புத்தாண்டு கேக்குகளை தயாரிப்பது எப்படி - படிப்படியாக சமையல்
பிறந்த நாள் கேக் இல்லாமல் புத்தாண்டைக் கொண்டாடும் ஒரு குடும்பத்தைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம். இந்த காரணத்திற்காக, புத்தாண்டு இனிப்புகளுக்கான படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களுக்கும், வீட்டில் புத்தாண்டு கேக்குகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதில் ஆர்வமுள்ளவர்களுக்கும் அவை சமமாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
ஆரம்பத்தில், ஒரு அற்புதமான கேக்கிற்கான ஒரு செய்முறையை நான் முன்மொழிகிறேன், அதில் பஃப் பேஸ்ட்ரி மற்றும் ஷார்ட்பிரெட் மாவை உள்ளடக்கியது, மற்றும் இன்டர்லேயர் வெண்ணெய் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றைக் கொண்ட கிரீம் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.
எனது புத்தாண்டு கேக்கை அலங்கரிக்க நான் பலவிதமான தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துகிறேன். சாக்லேட், வெவ்வேறு வண்ணங்களின் ஜெல்லி, கேரமல் மற்றும் பிஸ்கட் ஆகியவை இதில் அடங்கும். கையில் எதையும் செய்யும்.
- பஃப் பேஸ்ட்ரி 500 கிராம்
- வெண்ணெய் 1 பேக்
- மாவு 2 கப்
- கோகோ 6 டீஸ்பூன். l.
- சர்க்கரை 1 கப்
- முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் 2 பிசிக்கள்
- பேக்கிங் பவுடர், வெண்ணிலின் ½ தேக்கரண்டி.
- கிரீம்
- சர்க்கரை 120 கிராம்
- புளிப்பு கிரீம் 300 மில்லி
- ஸ்டார்ச் 2 டீஸ்பூன். l.
- வெண்ணெய் 1 பேக்
- முட்டை வெள்ளை 2 பிசிக்கள்
கலோரிகள்: 260 கிலோகலோரி
புரதங்கள்: 5.2 கிராம்
கொழுப்பு: 13.2 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 28.8 கிராம்
ஷார்ட்பிரெட் கேக்குகளை உருவாக்கவும். வெண்ணெய் ஒரு grater வழியாக கடந்து இரண்டு மஞ்சள் கருவுடன் அரைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் கலவையில் வெண்ணிலின், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கிறேன். நான் எல்லாவற்றையும் கலக்கிறேன்.
நான் மாவை கொக்கோவை ஊற்றுகிறேன். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் மாவு ஊற்றவும். கிளறி, கலவையுடன் இணைக்கவும். இது மாவை பிசைந்து ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப உள்ளது.
நேரம் முடிந்ததும், நான் மாவை வெளியே எடுத்து, அதை 4 பகுதிகளாகப் பிரித்து, காகிதத் தாளில் உருட்டுகிறேன்.
180 டிகிரி வெப்பநிலையில் கேக்குகளை சுமார் 10 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். கேக்குகள் தயாரானதும், நான் உடனடியாக விளிம்புகளை வெட்டினேன்.
தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி நான் பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து கேக்குகளை சுட்டுக்கொள்கிறேன்.
ஒரு கிரீம் தயார். புளிப்பு கிரீம், வெண்ணிலின், ஸ்டார்ச் மற்றும் புரதங்களை சர்க்கரையுடன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ளேன். நான் எல்லாவற்றையும் கலந்து கிரீம் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கிறேன். எல்லா நேரத்திலும் அசை.
வெண்ணெய் துடைக்கும்போது கஸ்டர்டை குளிர்விக்கட்டும். கலவை குளிர்ந்த பிறகு, வெண்ணெய் சேர்த்து துடிக்கவும்.
இது கேக்கை வடிவமைக்க உள்ளது. நான் ஒரு பழுப்பு மேலோடு தொடங்குகிறேன். நான் கேக்குகளை மாற்றுகிறேன், கிரீம் கொண்டு ஸ்மியர் செய்கிறேன்.
கேக்கை சேகரித்த பிறகு, அதை சாக்லேட் மற்றும் பழத்துடன் அலங்கரித்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
கேக் இல்லாமல் புத்தாண்டு அட்டவணையை கற்பனை செய்வது கடினம். பொருத்தமான பாணியில் அலங்கரிக்கப்பட்ட இனிப்பு விடுமுறைக்கு ஏற்றது. இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே இது பண்டிகை சூழ்நிலையை மேம்படுத்தும், குழந்தைகளுக்கு இது ஒரு அற்புதமான புத்தாண்டு பரிசாக மாறும்.
ஒரு குளிர்கால தேன் கேக் செய்வது எப்படி
அதிக சிக்கலான ஒரு செய்முறையை நீங்கள் கொண்டு வர வேண்டியதில்லை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சரியான அளவு கவர்ச்சியான பொருட்களை எடுத்துக்கொள்வது. குறிப்பாக, குளிர்கால பாணியில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு தேன் கேக் அட்டவணையின் அற்புதமான அலங்காரமாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- மாவு - 2 கப்.
- புளிப்பு கிரீம் - 1 கண்ணாடி.
- முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை - 100 கிராம்
- கொடிமுந்திரி - 150 கிராம்.
- அக்ரூட் பருப்புகள் - 6 பிசிக்கள்.
- தேன் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி.
- சோடா - 1 தேக்கரண்டி.
கிரீம்:
- சர்க்கரை - 1.5 கப்.
- புளிப்பு கிரீம் - 2 கண்ணாடி.
அலங்காரம்:
- அலங்கார ஆடை - 2 பிஞ்சுகள்.
- தேங்காய் செதில்களாக - 1 பேக்.
- சாக்லேட் முதலிடம் - 20 கிராம்.
தயாரிப்பு:
- கேக் மாவை தயார் செய்யவும். மிக்சியைப் பயன்படுத்தி, சர்க்கரை, தேன் மற்றும் முட்டைகளை வெல்லுங்கள். கலவையில் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து துடைப்பம் தொடரவும்.
- கொடிமுந்திரி நன்றாக துவைக்க மற்றும் விதைகள் நீக்க. அது திடமாக இருந்தால், 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். பழத்தை வடிகட்டி நறுக்கவும்.
- கொட்டைகளை உரித்து நறுக்கவும். கர்னல்களை மிகவும் கடினமாக அரைக்க வேண்டாம். இல்லையெனில், கேக்கில் இருப்பது பலவீனமாக இருக்கும்.
- மாவுக்கு கொட்டைகள் கொண்ட கொடிமுந்திரி சேர்த்து, மாவு மற்றும் ஸ்லாக் சோடா சேர்க்கவும்.
- ஒரே மாதிரியான, அடர்த்தியான மாவைப் பெறும் வரை கலவையை அடிக்கவும்.
- மாவின் மூன்றாவது பகுதியை தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைத்து சமமாக விநியோகிக்கவும். மாவுடன் படிவத்தை 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அனுப்பவும். வெப்பநிலை - 200 டிகிரி.
- மீதமுள்ள மாவுடன் அதே வழியில் தொடரவும்.
- கிரீம். புளிப்பு கிரீம் சர்க்கரையுடன் சேர்த்து துடிக்கவும், சிறிது வெண்ணிலின் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக கிரீம் கொண்டு கேக்குகளை ஸ்மியர் செய்யவும்.
- கேக்கின் பக்கங்களுக்கு சிறிது கிரீம் விட்டு விடுங்கள்.
- அலங்கார வடிவமைப்பு. நீங்கள் இப்போது தேன் கேக்கை சாப்பிடலாம். ஆயினும்கூட, நாங்கள் ஒரு புத்தாண்டு விருந்தைத் தயாரிக்கிறோம். எனவே, அதற்கேற்ப கேக்கை வடிவமைக்கிறோம்.
- கீழ் வலது மூலையில், ஹெர்ரிங்போனை பச்சை தேங்காய் செதில்களுடன் தெளித்து விளிம்புகளை தெளிக்கவும்.
- அலங்கார தெளிப்புகளைப் பயன்படுத்தி, கிறிஸ்துமஸ் மரம் அலங்காரங்களை வரையவும், புத்தாண்டு கல்வெட்டை எழுத சாக்லேட் டாப்பிங்கைப் பயன்படுத்தவும்.
- கேக்கை பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும். எனவே கேக்குகள் கிரீம் கொண்டு நன்கு நிறைவுற்றவை.
வீடியோ உதவிக்குறிப்புகள்
விருந்தினர்கள் பன்றி இறைச்சி அல்லது சிப்பி காளான்களை ருசித்த பிறகு புத்தாண்டு கேக் மேஜையில் வழங்கப்படுகிறது. இல்லையெனில், அவர்கள் உடனடியாக இனிப்புகளில் துள்ளுவார்கள். நான் இரண்டு சமையல் குறிப்புகளை மட்டுமே சொன்னேன், ஆனால் இந்த கட்டுரை அங்கு முடிவதில்லை.
புளூபெர்ரி கேக் சமைத்தல்
புத்தாண்டு என்பது பரிசுகள், ஆடைகள் மற்றும் அசல் விருந்துகளுக்கான ஒரு இனம் போன்றது. ஒவ்வொரு தொகுப்பாளினியும் சுவையான மற்றும் மறக்கமுடியாத ஒன்றை சமைக்க விரும்புகிறார்கள். ஒருவர் சுவையான பக்வீட் சமைக்க முயற்சிக்கும்போது, இரண்டாவது இனிப்புகள் தயாரிக்கிறார்.
தேவையான பொருட்கள்:
- முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
- மாவு - 400 கிராம்.
- சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி.
- அவுரிநெல்லிகள் - 0.5 கப்.
கிரீம்:
- சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி.
- புளிப்பு கிரீம் - மில்லி.
அலங்காரம்:
- பல வண்ண தேங்காய் செதில்கள்.
- வண்ண தெளிப்புகள் - 1 பேக்.
தயாரிப்பு:
- மிக்சியைப் பயன்படுத்தி, வெகுஜனமானது மஞ்சள் நிறத்தை பெற்று அளவு அதிகரிக்கும் வரை முட்டைகளை நன்றாக வெல்லவும். நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், மோசமாக தாக்கப்பட்ட முட்டைகள் பிஸ்கட்டை குறைந்த பஞ்சுபோன்றதாக மாற்றும்.
- முட்டை வெகுஜனத்தில் சர்க்கரை சேர்க்கவும். மிக்சியை அணைக்க வேண்டாம். ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்திற்கு வெகுஜனத்தை அடிக்கவும்.
- மாவு சேர்க்கவும். முட்டைகளை நன்றாக அடிப்பது உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், மாவில் சிறிது பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும்.
- மாவை ஒரு கொள்கலனில் அவுரிநெல்லிகளை ஊற்றவும். உறைந்த பெர்ரிகளை முன்பே நீக்க வேண்டாம். இல்லையெனில், பெர்ரி அவற்றின் சுவையான சாற்றை இழக்கும்.
- ஒரு உயரமான வடிவத்தின் அடிப்பகுதியை பேக்கிங் காகிதத்துடன் மூடி மாவை நிரப்பவும். நடுத்தர வெப்பநிலையில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் கடற்பாசி கேக்கை சுட வேண்டும்.
- முடிக்கப்பட்ட பிஸ்கட்டை அச்சுகளிலிருந்து அகற்றவும், அது குளிர்ந்ததும், பேக்கிங் பேப்பரைப் பிரிக்கவும்.
- கேக் தடிமனாக இருக்கும் என்பதால், அதை பாதியாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் இனிப்பு கேக்குகளை விரும்பினால், கேக்குகளை சர்க்கரை பாகுடன் ஊறவைக்கவும்.
- ஒரு கிரீம் செய்யுங்கள். இதைச் செய்ய, புளிப்பு கிரீம் உடன் சர்க்கரையை கலந்து நன்கு அடித்தால் போதும்.
- முதல் கேக்கை கிரீம் கொண்டு பரப்பி, அதன் மீது இரண்டாவது வைத்து, கிரீம் லேயரை மீண்டும் பயன்படுத்துங்கள்.
- இது அலங்கரிக்க உள்ளது. தூள் பயன்படுத்தி, ஒரு கிறிஸ்துமஸ் மரம் மற்றும் சாண்டா கிளாஸ் வரையவும். இதைச் செய்வது எளிதல்ல, ஆனால் ஒரு சிறிய ஸ்பூன் மற்றும் ஒரு மர டூத்பிக் ஆகியவை பணியை எளிதாக்கும்.
- முடிக்கப்பட்ட கேக்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் மறைக்கவும்.
மிகவும் பிரபலமான புத்தாண்டு கேக்குகளை உள்ளடக்கிய விடுமுறை விருந்துகளின் பட்டியல் ஒரு விருப்பத்துடன் முடிவடையாது.
ஹெர்ரிங்போன் மாஸ்டிக் கேக்
புத்தாண்டுக்கு முன்பு, இல்லத்தரசிகள் ஒரு கடையில் ஒன்றை வாங்கலாமா அல்லது வீட்டிலேயே செய்யலாமா என்று யோசிக்கிறார்கள். உபசரிப்பு வாங்க எளிதானது. இருப்பினும், பல இல்லத்தரசிகள் சுலபமான வழியில் சென்று சொந்தமாக பிரச்சினையை தீர்க்க முயற்சிக்கவில்லை.
- முதலில், ஒரு கடற்பாசி கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், பின்னர் ஒரு கேக்கிலிருந்து வெவ்வேறு விட்டம் கொண்ட பல வட்டங்களை வெட்டுங்கள்.
- ஒரு கிறிஸ்துமஸ் மரத்தை ஒத்த கேக்கை வரிசைப்படுத்துங்கள். எந்த கிரீம் பயன்படுத்தலாம். அது ஒரு பொருட்டல்ல. என்னைப் பொறுத்தவரை, அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு கிரீம் செய்யும். சிறிது பெர்ரி, பழங்கள் மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களைச் சேர்ப்பது பயனுள்ளது.
- முதல் அடுக்குகளை ஒரே மாதிரியாக மாற்றவும், பின்னர் சிறிய விட்டம் கொண்ட கேக்குகளைப் பயன்படுத்தவும். எனவே ஒரு கூம்பு செய்யுங்கள்.
- கூடிய பிறகு, மரத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், இதனால் கேக்குகள் ஊறவைக்கப்பட்டு கேக் உறைந்து போகும்.
- இப்போது அலங்கரிக்கவும். இதை செய்ய, பச்சை மாஸ்டிக் தயார். ஒரு சிறிய அச்சு பயன்படுத்தி, பல சிறிய பூக்களை வெட்டுங்கள். இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே கேக் ஒரு கிறிஸ்துமஸ் மரத்தை ஒத்திருக்கும்.
- மாஸ்டிக் கட்அவுட்கள் இல்லை என்றால், குக்கீ ஸ்ப்ராக்கெட் வடிவங்களைப் பயன்படுத்தவும்.
- மாஸ்டிக்கிலிருந்து ஒரு நட்சத்திரத்தை உருவாக்கி, அதில் ஒரு பற்பசையை ஒட்டிக்கொண்டு கேக்கின் மேற்புறத்தில் சரிசெய்யவும்
- இது மாஸ்டிக் புள்ளிவிவரங்களுடன் அலங்கரிக்க உள்ளது. இதன் விளைவாக புத்தாண்டின் பசுமையான சின்னத்தின் உண்ணக்கூடிய மற்றும் சுவையான பிரதி.
வீடியோ செய்முறை
கூல் கேக் "செஸ் போர்டு"
பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் புத்தாண்டு பாணியில் சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளை அலங்கரிக்க முயற்சி செய்கிறார்கள். சிப்பி காளான்கள் மற்றும் இனிப்பு உணவுகள் இரண்டையும் பற்றி பேசுகிறோம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
- குளிர்ந்த நீர் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி.
- சர்க்கரை - 200 கிராம்
- வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பேக்.
- பேக்கிங் பவுடர் - 2 தேக்கரண்டி.
- கோகோ - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி.
- மாவு - 150 கிராம்.
- தாவர எண்ணெய்.
கிரீம்:
- வெள்ளை ஜெலட்டின் - 7 தாள்கள்.
- கிரீம் - 400 மில்லி.
- வெண்ணிலா சர்க்கரை - 2 பொதிகள்.
- குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி - 500 கிராம்.
- சர்க்கரை - 150 கிராம்
- பால் - 125 மில்லி.
- ஒரு எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அனுபவம்.
தயாரிப்பு:
- பேக்கிங் டிஷ் கீழே காகிதத்துடன் மூடி வைக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் வெள்ளையரை கலந்து பஞ்சுபோன்ற நுரை தோன்றும் வரை அடிக்கவும். செயல்பாட்டின் போது வெண்ணிலா மற்றும் வழக்கமான சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
- துடைக்கும்போது, மஞ்சள் கரு, பேக்கிங் பவுடர், மாவு மற்றும் கோகோ சேர்க்கவும். பின்னர் காய்கறி எண்ணெய் சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும். இந்த வழக்கில், மாவை காற்றோட்டமாக இருக்கும்.
- மாவை ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து நன்றாக மென்மையாக்கவும். 170 டிகிரியில் சுமார் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
- முடிக்கப்பட்ட பிஸ்கட்டை அச்சுகளிலிருந்து அகற்றி, காகிதத்தை பிரித்து குளிர்விக்கவும். பின்னர் இரண்டு கேக்குகளை தயாரிக்க கேக்கை நீளமாக வெட்டுங்கள். கீழே ஒரு கேக் ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும். கிரீம் வெளியே வராமல் தடுக்க உங்களுக்கு ஒரு உலோக வளையம் தேவைப்படும்.
- இரண்டாவது கேக்கை வெட்டுங்கள், இதனால் நீங்கள் 6 மோதிரங்கள் 2 செ.மீ அகலம் பெறுவீர்கள்.
- ஜெலட்டின் தாள்களை தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். கிரீம் மற்றும் வெந்தய வெண்ணிலா சர்க்கரை கலந்து. பால், சர்க்கரை மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றில் சாறு மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் கலந்து மிக்சியுடன் அடிக்கவும்.
- ஜெலட்டின் தாள்களை நன்கு கசக்கி உருகவும். அதன் பிறகு, ஜெலட்டின் இரண்டு தேக்கரண்டி தயிர் கிரீம் சேர்க்கவும். கிரீம் ஒரு கிண்ணத்தில் கலவையை ஊற்றி, தட்டிவிட்டு கிரீம் சேர்க்கவும்.
- லேசாக கீழே கேக்கை கிரீம் கொண்டு பரப்பவும். இரண்டாவது கேக்கிலிருந்து மேலே வெட்டப்பட்ட முதல், மூன்றாவது மற்றும் ஐந்தாவது மோதிரங்களை இடுங்கள். மோதிரங்களுக்கு இடையில் இடத்தை கிரீம் கொண்டு நிரப்பவும்.
- கிரீம் மோதிரங்களில் இரண்டாவது, நான்காவது மற்றும் ஆறாவது மோதிரங்களை வைத்து, அவற்றுக்கிடையேயான இடத்தை கிரீம் மூலம் நிரப்பவும். அதன் பிறகு, கேக் சுமார் 6 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் நிற்க வேண்டும்.
- இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, கேக்கை வெளியே எடுத்து, 2 செ.மீ அகலமுள்ள 10 கீற்றுகளை காகிதத்தில் வைக்கவும். கீற்றுகளுக்கு இடையில் கோகோவை சலிக்கவும். கோடுகளை அகற்றிய பிறகு, நீங்கள் செல்களைப் பெறுவீர்கள்.
எனது வடிவமைப்பை நீங்கள் ரசிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறேன். நீங்கள் ஒரு கலைஞராக இருந்தால், உருகிய சாக்லேட்டுடன் சதுரங்க துண்டுகளை வரையவும்.
கேக் என்பது பண்டிகை நிகழ்வின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். இது பிறந்த நாள், மார்ச் 8, புத்தாண்டு.
நான் ஒருபோதும் ஸ்டோர் கேக்குகளை வாங்குவதில்லை. உள்நாட்டு தயாரிப்பாளர்களை நான் நம்பவில்லை என்பது அல்ல, நான் என் சொந்தக் கைகளால் சமைக்கும் இனிப்புகளை என் குடும்பம் விரும்புகிறது. இப்போது நீங்கள் ஒரு புதிய மற்றும் சுவையான புத்தாண்டு கேக் மூலம் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விப்பீர்கள். நல்ல அதிர்ஷ்டம்!