பஃப் பேஸ்ட்ரி செய்வது எப்படி, அதிலிருந்து என்ன செய்வது

பஃப் பேஸ்ட்ரி பல்வேறு பேஸ்ட்ரிகளுக்கு ஒரு சிறந்த தளமாகும்: பைஸ், பைஸ், பீஸ்ஸா, சாம்சா, கச்சபுரி. காற்றோட்டமான நிலைத்தன்மை மற்றும் அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தில் வேறுபடுகிறது. வீட்டில் பஃப் பேஸ்ட்ரி தயாரிப்பது பொறுமை மற்றும் நிறைய இலவச நேரம் எடுக்கும்.

புகழ்பெற்ற நெப்போலியன் கேக் உட்பட பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து ஏராளமான இனிப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இது ஈஸ்ட் அல்லது சாதுவாக இருக்கலாம்.

பிரீமியம் மாவு, வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் குளிர்ந்த நீர் ஆகியவை முக்கிய பொருட்கள். சில இல்லத்தரசிகள் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை மேம்படுத்த செய்முறையில் சிறிய அளவு சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது வினிகரைச் சேர்க்கிறார்கள்.

பஃப் பேஸ்ட்ரியின் கலோரி உள்ளடக்கம்

வெண்ணெய் பயன்பாட்டிற்கு பஃப் பேஸ்ட்ரி அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. இது ஈஸ்ட் இல்லாத மற்றும் ஈஸ்ட் இல்லாததாக இருக்கலாம்.

முதல் உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 360-370 கிலோகலோரி, இரண்டாவது - 100 கிராமுக்கு 330-340 கிலோகலோரி.

சமைப்பதற்கு முன் பயனுள்ள குறிப்புகள்

1. காற்றை நிறைவு செய்ய ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு சலிக்க மறக்காதீர்கள். பிரீமியம் தயாரிப்பைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பிரித்த மாவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள் மிகவும் அற்புதமானவை.
2. வெட்டும் போது கூர்மையான கத்திகளை மட்டுமே பயன்படுத்துங்கள்.
3. அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன் பியர்ஸ் பஃப் பேஸ்ட்ரி தயாரிப்புகள். இது நீராவி தப்பிக்க அனுமதிக்கும்.
4. அடுக்குகளை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க உங்கள் விரல்களால் தயாரிப்புகளை சுருக்க வேண்டாம்.
5. உப்பு என்பது நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அதிகரிக்கும் மற்றும் மாவின் சுவையை மேம்படுத்தும் ஒரு முக்கிய உறுப்பு ஆகும்.

கிளாசிக் செய்முறை

• தண்ணீர் 250 மில்லி
• மாவு 500 கிராம்
• வெண்ணெய் (உருகிய) 75 கிராம்
• வெண்ணெய் (உருட்டுவதற்கு) 300 கிராம்
• உப்பு 10 கிராம்

கலோரிகள்: 362 கிலோகலோரி

புரதங்கள்: 6.1 கிராம்

கொழுப்பு: 21.3 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 36.3 கிராம்

• ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் நான் தண்ணீர், உப்பு, உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் மாவு கலக்கிறேன். நான் மெதுவாக பிசைந்தேன்.

• நான் சோதனை தளத்திலிருந்து பந்தை உருட்டுகிறேன். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும். நான் அதை 30-40 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புகிறேன்.

• நான் ஒரு பெரிய சமையலறை பலகையை எடுத்துக்கொள்கிறேன். நான் ஒரு செவ்வக அடுக்கை உருட்டுகிறேன். நான் வெண்ணெய் துண்டு மேலே வைத்தேன். இலவச விளிம்பில் மூடு. நான் இரண்டாவது அடுக்கு எண்ணெயை மேலே வைத்தேன். நான் மீண்டும் மடிக்கிறேன். இதன் விளைவாக, நான் 2 எண்ணெய் அடுக்குகளுடன் 3 சோதனை அடுக்குகளைப் பெறுகிறேன்.

• நான் பணியிடத்தை அதன் அசல் அளவுக்கு ஒரு செவ்வகமாக உருட்டுகிறேன். நான் செவ்வகத்தின் விளிம்புகளை மையமாக மடித்து, எனக்கு ஒரு சதுரம் கிடைக்கும். நான் அதை மீண்டும் பாதியாக மடிக்கிறேன். நான் 15-25 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தேன்.

• நான் செயல்முறை 2-3 முறை மீண்டும் செய்கிறேன். முடிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தளத்தை உறைவிப்பான் நிலையத்தில் சேமிப்பது நல்லது.

விரைவாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும் பஃப் பேஸ்ட்ரி

சமையலுக்கான எளிய செய்முறை. மளிகைக் கடைகளில் வெற்றிடங்களை வாங்க விருப்பமில்லாத சூழ்நிலைகளில் பயன்படுத்தவும், முழுநேர வீட்டில் மாவை தயாரிக்க இலவச நேரம் இல்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 2 கப்
• குளிர்ந்த வேகவைத்த நீர் - அரை கண்ணாடி,
• எண்ணெய் - 200 கிராம்
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்
• உப்பு - 1 சிட்டிகை

சமைக்க எப்படி:

1. மாவு பிரித்தல். நான் அதை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் உப்புடன் கலக்கிறேன்.
2. மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். நான் அதை மாவுக்கு மாற்றுகிறேன்.
3. ஒரு கத்தியால் கிளறி நசுக்கவும். நான் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ ஒரே மாதிரியான கலவையைப் பெறுகிறேன். பின்னர் நான் தண்ணீரில் ஊற்றுகிறேன்.
4. நான் செயலில் அசைவுகளுடன் மாவை பிசைந்து கொள்கிறேன். சமைப்பதற்கு முன், நான் 3-4 மணி நேரம் மாவை வைத்திருக்கிறேன்.

ஈஸ்ட் இல்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரி

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 450 கிராம்,
• வெண்ணெய் - 250 கிராம்,
• கோழி முட்டை - 1 துண்டு,
• நீர் - 180 மில்லி,
• ஓட்கா - 1 தேக்கரண்டி
• அட்டவணை உப்பு - 1 சிட்டிகை
• 9% அட்டவணை வினிகர் - 3 சிறிய கரண்டி.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு கோழி முட்டையை அடித்து, உப்பு சேர்த்து, ஓட்கா மற்றும் வினிகரை ஊற்றவும். நன்கு கலக்கவும்.
2. நான் தண்ணீர் சேர்க்கிறேன். நான் 400 கிராம் மாவு சலிக்கிறேன். அடர்த்தியை சரிசெய்ய சிலவற்றை நான் ஒதுக்கி வைக்கிறேன்.
3. நான் ஒரு ஆழமாக்குகிறேன். நான் முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட திரவத்தில் ஊற்றுகிறேன்.
4. நான் மாவை பிசைந்தேன். வசதிக்காக, நான் ஒரு சமையலறை பலகையில் அல்ல, ஆழமான கிண்ணத்தில் வேலை செய்கிறேன். பணிப்பக்கத்தை ஒரேவிதமான மற்றும் மீள் இருக்கும் வரை கலக்கிறேன். நான் ஒரு பந்தை உருவாக்குகிறேன்.
5. நான் மாவை ஒரு தட்டையான தட்டுக்கு மாற்றுகிறேன். நான் அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் இறுக்குகிறேன். நான் அதை சமையலறை மேசையில் 60-80 நிமிடங்கள் விட்டு விடுகிறேன், இதனால் பசையம் வீங்கி, துண்டுகள் அல்லது பிற பேஸ்ட்ரிகளுக்கான அடிப்படை சிறப்பாக உருளும்.
6. உணவு செயலியில் இருந்து ஒரு கொள்கலனில், மீதமுள்ள 50 கிராம் மாவு மற்றும் வெண்ணெய் கலக்கிறேன். நான் ஒரே மாதிரியான எண்ணெய் கலவையைப் பெறுகிறேன், அடர்த்தியான மற்றும் கட்டிகள் இல்லாமல்.
7. நான் அதை ஒரு காகித காகிதத்திற்கு மாற்றுகிறேன். இரண்டாவது தாளை மேலே வைத்தேன். நான் அதை 7-8 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு மெல்லிய அடுக்குக்கு உருட்டுகிறேன். கிரீமி நிறை சதுர வடிவத்தில் இருக்க வேண்டும். உருட்டப்பட்ட அடுக்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் 15 நிமிடங்கள் வைத்தேன்.
8. நான் சமையலறை பலகையில் மாவு தெளிப்பேன். நான் மாவை பரப்பினேன். நான் அதை 7-8 மிமீ தடிமன் இல்லாத ஒரே மாதிரியான அடுக்குக்கு உருட்டுகிறேன். நான் எண்ணெய் கலவையை மேலே வைத்தேன். மடக்குவதை எளிதாக்குவதற்காக விளிம்புகளிலிருந்து சில சென்டிமீட்டர்களை விட்டு விடுகிறேன்.
9. நான் ஒரு இலவச விளிம்பில் எண்ணெயை மறைக்கிறேன். நான் பக்கங்களிலிருந்து கிள்ளுகிறேன்.
10. நான் அதை மறுபுறம் போர்த்துகிறேன். இதன் விளைவாக 2 அடுக்கு எண்ணெயுடன் 3 அடுக்கு வெற்று உள்ளது.
11. வட்டமான முனைகளை மெதுவாக உருட்டினேன். ஒரு செவ்வகத்தின் வடிவத்தை கொடுக்க வேண்டியது அவசியம்.
12. நான் ஒரு படத்துடன் காலியாக மறைக்கிறேன். நான் 30-40 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தேன்.
13. மடிப்பு நடைமுறையை குறைந்தது 2 முறை மீண்டும் செய்கிறேன்.
14. விளிம்புகளை மடிக்காதபடி கூர்மையான சமையலறை கத்தியால் முடிக்கப்பட்ட மாவை வெட்டினேன்.

விரைவான ஈஸ்ட் பஃப் பேஸ்ட்ரி

இது பல அடுக்கு மாவை தயாரிப்பதற்கான வழக்கத்திற்கு மாறான செய்முறையாகும், ஆனால் அதிலிருந்து சுடப்பட்ட பொருட்கள் முறுமுறுப்பான, மென்மையான மற்றும் அடுக்கு.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 3 கப்
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்,
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன்
• உப்பு - 1 சிறிய ஸ்பூன்
• உலர் ஈஸ்ட் - 7 கிராம்,
• கோழி முட்டை - 1 துண்டு,
• சூடான வேகவைத்த நீர் - 90 மில்லி,
• சூடான பால் - 130 மில்லி.

தயாரிப்பு:

1. உலர்ந்த ஈஸ்டை 1 சிறிய ஸ்பூன்ஃபுல் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் கரைக்கவும்.
2. நான் ஒரு சூடான இடத்தில் பொருட்களுடன் தட்டு வைத்தேன். "தொப்பி" உருவாகுவதற்கு 15-20 நிமிடங்கள் காத்திருக்கிறேன். பின்னர் நான் கலக்கிறேன்.
3. சமையலறை பலகையில் மாவு சலிக்கவும். நான் உப்பு மற்றும் 2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்க்கிறேன். நான் உறைந்த வெண்ணெயை நன்றாக அரைக்கிறேன்.
4. நான் ஈஸ்ட் கலவையில் முட்டையை உடைக்கிறேன். நான் சூடான பால் ஊற்றுகிறேன். நன்கு கலக்கவும்.
5. நான் மாவு கலவையிலிருந்து ஒரு மனச்சோர்வை ஏற்படுத்துகிறேன். நான் திரவத்தை ஊற்றுகிறேன்.
6. நான் பிசைந்து கொள்ளும் பணியைத் தொடங்குகிறேன். நான் அதை கவனமாகவும் கவனமாகவும் செய்கிறேன். மாவு சேர்க்கவும் அல்லது தேவைக்கேற்ப தண்ணீரில் நீர்த்தவும்.
7. நான் உருவாக்கிய பந்தை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்தேன். நான் குறைந்தபட்சம் 60-70 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புகிறேன். உகந்த நேரம் 1.5-2 மணி நேரம்.

பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து என்ன செய்வது - இனிப்பு உணவுகள்

இனிப்பு ஆப்பிள் பை

தேவையான பொருட்கள்:

• பஃப் பேஸ்ட்ரி - 1 கிலோ,
• ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ
• திராட்சையும் - 120 கிராம்,
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்,
• ஆரஞ்சு - 1 துண்டு,
• கோழி முட்டை - 1 துண்டு,
• நறுக்கிய பாதாம் - 100 கிராம்
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 5 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. நான் ஆப்பிள்களை உரிக்கிறேன், கோர்களை அகற்றி அடுப்பில் உள்ள சார்லோட்டைப் போல மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறேன்.
2. நான் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் வைத்து, மீண்டும் சூடாக்கி ஆப்பிள்களை மாற்றுவேன். நான் 2.5 கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரையை வைத்து, கிளறி விடுகிறேன். சாறு தனித்து நிற்க லேசாக அழுத்தவும். சூடான பழங்களுக்கு திராட்சையும் சேர்க்கிறேன். நான் ஒரு ஆரஞ்சு பழச்சாறு கசக்கி.
3. நான் நெருப்பை குறைந்தபட்சமாக மாற்றுகிறேன். 5-10 நிமிடங்களுக்கு இறந்த பழம். நான் ஒரு தட்டில் வைத்தேன். நான் அதை குளிர்விக்க விடுகிறேன்.
4. பேக்கிங் தாளை பேக்கிங் பேப்பருடன் மூடி வைக்கவும். நான் மாவின் முதல் அடுக்கை வைத்தேன். நான் நறுக்கிய பாதாம் பருப்பில் ஊற்றுகிறேன். நான் ஆப்பிள் மற்றும் திராட்சையும் கலவையை வைத்தேன். நான் அதை சமமாக விநியோகிக்கிறேன்.
5. சோதனை தளத்தின் இரண்டாவது அடுக்குடன் நான் மேலே மூடுகிறேன். நிரப்புதல் வெளியே வராமல் இருக்க நான் கவனமாக விளிம்புகளை மூடுகிறேன்.
6. நான் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஒரு கோழி முட்டையை உடைக்கிறேன். நுரை வரை அடிக்கவும். பை மேல் கிரீஸ். இறுதியில் வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
7. நான் 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பில் பை வைத்தேன். சமையல் நேரம் 30-35 நிமிடங்கள்.

வீடியோ தயாரிப்பு

நெப்போலியன் கேக்

நெப்போலியன் கேக் உயர் மற்றும் மிகவும் பஞ்சுபோன்றதாக மாறும் (மாவை 6 அடுக்குகளால் ஆனது). நீங்கள் இனிப்பை அளவு மிகவும் மிதமானதாக மாற்ற விரும்பினால், பொருட்களின் அளவைக் குறைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரி - 1000 கிராம்,
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 400 கிராம்,
• வெண்ணெய் 82.5% கொழுப்பு - 1 பேக்,
• கிரீம் (கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - 33%) - 250 மில்லி.

தயாரிப்பு:

முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மிக்சியில் அதிக புரட்சிகளை இயக்கக்கூடாது, ஏனெனில் நீங்கள் கலக்க வேண்டும், மற்றும் பொருட்களை வெல்லக்கூடாது.

1. நான் ஒரு பெரிய டிஷ் எடுத்துக்கொள்கிறேன். அதன் உதவியுடன் 6 பெரிய கேக்குகளை வெட்டினேன். நான் ஒரு வழக்கமான முட்கரண்டி பயன்படுத்தி துளைகளை உருவாக்குகிறேன்.
2. நான் காகிதத்தோல் கொண்டு மூடப்பட்ட ஒரு பேக்கிங் தாளில் சுட்டுக்கொள்கிறேன். அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும். ஒரு கேக் சமைக்க 15 நிமிடங்கள் ஆகும். நான் மாவின் கடைசி அடுக்கை அரைக்கிறேன். நான் ஸ்கிராப்பை சுட்டுக்கொள்கிறேன். நான் அதை ஒரு தனி தட்டில் ஊற்றுகிறேன்.
3. ஒரு கிரீமி தளத்தை தயார் செய்தல். நான் உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் மென்மையான வரை கலக்கிறேன். செயல்முறையை விரைவுபடுத்த நான் மிக்சரைப் பயன்படுத்துகிறேன்.
4. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் கிரீம் துடைக்கவும். பால் தயாரிப்பு அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்க வேண்டும்.
5. நான் கிரீம் அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் வெண்ணெய் கலவையாக மாற்றுகிறேன். நான் ஒரு ஸ்பேட்டூலால் அசைக்கிறேன். நான் ஒரு ஒளி மற்றும் காற்றோட்டமான கிரீம் பெறுகிறேன், சீரான சீரான.
6. நான் கேக்கை அசெம்பிள் செய்ய ஆரம்பிக்கிறேன். நான் ஒருவருக்கொருவர் மேல் கேக்குகளை அடுக்கி வைக்கிறேன். நான் ஒவ்வொன்றையும் கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்கிறேன். கேக்கின் மேல் மற்றும் பக்கங்களுக்கு சில கிரீம் பேஸை விட்டு விடுகிறேன். ஸ்கிராப் மற்றும் நொறுக்குத் தீனிகள் மேல் மற்றும் பக்கத்தில் தெளிக்கவும்.
7. நான் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஊற கேக்கை அனுப்புகிறேன்.

வீடியோ செய்முறை

மேஜையில் ஒரு நேர்த்தியான சுவையாக பரிமாறுவதற்கு முன்பு நீங்கள் 10-12 மணி நேரம் காத்திருக்க வேண்டும்.

ஆப்பிள்களுடன் ஸ்ட்ரூடெல்

தேவையான பொருட்கள்:

• பஃப் பேஸ்ட்ரி அடிப்படை - 250 கிராம்,
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 140 கிராம்
• பச்சை ஆப்பிள்கள் - 6 துண்டுகள்,
• கோதுமை மாவு - 3 பெரிய கரண்டி,
• வெண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி,
• இலவங்கப்பட்டை - 5 கிராம்
• வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் - 40 கிராம் (இனிப்பு பரிமாற).

தயாரிப்பு:

1. என்னுடையது மற்றும் ஆப்பிள்களை உரிக்கவும். தோலுரித்து, மையத்தை அகற்றவும். நான் அதை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டினேன்.
2. ஒரு வாணலியில் 2 பெரிய தேக்கரண்டி வெண்ணெய் உருகவும். தட்டு வெப்பநிலை நடுத்தரமானது. நான் உரிக்கப்பட்டு ஆப்பிள்களை வெட்டுகிறேன். நான் 100 கிராம் சர்க்கரையில் ஊற்றுகிறேன், இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். நான் அதை அசைக்கிறேன்.
3. நான் அடுப்பின் வெப்பநிலையை சற்று அதிகரிக்கிறேன். ஒரு மூடியுடன் பாத்திரங்களை மறைக்காமல், திரவத்தின் மென்மையான மற்றும் ஆவியாதல் வரை இறந்த பழம். இது சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
4. ஆப்பிள் நிரப்புதலை ஒரு தட்டில் வைத்தேன். நான் அதை குளிர்விக்க விடுகிறேன்.
5. நான் மாவை ஒரு செவ்வகமாக உருட்டுகிறேன் (சுமார் 30 முதல் 35 செ.மீ).
6. நான் காகிதத்தோல் மூடப்பட்ட ஒரு பேக்கிங் தாளில் பணிப்பக்கத்தை (என்னை நோக்கி குறுகிய பக்கத்துடன்) மாற்றுகிறேன். நான் செவ்வகத்தின் மையத்தில் நிரப்புதலை வைத்தேன், விளிம்புகளிலிருந்து 3-3.5 செ.மீ.
7. நான் மாவை மேலே நிரப்புவதை மூடி பின்னர் கீழே போர்த்தி. ஸ்ட்ரூடலை தலைகீழாக ஒரு மடிப்புடன் திருப்புங்கள்.
8. ஒரு தூரிகை மூலம் உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு மூடி. 2 பெரிய ஸ்பூன் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். நீராவி தப்பிக்க நான் ஸ்ட்ரூடலில் வெட்டுக்களை செய்கிறேன்.
9. நான் அடுப்பில் வைத்தேன். சமையல் வெப்பநிலை - 200 டிகிரி. நான் 30-40 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை சுட்டுக்கொள்கிறேன். வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் ஒரு ஸ்கூப் உடன் பரிமாறப்பட்டது.

பான் பசி!

நெரிசலுடன் பஃப்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• பஃப் பேஸ்ட்ரி - 400 கிராம்,
• கோழி முட்டை - 1 துண்டு,
• ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் - 100 கிராம்,
• சோள மாவு - 1 சிறிய ஸ்பூன்,
• தூள் சர்க்கரை - 1 பெரிய ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

1. நான் சோதனை தளத்தை ஒரு செவ்வகமாக உருட்டுகிறேன். நான் 7 முதல் 7 செ.மீ அளவிடும் பல பகுதிகளாக பிரிக்கிறேன்.
2. நான் ஸ்ட்ராபெரி ஜாமில் சோள மாவு சேர்க்கிறேன், அது சீரானதாக இருக்கும்.
3. முட்டையை ஒரு துடைப்பத்தால் அடிக்கவும். நான் சுட்ட பொருட்களின் விளிம்புகளை சிலிகான் சமையல் தூரிகை மூலம் ஸ்மியர் செய்கிறேன்.
4. சோதனை தளத்தின் எதிர் முனைகளை இணைக்கிறேன். மற்ற இரண்டு விளிம்புகளையும் உள்நோக்கி மடிக்கிறேன். நான் முட்டையின் மீதமுள்ள அடுக்குகளின் மேற்புறத்தில் கிரீஸ் செய்கிறேன்.
5. நான் அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்குகிறேன். நான் 15-20 நிமிடங்கள் சுட பஃப்ஸை அனுப்புகிறேன்.
6. நான் அடுப்பிலிருந்து ஆயத்த ஜாம் பஃப்ஸை வெளியே எடுக்கிறேன். நான் ஒரு நல்ல தட்டையான தட்டில் வைத்தேன். நான் முழுமையாக குளிர்விக்க நேரம் தருகிறேன். பின்னர் ஐசிங் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை.

விரும்பினால், அசாதாரண சுடப்பட்ட சுவை அடைய வெவ்வேறு பாதுகாப்பிலிருந்து நிரப்புதல்களை இணைக்கவும். பான் பசி!

பஃப் பேஸ்ட்ரி இறைச்சி உணவுகள்

கச்சபுரி

தேவையான பொருட்கள்:

• பஃப் பேஸ்ட்ரி - 0.5 கிலோ,
• வெண்ணெய் - 320 கிராம்,
• முட்டை - 1 துண்டு (வேகவைத்த பொருட்களை பூசுவதற்கு),
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி - 1 கிலோ,
• வெங்காயம் - 2 விஷயங்கள்,
• ருசிக்க சிவப்பு மற்றும் கருப்பு தரையில் மிளகுத்தூள் கலவை.

தயாரிப்பு:

1. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், நன்றாக நறுக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியுடன் கலந்து மசாலாவை சேர்க்கவும் (நான் தரையில் மிளகு கலவையைப் பயன்படுத்துகிறேன்). நான் உருகிய வெண்ணெய் வைத்தேன். பேக்கிங் தாளை தடவுவதற்காக மொத்த வெகுஜனத்தின் 20 கிராம் விடுகிறேன். நன்கு கலக்கவும்.
2. நான் மாவை துண்டுகளை சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கிறேன். நான் அவற்றை ஒரே அளவிலான தட்டையான கேக்குகளாக உருட்டுகிறேன்.
3. நான் நிரப்புதலை பரப்பினேன். விளிம்புகளை மையத்தை நோக்கி இழுத்து மெதுவாக கிள்ளுங்கள்.
4. நான் கச்சபுரியை உருவாக்குகிறேன். நான் அதை எண்ணெயிடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் பரப்பினேன்.
5. முட்டையை வெல்லுங்கள். நான் பேஸ்ட்ரிகளை கோட் செய்கிறேன். நான் 180 டிகிரியில் 30-35 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்கிறேன்.

கோழியுடன் சாம்சா

தேவையான பொருட்கள்:

• ஈஸ்ட் இல்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரி - 500 கிராம்,
• சிக்கன் ஃபில்லட் - 400 கிராம்,
• வெங்காயம் - 1 துண்டு,
• தரையில் சீரகம் - 1/2 டீஸ்பூன்,
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 1/2 சிறிய ஸ்பூன்,
• முட்டை - 1 துண்டு,
• சோயா சாஸ் - 50 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. நான் சிக்கன் ஃபில்லட்டை கழுவுகிறேன். நான் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டினேன். நான் வெங்காயத்தை உரிக்கிறேன். இறுதியாக-இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்டது. நான் தரையில் மசாலா சேர்க்கிறேன். சோயா சாஸில் ஊற்றவும். 20 நிமிடங்கள் marinate விடவும்.
2. நான் மாவை தளத்தை மெல்லியதாக உருட்டுகிறேன். நான் சதுரங்களாக 14 முதல் 14 செ.மீ வரை வெட்டினேன்.
3. முட்டையை வெல்லுங்கள்.
4. சதுரத்தின் மையத்தில் நிரப்புதலை பரப்பினேன். நான் மூலைகளை மையமாக மடித்து, சுத்தமாக உறை ஒன்றை உருவாக்குகிறேன்.
5. நான் ஒரு முட்டையுடன் சாம்சாவை கிரீஸ் செய்கிறேன். நான் 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்புகிறேன். சமையல் நேரம் அரை மணி நேரம்.

பயனுள்ள ஆலோசனை.

சமையல் செயல்பாட்டின் போது பேக்கிங் விழாமல் இருக்க, விளிம்புகளை கவனமாக குருட்டுப்படுத்த வேண்டியது அவசியம், மற்றும் நிரப்புதல் வெளியே கசியாது.

பீஸ்ஸா

தேவையான பொருட்கள்:

• பஃப் பேஸ்ட்ரி - 500 கிராம்,
• தொத்திறைச்சி - 300 கிராம்,
• தக்காளி விழுது - 4 பெரிய கரண்டி,
• பல்கேரிய மிளகு - 2 விஷயங்கள்,
• தக்காளி - 2 துண்டுகள்,
• ஆலிவ்ஸ் - 12 துண்டுகள்,
• கடின சீஸ் - 150 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. என் தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள். நான் தக்காளியை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டினேன். நான் விதைகளிலிருந்து மிளகு சுத்தம் செய்கிறேன். மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
2. தொத்திறைச்சிகளை உரிக்கவும். மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. நான் புதிய ஆலிவிலிருந்து குழிகளை அகற்றுகிறேன். பகுதிகளாக வெட்டவும்.
4. நான் ஒரு கரடுமுரடான பகுதியுடன் ஒரு தட்டில் கடின சீஸ் தேய்க்கிறேன்.
5. நான் மாவை துண்டுகளை ஒரு செவ்வகமாக உருட்டுகிறேன். உகந்த தடிமன் 3 மி.மீ.
6. காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்யவும். நான் சில பேக்கிங் பேப்பரை வைத்தேன்.
7. நான் சோதனை தளத்தை பரப்பினேன். நான் தக்காளி விழுதுடன் கிரீஸ் செய்கிறேன்.
8. நான் பீட்சாவுக்கான பொருட்களை பரப்பினேன். நான் அதை சமமாக விநியோகிக்கிறேன். மேலே அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
9. நான் 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 25-30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்கிறேன்.

மாவில் தொத்திறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

• பஃப் பேஸ்ட்ரி - 250 கிராம்,
• தொத்திறைச்சி - 11 துண்டுகள்,
• ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரி - நடுத்தர அளவு 1 துண்டு,
• கடின சீஸ் - 75 கிராம்,
• முட்டை - 1 துண்டு.

தயாரிப்பு:

1. நான் மாவை தளத்தை ஒரு பெரிய அடுக்காக உருட்டுகிறேன். மெல்லிய மற்றும் நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்டவும். அவற்றின் எண்ணிக்கை தொத்திறைச்சிகளின் எண்ணிக்கையுடன் சமமாக இருக்க வேண்டும்.
2. நான் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிக்காயை நீளமாக (தட்டுகளாக) வெட்டினேன்.
3. நான் சீஸ் நீண்ட மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டினேன்.
4. நான் பேக்கிங்கிற்கான நிரப்புதலை உருவாக்குகிறேன். நான் ஒரு துண்டு எடுத்துக்கொள்கிறேன். நான் ஒரு தொத்திறைச்சி விளிம்பில் வைத்தேன். நான் மேலே ஒரு ஊறுகாய் வெள்ளரிக்காய் வைக்கிறேன். நான் அதை மெதுவாக ஒரு சுழலில் போர்த்துகிறேன்.
5. வெள்ளரிக்காய்க்கு பதிலாக பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சில நிரப்புதல்களை செய்கிறேன். சீஸ் நிரப்புதலுடன் பேக்கிங் செய்ய, விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள். இல்லையெனில், பேக்கிங் போது சீஸ் வெளியேறும்.
6. நான் ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் பணியிடங்களை பரப்பினேன். நான் சுட்ட பொருட்களை சுட்ட முட்டையுடன் பூசுகிறேன்.
7. நான் 185-190 டிகிரி வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் சமைக்கிறேன்.

எதிர்கால சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளுக்கு ஹோம்மேட் பஃப் பேஸ்ட்ரி ஒரு சிறந்த தளமாகும். ஈஸ்ட் அல்லது புளிப்பில்லாத அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் (வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மாவை துண்டுகள்) தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள் காற்றோட்டமானவை மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் இனிப்புகளின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தை மறந்துவிடக் கூடாது. உங்கள் உருவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்வதற்காக, உங்களையும் அன்பானவர்களையும் அவ்வப்போது வாய்-நீர்ப்பாசனம் மற்றும் சுவையான துண்டுகள், கச்சாபுரி போன்றவற்றைக் கவரும் வகையில் முயற்சி செய்யுங்கள்.

உங்கள் சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளை வெற்றிகரமாக தயாரித்தல்!