சர்க்கரையில் இஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும், அது எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும்? தயாரிப்புக்கு ஏதேனும் தீங்கு உண்டா?
சர்க்கரையில் உள்ள இஞ்சி என்பது ஒரு அசல் இனிப்பு ஆகும், இது அசாதாரண இனிப்புகளை விரும்புவோரை ஈர்க்கும், இது ஒரு பங்கு மற்றும் வேகமான தன்மை கொண்டது. மிட்டாய் செய்யப்பட்ட சுவையானது அதன் அனைத்து மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்களையும் சரியாக வைத்திருக்கிறது, அதன் அசல் சுவை மட்டுமல்லாமல், முழு உடலுக்கும் அதன் நன்மைகளையும் அளிக்கிறது.
அத்தகைய சுவையானது ஏன் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது மற்றும் அதிலிருந்து ஏதேனும் தீங்கு இருக்கிறதா, அதே போல் வீட்டில் உலர்ந்த மசாலா தயாரிப்பது எப்படி - கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.
தயாரிப்பு ரசாயன கலவை
இந்த உற்பத்தியின் வேதியியல் கலவை குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிக கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் கொண்டது.
100 கிராமுக்கு KBZHU:
- புரதங்கள் - 0.85 கிராம்;
- கொழுப்புகள் - 1 கிராம்;
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 56 கிராம்;
- கலோரி உள்ளடக்கம் - 296 கிலோகலோரி.
இந்த காரமான சுவையாக உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் பயனுள்ள கூறுகளின் அளவு 400 ரசாயன கலவைகளை மீறுகிறது, அவற்றுள்:
- வைட்டமின் பி 4 உள்ளிட்ட பி வைட்டமின்கள். அவை நரம்பு மண்டலத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளன, அத்துடன் தோல், முடி மற்றும் நகங்களின் நிலை.
- வைட்டமின் சி. நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை ஆதரிக்கிறது மற்றும் பலப்படுத்துகிறது.
- வைட்டமின் பிபி அல்லது நிகோடினிக் அமிலம். இரத்த உறைவு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது (உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு இஞ்சியைப் பயன்படுத்துவதைப் பற்றி இங்கே படியுங்கள்).
- வெளிமம். இரத்த நாளங்கள் மற்றும் எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது.
- பொட்டாசியம். இது மூளை மற்றும் இதயத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும்.
இந்த தயாரிப்பு நீர்-உப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம் உடலில் இருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை நீக்குகிறது.
தவிர, இந்த இனிப்பு மசாலா பின்வருமாறு:
- இரும்பு;
- பாஸ்பரஸ்;
- சோடியம்;
- கால்சியம்;
- கொழுப்பு அமிலம்.
இஞ்சியின் இனிப்பு வேர், மற்றவற்றுடன், சில அத்தியாவசிய வெப்பமயமாதல் எண்ணெய்களைக் கொண்டுள்ளது.
இஞ்சியின் வேதியியல் கலவை மற்றும் அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் இங்கே விவரிக்கப்பட்டுள்ளன, கலவை மற்றும் அதன் பண்புகள், இஞ்சியின் பயன்பாடு மற்றும் விளைவுகள் பற்றி இங்கே படிக்கவும்.
மிட்டாய் மசாலா ஏன் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது மற்றும் அதிலிருந்து ஏதேனும் தீங்கு உண்டா?
கேண்டிட் மசாலா, தயாரிப்பின் போது சிறிய செயலாக்கம் இருந்தபோதிலும், அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, இது தனித்துவமானது.
நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்:
- வீரியத்தைத் தருகிறது மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது, சளி நோயிலிருந்து பாதுகாக்கிறது;
- தயாரிப்பு பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் டானிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது;
- இந்த இனிப்பை எடுத்துக்கொள்வது இருமலைப் போக்க உதவுகிறது;
- குமட்டலை நீக்குகிறது;
- இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது;
- கட்டிகளுக்கு எதிரான சிறந்த முகவர்;
- தசை மற்றும் மூட்டு வலி இரண்டையும் நீக்குகிறது;
- இரத்தம் மற்றும் இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்துகிறது, இது கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகளுக்கு எதிரான ஒரு நோய்த்தடுப்பு ஆகும்;
- ஈறுகளை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் சுவாசத்தை புதுப்பிக்கிறது.
சாத்தியமான தீங்கு:
- இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களை அதிகப்படுத்துதல்;
- உற்பத்தியின் அதிகப்படியான பயன்பாட்டுடன், எடை அதிகரிப்பு சாத்தியமாகும்;
- நெஞ்செரிச்சல் மற்றும் வயிற்றில் எரிச்சல் உணர்வு.
மசாலா இனிப்பு இஞ்சி, மற்ற தயாரிப்புகளைப் போலவே, அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும் மீறி, சில முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது:
- இரைப்பை குடல் நோய்கள், ஒரு புண் உட்பட, குறிப்பாக கடுமையான கட்டத்தில்;
- சிறுநீரகம் மற்றும் இதய பிரச்சினைகள்;
- சிறுநீரகங்கள் அல்லது பித்தப்பைகளில் உள்ள கற்கள் (இஞ்சியைப் பயன்படுத்துவது மற்றும் கல்லீரல், சிறுநீரகங்கள், கணையம் மற்றும் குடல்களுக்கு இது நல்லதுதானா என்பது அனைத்தும் இங்கு விவரிக்கப்பட்டுள்ளன);
- தயாரிப்புக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை;
- நீரிழிவு நோய் (நீரிழிவு நோய்க்கு இஞ்சியைப் பயன்படுத்துவது பற்றி ஒரு தனி கட்டுரையில் அறிக);
- கடைசி கட்டங்களில் கர்ப்பம் (கர்ப்ப காலத்தில் இஞ்சியைப் பயன்படுத்துவது சாத்தியமா, நச்சுத்தன்மை மற்றும் பொது வலுப்படுத்தும் தேயிலைக்கு ஒரு காபி தண்ணீரை எவ்வாறு தயாரிப்பது, இங்கே படியுங்கள்);
- 2 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகள்.
இந்த தயாரிப்பு குளிர் காலநிலை மற்றும் கடுமையான சுவாச வைரஸ் தொற்றுகள் மற்றும் மன அழுத்தத்தின் போது பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
இந்த மிட்டாய் வேர் மாணவர்கள் மற்றும் அலுவலக ஊழியர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
நீங்கள் இங்கே ஆபத்துகள் மற்றும் முரண்பாடுகளைப் பற்றி படிக்கலாம், தாவரத்தின் நன்மைகள், ஆபத்துகள், ரசாயன கலவை மற்றும் பயன்பாடு பற்றி இங்கே படிக்கலாம்.
சமைக்க ஒரு பொருளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?
சர்க்கரையுடன் உலர்ந்த மசாலா தயாரிப்பதற்கு, ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த புதிய இஞ்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம்.
மருத்துவ பயன்பாட்டிற்கான தயாரிப்பு தேர்வு:
- வேர் புதியதாக இருக்க வேண்டும், விரிசல், புள்ளிகள், சுருக்கங்கள், அச்சு அல்லது சிதைவின் பிற அறிகுறிகளிலிருந்து விடுபட வேண்டும்.
- நீண்ட வேர்களில் அதிக அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன.
- தோல் மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் சதை தளர்த்தப்படாமல் இருக்க வேண்டும். வேரில் அழுத்திய பின், பற்களின் தடயங்கள் இருக்கக்கூடாது.
- நறுமணத்திற்கும் அதிக முக்கியத்துவம் உள்ளது - புதிய வேர் ஒரு இனிமையான சிறப்பியல்பு வாசனையை வெளியிடும்.
இந்த தயாரிப்பை -4C க்கும் குறைவான வெப்பநிலையில் சேமிக்க முடியாது, எனவே இந்த மசாலாவை உறைவிப்பான் இடத்தில் வைத்திருப்பது விரும்பத்தகாதது.
வீட்டில் உலர்ந்த மிட்டாய் மசாலா செய்வது எப்படி?
காரமான சுவையாக தயாரிக்க ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. வீட்டில், சர்க்கரை இஞ்சி மிகவும் எளிமையானது மற்றும் விரைவானது., இது பிஸியான இல்லத்தரசிகளுக்கு முக்கியமானது.
வழக்கமான கரண்டியால் மசாலா வேரை சுத்தம் செய்வது மிகவும் வசதியானது.
கிளாசிக் செய்முறை
இந்த விருப்பம் மிகவும் பல்துறை என்று கருதப்படுகிறது. இந்த செய்முறையின் படி உருவாக்கப்பட்ட சுவையானது ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும், கேக் அல்லது தேநீர் சேர்க்கையாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- சுமார் 5 செ.மீ நீளமுள்ள இஞ்சி வேர்;
- சிரப்பிற்கான நீர் - 6 டீஸ்பூன். l;
- சர்க்கரை - 6 டீஸ்பூன். l;
- சமையல் நீர் - சுமார் 1 லிட்டர்.
சமையல் முறை:
- வேரைக் கழுவி உரிக்கவும்.
- மசாலாவை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
- தட்டுகளை ஒரு சிறிய வாணலியில் போட்டு, தண்ணீர் சேர்த்து, அது எல்லா இஞ்சியையும் உள்ளடக்கியது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
- தீ வைத்து சுமார் 1 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
- வாணலியில் இருந்து தண்ணீரை மெதுவாக வடிகட்டவும், பின்னர் சர்க்கரை சேர்த்து 6 தேக்கரண்டி தண்ணீரை ஊற்றவும்.
- குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, சர்க்கரை கரைந்து கேரமல் செய்ய காத்திருக்கவும்.
- வாணலியில் இருந்து வேர்களை அகற்றி பேக்கிங் பேப்பரில் வைக்கவும். மசாலா காய்ந்ததும், ஒரு மூடி கொண்டு ஒரு கண்ணாடி ஜாடிக்கு மாற்றவும்.
எந்தவொரு வீட்டு வடிப்பானாலும் வடிகட்டப்பட்ட நீர் சிறந்தது.
உலர்ந்த இஞ்சி வேருடன்
உலர்ந்த மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, அதை தண்ணீரில் நன்கு ஊறவைக்க வேண்டும். கசப்பு மற்றும் அதிகப்படியான வேதனையானது உற்பத்தியில் இருந்து விலகிச்செல்லும் வகையில் இது செய்யப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
- உலர்ந்த இஞ்சி வேர் - 1 டீஸ்பூன்;
- நீர் - 3 டீஸ்பூன்;
- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 6 டீஸ்பூன். l;
- ஐசிங் சர்க்கரை - 4-5 டீஸ்பூன். l.
தயாரிப்பு:
- உலர்ந்த பொருளை இரண்டு மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். பின்னர் தலாம் மற்றும் மெல்லிய கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸ் வெட்டவும்.
- மசாலாவை ஒரு வாணலியில் மாற்றி தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். நெருப்பை இயக்கவும், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
- சுமார் 1 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் தயாரிப்பு சமைக்கவும்.
- பாதிக்கும் மேற்பட்ட திரவத்தை வடிகட்டவும்.
- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை ஒரு வாணலியில் ஊற்றவும். கலக்கவும்.
- கலவையை வேகவைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- முடிக்கப்பட்ட விருந்தை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். அமைதியாயிரு.
சர்க்கரை இனிப்பை நன்கு உறிஞ்சுவதற்கு இஞ்சி துண்டுகள் மிகவும் மெல்லியதாகவும், கிட்டத்தட்ட ஒளிஊடுருவக்கூடியதாகவும் இருக்க வேண்டும்.
எலுமிச்சையுடன்
இந்த செய்முறை நோய் தீர்க்கும், திறம்பட ஜலதோஷத்துடன் போராடுகிறது.
இந்த இனிப்பு ARVI இன் தடுப்பாகவும், மீட்டெடுக்கும் காலத்திலும் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
- நடுத்தர இஞ்சி வேர் - 1 துண்டு;
- நீர் - 1 எல்;
- எலுமிச்சை - 1 பிசி;
- தேன் - 3-4 டீஸ்பூன். கரண்டி.
தயாரிப்பு:
- வேரை உரித்து இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது பிளெண்டரில் நறுக்கவும்.
- 1 எலுமிச்சை சாறு பிழி.
- சாற்றை இஞ்சியுடன் கலந்து சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.
- தேன் சேர்த்து எல்லாவற்றிற்கும் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
- கலவையை உட்செலுத்தி குளிர்விக்கும்போது, ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் இறுக்கமான மூடியுடன் ஊற்றலாம்.
விருப்பமாக, நீங்கள் அரை டீஸ்பூன் கருப்பு சீரகம் சேர்க்கலாம், இது இந்த விருந்தின் குணப்படுத்தும் விளைவை மேம்படுத்தும்.
வீடியோவில் மிட்டாய் எலுமிச்சை இஞ்சியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிக:
ஸ்லிம்மிங்
எடையைக் குறைக்க விரும்பும் எடை உணர்வுள்ளவர்களுக்கு ஸ்வீட் குணப்படுத்தப்பட்ட இஞ்சி வேர் ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு. இந்த தயாரிப்பு, அதன் இனிப்பு இருந்தபோதிலும், குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் கடுமையான சுவை விரைவான திருப்திக்கு பங்களிக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
- இஞ்சி வேர் - 100 gr;
- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 100 கிராம்;
- நீர் - 0.5 எல்.
சமையல் முறை:
- மசாலாவை உரித்து மெல்லிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
- 1 கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றி தீ வைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும், அதன் பிறகு தண்ணீர் வடிகட்டப்பட வேண்டும்.
- இஞ்சியில் சர்க்கரையை ஊற்றி, மற்றொரு கிளாஸ் சுத்தமான தண்ணீரை சேர்க்கவும். தீ வைக்கவும்.
- அதை கொதிக்க விடவும். வேர் வெளிப்படையானதாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.
- முடிக்கப்பட்ட துண்டுகளை காகிதத்தோல் காகிதத்தில் உலர்த்தி, ஹெர்மெட்டிக் சீல் செய்யப்பட்ட ஜாடிக்கு மாற்றவும். விரும்பினால், நீங்கள் ஐசிங் சர்க்கரையுடன் இனிப்பை தெளிக்கலாம்.
இந்த சுவையானது உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்துகிறது, எடை குறைக்க உதவுகிறது.
சுகாதார நலன்களுக்கு எவ்வாறு பயன்படுத்துவது, என்ன சாப்பிட வேண்டும், எப்போது?
இந்த மசாலாவின் பயன்பாடு அவர்களின் உருவத்தைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு ஏற்றது, அதே நேரத்தில் இனிப்பு இனிப்புகளை முற்றிலுமாக கைவிட தயாராக இல்லை. இதனால், சர்க்கரையில் இஞ்சி வேர் வழக்கமான இனிப்புகளுக்கு ஒரு தனித்துவமான மாற்றாக மாறும்.
சுவையான சுவையாக எந்த முரண்பாடுகளும் இல்லை என்பதை உறுதிசெய்த பிறகு, குளிர்ந்த பருவத்தில் இந்த தயாரிப்பை உணவில் சேர்ப்பது நல்லது. அதே நேரத்தில், இந்த மசாலாவின் உகந்த அளவு ஒன்று அல்லது இரண்டு, 1-2 சிறிய துண்டுகளாக இருக்கும்.
பிரதான உணவுக்குப் பிறகு அத்தகைய அசல் இனிப்பை உட்கொள்வது முக்கியம். இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள் மற்றும் வயிற்று எரிச்சலைத் தவிர்க்க. ஒரு கப் சூடான தேநீர் மற்றும் மிருதுவான ரொட்டி ஒரு துண்டு இந்த சுவையாக இருக்கும். கூடுதலாக, இனிப்பு சுவையான வேரை வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நெரிசல்களில் பயன்படுத்தலாம்.
நீங்கள் 3-4 மாதங்கள் வரை இனிப்பு வேருடன் ஒரு ஜாடியை சேமிக்கலாம்.
இந்த தயாரிப்பின் பயன்பாட்டிற்கு முரண்பாடுகள் இல்லாத நிலையில், இனிப்பு மசாலாவை உணவில் ஒரு தனி உணவாக சேர்க்கலாம், அல்லது இதைச் சேர்க்கவும்:
- கேக்குகள்;
- சுருள்கள்;
- கேசரோல்கள்;
- ஓட்ஸ்;
- muesli.
குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் சரியான ஊட்டச்சத்தின் கொள்கைகளை கடைபிடிக்கும் நபர்கள் அத்தகைய சுவையாக பயன்படுத்த அனுமதிக்கும். இத்தகைய மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களின் தனித்துவமான கலவை நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை ஆதரிக்கும் மற்றும் சளி மற்றும் SARS ஐ சமாளிக்க உதவும்.