அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் பன்றி இறைச்சி
"வறுத்த, வேகவைத்த, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பொரியல் ...". உருளைக்கிழங்கை மட்டும் வைத்து எத்தனை உணவுகள் செய்யலாம் என்பதை நினைவில் கொள்க? மேலும் பன்றி இறைச்சி, மசாலா மற்றும் பிற பொருட்களை எடுத்து, வழக்கமான அடுப்பைப் பயன்படுத்தி அதிசயமாக சுவையான ஒன்றை உருவாக்குமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.
கிளாசிக் செய்முறை
ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் பன்றி இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கிற்கான செய்முறையை ஒரு உன்னதமானதாக அழைக்கலாம். ஒருவரின் அனுபவம் தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்படுகிறது, யாரோ ஒரு தனித்துவமான அமைப்பைக் கொண்டு வந்தார்கள். சமையல் கலை உலகில் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட "கிளாசிக்" பதிப்பை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.
- உருளைக்கிழங்கு 6 பிசிக்கள்
- பன்றி இறைச்சி 600 கிராம்
- பூண்டு 3 பல்.
- கடின சீஸ் 300 கிராம்
- வெங்காயம் 5 பிசிக்கள்
- தாவர எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன். l.
- உப்பு, சுவைக்க மிளகு
கலோரிகள்: 266 கிலோகலோரி
புரதங்கள்: 12.3 கிராம்
கொழுப்பு: 22.4 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 4.5 கிராம்
இறைச்சியை பதப்படுத்தவும், துவைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டி சிறிது அடிக்கவும்.
நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக கழுவவும், தலாம் மற்றும் வெட்டவும்.
ஒரு பேக்கிங் டிஷ் எடுத்து, எண்ணெயுடன் லேசாக கிரீஸ், அடுக்குகளில் முதலில் இறைச்சி, பின்னர் உருளைக்கிழங்கு, பின்னர் வெங்காயம் ஆகியவற்றை அடுக்கவும். சிறிது பூண்டு கசக்கி அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
30-40 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் டிஷ் அனுப்பவும்.
பலர் இந்த செய்முறையை "பிரஞ்சு இறைச்சி" என்று தவறாக அழைக்கிறார்கள். ஆனால் அடுப்பில் பன்றி இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கை சமைப்பதற்கான உன்னதமான பதிப்பு இது.
அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் பன்றி விலா
செய்முறைக்கு ஒரு பெயர் உள்ளது: "கிராமிய விலா எலும்புகள்". டிஷ் இதயப்பூர்வமாகவும், பரிமாறும்போது அழகாகவும், மிகவும் சுவையாகவும் மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- பன்றி விலா - 600 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 6 கிழங்குகளும்;
- வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள்;
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- காய்கறி எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி;
- மசாலா - உப்பு, உலர்ந்த புரோவென்சல் மூலிகைகள், மிளகுத்தூள் கலவை.
சமைக்க எப்படி:
பன்றி விலா எலும்புகளை நன்றாக துவைக்கவும், பகுதிகளாக வெட்டவும், உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களில் உருட்டவும். பூண்டை நறுக்கி, அதனுடன் இறைச்சியைத் தேய்க்கவும். வெங்காயத்தை பெரிய வளையங்களாக வெட்டி, விலா எலும்புகளுடன் கலந்து அரை மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
இதற்கிடையில், உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து குடைமிளகாய் வெட்டவும். பேக்கிங் டிஷ் எண்ணெயுடன் நன்கு கிரீஸ் செய்து, உருளைக்கிழங்கை போட்டு, லேசாக உப்பு தூவி, விலா எலும்புகளை மேலே போட்டு டிஷ் அடுப்பில் அனுப்பவும்.
சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் பேக்கிங் தாளை அகற்றி, வெங்காயத்தை மேலே போட்டு மற்றொரு 20-25 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் டிஷ் வேக வைக்கவும்.
வீடியோ தயாரிப்பு
பானைகளில் பன்றி இறைச்சியை வறுக்கவும்
தொட்டிகளில் சமைப்பது ஒரு உண்மையான மகிழ்ச்சி. இது பரிமாற வசதியானது, உணவை விநியோகிப்பது எளிது, விரைவாக சுடுவது, மற்றும் டிஷ் மிகவும் தாகமாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி - 750 கிராம்;
- வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள்;
- உருளைக்கிழங்கு - 6 பிசிக்கள்;
- புளிப்பு கிரீம் - 150 கிராம்;
- மசாலா;
- நீர் - 150 மில்லி.
தயாரிப்பு:
பன்றி இறைச்சியை சிறிய பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். பானைகளின் அடிப்பகுதியில் இறைச்சியை வைக்கவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டி இறைச்சிக்கு அனுப்பவும்.
உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தோலை அகற்றி, நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டி தொட்டிகளில் வைக்கவும். மசாலா, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
சுமார் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் மூடி வைக்கவும்.
கலோரி உள்ளடக்கம்
நீங்கள் எந்த செய்முறையை தேர்வு செய்கிறீர்கள், அதில் என்ன பொருட்கள் இருக்கும், இது 100 கிராம் டிஷ் ஒன்றுக்கு கலோரிகளின் எண்ணிக்கையாக இருக்கும்.
ஒவ்வொரு அடிப்படை தயாரிப்புகளிலும் 100 கிராம் ஆற்றல் மதிப்பு:
| தயாரிப்பு | கலோரி உள்ளடக்கம், கிலோகலோரி |
|---|---|
| பன்றி இறைச்சி | 489 |
| சுட்ட உருளைக்கிழங்கு | 90 |
| தாவர எண்ணெய் | 900 |
| விளக்கை வெங்காயம் | 40 |
| கடின சீஸ் "ரஷ்யன்" | 370 |
| பூண்டு | 42 |
| புளிப்பு கிரீம், 20% கொழுப்பு | 205 |
கலோரி உள்ளடக்கம் புளிப்பு கிரீம் கொழுப்பு உள்ளடக்கம், சீஸ் வகை மற்றும் இறைச்சியின் தரம் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. டிஷ் மிகவும் திருப்திகரமாக மாறும்.
ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சியைப் பிரித்து, புதிய காய்கறி சாலட் மூலம் தனித்தனியாக சாப்பிட அறிவுறுத்துகிறார்கள்.
பயனுள்ள குறிப்புகள்
ஒரு சிறந்த தொகுப்பாளினி மற்றும் ஒரு புதிய சமையல்காரர், ஒரு அனுபவமிக்க சமையல்காரர், மருமகளை மகிழ்விக்க முயற்சிக்கும் ஒரு மருமகள், மற்றும் ஒரு ருசியான இரவு உணவைக் கொண்டு மனைவியை ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பும் ஒரு கணவர் - எங்கள் ஆலோசனை அனைவருக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்:
- பெரிய, புதிய காய்கறிகளை தட்டுடன் பரிமாறவும்.
- பேக்கிங் தாளில் அதிக தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்க வேண்டாம். டிஷ் மிகவும் கொழுப்பு மற்றும் ஜீரணிக்க கனமாக மாறும்.
- பேக்கிங் தாளை ஒரு ஜூஸியர் கடிக்க படலத்துடன் மூடி வைக்கவும்.
- குளிர்சாதன பெட்டியில் இறைச்சி marinated இருந்தால், பேக்கிங் செய்வதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்பு அதை அகற்றவும்.
- சமையல் முடிவதற்கு சற்று முன்பு உப்பு ஊறுகாய் பன்றி இறைச்சி இல்லை, இல்லையெனில் உப்பு அனைத்து சாற்றையும் எடுத்துக் கொள்ளும்.
- சமைத்த பிறகு, உடனடியாக இறைச்சியை வெட்ட வேண்டாம், ஆனால் சுமார் 20 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.
- படலம் இல்லாமல் பன்றி இறைச்சியை சுடும் போது, முதலில் வெப்பநிலையை உயர்வாக அமைத்து, பின்னர் சரியான மேலோட்டத்தைப் பெற அதைக் குறைக்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கை மிக நேர்த்தியாகவும் மெல்லியதாகவும் நறுக்க வேண்டாம், இதனால் துண்டுகள் அவை பரிமாறும் நேரத்தில் வறண்டு போகாது.
- விரிசலைத் தடுக்க உருளைக்கிழங்கை ஒரு சிறிய துண்டு பன்றி இறைச்சியுடன் தேய்க்கவும்.
உதவிக்குறிப்புகள் எளிமையானதாகத் தோன்றுகின்றன, ஆனால் அவை விரும்பிய முடிவை அடைய உதவும். சமையல் குறிப்புகளில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பொருட்கள் அல்லது கிராம் உடன் ஒட்ட வேண்டாம். படைப்பாற்றல், பரிசோதனை, உங்கள் ரகசியத்தைக் கண்டறியவும். கொஞ்சம் அன்பு, அனுபவம், நல்ல மனநிலை ஆகியவற்றைச் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள், பன்றி இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து உங்களைத் துண்டிக்க இயலாது.