மதுபான பெய்லிஸ்: வரலாறு, வீடியோ, தயாரிப்பு
பெய்லிஸ் ஒரு பிரபலமான மது பானமாகும். "பெய்லிஸ்" எழுதுவது தவறு, நீங்கள் "கள்" என்ற எழுத்தின் முடிவில் "பெய்லிஸ்" என்று சொல்ல வேண்டும், எழுத வேண்டும்.
இந்த ஐரிஷ் பானம், மதுபான எண் 1, உலகின் முதல் மதுபானமாகும், இதன் அடிப்படை ஐரிஷ் விஸ்கி ஆகும். சமையல் தாவர எண்ணெய், சர்க்கரை, கொக்கோ, வெண்ணிலா மற்றும் கேரமல் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது.
புதினா அல்லது காபி சேர்த்து பெய்லி வகைகள் உள்ளன. மதுபானத்தில் பாதுகாப்புகள் இல்லை, கிரீம் ஆல்கஹால் கலந்ததால் கெட்டுப்போவதில்லை. கோட்டை 17%.
எப்படி, எதை அவர்கள் பெய்லிஸைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்
பெய்லிஸ் ஒரு காக்டெய்ல் மூலப்பொருளாக நல்லது மற்றும் தனித்தனியாக, இதை காபியில் சேர்க்கலாம் மற்றும் எந்த சந்தர்ப்பத்திற்கும் ஏற்றது. சமையலில், பிரவுனிகள் அல்லது சாக்லேட் சிப் குக்கீகளுக்கான சுவையூட்டும் முகவராக மதுபானம் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஐஸ்கிரீம் மற்றும் தயிர், பழ சாலட்களுடன் இனிப்பு வகைகளில் பெய்லிஸ் சேர்க்கப்படுகிறது.
குடி விருப்பங்கள் மாறுபட்டவை. இது பல்வேறு பொருட்களுடன் இணைக்கப்படலாம், ஆனால் டானிக் மற்றும் சிட்ரஸ் பொருந்தாது, அவற்றில் கிரீம் உறைவதற்கு காரணமான அமிலங்கள் உள்ளன.
பெய்லிஸ் அசல் காக்டெய்ல்களின் ஒரு பகுதியாகும், அங்கு ஓட்கா, ஸ்க்னாப்ஸ், ரம் சேர்க்கப்படுகின்றன. பின்னர் அது பால் அல்லது கிரீம் கொண்டு நீர்த்தப்படுகிறது, குளிர் காபி சேர்க்கப்பட்டு அரைத்த சாக்லேட் மற்றும் பழங்களால் அலங்கரிக்கப்படுகிறது.
பிரபலமான காக்டெய்ல் விருப்பங்கள்
- பாரம்பரிய பெய்லிஸ் ஒரு காக்டெய்ல் கிளாஸில் மிகவும் கவனமாக, கத்தியின் நுனியில் ஊற்றப்படுகிறது, அதைத் தொடர்ந்து ஐரிஷ் கிரீம் மற்றும் கோயிண்ட்ரூ மதுபானம். சம பங்குகளில், 20 மில்லி. ஒரு வைக்கோல் ஒரு கண்ணாடிக்குள் நனைத்து தீ வைக்கப்படுகிறது. அது எரியும் போது குடிக்கவும்.
- வெப்பமான காலநிலையில், பெய்லீஸில் பனியைச் சேர்ப்பதன் மூலம் குளிரூட்டும் காக்டெய்ல் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு பிளெண்டரில், மதுபானம் பனியுடன் கலக்கப்படுகிறது, ஒரு உற்சாகமான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானம் பெறப்படுகிறது. இரண்டாவது விருப்பம்: ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு கண்ணாடிக்கு 50 மில்லி பெய்லிஸை ஊற்றவும். 3 பெரிய ஐஸ் க்யூப்ஸ் கண்ணாடிக்குள் வீசப்படுகின்றன.
- இரவு உணவை முடிப்பதற்கான செய்முறை. ஒரு சிறிய எஸ்பிரெசோ ஒரு காபி கோப்பையில் ஊற்றப்படுகிறது, பெய்லிஸ் மற்றும் சூடான பால் சேர்க்கப்படுகின்றன. காக்டெய்ல் மேலே நுரை கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்டு அரைத்த சாக்லேட் தெளிக்கப்படுகிறது.
- பெய்லிஸ் பாலுடன் கலந்து, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட அல்லது அரைத்த வாழைப்பழம் சேர்க்கப்படுகிறது.
- முறைசாரா விருந்துக்கான செய்முறை. விருந்தினர்களுக்கு ஒரு கப் காபி வழங்கவும், பால் அல்லது கிரீம் பதிலாக பெய்லி சேர்க்கவும்.
அவர்கள் எதில் இருந்து குடிக்கிறார்கள்?
அவர்கள் இரவில் சிறப்பு மதுபானக் கண்ணாடிகளிலிருந்து குடிக்கிறார்கள், மது அல்லது மார்டினி கண்ணாடிகள் போன்ற வடிவத்தில் இருக்கிறார்கள், ஆனால் மிகச் சிறியது, அதிகபட்ச அளவு 50 மில்லி. அத்தகைய ஒரு டிஷ், பெய்லிஸ் சுத்தமாக வழங்கப்படுகிறது. காக்டெய்ல்களைப் பொறுத்தவரை, மார்டினியைப் பொறுத்தவரை பெரிய கண்ணாடிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
பெய்லிஸ் எந்த தயாரிப்புகளுடன் இணைகிறது?
வாழைப்பழங்கள்
சேவை விருப்பங்கள்:
- வாழைப்பழங்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றை ஒரு வளைவில் சரம் போட்டு, மதுபானத்துடன் பரிமாறவும்.
- வாழைப்பழங்கள் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் பழ சாலட்.
- வாழை படகுகள். வாழைப்பழத்தை உரிக்கவும், நீளமாக வெட்டவும். ஒரு படகு போல தோற்றமளிக்க ஒரு கரண்டியால் சில கூழ் நீக்கவும். வாழைப்பழக் கூழ் கலந்த அரைத்த பாலாடைக்கட்டி கொண்டு கொள்கலனை நிரப்பவும் அல்லது கொட்டைகள் சேர்க்கவும், சாக்லேட்டுடன் முன் கலக்கப்பட்டு வாழைப்பழ கூழ் சேர்க்கவும்.
பனிக்கூழ்
ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை துண்டுகளாக உடைத்து, நறுக்கிய கொட்டைகள் மற்றும் பெர்ரிகளைச் சேர்த்து, ஐஸ்கிரீமுடன் கலந்து கிண்ணங்களில் வைக்கவும். மேலே அரைத்த சாக்லேட் அல்லது கோகோவுடன் தெளிக்கவும். இனிப்பு பெய்லிஸை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும்.
காபி இனிப்புகள்
எந்தவொரு காபி இனிப்பு அல்லது டிராமிசுடனும் மதுபானம் நன்றாக செல்கிறது. உணவுக்குப் பிறகு பரிமாறப்பட்டது.
வீட்டில் பெய்லி செய்வது எப்படி
வீட்டில், நீங்கள் பால், அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் விஸ்கி (காக்னாக் அல்லது ஓட்கா செய்யும்) ஆகியவற்றை இணைப்பதன் மூலம் ஒரு பானம் தயாரிக்கலாம். கிளாசிக் செய்முறையை நீங்கள் தேர்ச்சி பெற்றவுடன், பலவிதமான பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் மேலும் பரிசோதனை செய்யலாம்.
சிலர் வீட்டில் மதுபானத்தில் அதிக ஆல்கஹால் சேர்க்க அறிவுறுத்துகிறார்கள், ஆனால் இதைச் செய்யாமல் இருப்பது நல்லது, நீங்கள் பலத்துடன் அதிக தூரம் சென்று பானத்தை கெடுக்கலாம். கோட்டையை 17% க்கு மேல் உயர்த்துவது நல்லதல்ல.
பெய்லிஸின் உன்னதமான செய்முறை
தேவையான பொருட்கள்:
- ஒரு பாட்டில் ஓட்கா (0.5 லிட்டர்) அல்லது விஸ்கி;
- அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 முடியும்;
- அதிக கொழுப்பு கிரீம் - 300 கிராம்;
- வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பேக் (15 கிராம்).
தயாரிப்பு:
- வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் குளிர்ந்த கிரீம் துடைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும். மிக்சர் அல்லது பிளெண்டர் பயன்படுத்தவும்.
- ஓட்கா (விஸ்கி) சேர்த்து, கிளறவும். ஒன்றரை மணி நேரம் காத்திருங்கள். மதுபானம் தயார்.
வீடியோ செய்முறை
பெய்லிஸ் சாக்லேட் ரெசிபி
மேலே உள்ள பொருட்களில் 100 கிராம் டார்க் டார்க் சாக்லேட் சேர்க்கவும்.
தயாரிப்பு:
- தண்ணீர் குளியல் சாக்லேட் முன் உருக. கிரீம் ஒரு பிளெண்டரில் 5 அல்லது 10 நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.
- கிரீம் உருகிய சாக்லேட் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்கவும். மீண்டும் அடி.
- ஓட்கா அல்லது விஸ்கியில் ஊற்றவும். கிளறி ஒன்றரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
பானத்தில் ஒரு காரமான புதினா சுவையைச் சேர்க்க, சாக்லேட் தண்ணீர் குளியல் போடும்போது புதினா ஒரு சில ஸ்ப்ரிக்ஸில் எறியுங்கள். பொருட்கள் கலக்கும் முன் புதினாவை அகற்றவும்.
வீட்டில் பெய்லிஸ் அசல் செய்முறை
தேவையான பொருட்கள்:
- ஓட்கா (விஸ்கி) - சுமார் 400 மில்லி;
- சர்க்கரை - உங்களுக்கு 4 தேக்கரண்டி தேவை;
- இஞ்சி மற்றும் இலவங்கப்பட்டை - எல்லோருக்கும் அல்ல;
- வெண்ணிலா சர்க்கரை - 4 நிலையான தொகுப்புகள்;
- தேன் - 2 தேக்கரண்டி;
- ஹெவி கிரீம் - 750 மில்லி;
- அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 முடியும்;
- முட்டை - 2 பிசிக்கள் .;
- உடனடி காபி - 3 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு:
- ஒரு ஓட்கா அல்லது விஸ்கி டிஞ்சர் தயார். தண்ணீரில் சர்க்கரையை கலந்து, மிக அதிக சக்தியில் மைக்ரோவேவில் வைக்கவும். சர்க்கரை கேரமல் நிறமாக மாறும் வரை காத்திருங்கள்.
- இதன் விளைவாக வரும் சர்க்கரையை ஓட்காவில் ஊற்றவும், கத்தியின் நுனியில் இஞ்சி, இலவங்கப்பட்டை, தேன், வெண்ணிலா சர்க்கரை 3 பைகள் சேர்க்கவும்.
- 5 நாட்களைத் தாங்கி, பாட்டிலை நன்றாக மூடி, அவ்வப்போது குலுக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- மதுபானம் தயாரித்தல். ஒரு பற்சிப்பி வாணலியில் அரை லிட்டர் லேசாக குளிர்ந்த கிரீம் ஊற்றவும், 2 மஞ்சள் கருவை சேர்த்து மென்மையான வரை அடிக்கவும்.
- நீரில் நீர்த்த அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் காபி சேர்த்து, துடிக்கவும்.
- மீதமுள்ள கிரீம் சேர்த்து, மிக்சியுடன் மீண்டும் அடிக்கவும்.
- ஓட்கா டிஞ்சரை வடிகட்டவும், வெகுஜனத்தை சேர்க்கவும்.
- மீதமுள்ள வெண்ணிலா சர்க்கரை மூட்டை சேர்க்கவும். கடைசியாக அடித்துக்கொள்.
- கலவையை 5 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மீண்டும் திரிபு மற்றும் பாட்டில்.
கிரீம் கொழுப்பு, தடிமனான மதுபானம். இனி நீங்கள் உட்செலுத்துகிறீர்கள், பணக்கார சுவை. கிரீமி சுவை வீட்டில் வசதியை உருவாக்கும், மற்றும் கோட்டை நம்பமுடியாத அளவிற்கு கவர்ச்சியான மற்றும் சிற்றின்ப ஆடம்பரத்தை உருவாக்கும்.
பெய்லிஸ் உருவாக்கம் கதை
பெய்லிஸ் நவம்பர் 26, 1974 இல் தோன்றினார். ஒரு சாதாரண விபத்து திறப்புக்கு உதவியது. 1970 ஆம் ஆண்டில், டேவிட் டான்ட் மற்றும் அவரது தோழர்கள் மதுபானங்களில் ஏதாவது சிறப்பு உருவாக்க முடிவு செய்தபோது. ஐரிஷ் வீரர் டேவிட் டாண்ட் அயர்லாந்தை பிரபலமாக்கிய தயாரிப்புகளில் கவனத்தை ஈர்த்தார் - ஐரிஷ் கிரீம் மற்றும் ஐரிஷ் விஸ்கி.
அவர் இந்த இரண்டு கூறுகளையும் கலக்கினார், அது நம்பமுடியாத சுவையாக மாறியது, ஆனால் ஒரு சிக்கல் எழுந்தது: பானத்திற்கு நிலையான நிலைத்தன்மை இல்லை. விரும்பிய நிலைத்தன்மையை உருவாக்க 4 ஆண்டுகள் ஆனது. ஒருமுறை எதிர்பாராத ஒரு முடிவு தாவீதுக்கு வந்தது, ஒரு சிறிய சுத்திகரிப்புக்குப் பிறகு அவர் மதுபானம் தயாரிக்கும் செயல்முறைக்கு காப்புரிமை பெற்றார். இந்த மதுபானத்திற்கு பெய்லி என்ற பெயர் கிடைத்தது, இது ஒரு சிறிய பப் பெய்லி பப் உடன் தொடர்புடையது, அங்கு டேவிட் முன்னாள் நிறுவனத்தின் தொழிலாளர்கள் சேகரிக்க விரும்பினர். பின்னர், டேவிட் டான்ட் ஆர் & ஏ பெய்லி & கோ நிறுவனத்தை பதிவு செய்தார், இது அயர்லாந்து மற்றும் உலகில் பெய்லியின் மதுபானத்தை பிரதிநிதித்துவப்படுத்தியது, அங்கு உடனடியாக காக்னாக் போன்ற உலகளாவிய அங்கீகாரத்தைப் பெற்றது.
உற்பத்தி இயற்கையான பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது, சிறந்த ஐரிஷ் விஸ்கி, அயர்லாந்தில் தயாரிக்கப்படும் புதிய கிரீம், தூய்மையான ஐரிஷ் ஆவி மற்றும் இயற்கை சேர்க்கைகள் ஆகியவற்றை இணைக்கிறது.
2005 ஆம் ஆண்டில், இரண்டு புதிய சுவைகள் தோன்றின - புதினா சாக்லேட் மற்றும் கிரீமி கேரமல். பெய்லிஸ் தற்போது 170 நாடுகளில் விற்கப்படுகிறது மற்றும் இதன் உற்பத்தி அளவு சுமார் 50 மில்லியன் ஆகும். இப்போது வரை, இந்த பானம் உருவாக்கப்பட்ட இடத்திலேயே தயாரிக்கப்படுகிறது - டப்ளினின் புறநகரில், டேவிட் டாண்டிற்கு சொந்தமான ஒரு தொழிற்சாலையில்.