எள் எண்ணெய் - நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள், அறிவுறுத்தல்கள், சிகிச்சை, சமையல்
எண்ணெய் தயாரிக்க மக்கள் நீண்ட காலமாக எள் (எள்) விதைகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர். எள் பற்றிய முதல் தகவல் எர்பெஸ் பாப்பிரஸில் காணப்பட்டது. ஒரு பழங்கால சுருள் பழங்காலத்தில் இருந்து மனிதன் பயன்படுத்தும் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் பட்டியலைக் கொண்டுள்ளது. அவிசென்னா தாவர விதைகளின் குணப்படுத்தும் பண்புகளையும் ஆய்வு செய்தார். எள் எண்ணெயின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள், பயன்பாடுகள் மற்றும் முரண்பாடுகளை நான் கூர்ந்து கவனிப்பேன்.
கடைகள் ஒளி மற்றும் இருண்ட எண்ணெய்களை விற்கின்றன. இருண்ட போமஸ் செய்ய, வறுத்த எள் விதைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, புதிய விதைகளிலிருந்து லேசான போமஸ் பெறப்படுகிறது. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் தயாரிப்புக்கு நீண்ட ஆயுளை வழங்குகிறது மற்றும் பயனுள்ள பொருட்களை வைத்திருக்கிறது.
எள் சாறு சமையலில் மிகப் பெரிய பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்தது. இது காய்கறி சாலட்களை அலங்கரிப்பதற்கும், உணவு தயாரிப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவை விரைவாக எரிவதால் அவை வறுக்கப்படுவதற்கு அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. எள் எண்ணெய் பெரும்பாலும் சுவையான தின்பண்டங்களில் காணப்படுகிறது.
பயனுள்ள பண்புகள் மற்ற பகுதிகளில் பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்துள்ளன: அழகுசாதனவியல், வாசனை திரவியம், மருந்தியல், மருத்துவம் மற்றும் வேதியியல். எள் விதை எண்ணெய், தவறாமல் உட்கொள்ளும்போது, ஆக்ஸிஜனேற்ற உற்பத்தியை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் நோய் எதிர்ப்பில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
தரமான எண்ணெய் மருந்தகங்கள் மற்றும் சிறப்பு கடைகளில் மட்டுமே விற்கப்படுகிறது. 100 மில்லிலிட்டர்களின் விலை 150 ரூபிள் தொடங்குகிறது. மொத்த கொள்கலனில் வாங்குவது நல்லது, இது அதிக லாபம் தரும்.
எள் எண்ணெயின் பயனுள்ள பண்புகள்
யுகங்கள் முழுவதும், எள் விதை எண்ணெய் உணவுகளில் ஒரு மூலப்பொருளாகவும் அறிகுறிகளை நிவர்த்தி செய்வதற்கும் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கும் ஒரு மருந்தாகவும் பணியாற்றியுள்ளது. முதன்முறையாக, கி.மு 15 ஆம் நூற்றாண்டில் பயனுள்ள பண்புகள் பயன்படுத்தத் தொடங்கின.
- இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் ஆதாரம்... எண்ணெயில் கால்சியம் நிறைந்துள்ளது, இது எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது. குழந்தைகள், கர்ப்பிணி பெண்கள் மற்றும் வயதானவர்களுக்கு மருத்துவர்கள் இதை பரிந்துரைக்கின்றனர்.
- இரைப்பை அமிலத்தன்மையை உறுதிப்படுத்துகிறது... பாரம்பரிய மருந்து அமிலத்தன்மையைக் குறைக்கவும், இரத்த உறைவுக்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கவும் பயன்படுகிறது.
- சுவாச அமைப்புக்கு நல்லது... நுரையீரல் நோய்கள், இருமல் மற்றும் ஆஸ்துமாவுக்கு இன்றியமையாதது.
- தடுப்புக்கு ஏற்றது இரத்த சோகை, பெருந்தமனி தடிப்பு, நிமோனியா, இதய தசை மற்றும் கல்லீரலின் நோய்கள்.
- வயதான அறிகுறிகளை எதிர்த்துப் போராடுகிறது. புத்துயிர் பெறுகிறது, மாதவிடாய் காலத்தில் பெண்களுக்கு வாழ்க்கையை எளிதாக்குகிறது, ஹார்மோன்களின் தொகுப்பில் மந்தநிலையும் ஏற்படுகிறது. இது புற்றுநோயிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கும் பைட்டோ ஈஸ்ட்ரோஜன்களுடன் நிறைவுற்றது.
- தீக்காயங்களுக்கு வெளிப்புறமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, காயங்கள், சிராய்ப்புகள் மற்றும் சருமத்திற்கு பிற சேதம்.
- அழகுசாதனத்தில் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன எள் சாறுடன். நகங்கள் மற்றும் முடியை பலப்படுத்துகிறது, சிக்கலான சருமத்தை கவனிக்கிறது.
- குழந்தைகளுக்கு நல்லது... சிறிய குழந்தைகள் எள் எண்ணெய் மசாஜ் விரும்புகிறார்கள். செயல்முறைக்குப் பிறகு, குழந்தையின் தோல் மென்மையாகிறது.
உடல் பருமனை எதிர்த்துப் போராடுவது, எண்ணெயின் நன்மைகளை மதிப்பிடுவது சாத்தியமில்லை. அழுத்துவதன் மூலம், நீங்கள் உணவில் இருந்து கொழுப்புகளை அகற்றினால் எடை இழக்கலாம்.
வீடியோ உதவிக்குறிப்புகள்
முரண்பாடுகள் மற்றும் தீங்கு
எள் எண்ணெய் உடலுக்கு நம்பமுடியாத அளவிற்கு நன்மை பயக்கும், ஆனால் இது முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது, சில சமயங்களில் தீங்கு விளைவிக்கும். எள் விதை எண்ணெயை உட்கொள்வது விரும்பத்தக்கது அல்லது முரணானது அல்ல?
- பலவீனப்படுத்தும் விளைவை வழங்குகிறது. சிக்கலான மலம் கொண்டவர்களுக்கு இது விரும்பத்தகாதது. இல்லையெனில், வயிற்றுப்போக்கு தோன்றும், இது மீதமுள்ள எண்ணெய் உடலில் இருந்து அகற்றப்பட்ட பிறகு நிறுத்தப்படும்.
- கொட்டைகள், விதைகள் மற்றும் எண்ணெய்களுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு நுகர்வு தவிர்க்க நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள்.
- எள் போமஸ் இரத்த உறைதலை அதிகரிக்கிறது. த்ரோம்போசிஸ் நோயாளிகளுக்கு முரணானது.
எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு மருத்துவரை அணுகுமாறு பரிந்துரைக்கிறேன். சுய மருந்து கடுமையான விளைவுகளால் நிறைந்துள்ளது. சரியான அணுகுமுறை மட்டுமே நேர்மறையான முடிவுகளைத் தரும்.
எள் எண்ணெயை எப்படி எடுத்துக்கொள்வது
பாரம்பரிய மருத்துவம் எள் எண்ணெயை உட்கொள்வது குறித்து பரிந்துரைகளை செய்கிறது, ஆனால் பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட கருத்து எதுவும் இல்லை. பயன்பாட்டின் நுணுக்கங்களை குணப்படுத்துபவர்களுக்கும் குணப்படுத்துபவர்களுக்கும் விட்டுவிட்டு, பயன்பாடு மற்றும் விரிவான வழிமுறைகளுக்கான யோசனைகளை வகுப்பேன்.
- ஒரு சிகிச்சை விளைவைப் பெற, இது வெற்று வயிற்றில் எடுக்கப்படுகிறது.
- அளவை கவனிக்க வேண்டும். தினசரி டோஸ் 3 தேக்கரண்டி தாண்டாது.
- ஒரு கிலோ எடைக்கு ஒரு நாளைக்கு ஒரு கிராமுக்கு மேல் கொழுப்பு உடலில் நுழையக்கூடாது. இந்த பொருட்களுடன் உணவு நிறைவுற்றிருந்தால், உணவில் இருந்து எண்ணெயை எடுக்கும்போது மற்ற கொழுப்புகளை அகற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
இப்போது குறிப்பிட்ட சந்தர்ப்பங்களில் எள் போமஸைப் பயன்படுத்துவது பற்றி பேசலாம். இது தோல் மற்றும் முடியின் பராமரிப்பிலும், உடல் பருமனுக்கு எதிரான போராட்டத்திலும், நோய்களுக்கான சிகிச்சையிலும் உதவுகிறது.
- முகத்திற்கு... நச்சுகளை நீக்கி, சருமத்தை வளர்த்து, சுத்தப்படுத்துகிறது. எண்ணெய் நெற்றியில், முகம் மற்றும் கழுத்தில் தடவப்படுகிறது, 20 நிமிடங்கள் காத்திருந்து, வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும், மென்மையான ஈரமான துண்டுடன் அதிகப்படியானவற்றை அகற்றவும். இதனால் கொழுப்பு சமநிலை பாதிக்கப்படாது, தோல் வறண்டு போகாது, செயல்முறை வாரத்திற்கு ஒரு முறை செய்யப்படுகிறது.
- முடிக்கு... சத்தான செய்முறையானது வீட்டு அழகுசாதனத்தில் முன்னணி வகிக்கும் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது. இரண்டு தேக்கரண்டி சூடான தேன் இரண்டு முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் கலக்கப்படுகிறது, இரண்டு தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய் சேர்க்கப்பட்டு, தலைமுடிக்கு ஒரு சம அடுக்கில் தடவி, அரை மணி நேரம் காத்திருந்து ஷாம்பூவுடன் கழுவ வேண்டும். செயல்முறை வாரத்திற்கு இரண்டு முறை மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
- ஸ்லிம்மிங்... பல பயன்பாட்டு வழக்குகள் உள்ளன. எளிய - வெற்று வயிற்றில் பயன்படுத்தவும். உடல் பருமனை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கான வழிமுறையைத் தொடங்க, காலை உணவுக்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன் ஒரு ஸ்பூன் போமஸ் குடித்துவிட்டு வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவ வேண்டும்.
ஒரு பக்க விளைவு இருப்பதால் - ஒரு மலமிளக்கிய சொத்து என்பதால், காலை உணவுக்குப் பிறகு வேலைக்குச் செல்லும் மக்களுக்கு இந்த நுட்பம் பொருத்தமானதல்ல
... இரண்டாவது விருப்பம் சூரியகாந்தி எண்ணெய்க்கு பதிலாக சாலடுகள் மற்றும் தின்பண்டங்களில் சேர்ப்பது. உடல் செயல்பாடுகளுடன் உணவின் கலவையால் முடிவின் சாதனை உறுதி செய்யப்படுகிறது.
சருமத்திற்கு எப்படி எடுத்துக்கொள்வது
- சுருக்கங்கள்... இரண்டு தேக்கரண்டி வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் புளிப்பு கிரீம் உடன் கலந்து சிக்கல் பகுதிக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- உலர்ந்த சருமம்... ஐம்பது மில்லிலிட்டர்கள் போமஸ் ஒரு ஸ்பூன் கிளிசரின் மற்றும் 50 கிராம் வெள்ளரி ப்யூரியுடன் இணைக்கப்படுகிறது. துளி மூலம் எலுமிச்சை மற்றும் புதினா ஈதர் துளி சேர்த்து இயக்கியபடி பயன்படுத்தவும்.
- எடிமா... பைன், ஜூனிபர் மற்றும் டேன்ஜரின் எஸ்டர்களுடன் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் போமஸ் கலக்கப்படுகிறது. கலவை தோல் வீக்கத்தை நீக்குகிறது.
- முகப்பரு... எள் எண்ணெயின் ஒரு அடுக்கு 50 மில்லிலிட்டர் திராட்சை சாறு மற்றும் கற்றாழை கூழ் போன்றவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இதன் விளைவாக கலவை தோலின் பாதிக்கப்பட்ட பகுதிக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது.
- மசாஜ் மாஸ்க். செயல்முறைக்கு முன், ஒரு ஸ்பூன் எள் தேன், ஐந்து சொட்டு கெமோமில், மூன்று துளிகள் துளசி மற்றும் இரண்டு சொட்டு சைப்ரஸ் எண்ணெய் ஆகியவற்றின் கலவை சருமத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- வைட்டமின் மாஸ்க்... பத்து மில்லிலிட்டர் எள் போமஸ் இரண்டு டோகோபெரோல் காப்ஸ்யூல்கள் மற்றும் இரண்டு ரெட்டினோல் காப்ஸ்யூல்களுடன் கலக்கப்படுகிறது.
எள் பால் சமையல் வீடியோ
எள் எண்ணெய் சிகிச்சை
பாரம்பரிய குணப்படுத்துபவர்கள் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க எள் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். சாதாரண மக்களுக்கு கிடைக்கக்கூடிய சமையல் வகைகள் காலத்தின் சோதனையாக இருந்து, அவை பயனுள்ளவையாகக் காட்டப்பட்டுள்ளன.
- முலையழற்சி... ஒரு மென்மையான துணி ஒரு எண்ணெய் கலவையில் ஈரப்படுத்தப்பட்டு, மார்பில் பூசப்பட்டு, ஒரு பிளாஸ்டிக் பையால் மூடப்பட்டு, ஒரு துணி கட்டுடன் பாதுகாக்கப்படுகிறது.
- கெட்ட சுவாசம்... வாய் தினமும் எள் எண்ணெயால் துவைக்கப்படுகிறது. இது சுவாசத்தை புதுப்பிக்கிறது, சேதமடைந்த சளி சவ்வுகளை சரிசெய்கிறது, ஈறுகளை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் ஏற்பிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- இருமல்... எண்ணெய் 39 டிகிரிக்கு சூடாகி, பின்புறம் மற்றும் மார்பில் தேய்த்து, பின்னர் போர்த்தி படுக்கைக்குச் செல்லுங்கள். உலர்ந்த இருமலுக்கு, நிலைமையை மேம்படுத்த தினமும் ஒரு ஸ்பூன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
- தீக்காயங்கள் மற்றும் வெட்டுக்கள்... தோல் புண்களை குணப்படுத்துவதை துரிதப்படுத்த, பாதிக்கப்பட்ட பகுதி எள் திரவத்துடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது.
- தலைவலி மற்றும் தூக்கமின்மை... சூடான எள் எண்ணெய் கோயில்களிலும் கால்களிலும் தேய்க்கப்படுகிறது. தலைச்சுற்றலுக்கு லோஷன்கள் உதவுகின்றன.
- பெண்கள் ஆரோக்கியம்... சாதாரண கருப்பை செயல்பாட்டை மீட்டெடுக்கவும், மாதவிடாய் சுழற்சியை இயல்பாக்கவும், தினமும் காலை உணவுக்கு முன், ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் எள் கசக்கி குடிக்கவும்.
- இரைப்பை அழற்சி மற்றும் புண்... காலையில் உணவுக்கு முன், ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெயை எடுத்து, பின்னர் ஒவ்வொரு உணவிற்கும் முன் ஒரு சிறிய ஸ்பூன்ஃபுல்லை குடிக்கவும்.
- நாள்பட்ட மலச்சிக்கல்... தினமும் காலையில் எண்ணெய் பயன்படுத்துவது பிரச்சினையை தீர்க்கும். முதல் நாளில், 3 தேக்கரண்டி குடித்துவிட்டு, அதன் பிறகு படிப்படியாக ஒரு கரண்டியால் குறைக்கப்பட்டு மலம் இயல்பாக்கப்படும் வரை எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது.
- ஓடிடிஸ்... நோய் ஏற்பட்டால், சூடான எள் திரவம் வீக்கமடைந்த காதில் செலுத்தப்படுகிறது, ஒவ்வொன்றும் 2 சொட்டுகள்.
- நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துதல், உடலை சுத்தப்படுத்துதல்... பொழுதுபோக்கு நோக்கங்களுக்காக, ஒன்றரை தேக்கரண்டி எண்ணெய் தினமும் காலையில் இரண்டு வாரங்களுக்கு குடிக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அவை பத்து நாள் இடைநிறுத்தப்பட்டு, போக்கை மீண்டும் செய்கின்றன.
எள் எண்ணெய் உதவும் நோய்களின் பட்டியல் சுவாரஸ்யமாக உள்ளது. இதை ஒரு பீதி என்று கருத வேண்டாம், பிரபலமான சமையல் எதுவும் மருத்துவர்களின் பங்கேற்புடன் முழு சிகிச்சையையும் மாற்ற முடியாது.
குழந்தைகளுக்கு எள் எண்ணெய்
எள் விதை சாறு கால்சியத்துடன் நிறைவுற்றது, அதன் நுட்பமான நார்ச்சத்துக்கு நன்றி, இது குழந்தையின் செரிமான அமைப்பை இயல்பாக்குகிறது. இது பால் பொருட்களுக்கு கூடுதலாக குழந்தை உணவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
எள் விதைகள் நிமோனியா, மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, செரிமான அமைப்பின் நோய்கள் மற்றும் கணையத்திற்கு உதவும் என்று நம்பப்படுகிறது. இந்த உண்மை விஞ்ஞான ரீதியாக நிரூபிக்கப்படவில்லை மற்றும் தானியங்கள் எவ்வளவு குணப்படுத்தும் விளைவை உருவாக்குகின்றன என்பது உறுதியாகத் தெரியவில்லை.
குழந்தைகள் எண்ணெய் பயன்படுத்துவதற்கு எந்த தடையும் இல்லை. இருப்பினும், ஒவ்வாமை ஏற்படாதவாறு குழந்தைகளுக்கு எள் கவனமாக கொடுக்கப்படுகிறது. சூப்கள் மற்றும் சாலட்களில் வெண்ணெய் பரிந்துரைக்கிறேன், மேலும் 3 வயதுக்கு மேற்பட்ட குழந்தைகளுக்கு தஹினி ஹல்வாவுடன் தயவுசெய்து தயவுசெய்து அறிவுறுத்துகிறேன்.
எள் எண்ணெய் சமையல்
எள் எண்ணெய் தாய், ஆசிய, கொரிய மற்றும் சீன சமையல்காரர்களுடன் நம்பமுடியாத அளவிற்கு பிரபலமானது. அவர்கள் இதை இறைச்சி, கடல் உணவு, சாலடுகள், இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்புகள் சமைக்க பயன்படுத்துகிறார்கள். எள் பெரும்பாலும் மற்ற மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் கலக்கப்படுகிறது. இது பரிமாறும் முன் சூடான உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது.
ஒல்லியான சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
- கேரட் - 200 கிராம்.
- இனிப்பு மிளகு - 200 கிராம்.
- வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 200 கிராம்.
- காய்கறி குழம்பு - 4 கப்
- பூண்டு - 4 கிராம்பு.
- சீன நூடுல்ஸ் - 1 பேக்.
- பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து.
- தக்காளி விழுது - 1 ஸ்பூன்.
- எள் எண்ணெய் - 1 ஸ்பூன்.
- எள் - 1 ஸ்பூன்.
- மிளகு, உப்பு.
தயாரிப்பு:
- நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தை எள் எண்ணெயில் நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் எள் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும். வறுக்க, நான் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் பயன்படுத்துகிறேன், அதில் நான் ஒரு மெலிந்த சூப்பை சமைக்கிறேன்.
- நான் நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ் மற்றும் நறுக்கிய பெல் மிளகுத்தூளை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வரை அனுப்பி, ஒரு மூடியின் கீழ் ஐந்து நிமிடம் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் கிளறவும்.
- நான் குழம்பில் ஊற்றி, ஒரு கொதி, மிளகு, உப்பு கொண்டு வந்து, நூடுல்ஸ் பரப்பி, மென்மையான வரை சமைக்கிறேன். குழம்பு இல்லை என்றால், நான் அதை வெற்று நீரில் மாற்றுகிறேன். ரெடி சூப் அட்டவணைக்கு வழங்கப்படுகிறது.
சாலட்
தேவையான பொருட்கள்:
- காலிஃபிளவர் - 100 கிராம்.
- சிவப்பு வெங்காயம் - 50 கிராம்.
- கேரட் - 100 கிராம்.
- பல்கேரிய மிளகு - 100 கிராம்.
- பச்சை பீன்ஸ் - 100 கிராம்.
- சாலட்களுக்கான பதப்படுத்துதல் - 5 கிராம்.
- எள் எண்ணெய் - 20 மில்லி.
தயாரிப்பு:
- நான் காய்கறிகளை கழுவுகிறேன். நான் கேரட்டை உரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டி, பீன்ஸ் மூன்று சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாக வெட்டி, மிளகுத்தூளை கீற்றுகளாக நறுக்கி, வெங்காயத்தை நறுக்கி, முட்டைக்கோஸை மஞ்சரிகளாக பிரிக்கிறேன்.
- தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு வாணலியில் போட்டு, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கிளறவும். நான் உணவுகளை அடுப்பில் வைத்து, காய்கறிகளை மூன்று நிமிடங்கள் சமைத்து, அவற்றை டிஷ் மீது வைத்து, அவை குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கிறேன்.
- எள் எண்ணெயுடன் சாலட் மற்றும் பருவத்தில் சில மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்க இது உள்ளது. பசி அசல் மற்றும் எளிமையானது.
சீன மீட்பால்ஸ்
தேவையான பொருட்கள்:
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்.
- இறால் - 250 கிராம்.
- பதிவு செய்யப்பட்ட கஷ்கொட்டை - 6 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 2 தலைகள்.
- தரையில் இஞ்சி வேர் - 1 ஸ்பூன்.
- எள் எண்ணெய் - 1 ஸ்பூன்.
- சோயா சாஸ் - 2 தேக்கரண்டி.
- அரிசி ஓட்கா - 1 ஸ்பூன்.
- காய்கறி எண்ணெய் - 6 தேக்கரண்டி.
- ஸ்டார்ச் - 1.5 தேக்கரண்டி.
கார்னிஷ்:
- உலர்ந்த காளான்கள் - 8 பிசிக்கள்.
- வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - முட்டைக்கோசின் 1 தலை.
சாஸ்:
- குழம்பு - 0.5 கப்.
- சர்க்கரை - 0.5 தேக்கரண்டி.
- சோயா சாஸ் - 2 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு:
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, நறுக்கிய கடல் உணவு, கஷ்கொட்டை, நறுக்கிய வெங்காயம், இஞ்சி மற்றும் மீதமுள்ள பொருட்கள் ஆழமான கிண்ணத்தில் ஒன்றிணைந்து கலக்கவும். கலவையிலிருந்து நான் ஆறு மீட்பால்ஸை உருவாக்குகிறேன்.
- நான் காளான்களை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊறவைத்து, முட்டைக்கோஸை கீற்றுகளாக வெட்டி, அதை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒரு பகுதியைப் பயன்படுத்தி கடாயின் அடிப்பகுதியை மறைக்கிறேன்.
- குழம்புடன் நீர்த்த மாவுச்சத்துக்களை உருட்டவும், தங்க பழுப்பு வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும். பின்னர் நான் ஒரு முட்டைக்கோஸ் தலையணையில் காளான்களுடன் சேர்த்து ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு மீதமுள்ள முட்டைக்கோசுடன் மூடி வைக்கிறேன்.
- முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட சாஸை ஊற்றி, அடுப்பில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, ஒரு மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சடலத்தை வேக வைக்கவும். காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களின் தலையணையில் சீன மீட்பால்ஸை பரிமாறுகிறேன்.
எள் ரொட்டி
தேவையான பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு - 600 கிராம்.
- உலர் ஈஸ்ட் - 1 சச்செட்.
- உப்பு - 2 தேக்கரண்டி.
- சர்க்கரை - 1 ஸ்பூன்.
- கொத்தமல்லி - 2 தேக்கரண்டி
- சூடான நீர் - 380 மில்லி.
- எள் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி.
- எள் - 6 கரண்டி. தூசுவதற்கு - 1 சிட்டிகை.
தயாரிப்பு:
- நான் ஈஸ்ட், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் கொத்தமல்லியுடன் மாவு கலக்கிறேன். நான் வெதுவெதுப்பான நீர், எள் மற்றும் எள் எண்ணெய் சேர்த்து ஒரு மென்மையான மாவை பிசைந்து கொள்கிறேன். ஒரு துண்டுடன் மூடி, ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பங்கு விட்டு விடுங்கள்.
- மாவு பழுக்கும்போது, அடுப்பை இருநூறு டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்குகிறேன். நான் மாவை ஒரு ரொட்டியை உருவாக்கி, மேலே கத்தியால் பல வெட்டுக்களைச் செய்கிறேன், எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து எள் கொண்டு தெளிக்கவும். நான் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்கிறேன்.
தஹினாவுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டிக்கான வீடியோ செய்முறை
மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட உணவுகளை நீங்கள் ருசிக்கவில்லை என்று நான் நம்புகிறேன். முதல் சந்தர்ப்பத்தில், இந்த சமையல் குறிப்புகளை வீட்டிலேயே மீண்டும் உருவாக்க முயற்சிக்கவும், குடும்பத்தை மகிழ்விக்கவும். விருந்துகள் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.
எள் எங்கே, எங்கே வளரும்
எள் எண்ணெய் இருப்பதையும் அதன் பெரிய நன்மைகளையும் பற்றி அனைவருக்கும் தெரியும். அது உற்பத்தி செய்யப்படும் விதைகளிலிருந்து வரும் ஆலை, அத்துடன் அதன் வளர்ச்சியின் இடம் பலருக்கும் ஒரு மர்மமாகும்.
எள் அல்லது எள் என்பது ஒரு குடற்புழு தாவரமாகும், இது அதன் இயற்கை சூழலில் மூன்று மீட்டர் உயரத்திற்கு வளரும். இளஞ்சிவப்பு அல்லது வெள்ளை பூக்களுடன் எள் பூக்கும். மலர் ஒரு நாள் பூக்கும் மற்றும் சுய மகரந்தச் சேர்க்கைக்குப் பிறகு, சிவப்பு, கருப்பு, மஞ்சள் அல்லது வெள்ளை சிறிய விதைகளைக் கொண்ட ஒரு நெற்று-பாட் உருவாகத் தொடங்குகிறது.
எள் அரவணைப்பை விரும்புகிறது. இந்த ஆலை வெப்பமண்டல மற்றும் துணை வெப்பமண்டலங்களுக்கு பொதுவானது. இப்போது காட்டு வகைகள் எதுவும் இல்லை. பண்டைய காலங்களிலிருந்து, கலாச்சாரம் வட ஆபிரிக்கா, இந்தியா, பாகிஸ்தான் மற்றும் அரேபியாவில் வளர்ந்து வருகிறது. பின்னர், காகசஸ் மற்றும் மத்திய ஆசியாவில் வசிப்பவர்கள் எள் விதைகளை வளர்க்கத் தொடங்கினர். ரஷ்ய கூட்டமைப்பில், கிராஸ்னோடர் பிரதேசத்தில் எள் பயிரிடப்படுகிறது.
மிதமான பகுதிகளில் எள் பயிரிடலாம், ஆனால் இது ஒரு உழைப்பு வேலை. நீங்கள் விரும்பினால், உங்கள் கோடைகால குடிசையில் ஆரோக்கியமான மசாலாவை வளர்க்க முயற்சிக்கவும். நடுத்தர பாதையில் எள் உயரம் 80 செ.மீ தாண்டாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் ஒரு நல்ல அறுவடையை நம்ப வேண்டியதில்லை.