மிகவும் பிரபலமான படிப்படியான கோழி சமையல்
எல்லா இல்லத்தரசிகளுக்கும் பிடித்த பொழுது போக்கு உண்டு. சிலர் எம்பிராய்டரியில் ஈடுபட்டுள்ளனர், மற்றவர்கள் அலங்கார செடிகளை வளர்க்கிறார்கள், இன்னும் சிலர் சமையல் கலைகளை கற்றுக்கொள்கிறார்கள். இன்று நான் மிகவும் பிரபலமான சிக்கன் ரெசிபிகளைக் கருத்தில் கொண்டு, முழு கோழியையும் அடுப்பில், ஒரு பாத்திரத்தில் மற்றும் வீட்டில் மெதுவான குக்கரில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குச் சொல்வேன்.
காட்டு கோழிகள் பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு மனிதர்களால் வளர்க்கப்பட்டன. இதனால் பறவைகளை வளர்ப்பதும், அவற்றிலிருந்து பெறப்பட்ட இறைச்சியை சாப்பிடுவதும் சாத்தியமானது. இது இப்போது வேறு. ஒரு கசாப்புக் கடை அல்லது பல்பொருள் அங்காடியைப் பார்வையிட்டு, புதிய அல்லது உறைந்த எந்த இறைச்சியையும் வாங்கலாம்.
கோழி இறைச்சி நைட்ரஜன் கொண்ட பொருட்கள், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் குளுட்டமிக் அமிலத்தின் மூலமாகும். இந்த பொருட்கள் மனித உடலுக்கு பல நன்மைகளைத் தருகின்றன மற்றும் கோழி உணவுகளுக்கு மூச்சடைக்கின்றன. கோழியில் பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம் மற்றும் இரும்பு ஆகியவை விரிவான வைட்டமின் வளாகத்துடன் உள்ளன.
கோழி இறைச்சி ஒரு உணவுப் பொருளாகவும், பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் மாட்டிறைச்சிக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகவும் கருதப்படுகிறது. இதில் அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் புரதம் நிறைந்துள்ளன, மேலும் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகக் குறைவு.
மார்பகமானது கோழி சடலத்தின் உணவுப் பகுதியாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் ஹாம் உடலுக்கு பயனளிக்காது. தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் ஹாமில் குடியேறுவதால், குழம்பு தயாரிப்பதற்கு கூட இதைப் பயன்படுத்த ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை. மிக மோசமான பகுதி கோழி கால்கள். அவற்றில் கொழுப்பு அதிகம் இருப்பதால், கால்களின் பயன்பாட்டை மறுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
கோழி இறைச்சி சூப், போர்ஷ்ட் அல்லது ஊறுகாய் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. இது சாலடுகள், கட்லட்கள், பாலாடை மற்றும் பிற சுவையான பொருட்களில் முக்கிய பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை சேர்த்து ஒட்டுமொத்தமாக அடுப்பில் பேக்கிங் செய்வதற்கும் சிக்கன் ஏற்றது. பெரும்பாலும், பேக்கிங்கிற்கு முன், சடலம் பழங்கள், காய்கறிகள், தானியங்கள் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்படுகிறது. நிரப்புதல் வகை சமையல் மற்றும் குடும்ப சுவைகளைப் பொறுத்தது.
கோழியை உள்ளடக்கிய உணவுகளுக்கான படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளை இப்போது உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். எந்தவொரு சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகள், நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளும் சமையல் நுட்பம், உங்கள் அட்டவணையில் அதன் சரியான இடத்தைப் பிடிக்கும்.
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கோழி கால்கள்
ஒரு பாத்திரத்தில் கோழி கால்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நான் உங்களுக்கு கற்பிப்பேன். ஒவ்வொரு தேசிய உணவுகளிலும் அற்புதமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் அதன் எளிமை காரணமாக நான் ஒன்றை மட்டுமே விரும்பினேன். கோழி கால்கள் நான் விருந்தினர்களுக்கு சேவை செய்யும் அல்லது என் குழந்தையை மதிய உணவாக ஒரு பையுடனும் வைக்கும் பல்துறை விருந்தாகும்.
- சிக்கன் முருங்கைக்காய் 5 பிசிக்கள்
- தண்ணீர் 200 மில்லி
- ஆலிவ் எண்ணெய் 50 மில்லி
- தரையில் கொத்தமல்லி 2 டீஸ்பூன் l.
- சீரகம் 1 டீஸ்பூன். l.
- உப்பு, சுவைக்க மிளகு
கலோரிகள்: 216 கிலோகலோரி
புரதங்கள்: 14.9 கிராம்
கொழுப்பு: 14.3 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 6.9 கிராம்
கோழி கால்களை தண்ணீரில் கழுவவும், பேப்பர் டவலுடன் பேட் உலரவும். ஒவ்வொரு காலையும் உப்பு சேர்த்து நன்கு தேய்த்து, சீரகம், மிளகு, கொத்தமல்லி தூவவும்.
நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு பெரிய வாணலியை வைக்கவும், ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, கோழி கால்களை வெளியே போடவும். வறுத்த இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, திரும்பவும். 12 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், மூடப்பட்டிருக்கும், அவ்வப்போது திருப்புங்கள்.
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி, வெப்பத்தை சிறிது குறைத்து, திரவ ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், கோழி மென்மையாகவும் முழுமையாக சமைக்கப்படும்.
சுவையான பாஸ்தா அல்லது நறுமண பக்வீட் டிஷ் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.
முழு அடுப்பு சுட்ட கோழி
மேலும் உரையாடலின் தலைப்பு முழு கோழியும் அடுப்பில் சுடப்படும். ஒரு அற்புதமான விருந்தைத் தயாரிப்பது எளிதானது, ஆனால் நறுமண குணங்கள், திடமான தோற்றத்துடன் சேர்ந்து, புத்தாண்டு மெனுவுக்கு சுவையாக ஒரு சிறந்த தீர்வாக அமைகின்றன.
இந்த தலைசிறந்த படைப்பை தயாரிக்க குளிர்ந்த சடலத்தைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன். உறைந்ததும் பொருத்தமானது, ஆனால் இந்த விஷயத்தில், டிஷ் சுவை மட்டத்தில் இருக்கும் என்று யாரும் உத்தரவாதம் அளிக்க முடியாது. இது ஏமாற்றத்தால் நிறைந்துள்ளது.
அடுப்பில் சுட்ட கோழியின் சுவை இறைச்சியைப் பொறுத்தது. நீங்கள் சடலத்தை சரியாக marinate செய்தால், கோழி தாகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். ஒரு சரியான முடிவுக்கு, குளிர்ந்த இடத்தில் இறைச்சியை குறைந்தது 4 மணி நேரம் marinate செய்யுங்கள்.
பேக்கிங் முறையும் இறுதி சுவையை பாதிக்கிறது. சில சமையல்காரர்கள் ஒரு ஸ்லீவ் பயன்படுத்துகிறார்கள், மற்றவர்கள் படலம் பயன்படுத்துகிறார்கள், இன்னும் சிலர் பேக்கிங் தாள் அல்லது வழக்கமான வடிவத்தைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். பட்டியலிடப்பட்ட ஒவ்வொரு விருப்பத்திற்கும் அதன் சொந்த பண்புகள் உள்ளன. ஸ்லீவ் பயன்பாடு ஜூசி இறைச்சியைப் பெற உதவுகிறது, மேலும் ஒரு அற்புதமான மேலோடு வடிவத்தில் பெறப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
- கோழி - 1 சடலம்.
- பூண்டு - 4 குடைமிளகாய்.
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி கரண்டி.
- மிளகு - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்.
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன் ஒரு ஸ்பூன்.
- உலர்ந்த துளசி - 1 டீஸ்பூன்
- தரையில் மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு:
- முதல் படி சடலம் தயார். ஒரு காகித துண்டு கொண்டு துவைக்க மற்றும் உலர. கோழியை ஒதுக்கி வைக்கவும். இது மீதமுள்ள ஈரப்பதத்தை அளிக்கும் அதே வேளையில், இறைச்சியை தயார் செய்யவும்.
- மிளகு, ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, மிளகு மற்றும் கலவையுடன் ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பப்பட்ட பூண்டை இணைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியில் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் எடுத்து, சடலத்தின் உட்புறத்தை கலவையுடன் தேய்க்கவும்.
- கோழி மார்பக பக்கத்தை ஒரு வெண்ணெய் பேக்கிங் டிஷ் மீது வைக்கவும், இறைச்சியின் ஒரு அடுக்குடன் மூடி, மார்பக பக்கத்தை புரட்டவும், மீதமுள்ள இறைச்சியை தேய்க்கவும் பயன்படுத்தவும்.
- ஒரு மணி நேரம் கழித்து, தயாரிக்கப்பட்ட கோழியுடன் படிவத்தை அடுப்புக்கு அனுப்பவும். 75 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இந்த நேரத்தில், கோழி தயார்நிலையை அடைந்து ஒரு மணம் நிறைந்த மேலோட்டத்தைப் பெறும்.
வீடியோ செய்முறை
இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் ஒரு மென்மையான கோழி செய்வீர்கள்.
அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் சிக்கன் ஃபில்லட்
விருந்தினர்கள் பெரும்பாலும் என் கணவரைப் பார்க்கிறார்கள். நான் இந்த சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை மேசையில் பரிமாறுகிறேன், உண்மையில் சில நிமிடங்களில், அனைத்து தட்டுகளும் காலியாக உள்ளன. செய்முறை உண்மையில் வெற்றிகரமாக உள்ளது என்பதற்கு இது மேலும் சான்று.
தேவையான பொருட்கள்:
- சிக்கன் ஃபில்லட் - 1 கிலோ.
- உருளைக்கிழங்கு - 800 கிராம்.
- வெங்காயம் - 5 துண்டுகள்.
- மயோனைசே - 400 மில்லி.
- சீஸ் - 300 கிராம்.
- மிளகு, உப்பு.
தயாரிப்பு:
- முதலில் அடுப்பை இயக்கவும். இது 190 டிகிரி வரை வெப்பமடையும் போது, சமைக்கவும். இறைச்சியைக் கழுவி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
- பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியை படலத்தால் மூடி, எண்ணெயுடன் துலக்கி, மேலே கோழியை வைத்து, சமமாக விநியோகிக்கவும். இறைச்சி மற்றும் உப்பு மேல் வெங்காய மோதிரங்கள் ஒரு அடுக்கு வைக்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளிலிருந்து அடுத்த அடுக்கை உருவாக்கவும், அவை லேசாக உப்பு மற்றும் மிளகு. கடைசியாக அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
- நிரப்பப்பட்ட படிவத்தை சூடான அடுப்பில் 40 நிமிடங்கள் வைக்கவும். ஓய்வெடுக்க வேண்டாம். இருபது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு டிஷ் சரிபார்க்கவும்.
வெள்ளரிகள், தக்காளி, கீரை மற்றும் பச்சை வெங்காயம் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய காய்கறி சாலட் உடன் இந்த சமையல் படைப்பை மேசையில் பரிமாற நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். கொஞ்சம் முள்ளங்கி சேர்க்க இது வலிக்காது, புளிப்பு கிரீம் ஒரு அலங்காரமாக பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன். ஆனால் நீங்கள் வேறு எந்த சாலட்டையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம், எடுத்துக்காட்டாக, சீசர்.
மெதுவான குக்கரில் கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
கோழி பல்வேறு வழிகளில் மெதுவான குக்கரில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது அரிசி, பக்வீட் அல்லது உருளைக்கிழங்காக இருந்தாலும் எந்த பக்க டிஷுடனும் நன்றாக செல்லும்.
சமைப்பதற்கு முன்பு தோலை நீக்கி, அதிகப்படியான கொழுப்பை ஒழுங்கமைக்கவும். இல்லையெனில், டிஷ் க்ரீஸ் ஆக மாறும். சுண்டவைப்பதற்கு முன், இறைச்சியை லேசாக வறுக்கவும் காயமில்லை. இதன் விளைவாக, கோழிக்கு பணக்கார சுவை இருக்கும். சமையலின் முடிவில் சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்துங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
- கோழி - 1 பிசி.
- பூண்டு - 1 தலை.
- வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.
- உப்பு மிளகு.
தயாரிப்பு:
- கழுவப்பட்ட கோழி பிணத்தை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் இறைச்சியை ஒரு சம அடுக்கில் வைக்கவும், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
- தண்ணீர் தேவையில்லை, இறைச்சி அதன் சொந்த சாற்றில் சமைக்கட்டும். இது சாதனத்தின் மூடியை மூடுவதற்கும், அறுபது நிமிடங்களுக்கு அணைக்கும் பயன்முறையை செயல்படுத்துவதற்கும் உள்ளது.
- நிரல் முடிந்தவுடன், உடனடியாக முடிக்கப்பட்ட உணவை காய்கறிகளுடன் அல்லது வேறு எந்த சைட் டிஷ் உடன் மேசையில் வைக்கவும்.
ஒப்புக்கொள், ஒரு மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்தி கோழியை சமைப்பது ஒரு எளிய பணி. அதே நேரத்தில், முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் வாசனையுடன் நிறைவுற்றது, இதன் விளைவாக, நறுமணம் கசப்பான குறிப்புகளைப் பெறுகிறது. நான் இதேபோல் வாத்து சமைக்கிறேன்.
சுருக்கமாகக் கூறுவோம். ஒரு சமையல் பார்வையில், கோழி இறைச்சி ஒரு பல்துறை மற்றும் ஈடுசெய்ய முடியாத தயாரிப்பு. அதிலிருந்து உருவாக்கக்கூடிய உணவு வகைகளின் எண்ணிக்கையை நம்பத்தகாதது. குழம்பு தயாரிக்க வயதுவந்த கோழி பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பது உறுதியாக அறியப்படுகிறது, மேலும் கோழிகள் பேக்கிங்கிற்கு ஏற்றவை. இந்த கட்டுரையில் பயனுள்ள ஒன்றை நீங்கள் கற்றுக்கொண்டீர்கள் என்று நம்புகிறேன். சந்திக்கிறேன்!