வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது எப்படி - படிப்படியாக சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் உதவிக்குறிப்புகள்
ஐஸ்கிரீம் என்பது கோடை வெப்பத்தில் உதவும் ஒரு தயாரிப்பு. அவர்கள் அதை ஒரு கடையில் வாங்குகிறார்கள் அல்லது அதை நீங்களே உருவாக்குகிறார்கள். நானே இதுபோன்ற சமையல் மகிழ்வுகளைச் செய்கிறேன், இப்போது வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது எப்படி என்று உங்களுக்குச் சொல்வேன்.
நீரோ சக்கரவர்த்தியின் காலத்தின் கையெழுத்துப் பிரதிகளில் ஐஸ்கிரீம் பற்றிய முதல் குறிப்பை வரலாற்றாசிரியர்கள் கண்டறிந்தனர். பழ சுவைகளுடன் கலந்த பனியைக் கொண்டு வருமாறு சமையல்காரர்களுக்கு அவர் உத்தரவிட்டார். மேலும் சீனப் பேரரசர் டங்கு பால் மற்றும் பனியை அடிப்படையாகக் கொண்ட கலவைகளை உருவாக்கும் தொழில்நுட்பத்தைக் கொண்டிருந்தார்.
கிளாசிக் ஐஸ்கிரீம் செய்முறை
வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கும் தொழில்நுட்பத்தைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். ஆலோசனையைக் கேட்டு, உங்கள் வீட்டை இனிமையான, மென்மையான மற்றும் குளிர்ச்சியான அற்புதத்துடன் மகிழ்வீர்கள்.
- பால் 1 எல்
- வெண்ணெய் 100 கிராம்
- சர்க்கரை 400 கிராம்
- ஸ்டார்ச் 1 தேக்கரண்டி.
- முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் 5 பிசிக்கள்
கலோரிகள்: 258 கிலோகலோரி
புரதங்கள்: 4.4 கிராம்
கொழுப்பு: 18.9 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 17.5 கிராம்
ஒரு வாணலியில் பால் ஊற்றி வெண்ணெய் சேர்க்கவும். உணவுகளை அடுப்பில் வைக்கவும், நெருப்பை இயக்கவும்.
பால் கொதிக்கும் போது, சர்க்கரையை ஸ்டார்ச் மற்றும் மஞ்சள் கருவுடன் சேர்த்து ஒரு கரண்டியால் தேய்க்கவும். இதன் விளைவாக ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தில் சிறிது பால் ஊற்றி கிளறவும்.
ஒரு கரண்டியால் கிளறி, படிப்படியாக கொதிக்கும் பாலில் வெகுஜனத்தை ஊற்றவும். கலவையை மீண்டும் கொதித்த பிறகு, அடுப்பிலிருந்து நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நீக்கி, ஒரு கிண்ணத்தில் குளிர்ந்த நீரில் குறைக்கவும். ஐஸ்கிரீம் சூடாக இருக்கும் வரை கிளறவும்.
கலவை குளிர்ந்ததும், அச்சுகளில் ஊற்றி உறைவிப்பான் அனுப்பவும். சில மணி நேரம் கழித்து, ஐஸ்கிரீமை மேசைக்கு பரிமாறவும்.
குழந்தைகளை மகிழ்விக்க நீங்கள் முயற்சி செய்தால், கிளாசிக் ஐஸ்கிரீம் செய்முறையைப் பயன்படுத்துங்கள், ஆனால் பாலுக்கு பதிலாக சர்க்கரை மற்றும் மஞ்சள் கரு கலவையில் அமுக்கப்பட்ட பாலைச் சேர்க்கவும்.
வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் செய்வது எப்படி
இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் வெவ்வேறு நறுமணங்களையும் சுவைகளையும் தூண்டுகிறது. நறுக்கிய கொட்டைகள், பெர்ரி அல்லது சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் சேர்க்கவும். நான் துண்டாக்கப்பட்ட சாக்லேட் அல்லது சாக்லேட் சிப் குக்கீகளைப் பயன்படுத்துகிறேன். நான் பெர்ரி ஜூஸைப் பயன்படுத்தி க்ரீம் ஐஸ்கிரீமுக்கு வண்ணம் சேர்க்கிறேன்.
தேவையான பொருட்கள்:
- கிரீம் - 500 மில்லி.
- சர்க்கரை - 0.75 கப்.
- முட்டை - 4 துண்டுகள்.
- சாக்லேட் சேர்க்கைகள்.
தயாரிப்பு:
- ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைகளை உடைத்து, சர்க்கரை சேர்த்து துடைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் கிரீம் ஊற்றி கிளறவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வரை மாற்றி குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
- சமைக்கும் போது கலவையை தொடர்ந்து கிளறவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம், இல்லையெனில் முட்டைகள் சுருண்டுவிடும். கடாயை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கிய பின், திரவம் கெட்டியாகி திரவ புளிப்பு கிரீம் போல மாறுகிறது.
- நான் பானையை அடுப்பில் இருபது நிமிடங்கள் வைத்திருக்கிறேன். நிலைத்தன்மை முடிந்ததா என்று சோதிக்க, கரண்டியால் உங்கள் விரலை சறுக்குங்கள். மீதமுள்ள சுவடு கலவை தயாராக இருப்பதைக் குறிக்கிறது.
- ஒரு உறைபனி கொள்கலனில் வெகுஜனத்தை ஊற்றவும். உணவு தர பிளாஸ்டிக் கொள்கலன் செய்யும். விரும்பினால், இந்த கட்டத்தில் ஐஸ்கிரீமுக்கு நிரப்பு சேர்க்கவும். நான் பிஸ்கட், பழ துண்டுகள் அல்லது பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துகிறேன்.
- கலவை குளிர்ந்த பிறகு, கொள்கலனை உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். குறைந்த வெப்பநிலையில் வெளிப்படும் போது, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் கெட்டியாகி கெட்டியாகிவிடும். இதற்கு ஆறு மணி நேரம் ஆகும்.
வீட்டில் ஐஸ்கிரீமை உண்ணும் முன் ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பங்கு உறைவிப்பாளரிலிருந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் நகர்த்தவும். நேரம் கடந்த பிறகு, ஒரு கரண்டியால் பந்துகளை உருவாக்கி ஒரு தட்டில் அல்லது உயரமான கண்ணாடிகளில் வைக்கவும். அலங்காரத்திற்கு பெர்ரி அல்லது அரைத்த சாக்லேட் பயன்படுத்தவும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் வீட்டில் கிரீமி ஐஸ்கிரீம் பெறுவீர்கள், அதை புகைப்படம் எடுத்து உங்கள் நண்பர்களுக்குக் காட்ட வேண்டும்.
வீட்டில் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் சமைத்தல்
நவீன வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீமின் சுவை மற்றும் நறுமண பண்புகள் பழைய நாட்களில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு குறைவாக இருப்பதாக வயதானவர்கள் கூறுகின்றனர். உடன்படவில்லை.
இன்று உற்பத்தியாளர்கள் இயற்கையான பாலுக்கு பதிலாக ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பதற்கு பொடிகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர், அவை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை உயர் தரமான மற்றும் சிறந்த சுவையுடன் வழங்காது. இதுபோன்ற இனிப்புகளுடன் குழந்தைகளுக்கு நாங்கள் சிகிச்சை அளிக்கிறோம், இதிலிருந்து சுகாதார நன்மைகளை எதிர்பார்க்க முடியாது.
பின்வரும் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு குளிர் இனிப்பு, உயர் தரம் மற்றும் முற்றிலும் இயற்கையானது.
தேவையான பொருட்கள்:
- பால் - 500 மில்லி.
- கிரீம் - 600 மில்லி.
- சர்க்கரை - 250 கிராம்.
- மஞ்சள் கருக்கள் - 6 துண்டுகள்.
- வெண்ணிலா - 2 காய்கள்.
தயாரிப்பு:
- ஒரு பாத்திரத்தில் கிரீம் மற்றும் பாலை இணைக்கவும், இதன் விளைவாக கலவையை கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்.
- வெண்ணிலா காய்களை வெட்டி, விதைகளை அகற்றி கிரீமி வெகுஜனத்திற்கு அனுப்புங்கள்.
- அடுத்த கட்டமாக கலவையில் சர்க்கரை சேர்ப்பது அடங்கும். இனிப்பு தூள் வாணலியில் இருக்கும்போது, கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
- கலவையில் நொறுக்கப்பட்ட மஞ்சள் கருவை சேர்த்து ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும். எலக்ட்ரிக் மிக்சரைப் பயன்படுத்துவது கட்டிகள் இல்லாமல் மென்மையான, பஞ்சுபோன்ற வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க உதவுகிறது.
- எஞ்சியிருப்பது, தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை ஒரு வசதியான கொள்கலனில் நகர்த்தி உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்புவதாகும். ஐஸ்கிரீமை அவ்வப்போது நான்கு மணி நேரம் துடைக்கவும். ஒரு மணி நேரத்தில் செய்கிறேன்.
சேவை செய்வதற்கு முன் இனிப்பை பெர்ரி அல்லது பழ துண்டுகளால் அலங்கரிக்க மறக்காதீர்கள். இதன் விளைவாக, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் ஒரு தனித்துவமான சுவை மட்டுமல்லாமல், ஒரு கவர்ச்சியான தோற்றத்துடன் வீடுகளை மகிழ்விக்கும்.
சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் செய்வது எப்படி
சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் பலருக்கு பிடித்த இனிப்பு. இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் இது ஒரு மேகமூட்டமான நாளில் கூட உற்சாகப்படுத்துகிறது. சுவையானது உண்மையான இன்பத்தைத் தருகிறது.
சமீபத்தில், மக்கள் கடையில் வாங்கிய ஐஸ்கிரீமை விட்டுவிட்டார்கள். தொழிற்சாலையில் தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் என்பது பாதுகாப்புகள், சாயங்கள், நிலைப்படுத்திகள் மற்றும் சுவைகளின் பூச்செண்டு என்பதை அவர்கள் புரிந்துகொள்கிறார்கள்.
நீங்கள் உண்மையில் இனிப்பை விரும்பினால், சூழ்நிலையிலிருந்து ஒரு வழியைக் காணலாம். இனிப்புகளை சாப்பிட முயற்சிக்காதவர்கள் கூட இந்த மகிழ்ச்சியை எதிர்க்க மாட்டார்கள் என்று நான் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறேன்.
தேவையான பொருட்கள்:
- கிரீம் - 300 மில்லி.
- மஞ்சள் கருக்கள் - 3 பிசிக்கள்.
- பால் - 50 கிராம்.
- சாக்லேட் - 50 கிராம்.
- சர்க்கரை - 100 கிராம்.
- காக்னக் - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்.
- ஸ்ட்ராபெர்ரி அல்லது ராஸ்பெர்ரி.
தயாரிப்பு:
- ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்ட பாலை குளிர்விக்கவும், சாக்லேட்டை நன்றாக அரைக்கவும், மற்றும் மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும்.
- தட்டிவிட்ட மஞ்சள் கரு மற்றும் நறுக்கிய சாக்லேட்டுடன் பாலை சேர்த்து, கலந்து சில நிமிடங்கள் அடித்துக்கொள்ளவும்.
- இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்துடன் உணவுகளை அடுப்பில் வைத்து, குறைந்த வெப்பத்தை இயக்கி, சர்க்கரை மற்றும் சாக்லேட் கரைக்கும் வரை சமைக்கவும். அது கெட்டியானதும், அடுப்பிலிருந்து அகற்றி குளிரூட்டவும்.
- கிரீம் விப், காக்னாக் மற்றும் சாக்லேட் வெகுஜனத்துடன் இணைக்கவும். கலந்த பிறகு, நீங்கள் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறுவீர்கள்.
- எஞ்சியிருப்பது சாக்லேட் ஐஸ்கிரீமை ஒரு மூடியுடன் ஒரு உணவுக் கொள்கலனுக்கு நகர்த்தி உறைவிப்பான் ஒன்றில் வைப்பதுதான். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, கலவையை கிளறி, மற்றொரு 5 மணி நேரம் உறைவிப்பான் திரும்பவும்.
- சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம், ஸ்ட்ராபெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டு, பரிமாறவும்.
வீடியோ தயாரிப்பு
பொருட்கள் மத்தியில் ஆல்கஹால் இருப்பதைக் கண்டு ஆச்சரியப்பட வேண்டாம். பலர் சாக்லேட்டுடன் காக்னாக் குடிக்கிறார்கள். இது சாக்லேட்டின் சுவையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் வேகமான, உயர்தர கிரீம் துடைப்பதை ஊக்குவிக்கிறது. மற்றொரு உதவிக்குறிப்பு: சர்க்கரைக்கு பதிலாக தூள் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துவது சவுக்கடி செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகிறது.
படிப்படியாக எலுமிச்சை ஐஸ்கிரீம் செய்முறை
புத்துணர்ச்சியூட்டும் விளைவைக் கொண்ட எலுமிச்சை ஐஸ்கிரீமை வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம். சமையல் பல வகையான சமையல் வகைகளை வழங்குகிறது, அவற்றில் பெரும்பாலானவை முட்டை-கிரீம் அல்லது பழ-கிரீம் தளத்தைப் பயன்படுத்துகின்றன.
தயார் செய்யப்பட்ட எலுமிச்சை ஐஸ்கிரீம் பனிப்பந்துகள் வடிவில், ஒரு குச்சியில் அல்லது அழகான குவளைகளில் வழங்கப்படுகிறது. எப்படியிருந்தாலும், இனிப்பு விருந்தினர்களை அதன் சுவை மற்றும் குளிர்ச்சியுடன் மகிழ்விக்கும். கவனமாக சாப்பிட நான் மட்டுமே உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், இல்லையெனில் உங்கள் இருமல் மற்றும் தொண்டைக்கு சிகிச்சையளிக்க வேண்டியிருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- பால் - 0.5 கப்.
- சர்க்கரை - 150 கிராம்.
- கிரீம் - 300 கிராம்.
- மஞ்சள் கருக்கள் - 3 துண்டுகள்.
- எலுமிச்சை சாறு - 1 துண்டிலிருந்து.
- வெண்ணிலா சர்க்கரை.
தயாரிப்பு:
- பாலை வேகவைத்து குளிரூட்டவும். குளிர்ந்த பிறகு, பாலில் மஞ்சள் கரு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். வெண்ணிலா சர்க்கரையின் ஒரு கோடு சேர்க்கவும்.
- இதன் விளைவாக வரும் கலவையுடன் உணவுகளை நீர் குளியல் ஒன்றில் வைத்து, வெகுஜன அமுக்கப்பட்ட பாலை ஒத்திருக்கும் வரை பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். கலவையை தொடர்ந்து கிளறவும்.
- தடிமனாக இருக்கும் வரை ஒரு தனி கொள்கலனில் கிரீம் துடைக்கவும். வெகுஜனங்களை மெதுவாக கலந்து, வசதியான வடிவத்திற்கு மாற்றவும், உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.
- முதல் இரண்டு மணிநேரங்களில் ஐஸ்கிரீமை அவ்வப்போது கிளறி, பின்னர் ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள்.
இது ஒரு விடுமுறை, திருமண ஆண்டுவிழா அல்லது பிறந்த நாள் என்றாலும், உங்கள் விருந்தினர்களை ஒரு அற்புதமான விருந்துடன் ஆச்சரியப்படுத்துங்கள். இருப்பினும், நீங்கள் குளிர்ந்த, இனிமையான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் ஒன்றை விரும்பினாலும் வீட்டில் எலுமிச்சை ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.
பாப்சிகல்ஸ் செய்வது எப்படி
பாப்சிகல்ஸ் போன்ற கோடை வெப்பத்திலிருந்து எதுவும் உங்களைப் பாதுகாக்காது. இயற்கையான பழ அடிப்படையிலான தயாரிப்புக்கு பதிலாக, கடை அலமாரிகளில் பழ சிரப் அல்லது சேர்க்கைகளின் அடிப்படையில் ஐஸ்கிரீம் வழங்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
- ஆரஞ்சு சாறு - 1 கண்ணாடி.
- புதிய பழம் - 3 கப்.
- சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி.
தயாரிப்பு:
- பட்டியலிடப்பட்ட பொருட்களை ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். சாதனத்தை மாற்றி, ஒரே மாதிரியான கலவை உருவாகும் வரை காத்திருக்கவும்.
- தோல் மற்றும் விதைகளை அகற்ற கலவையை வடிகட்டவும். தேவைப்பட்டால் சாறுடன் நீர்த்தவும்.
- பாப்சிகல்ஸ் தளத்தை ஒரு உணவுக் கொள்கலனில் ஊற்றி, கடினப்படுத்த உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். இதற்கு நான்கு மணி நேரம் ஆகும்.
- பழ பனியை துண்டுகளாக உடைத்து, முன் குளிர்ந்த கொள்கலனுக்கு மாற்றி, ஒரே மாதிரியான மற்றும் அடர்த்தியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை மிக்சியுடன் அடித்துக்கொள்ளுங்கள், அது உருகக்கூடாது.
- ஐஸ்கிரீமை மீண்டும் கொள்கலனில் வைத்து உறைய வைக்கவும். நீங்கள் மூன்று இனிப்பு இனிப்புகளைப் பெறுவீர்கள், இது சிறிய கிண்ணங்களில் பரிமாற பரிந்துரைக்கிறேன்.
எந்தப் பழத்தைப் பயன்படுத்துவது என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டியதுதான், ஆனால் ஸ்ட்ராபெர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, பீச் மற்றும் நெக்டரைன் ஆகியவற்றைத் தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன்.
வீடியோ செய்முறை
ஒரு சில ஸ்பூன்ஃபுல் மதுபானம் உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாப்சிகிள்களின் சுவையை மாற்ற உதவும். பீச், செர்ரி அல்லது ஆரஞ்சு மதுபானங்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சேவை செய்வதற்கு முன் பழ துண்டுகளால் சுவையாக அலங்கரிக்க மறக்காதீர்கள்.
தயிர் ஐஸ்கிரீம் - ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளர் இல்லாமல் செய்முறை
தயிர் சார்ந்த ஐஸ்கிரீம் எந்த தொழிற்சாலை போட்டியாளரிடமும் போராடும். ஒரு சுவையாக இது மிகவும் ருசியான மற்றும் ஆரோக்கியமான விருப்பம் என்று நான் நினைக்கிறேன், இது பெரியவர்களோ குழந்தைகளோ கோடையில் இல்லாமல் செய்ய முடியாது.
நான் விவரிக்கும் செய்முறை உறைந்த பெர்ரிகளின் பயன்பாட்டை ஊக்குவிக்கிறது, இது ஒரு பிளஸ் ஆகும். அத்தகைய அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு பயனுள்ள பொருள்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, இது பல மாதங்களாக கடை அலமாரிகளில் இருக்கும் பெர்ரிகளைப் பற்றி சொல்ல முடியாது.
தேவையான பொருட்கள்:
- வாழைப்பழங்கள் - 2 துண்டுகள்.
- உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரி - 200 கிராம்.
- உறைந்த அவுரிநெல்லிகள் - 1 கப்
- குறைந்த கொழுப்பு தயிர் - 2 கப்
- தேன் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.
தயாரிப்பு:
- வாழைப்பழங்களை உரித்து, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும். மென்மையான வரை பொருட்கள் குறைந்த வேகத்தில் அரைக்கவும்.
- கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை டின்களில் பிரித்து உறைவிப்பான் அனுப்பவும். பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தயிரில் இருந்து ஐஸ்கிரீமை அகற்றி, ஒவ்வொரு பகுதியிலும் ஒரு குச்சியைச் செருகவும், உறைவிப்பான் திரும்பவும்.
- மூன்று மணி நேரம் கழித்து விருந்தை அனுபவிக்கவும்.
தயிர் ஐஸ்கிரீம் கலோரிகளில் குறைவாகவும், வைட்டமின்கள் அதிகமாகவும் இருப்பதால், இப்போது நீங்கள் வாழ்க்கையை இனிமையாகவும், சுவையாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் மாற்றுவீர்கள்.
வீடியோ செய்முறை
ஐஸ்கிரீமின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்
ஐஸ்கிரீம் ஒரு சுவையான விருந்து, வெப்பத்திற்கு எதிரான ஒரு சிறந்த ஆயுதம். இருப்பினும், விருந்தின் நன்மைகளை சிலர் சந்தேகிக்கிறார்கள்.
நன்மை
ஐஸ்கிரீமில் உடலுக்கு மதிப்புமிக்க சுமார் நூறு பொருட்கள் உள்ளன. இவை அமினோ அமிலங்கள், கொழுப்பு அமிலங்கள், தாது உப்புக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு மற்றும் மெக்னீசியம்.
ஐஸ்கிரீம் மகிழ்ச்சி ஹார்மோனின் மூலமாகும், இது நினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது, மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் மன அழுத்தத்திற்கு எதிரான போராட்டத்தை துரிதப்படுத்துகிறது. இனிப்பு ஒரு சிகிச்சை விளைவை வழங்குகிறது.
குடல் மற்றும் வயிற்று நோய்களைத் தடுக்கும் சில நுட்பங்கள் தயிர் ஐஸ்கிரீமை அடிப்படையாகக் கொண்டவை. தேவையான பாக்டீரியாக்கள் இனிப்புடன் சேர்ந்து கொள்வதால், இனிப்பு குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. தயாரிப்பு அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை மூன்று மாதங்களுக்கு வைத்திருக்கிறது.
ஒரு குழந்தை பால் குடிக்க மறுத்தால், ஐஸ்கிரீம் பயனுள்ள பொருட்களால் உடலை நிறைவு செய்ய உதவும். கலப்படங்கள் மற்றும் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் குழந்தைகளுக்கு ஒரு உன்னதமான ஐஸ்கிரீம் சண்டே கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்
ஐஸ்கிரீமில் நிறைய தீமைகள் உள்ளன. முதலில், இதில் கலோரிகள் அதிகம். சுவையாக துஷ்பிரயோகம் செய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்தவில்லை. இரைப்பை அழற்சி மற்றும் வயிற்று நோய்களுக்கு ஐஸ்கிரீம் முரணாக உள்ளது.
கலவை சுக்ரோஸை உள்ளடக்கியிருந்தால், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இதைப் பயன்படுத்த மறுப்பது நல்லது. அதிக இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பு உள்ளவர்கள் விலங்குகளின் கொழுப்புகளின் அடிப்படையில் இனிப்பைப் பயன்படுத்த அறிவுறுத்தக்கூடாது.
நறுமண வகைகளை சாப்பிட வேண்டாம் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர், ஏனெனில் இந்த கலவையில் இயற்கை பொருட்களுடன் எந்த தொடர்பும் இல்லாத பழ சாரங்கள் உள்ளன. ஐஸ்கிரீம் பெரும்பாலும் காய்ச்சலைக் குறைக்கிறது, இரத்த நாளங்களைக் கட்டுப்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தை குறைக்கிறது.
ஐஸ்கிரீமின் வரலாறு
புராணத்தின் படி, கிழக்கு நாடுகளில் பயணம் செய்யும் போது, மார்கோ போலோ பனி மற்றும் உப்புநீருடன் குளிர்ந்த ஒரு சுவையான செய்முறையைக் கற்றுக்கொண்டார். அந்த தருணத்திலிருந்து, ஷெர்பெட்டை ஒத்த ஒரு விருந்து பிரபுக்களின் அட்டவணையில் இருந்தது. அந்தக் கால சமையல்காரர்கள் சமையல் குறிப்புகளை ரகசியமாக வைத்திருந்தனர், ஒரு சாதாரண நபருக்கு, ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது ஒரு அதிசயத்துடன் ஒப்பிடத்தக்கது.
பின்னர், ஷெர்பெட்டுகள் மற்றும் பனி தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள் தோன்றின, இது பிரெஞ்சு மற்றும் இத்தாலிய பிரபுக்களிடையே பிரபலமானது. லூயிஸ் 14 கூட இத்தகைய சுவையான உணவுகளுக்கு ஒரு பலவீனம் இருந்தது. 1649 ஆம் ஆண்டில், பிரான்சிலிருந்து சமையல் நிபுணரான ஜெரார்ட் தியர்சன் ஒரு உறைந்த வெண்ணிலா கிரீம் செய்முறையை கண்டுபிடித்தார், அதில் கிரீம் மற்றும் பால் ஆகியவை அடங்கும். இந்த புதுமை "நியோபோலிடன் ஐஸ்கிரீம்" என்று அழைக்கப்பட்டது. பின்னர், பனி இனிப்புக்கான செய்முறை பல முறை புதுப்பிக்கப்பட்டது.
ரஷ்யாவில் வசிப்பவர்கள் பண்டைய காலங்களில் கூட, கோடை வெப்பத்தில், உறைந்த பால் துண்டுகளை உட்கொண்டனர். இன்றும், சைபீரிய கிராமங்களில் வசிப்பவர்கள் உறைந்த பாலைத் தயாரித்து பெரிய அடுக்குகளில் சேமித்து வைக்கின்றனர்.
ஐஸ்கிரீம் பொருட்களின் வெப்பநிலையைக் குறைக்கவும் கட்டுப்படுத்தவும் ஐஸ் மற்றும் உப்பைப் பயன்படுத்தும் நுட்பத்தைக் கொண்டு வந்த மனிதன் தொழில்நுட்பத்தை முன்னேற்ற உதவினார். ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பதற்காக சுழலும் கத்திகள் பொருத்தப்பட்ட ஒரு மர வாளியின் கண்டுபிடிப்பு சமமாக முக்கியமானது.
1843 ஆம் ஆண்டின் முற்பகுதியில், ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பதற்கான ஒரு கையால் சாதனம் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் இங்கிலாந்தில் காப்புரிமை பெற்றது. கண்டுபிடிப்பாளர் நான்சி ஜான்சன் ஆவார். ஜான்சன் உபகரணங்கள் தயாரிப்பை ஒழுங்கமைக்க முடியாததால், அவர் காப்புரிமையை அமெரிக்கர்களுக்கு விற்றார். இதன் விளைவாக, பால்டிமோர் நகரில் 8 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, தொழில்துறை அளவில் ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கும் முதல் தொழிற்சாலை தோன்றியது. அப்போதிருந்து அதிக நேரம் கடந்துவிட்டது, ஆனால் தொழில்நுட்பங்களும் சமையல் குறிப்புகளும் இன்னும் மேம்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன.
இயந்திர முடக்கம் தொழில்நுட்பத்தின் வருகைக்குப் பிறகு, இனிப்பு விருந்துகள் பரவுவதற்கு வசதி செய்யப்பட்டது. பின்னர் அவர்கள் ஒரு வைக்கோல், பின்னர் ஒரு குச்சி மற்றும் "மென்மையான ஐஸ்கிரீம்" தொழில்நுட்பத்துடன் வந்தார்கள்.
நீங்கள் கடையில் ஐஸ்கிரீம் வாங்க விரும்பினால், ப்ரிக்வெட்டுகள், கூம்புகள் மற்றும் கப் உள்ளிட்ட சிறிய பகுதிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இனிப்பை சரியாகச் சேமிப்பது எப்போதுமே சாத்தியமில்லை, மேலும் நிலையான உறைபனி மற்றும் தாவிங் ஆகியவை தரத்தையும் சுவையையும் மோசமாக்கும்.
சுருக்கமாக, ஐஸ்கிரீம் ஒரே நேரத்தில் ஆரோக்கியமான மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் தயாரிப்பு என்று கூறுவேன். ஆனால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் அல்ல, இது வாங்கியவற்றின் தீமைகள் இல்லாதது. சோம்பேறியாக இருக்காதீர்கள், வீட்டில் இனிப்பு தயார் செய்யுங்கள், குடும்ப உறுப்பினர்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு அஞ்சாமல் சுவையாக அனுபவிக்க முடியும்.