்டுடன் மூடி அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி வைக்கவும். பாலாடை தளத்தை ஒரு சூடான, வரைவு இல்லாத இடத்தில் அமைக்கவும்.
ச ou க்ஸ் பேஸ்ட்ரி செய்வது எப்படி
சாக்ஸ் பேஸ்ட்ரி என்பது வீட்டில் பாலாடைக்கு ஒரு தளத்தை உருவாக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும். சிறந்த பிசின் பண்புகளுடன், நிலைத்தன்மை அடர்த்தியாக மாறும். ச ou க்ஸ் பாலாடை வேகமாக சமைத்து, உறைந்தவுடன் அவற்றின் இயற்கையான சுவையை நீண்ட காலம் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- நீர் - 200 மில்லி,
- கோதுமை மாவு - 2.5 தேக்கரண்டி
- கோழி முட்டை - 1 துண்டு,
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3 பெரிய கரண்டி,
- உப்பு - 5 கிராம்.
தயாரிப்பு:
- நான் ஆழமான கண்ணாடி பொருட்களை எடுத்துக்கொள்கிறேன். மாவை கவனமாக சலிக்கவும். பெரும்பாலானவை, ஆனால் அனைத்தும் இல்லை. நான் தாவர எண்ணெயை ஊற்றும் இடத்தில் ஒரு சிறிய துளை செய்கிறேன்.
- நான் வேகவைத்த தண்ணீரை சேர்க்கிறேன். நான் அதை சிறிது கலக்கிறேன். நான் அதை தனியாக விட்டுவிடுகிறேன், இதனால் கலவை ஒரு சூடான நிலைக்கு குளிர்ச்சியடையும்.
- நான் ஒரு கோழி முட்டையை உடைக்கிறேன். நான் உப்பு மற்றும் மீதமுள்ள மாவு வைத்தேன்.
- நான் மாவை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மறைக்கிறேன். நான் ஒரு மணி நேரம் விட்டுவிடுகிறேன். 60 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு "பழுக்க வைக்கும்" மாவை உருட்டவும் சிற்பமாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.
பாலாடை வீட்டில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சமையல்
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி செய்வது எப்படி
தேவையான பொருட்கள்:
- சிக்கன் ஃபில்லட் - 800 கிராம்,
- பூண்டு - 3 கிராம்பு,
- விளக்கை வெங்காயம் - 2 விஷயங்கள்,
- உப்பு, மிளகு - சுவைக்க
- வோக்கோசு - 1 நடுத்தர கொத்து
- காய்கறி எண்ணெய் - வறுக்கவும்.
தயாரிப்பு:
- நான் வெங்காயத்தை உரிக்கிறேன். இறுதியாக-இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்டது. நான் காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு முன் சூடான கடாயில் அனுப்புகிறேன். வெளிர் தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும்.
- ஒரு சிறப்பு பூண்டு அச்சகத்தைப் பயன்படுத்தி, நான் பூண்டை அரைக்கிறேன். வெங்காயத்துடன் சேர்த்து வறுக்கப்படுகிறது. நான் அடுப்பிலிருந்து 50-80 வினாடிகளில் சுடுவேன்.
- ஓடும் நீரின் கீழ் சிக்கன் ஃபில்லட்டை கழுவுகிறேன். நான் டேப்பை அகற்றுகிறேன். நான் அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டினேன். ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை கொண்டு அரைக்கவும்.
- நான் நறுக்கிய ஃபில்லட்டை பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்துடன் கலக்கிறேன். நான் ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை வைத்தேன். இறுதியாக, நறுக்கிய புதிய வோக்கோசு சேர்க்கவும். நான் கிளறுகிறேன். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.
ஜூசி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி
தேவையான பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி நிரப்புதல் - 700 கிராம்,
- பன்றி இறைச்சி - 400 கிராம்,
- வோக்கோசு - 1 கொத்து,
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்,
- மாவு - 1 பெரிய ஸ்பூன்,
- இறைச்சி குழம்பு - 70 மில்லி,
- தரையில் கருப்பு மிளகு - 5 கிராம்,
- நீர் - 1 கண்ணாடி.
- முட்டை - 1 துண்டு,
- உப்பு - 10 கிராம்.
தயாரிப்பு:
- என் மாட்டிறைச்சி. சமையலறை துண்டுகளால் உலர வைக்கவும். நான் படம் மற்றும் நரம்புகளை அகற்றுகிறேன். இறைச்சி சாணை அரைக்கவும்.
- பன்றி இறைச்சிக்கு நகரும். அதிகப்படியான கொழுப்பை நீக்குகிறேன். நான் வைராக்கியமாக இல்லை, ஏனென்றால் இது போதுமான அளவு கொழுப்பு என்பதால் நிரப்புதலை தாகமாகவும் மென்மையாகவும் ஆக்குகிறது. நான் அதை இறைச்சி சாணைக்கு அனுப்புகிறேன்.
- பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை ஆழமான டிஷ் ஒன்றில் வைத்தேன்.
- வெங்காயத்தை உரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். செயல்முறையை விரைவுபடுத்துவதற்கும் எளிதாக்குவதற்கும் கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தை மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சிக்கு அனுப்புகிறேன்.
- நான் வோக்கோசிலிருந்து தண்டுகளை அகற்றுகிறேன். நான் அதை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றுகிறேன். நான் தண்ணீரை வெளியேற்ற அனுமதித்தேன், கீரைகள் சிறிது குளிர்ந்தன. இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்டது.
- இறைச்சியை உப்பு, நறுக்கிய கீரைகளை பரப்பவும். நான் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கிறேன்.
- கலவையின் "பாகுத்தன்மையை" மேம்படுத்த நான் ஒரு தேக்கரண்டி மாவு வைத்தேன்.
- மென்மையான வரை பொருட்கள் நன்கு கலக்கவும்.
- மென்மை மற்றும் கசப்புக்காக, நான் ஒரு சிறிய ஆயத்த இறைச்சி குழம்பில் ஊற்றுகிறேன். நான் மீண்டும் தலையிடுகிறேன்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாராக உள்ளது!
நிலையான சமையல் முதல் சமையல் படைப்பாற்றல் வரை
பெல்மேனி ஒரு பிரபலமான உணவு. சத்தான, ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையானது. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் மாவை தயார் செய்து, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை தனது சொந்த வழியில் நிரப்புகிறார், அவளுடைய சொந்த ரகசியங்களை வைத்திருக்கிறார். பரிந்துரைக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது பொருட்களின் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட விகிதங்களை மாற்றவும், புதிய பொருட்களைச் சேர்க்கவும், அசாதாரண சாஸ் டிரஸ்ஸிங் செய்யவும்.
உங்கள் குடும்பம் விரும்பும் வீட்டில் பாலாடைக்கான உங்கள் சொந்த கையொப்ப செய்முறையைப் பெற சுவைகள் மற்றும் தயாரிப்புகளுடன் "விளையாடு" முயற்சிக்கவும்.
நல்ல அதிர்ஷ்டம்!