ஒரு பான் மற்றும் மைக்ரோவேவில் சில்லுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
வணக்கம் அன்புள்ள இல்லத்தரசிகள், அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் மற்றும் புதிய சமையல்காரர்கள்! இந்த கட்டுரையில், ஒரு பான், மைக்ரோவேவ் மற்றும் அடுப்பில் வீட்டில் சில்லுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நான் உங்களுக்கு கூறுவேன். வீட்டு உபசரிப்பு விரும்பினால், சமையல் குறிப்புகள் உதவும்.
உருளைக்கிழங்கு தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்த ஆரோக்கியமான காய்கறி. ஆனால் உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள் உடலுக்கு பயனளிக்காது, ஏனெனில் தொழில்துறை உற்பத்தியின் கட்டமைப்பில், ஒரு இயற்கை தயாரிப்பு அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழந்து, செயற்கை வண்ணங்கள், சுவைகள் மற்றும் சுவையை அதிகரிக்கும் பொருட்களைப் பெறுகிறது.
ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல், உங்களுக்கு பிடித்த சுவையை நீங்கள் சுவைக்க முடியாது என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. நாங்கள் வீட்டில் உருளைக்கிழங்கு சில்லுகளைப் பற்றி பேசுகிறோம், அவை கடைக்காரர்களை விட தாழ்ந்தவை அல்ல.
உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள் - உன்னதமான செய்முறை
- உருளைக்கிழங்கு 600 கிராம்
- தாவர எண்ணெய் 3 டீஸ்பூன். l.
- வெந்தயம் 1 கொத்து
- பூண்டு 2 பிசிக்கள்
- உப்பு, சுவைக்க மிளகு
கலோரிகள்: 283 கிலோகலோரி
புரதங்கள்: 7.6 கிராம்
கொழுப்பு: 1.8 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 61.4 கிராம்
உருளைக்கிழங்கை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும், தலாம் செய்யவும். இளம் உருளைக்கிழங்கிற்கான தோல்களை விட்டு விடுங்கள். இதன் விளைவாக, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சில்லுகள் அழகாக கட்டமைக்கப்படும். உலர ஒரு காகித துண்டு மீது உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும்.
பூண்டு தோலுரிக்கவும். இரண்டு துண்டுகளையும் இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு பத்திரிகையைப் பயன்படுத்த நான் பரிந்துரைக்கவில்லை, இல்லையெனில் சிறிய துண்டுகளுக்கு பதிலாக பூண்டு கூழ் கிடைக்கும்.
மூலிகைகள் துவைக்க, தண்ணீரை அசைத்து, கிளைகளின் அடிப்பகுதியை துண்டிக்கவும். வெந்தயத்தை இரண்டாகப் பிரித்த பிறகு, ஒன்றை ஒதுக்கி வைத்துவிட்டு, மற்றொன்றை நறுக்கவும்.
அடுப்பில் ஒரு ஆழமற்ற, அகலமான கொள்கலனை வைத்து எண்ணெயில் ஊற்றவும். சுவையான சில்லுகளுக்கு, சுத்திகரிக்கப்படாத ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெயைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன். எண்ணெயில் நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்.
உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு உணவு செயலி அல்லது ஒரு சிறப்பு காய்கறி கட்டர் பணியை எளிதாக்கும். நான் ஒரு சமையலறை கத்தியுடன் சுற்றி வருகிறேன்.
தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை மசாலா எண்ணெயுடன் ஒரு கொள்கலனில் வைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி, குலுக்கவும். இதன் விளைவாக, ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கு வட்டமும் எண்ணெயில் நனைக்கப்படுகிறது. மூடியை அகற்றி உருளைக்கிழங்கை அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
டிஷ் அல்லது பேக்கிங் தாளின் அடிப்பகுதியில் காகிதத்தை வைக்கவும். காகிதத்தின் விளிம்புகள் நீண்டுகொள்ளாமல் இருப்பது முக்கியம், இல்லையெனில் அவை எரியும். உருளைக்கிழங்கை ஒரு அடுக்கில் மேலே வைக்கவும்.
இருபது நிமிடங்களுக்கு இருநூறு டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் படிவத்தை அனுப்பவும். நீங்கள் ஒரு மிருதுவான விருந்தை விரும்பினால், சமையல் நேரத்தை பாதியாக அதிகரிக்கவும்.
எஞ்சியிருப்பது சிற்றுண்டியை அடுப்பிலிருந்து வெளியேற்றுவது, அது குளிர்ந்து வரும் வரை காத்திருந்து, ஒரு அழகான டிஷ் போட்டு வெந்தயம் தெளிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாற பரிந்துரைக்கிறேன்.
இப்போது நீங்கள் உடல்நலம் மற்றும் பணப்பையை முற்றிலும் பாதிப்பில்லாத ஒரு சுவையாக தயாரிக்கலாம், ஏனெனில் உணவு சேர்க்கைகள் செய்முறையால் வழங்கப்படவில்லை, மேலும் உணவின் விலை மிகக் குறைவு.
ஒரு கடாயில் சில்லுகள் சமைக்க எப்படி
கற்பனை செய்யமுடியாத எண்ணிக்கையிலான சமையல் உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்துகிறது, இது மிகவும் பிரபலமான பொருட்களின் பட்டியலில் முன்னணி பதவிகளில் ஒன்றை சரியாக ஆக்கிரமித்துள்ளது. கேசரோல்கள், சாலடுகள், சூப்கள் மற்றும் சில்லுகள் அதன் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
ஸ்டோர் சில்லுகளின் தரத்தை நீங்கள் நம்ப முடியாது என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொண்டீர்கள் என்று நினைக்கிறேன், குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கு இது வரும்போது. மனித உடலை எதிர்மறையாக பாதிக்கும் வேதியியல் சேர்க்கைகள் காரணமாக உற்பத்தியாளர்கள் தயாரிப்புகளுக்கு சுவையை சேர்க்கிறார்கள்.
அதிர்ஷ்டவசமாக, யாரும் சமையலை ரத்து செய்யவில்லை. ஒரு படிப்படியான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறையுடன், கடையில் வாங்கிய விருந்துகளில் காணப்படும் ரசாயனங்களிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ளுங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
- காய்கறி எண்ணெய் - 500 மில்லி.
- உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
- உப்பு, மசாலா.
தயாரிப்பு:
- உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, கண்களை வெட்டி தண்ணீரில் ஊற்றவும். ஒரு துண்டாக்குபவர் அல்லது கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, 5 மிமீ தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டவும்.
- அடுப்பில் ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து எண்ணெயில் ஊற்றவும். எண்ணெய் அடுக்கின் தடிமன் மூன்று சென்டிமீட்டர். மசாலாப் பொருட்களுடன் எண்ணெயைத் தூவி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
- வாணலியில் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை கவனமாக பரப்ப நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், இல்லையெனில் உங்களுக்கு தீக்காயம் கிடைக்கும். துண்டுகள் தொடக்கூடாது. உருளைக்கிழங்கை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
- வாணலியில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சில்லுகளை அகற்றி, ஒரு காகித துடைக்கும் இடத்தில் வைக்கவும், இதனால் அதிகப்படியான எண்ணெய் கண்ணாடி. அவ்வப்போது வாணலியில் எண்ணெய் சேர்த்து, அடுத்தடுத்த பரிமாறல்களை அதே வழியில் தயாரிக்கவும்.
வீடியோ தயாரிப்பு
நுட்பத்தை உருவாக்க நிறைய எண்ணெய் தேவைப்படுகிறது. கடை தயாரிப்புகளின் விலை ஜனநாயகமானது அல்ல என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், மேலும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவில் இருந்து குறைவான தீங்கு உள்ளது, குறிப்பாக வீட்டில் பீர் உட்கொண்டால். ஆரோக்கியம் மிகவும் முக்கியமானது.
மைக்ரோவேவில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
உங்களிடம் மைக்ரோவேவ் இருந்தால் வீட்டில் சிப்ஸ் தயாரிப்பது இன்னும் எளிதானது. கடைகள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகள் விற்கும் தயாரிப்புகளை விட பிடித்த விருந்தின் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பதிப்பு சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.
சில்லுகள் பிடிக்காத குழந்தையைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்கவும். பெற்றோர், குழந்தையின் விருப்பங்களை பூர்த்தி செய்ய முயற்சிக்கிறார்கள், கடையில் "விஷங்களை" வாங்குகிறார்கள். இத்தகைய தியாகங்கள் விருப்பமானவை. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சில்லுகளும் ஆரோக்கியமான விஷயம் அல்ல, ஆனால் அவை உடலுக்கு குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு - 300 கிராம்.
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 30 மில்லி.
- உப்பு மற்றும் மசாலா.
தயாரிப்பு:
- உரிக்கப்படுகிற மற்றும் கழுவப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, குளிர்ந்த நீரில் மூடி, ஸ்டார்ச் வெளியே வர பதினைந்து நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
- செயல்முறைக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கை ஒரு காகித துண்டுடன் காயவைத்து மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். எந்த சுவையூட்டல்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும், நீங்கள் தீர்மானிக்கிறீர்கள், சுவை மூலம் வழிநடத்தப்படுகிறது.
- மைக்ரோவேவில் சிறிய பகுதிகளில் சமைக்கவும். அதிகபட்ச வெப்பநிலையில், வீட்டில் உருளைக்கிழங்கு சில்லுகளை பரிமாறுவதற்கான சமையல் நேரம் 5 நிமிடங்கள் ஆகும். சமைக்கும் தொடக்கத்திலிருந்து இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, திரும்பி வெப்பநிலையை பாதியாகக் குறைக்கவும்.
- மீதமுள்ள உருளைக்கிழங்கையும் சமைக்கவும். வட்டங்கள் பழுப்பு நிற மேலோடு மூடப்பட்டவுடன், அவற்றை மைக்ரோவேவிலிருந்து அகற்றவும், இல்லையெனில் அவை வறண்டு, சுவை இழக்கும்.
வீடியோ தயாரிப்பு
அடுப்பிலும், வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்திலும் சில்லுகளை சமைப்பதற்கான தொழில்நுட்பங்களை ஆராய்ந்தோம். அவற்றை ஒரு முக்கிய பாடமாக அழைக்க முடியாது, ஆனால் அவை இறைச்சி அல்லது மீன் கேக்குகளுக்கு ஒரு சிறந்த பக்க உணவாகும்.
ஆழமான பிரையரில் சில்லுகள் சமைத்தல்
உருளைக்கிழங்கு நீண்ட காலமாக மேசையில் இடத்தின் பெருமையை வென்றுள்ளது. அவர்கள் அதை இரண்டாவது ரொட்டி என்று அழைப்பது ஒன்றும் இல்லை. சில்லுகள் உட்பட பலவகையான உணவுகளைத் தயாரிக்க அவள் உதவுகிறாள். முறுமுறுப்பான சுவையாக யாரும் மறுக்க மாட்டார்கள். கால்பந்து கூட இல்லாமல் பார்ப்பது சுவாரஸ்யமானது அல்ல. எந்தவொரு மளிகைக் கடையும் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை பலவிதமான சுவைகளில் வழங்குகிறது. ஒரு துண்டு சீஸ் அல்லது காளான்கள் தொகுப்பில் சித்தரிக்கப்பட்டால், தயாரிப்புகள் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன என்று அர்த்தமல்ல. சில்லுகளின் சுவை வகை சேர்க்கைகள் மற்றும் பாதுகாப்புகள் காரணமாகும்.
ஒவ்வொரு நபரும் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் காஸ்ட்ரோனமியில் அடிமையாவதை பூர்த்தி செய்ய முற்படுகிறார்கள். விரைவான, எளிமையான மற்றும் சமைக்க எளிதான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சில்லுகள் இதற்கு உதவுகின்றன. உங்களுக்கு பிடித்த சுவையூட்டல்களைப் பயன்படுத்தி, அவர்களுக்கு எந்த சுவையும் வழங்கப்படும்.
சில்லுகள் தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன மற்றும் சில ஆழமான கொழுப்பு பிரையரைப் பயன்படுத்துகின்றன. இந்த சமையலறை நுட்பம் ஒவ்வொரு வீட்டிலும் இல்லை, ஆனால் அது இருந்தால், பின்வரும் செய்முறைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு - எந்த அளவு.
- காய்கறி எண்ணெய் - பிரையரைப் பொறுத்தது (1-2 லிட்டர்).
- உப்பு, விக், மிளகு, மூலிகைகள் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா.
தயாரிப்பு:
- முதலில் உருளைக்கிழங்கை தயார் செய்யவும். தலாம், துவைக்க மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். அடுத்து, அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை வெளியிட ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும்.
- பிரையர் மூடியைத் திறந்து நீர்த்தேக்கத்தை எண்ணெயால் நிரப்பவும். சாதனங்களுக்கான இயக்க வழிமுறைகளில் எண்ணெயின் அளவைக் கண்டறியவும். வழக்கமாக இரண்டு லிட்டர் போதுமானது, இருப்பினும் இன்னும் சிறிய மாதிரிகள் உள்ளன.
- சாதனத்தை மாற்றி நிரலை செயல்படுத்தவும். ஒரு பீப் அல்லது காட்டி ஒளியுடன் உருளைக்கிழங்கை எப்போது ஏற்றுவது என்பதை பிரையர் உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும். நிரலுக்குப் பிறகு, இதேபோன்ற அறிவிப்பை நீங்கள் கேட்பீர்கள் அல்லது பார்ப்பீர்கள்.
- ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் பிரையரில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட சில்லுகளை அகற்றி, அதிகப்படியான எண்ணெயை வடிகட்ட காகிதத்தில் வைக்கவும். அதன் பிறகு, உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை பொருத்தமான கொள்கலனில் மடித்து, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன்.
ஆழமான பிரையரில் வீடியோ செய்முறை
அதை துஷ்பிரயோகம் செய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துவதில்லை, எடை அதிகரிப்பதற்கு சில்லுகள் பங்களிக்கின்றன.
திறமையான சமையல்காரர்கள் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து மட்டுமல்லாமல் சில்லுகளை உருவாக்குகிறார்கள். அவர்கள் கத்தரிக்காய், பிடா ரொட்டி, சீஸ், இறைச்சி, வாழைப்பழங்கள் மற்றும் பிற தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். கலோரிகளின் எண்ணிக்கையைப் போலவே, சுவையும் பொருட்களைப் பொறுத்து மாறுபடும்.
பயனுள்ள தகவல்
சில்லுகள் சுமார் நூற்று ஐம்பது வயது. ஆகஸ்ட் 1853 இல் அவர்கள் முதலில் ஒரு அமெரிக்க உணவகத்தில் தோன்றினர். கிளையன்ட் பிரஞ்சு பொரியல்களின் தடிமன் பிடிக்கவில்லை, அவர் இதை பகிரங்கமாக சமையல்காரரிடம் தெரிவித்தார். கோபமடைந்த சமையல்காரர் உருளைக்கிழங்கை முடிந்தவரை மெல்லியதாக வெட்டி விரைவாக வறுக்கவும். வாடிக்கையாளர் முடிக்கப்பட்ட உணவை விரும்பினார் மற்றும் மெனுவில் அதன் சரியான இடத்தைப் பிடித்தார்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சில்லுகளை பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கலாம் மற்றும் கடையில் வாங்கியவற்றிலிருந்து வேறுபட்ட சுவை கிடைக்கும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டி எம்.எஸ்.ஜி மற்றும் பிற சேர்க்கைகள் இல்லாதது, இது சுவையற்ற மற்றும் அசைக்க முடியாத உணவைக் கூட கவர்ந்திழுக்கிறது.
ஒருமுறை ஒரு முறுமுறுப்பான விருந்தை ருசித்து, ஒரு நபர் அதை தவறாமல் சாப்பிடுவார். குழந்தைகளைப் பற்றி என்ன சொல்ல வேண்டும். இதை நீங்கள் செய்ய முடியாது, வாங்கிய சில்லுகளில் நிறைய கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள் மற்றும் புற்றுநோய்கள் உள்ளன. நேர்மையற்ற தயாரிப்பாளர்கள் உருளைக்கிழங்கை பழைய எண்ணெயில் வறுத்து, ரசாயன கலவைகளை சேர்க்கிறார்கள்.
அனைத்து சில்லுகளும் இயற்கை உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படுவதில்லை. இந்த நோக்கத்திற்காக, சோளம் அல்லது உருளைக்கிழங்கு மாவு உற்பத்தியை ஒரே அளவுக்கு சமைக்க பயன்படுகிறது.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சில்லுகள் ஒரு வசதியான கடை விருந்துக்கு சிறந்த மாற்றாகும். தீங்கு விளைவிக்கும் அசுத்தங்கள் இல்லாதது அவற்றின் சிறப்பம்சமாகும். அத்தகைய தயாரிப்புடன் ஒரு லேசான சிற்றுண்டி உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது, குறிப்பாக அவை காய்கறிகள் அல்லது பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டால்.