ஒரு பாத்திரத்தில் மற்றும் அடுப்பில் கிரேவியுடன் மீட்பால்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
குழந்தைப் பருவம் நிறைய சமையல் நினைவுகளை விட்டுச்செல்கிறது. சில நேரங்களில் மழலையர் பள்ளி மற்றும் பள்ளிகளில் பணிபுரியும் தாய்மார்கள் அல்லது சமையல்காரர்கள் எங்களுக்கு தொடர்ந்து சிகிச்சை அளித்த உணவுகளின் சுவையை அனுபவிக்க விரும்புகிறோம். அதனால்தான் வீட்டில் மீட்பால் மற்றும் கிரேவி தயாரிக்க முடிவு செய்தேன்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பல்வேறு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த கட்டுரையில், இந்த சமையல் உற்பத்தியின் பல வேறுபாடுகளுடன் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே ஒரு செய்முறையை பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.
மீட்பால்ஸ் என்பது ஒரு சுயாதீனமான உணவாகும், இது ஒரு பக்க டிஷ் தேவையில்லை. இருப்பினும், இது பொதுவாக காய்கறிகள் அல்லது அரிசியுடன் வழங்கப்படுகிறது. கிரேவி இல்லாமல் டிஷ் கற்பனை செய்ய முடியாது, இது அற்புதமான ஜூஸியை சேர்க்கிறது.
மழலையர் பள்ளி போன்ற செய்முறை
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 500 கிராம்
- அரிசி 100 கிராம்
- வெங்காயம் 1 பிசி
- முட்டை 1 பிசி
- சுவைக்க உப்பு
- சாஸுக்கு
- மாவு 1 டீஸ்பூன். l.
- புளிப்பு கிரீம் 1 டீஸ்பூன். l.
- தக்காளி பேஸ்ட் 1 தேக்கரண்டி
- தண்ணீர் 300 மில்லி
- சுவைக்க உப்பு
கலோரிகள்: 178 கிலோகலோரி
புரதங்கள்: 7.2 கிராம்
கொழுப்பு: 13.2 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 7.1 கிராம்
அரை சமைக்கும் வரை அரிசி கட்டுகளை வேகவைக்கவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான வெகுஜன உருவாகும் வரை நன்கு கலக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டை மற்றும் அரிசி சேர்க்கப்பட்டு, கலந்த பிறகு, மீட்பால்ஸ்கள் உருவாகின்றன.
இதன் விளைவாக வரும் பந்துகளை மாவில் உருட்டி, எல்லா பக்கங்களிலும் எண்ணெயில் வறுக்கவும். இது வழக்கமாக கால் மணி நேரம் ஆகும். அசல் கட்டமைப்பை பராமரிக்க முடிந்தவரை கவனமாக திருப்புங்கள்.
வறுத்த பிறகு, ஒரு சிறிய வாணலியில் போட்டு, தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், அதில் பாதி, உப்பு மற்றும் மென்மையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
ஒரு தனி வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் மாவு வறுக்கவும், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தக்காளி விழுது சேர்த்து, தண்ணீர் சேர்த்து கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் சாஸுடன் மீட்பால்ஸை ஊற்றி சுமார் பத்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அவ்வளவுதான்.
சுண்டவைத்த காய்கறிகளுடன் மீட்பால்ஸை மேசையில் பரிமாற பரிந்துரைக்கிறேன். இருப்பினும், எந்த பக்க உணவும் அவர்களுக்கு ஏற்றது, எடுத்துக்காட்டாக, அப்பங்கள், சுவையான பாஸ்தா அல்லது ஜூலியன்.
அரிசியுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி மீட்பால்ஸ்
சமையல் தொழில்நுட்பம் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் பட்டியலைப் பொறுத்தவரை, மீட்பால்ஸ்கள் வேகவைத்த அரிசியுடன் கட்லெட்டுகளை ஒத்திருக்கின்றன.
தேவையான பொருட்கள்:
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி - 800 கிராம்.
- அரிசி தோப்புகள் - 1 கப்
- வெங்காயம் - 2 தலைகள்.
- முட்டை - 1 பிசி.
- ஆப்பிள் - 1 பிசி.
- மிளகு, உப்பு.
கிரேவிக்கு:
- குழம்பு - 1 லிட்டர்.
- கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- புதிய கிரீம் - 200 மில்லி.
- மாவு - 1 டீஸ்பூன். l.
- தக்காளி விழுது - 3 டீஸ்பூன் l.
தயாரிப்பு:
- சமைத்த அரிசி, தாக்கப்பட்ட முட்டை, அரைத்த ஆப்பிள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயம் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். விளைந்த வெகுஜனத்தை உப்பு, மாவுடன் லேசாக தூவி நன்கு கலக்கவும். மீட்பால்ஸை உருவாக்கத் தொடங்குங்கள். விழாமல் இருக்க, மாவில் உருட்டவும்.
- கிரேவி. நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஒரு வாணலியில் சூடான எண்ணெயுடன் சேர்த்து லேசாக வறுக்கவும். அரைத்த கேரட்டில் ஊற்றி இரண்டு மூன்று நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
- ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் மாவு ஊற்றவும், தக்காளி விழுதுடன் கிரீம் ஊற்றி கலக்கவும். இறுதியில், சாஸில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும். கொதித்த பிறகு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவை சரிசெய்யவும்.
- உருவான மீட்பால்ஸை ஒரு வார்ப்பிரும்பில் போட்டு, குழம்பில் ஊற்றி குறைந்தபட்ச வெப்பத்தில் வேக வைக்கவும். சுமார் அரை மணி நேரத்தில் அவர்கள் தயாராக இருப்பார்கள்.
அடுப்பில் மீட்பால்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி என்பது ஒரு உலகளாவிய அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஆகும், அதில் இருந்து பல்வேறு விருந்துகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன: மீட்பால்ஸ், இறைச்சி மற்றும் மீன் கட்லெட்டுகள், மீட்பால்ஸ். இது அப்பத்தை, துண்டுகள், பாஸ்டிகளுக்கு நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஒவ்வொரு சமையல் நிபுணருக்கும் அடுப்பு சுட்ட உணவுகள் ஆரோக்கியமானவை என்பதை அறிவார்கள், ஏனெனில் இந்த தொழில்நுட்பத்திற்கு குறைந்த எண்ணெய் தேவைப்படுகிறது மற்றும் பயனுள்ள பொருட்களை வைத்திருக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி - 1 கிலோ.
- அரிசி தோப்புகள் - 300 கிராம்.
- கேரட் - 1 பிசி.
- வெங்காயம் - 1 தலை.
- முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 2 கிராம்பு.
- மிளகு, மசாலா, உப்பு.
கிரேவிக்கு:
- நீர் - 2 கண்ணாடி.
- கேரட் - 1 பிசி.
- வெங்காயம் - 1 தலை.
- தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன் l.
- மாவு - 2 டீஸ்பூன். l.
- பூண்டு - 1 ஆப்பு.
- உப்பு, மசாலா, சர்க்கரை.
தயாரிப்பு:
- அரிசியை வேகவைக்கவும். அரைத்த கேரட்டுடன் அரை மோதிரங்களில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டைகளைச் சேர்த்து, கலந்து, வறுத்த காய்கறிகளை அரிசி, அரைத்த பூண்டு, உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து வதக்கவும். கலக்கவும்.
- விளைந்த கலவையிலிருந்து மீட்பால்ஸை உருவாக்கி, மாவில் குளிக்கவும், அடர்த்தியான வரிசைகளை முன் தடவப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்கவும். வெகுஜனமானது உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் தடுக்க, அவ்வப்போது அவற்றை சுத்தமான நீரில் ஈரப்படுத்தவும்.
- கிரேவி திருப்பம். நறுக்கிய வெங்காயத்தை அரைத்த கேரட்டுடன் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். மாவு சேர்க்கவும், இல்லையெனில் டிரஸ்ஸிங் தண்ணீராக மாறும். தக்காளி விழுதுடன் ஒரே நேரத்தில் வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் கவனமாக கலக்கவும், இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு சிறிது சர்க்கரை, உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
- இதன் விளைவாக வரும் கிரேவியுடன் இறைச்சி பந்துகளை ஊற்றவும். சாஸ் அவற்றை கிட்டத்தட்ட மேலே மறைக்க வேண்டும். ஒரு முன் சூடான அடுப்பில் அச்சு வைக்கவும், சுமார் 200 டிகிரியில் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.
ஒரு மணி நேரம் கழித்து, அதை வெளியே எடுத்து, அது குளிர்ந்து வரும் வரை சிறிது நேரம் காத்திருந்து, ஒரு தட்டில் வைத்து, மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரித்து, காய்கறிகள் அல்லது சாலட் கொண்டு மேஜையில் வைக்கவும்.
ஒரு கடாயில் கிளாசிக் மீட்பால்ஸ்
மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு புதிதாக ஏதாவது சமைக்க விரும்புகிறீர்களா? கிரேவியுடன் மீட்பால்ஸில் கவனம் செலுத்துங்கள் - அரிசி, புதிய இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு முழுமையான உணவு. விருப்பமாக, நீங்கள் பக்வீட் கஞ்சி, பாஸ்தா அல்லது காய்கறி சாலட் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 400 கிராம்.
- முட்டை - 1 பிசி.
- பாலாடைக்கட்டி - 100 கிராம்.
- வெங்காயம் - 3 தலைகள்.
- பேடன் - 3 துண்டுகள்.
- பூண்டு - 4 துண்டுகள்.
- தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
- கேரட் - 1 பிசி.
- இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
- பால் - 2 டீஸ்பூன். l.
- தக்காளி விழுது - 4 டீஸ்பூன் l.
- குழம்பு - 300 மில்லி.
- கீரைகள் - 100 கிராம்.
- கடுகு - 1 தேக்கரண்டி
- ஸ்டார்ச் - 1 டீஸ்பூன். l.
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l.
- உப்பு, மசாலா.
தயாரிப்பு:
- ஒரு வெங்காயம் மற்றும் இரண்டு கிராம்பு பூண்டுகளை நறுக்கி, ரொட்டி துண்டுகளை தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு பொருட்கள் அனுப்பவும், கலக்கவும். ரொட்டியை முன்கூட்டியே கசக்கி விடுங்கள்.
- இங்கே ஒரு முட்டையில் ஓட்டுங்கள், பாலாடைக்கட்டி, நறுக்கிய கீரைகளில் பாதி, பால் சேர்க்கவும். மற்றொரு கிளறலுக்குப் பிறகு, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவையைத் தொடவும். ரோஸ்மேரி, கொத்தமல்லி மற்றும் மிளகு நன்றாக வேலை செய்கின்றன.
- இறைச்சி கலவையிலிருந்து கட்டிகள் அல்லது மிதமான அளவிலான பந்துகளை உருவாக்குங்கள். ஒவ்வொன்றையும் மாவில் குளிக்கவும், பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
- சாஸ். செய்முறையில் வழங்கப்பட்ட காய்கறிகளை நன்றாக நறுக்கி வறுக்கவும். முதலில், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வாணலியில் அனுப்பவும், சிறிது நேரம் கழித்து தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் போட்டு இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சர்க்கரை, தக்காளி விழுது மற்றும் சிறிது உப்பு ஊற்றவும். மற்றொரு 3 நிமிடங்கள் தீ வைத்திருங்கள்.
- ஒரு ஸ்பூன் ஸ்டார்ச் தண்ணீரை நீர்த்துப்போகவும், குழம்பு, மீதமுள்ள மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றுடன் காய்கறிகளுக்கு அனுப்பவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் மூடி மூடி வைக்கவும்.
- இறுதி கட்டத்தின் போது, மீட்பால்ஸை கவனமாகக் குறைக்கவும். குறைந்தது ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூடி கீழ் மூழ்கவும். அவ்வளவுதான்.
ஒரு மல்டிகூக்கரில் சமைக்கும் முறை
மெதுவான குக்கரில் சமைத்த கிரேவியுடன் கூடிய மீட்பால்ஸ்கள் கற்பனை செய்யமுடியாத சுவையாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 500 கிராம்.
- அரிசி தோப்புகள் - 0.5 கப்.
- வெங்காயம் - 1 பிசி.
- முட்டை - 1 பிசி.
- மிளகு, உப்பு.
கிரேவிக்கு:
- தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
- மாவு - 2 டீஸ்பூன். l.
- புளிப்பு கிரீம் - 50 மில்லி.
- உப்பு.
தயாரிப்பு:
- உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, அரிசியை நன்கு வரிசைப்படுத்தி, தண்ணீரில் கழுவவும். முட்டையுடன் சேர்ந்து இறைச்சி வெகுஜனத்தில் உள்ள பொருட்களை சேர்த்து கலக்கவும். கலவையிலிருந்து, சரிசெய்யப்பட்ட உப்பு மற்றும் மிளகு சுவையுடன், சுத்தமாக பந்துகளை உருவாக்கவும்.
- தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, தோலை நீக்கி, ஒரே மாதிரியான கூழ் கலக்கவும். மாவை 0.25 லிட்டர் தண்ணீரில் கரைத்து, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தக்காளி கசப்பு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக ஒரு சாஸ் உள்ளது.
- ஒரு மல்டிகூக்கர் கொள்கலனில் மீட்பால்ஸை வைத்து கிரேவி ஊற்றவும். சாதனத்தை இயக்கி, அணைக்கும் பயன்முறையைச் செயல்படுத்தி, ஒரு மணி நேரத்திற்கு டைமரை அமைக்கவும். நிரல் முடிந்ததும், டிஷ் தயாராக உள்ளது.
வீடியோ தயாரிப்பு
காய்கறிகள் மற்றும் எந்த பக்க உணவுகளையும் சேர்த்து சூடாக பரிமாறவும். நீங்கள் மல்டிகூக்கர் சமையலை ரசிக்கிறீர்கள் என்றால், அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை உருவாக்க முயற்சிக்கவும். எங்கள் போர்ட்டலின் சமையல் பிரிவில், தொடர்புடைய செய்முறையை நீங்கள் காண்பீர்கள். நல்ல அதிர்ஷ்டம்!