உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
பெலாரசிய உணவு வகைகளை பிரபலமாக்கிய மிகவும் சுவையான உணவுகளில் ஒன்று உருளைக்கிழங்கு அப்பங்கள். செய்முறை, அதன் அசல் தன்மைக்கு நன்றி, உலகம் முழுவதும் பரவியுள்ளது, மேலும் குழந்தைகள் கூட அதன் எளிய தயாரிப்பை சமாளிக்க முடியும். நிச்சயமாக, உருளைக்கிழங்கு டிஷ் பல கண்டுபிடிப்புகளுக்கு உட்பட்டுள்ளது, இன்று சமையல்காரர்கள் இறைச்சி, சீஸ், காளான்கள் மற்றும் ஒல்லியான சைவ விருப்பங்களுடன் தயாரிப்புகளை ஆச்சரியப்படுத்துகிறார்கள். கூடுதலாக, கிளாசிக் டிஷ் சுவாரஸ்யமான சாஸ்கள் மூலம் பூர்த்தி செய்யப்படலாம்.
சமையலுக்கான தயாரிப்பு
தொழில்நுட்பமும் தயாரிப்புகளின் தொகுப்பும் அனைவருக்கும் எளிமையானவை மற்றும் அணுகக்கூடியவை. உங்களுக்கு உருளைக்கிழங்கு (சுமார் 1 கிலோ), வெங்காயம் (1 நடுத்தர தலை), மாவு (சில தேக்கரண்டி), முட்டை (2-3 பிசிக்கள்), வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய் தேவைப்படும். சமையலறை பாத்திரங்களிலிருந்து, பொருட்கள் வெட்டுவதற்கு ஒரு grater அல்லது உணவு செயலி மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.
சமையல் வல்லுநர்கள் மாவுச்சத்து வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு அறிவுறுத்துகிறார்கள், இது உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தின் சுவைக்கு சாதகமான விளைவைக் கொடுக்கும். இது சாத்தியமில்லை என்றால், நீங்கள் மற்றொரு தயாரிப்பாக ஸ்டார்ச் சேர்க்கலாம். இளம் உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் வேலை செய்யாது, ஏனெனில் அவற்றில் மிகக் குறைவான மாவுச்சத்து உள்ளது.
வீட்டில் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை தனித்துவமாக்க மசாலா உதவும், ஒவ்வொரு முறையும் டிஷ் அசல் சுவை கொண்டிருக்கும்.
இப்படி தயார் செய்யுங்கள்: நறுக்கிய மூல உருளைக்கிழங்கில் சில தேக்கரண்டி மாவு, முட்டை, நறுக்கிய வெங்காயம், உப்பு, மசாலா சேர்க்கவும். ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும், பின்னர் அப்பத்தை கொள்கைக்கு ஏற்ப வறுக்கவும், ஒரு கரண்டியால் பரப்பி வறுக்கவும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை இருபுறமும் வறுக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு அப்பங்களுக்கு உன்னதமான செய்முறை
கிளாசிக் செய்முறையானது மாவை குறைந்தபட்ச அளவு திரவத்துடன் வழங்குகிறது, அதாவது, உருளைக்கிழங்கை நசுக்கிய பிறகு, சாற்றை கசக்கி வடிகட்டவும்.
- உருளைக்கிழங்கு 5 பிசிக்கள்
- கோழி முட்டை 2 பிசிக்கள்
- மாவு 3 டீஸ்பூன். l.
- வெங்காயம் 1 பிசி
- உப்பு ¼ தேக்கரண்டி
- சுவைக்க மசாலா
கலோரிகள்: 199 கிலோகலோரி
புரதங்கள்: 3 கிராம்
கொழுப்பு: 13.2 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 17.6 கிராம்
உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை உரிக்கவும், நன்றாக அரைக்கவும், அதன் விளைவாக சாற்றை வடிகட்டவும்.
மாவு மற்றும் முட்டைகளைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை கிளறவும்.
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் Preheat, காய்கறி எண்ணெயில் ஊற்றவும். ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு ஒரு உருளைக்கிழங்கு வெகுஜனத்தை எடுத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, ஒரு சுற்று அல்லது நீளமான வடிவத்தில் அப்பத்தை உருவாக்கவும்.
ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
ஒரு காகித துண்டு போடவும், உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை மேலே வைக்கவும். எனவே அவை துடைக்கும் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தையும் கொழுப்பையும் கொடுக்கும், இது மிருதுவாகவும் பசியாகவும் இருக்கும்.
ஒரு சிறந்த கூடுதலாக மூலிகைகள் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டு சாஸ் இருக்கும். யாரும் உங்களை இங்கு கட்டுப்படுத்துவதில்லை, இது எல்லாமே சுவைகளைப் பொறுத்தது.
லென்டென் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை
ஒரு மெல்லிய அட்டவணையில் ஒரு உருளைக்கிழங்கு சுவையானது பொருத்தமான கூடுதலாக இருக்கும். அப்பத்தை காற்றோட்டமாக்க, மாவை ஒரு சிட்டிகை சோடா சேர்க்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு - 8 பிசிக்கள்.
- ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு.
- பேக்கிங் சோடா - ஒரு சிட்டிகை.
- கோதுமை மாவு - 5 டீஸ்பூன். l.
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். l. மாவை மற்றும் வறுக்கவும்.
சமைக்க எப்படி:
- உருளைக்கிழங்கை தட்டி. அதிக கடினமான துளைகளைத் தேர்வுசெய்யும் அதிக கடினமான அப்பத்தை நீங்கள் விரும்பலாம். விளைந்த சாற்றை வடிகட்டவும்.
- கலவையில் மாவு மற்றும் சமையல் சோடாவை ஊற்றவும் (நீங்கள் அணைக்க தேவையில்லை), சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஊற்றவும். மென்மையான வரை கலக்கவும்.
- ஒரு வறுத்த பாத்திரத்தில் சூடான எண்ணெயில் ஒரு தேக்கரண்டி உருளைக்கிழங்கு மாவை வைத்து, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
- அதிகப்படியான எண்ணெயிலிருந்து விடுபட முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை ஒரு காகிதத் துண்டில் வைக்கவும்.
பூண்டு சாஸில்
நீங்கள் ஒரு அசாதாரண பூண்டு சாஸ் மூலம் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை செய்யலாம். இந்த விருப்பம் மிகவும் அசல் மற்றும் முழு குடும்பத்தையும் மகிழ்விக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
- 3 டீஸ்பூன். மாவு;
- 1 கண்ணாடி சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
- சுவைக்க உப்பு;
- வெள்ளை பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் 1 கேன்
- பூண்டு 1 கிராம்பு
தயாரிப்பு:
- உருளைக்கிழங்கு நன்றாக அரைக்கப்படுகிறது, அதிகப்படியான சாறு நீக்கப்படும்.
- உருளைக்கிழங்கு வெகுஜனத்தில் உப்பு மற்றும் மாவு சேர்க்கப்படுகின்றன, எல்லாம் முழுமையாக கலக்கப்படுகிறது.
- ஒரு preheated வாணலியில், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்கள் அப்பத்தை வறுக்கப்படுகிறது.
- ஒரு பிளெண்டரில், ஒரு சில தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெய், உப்பு (சுவைக்க), பூண்டு சேர்த்து பீன்ஸ் ஒரு கிரீமி நிலைக்கு நசுக்கப்படுகிறது.
- முடிக்கப்பட்ட டிஷ் சாஸுடன் பதப்படுத்தப்பட்டு மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது.
முட்டை இல்லாமல் அப்பத்தை எளிதான செய்முறை
இந்த செய்முறையானது சைவ உணவு உண்பவர்கள், ஒவ்வாமை பாதிக்கப்பட்டவர்கள் மற்றும் உண்ணாவிரதம் இருப்பவர்கள் அல்லது கலோரிகளைக் குறைக்க விரும்புவோருக்கு முறையிடும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு - 8 பிசிக்கள்.
- கேரட் - 1 பிசி.
- வெங்காயம் - 1 பிசி.
- மாவு - 3 டீஸ்பூன். l.
- மசாலா.
- தாவர எண்ணெய்.
தயாரிப்பு:
- உருளைக்கிழங்கு ஒரு grater மீது நறுக்கி, உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, சாறு பிரிக்க 10 நிமிடங்கள் விட்டு.
- திரவம் அகற்றப்பட்டு, நறுக்கப்பட்ட கேரட், வெங்காயம், உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன.
- கேக்குகள் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. விரும்பினால் சாஸ்கள் சேர்க்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு அப்பங்களுக்கு சுவாரஸ்யமான மற்றும் அசல் சமையல்
ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அன்புக்குரியவர்களை ஆச்சரியப்படுத்தவும், ருசியான விஷயங்களைக் கவரவும் விரும்புகிறார்கள், எனவே பின்வரும் சமையல் குறிப்புகள் இந்த நோக்கங்களுக்கு ஏற்றவை.
சீஸ் மற்றும் வெங்காயத்துடன்
பாலாடைக்கட்டி கொண்ட உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை ஒரு பழக்கமான உணவை மேலும் மென்மையாகவும், உருகவும் விரும்புபவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த வழி.
பாரம்பரிய பதிப்பில் நீங்கள் எந்த வகையான கடினமான பாலாடைக்கட்டி சேர்க்கலாம். ஒரு நிலையான 8-உருளைக்கிழங்கு செய்முறைக்கு, 100 கிராம் தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துங்கள். வில்லை மறக்க வேண்டாம்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன்
உங்களையும் அன்பானவர்களையும் மகிழ்விக்க மற்றொரு வழி. அவை வழக்கமான வெள்ளையர்களை ஒத்திருக்கின்றன. சமையலுக்கு, உங்களுக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தேவை, மற்ற கூறுகள் அப்படியே இருக்கும், வறுக்கவும் தொழில்நுட்பம் மட்டுமே வேறுபட்டது.
தேவையான பொருட்கள்:
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 300 கிராம்.
- ஐந்து உருளைக்கிழங்கு.
- 1-2 கோழி முட்டைகள்.
- மாவு - 3 டீஸ்பூன். l.
- 1 நடுத்தர வெங்காயம்.
- ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலா.
சமைக்க எப்படி:
- கிளாசிக் செய்முறையின் படி உருளைக்கிழங்கு மாவை சமைக்கவும்.
- நாங்கள் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை உருவாக்குகிறோம். முதலில், ஒரு மெல்லிய அப்பத்தை இடுங்கள்.
- பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் மெல்லிய அடுக்கை உருவாக்குகிறோம்.
- இறைச்சி நிரப்புதலை ஒரு உருளைக்கிழங்கு அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும்.
- இதன் விளைவாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மாவுக்கு இடையில் பெறப்படுகிறது.
- நடுத்தர வெப்பத்தின் மீது வறுக்கவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் குறைந்தது 7 நிமிடங்கள் மூடப்பட்டிருக்கும்.
உருளைக்கிழங்கு அப்பங்களுக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி நீங்கள் மீட்பால்ஸ் அல்லது மீட்பால்ஸை உருவாக்கப் பயன்படுத்துவதில் இருந்து வேறுபட்டதல்ல. இந்த செய்முறையில் புளிப்பு கிரீம் அல்லது சாஸ் பொருத்தமானது.
காளான்களுடன்
காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு அப்பங்கள் ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் கவர்ச்சியான நறுமணத்துடன் மற்றொரு சுவாரஸ்யமான செய்முறையாகும். வெங்காயத்துடன் ஒரு கடாயில் முன் வறுத்த போர்சினி காளான்கள், சாண்டெரெல்ஸ், சாம்பினோன்கள், பால் காளான்கள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். வழக்கமான செய்முறையில் 300 கிராம் நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்த்து, நன்கு கலந்து பொன்னிறமாகும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
சீமை சுரைக்காயுடன்
சீமை சுரைக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பொருட்கள் அவற்றின் மென்மையான மற்றும் புதிய சுவையுடன் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 6 உருளைக்கிழங்கு;
- 1 நடுத்தர சீமை சுரைக்காய்;
- 1 வெங்காயம்;
- 2 முட்டை;
- 3 தேக்கரண்டி மாவு;
- பிடித்த மசாலா.
தயாரிப்பு:
- காய்கறிகள் நறுக்கப்பட்டு, அதிகப்படியான சாறு வெளியேற்றப்படுகிறது.
- மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை உருவாக்குங்கள்.
- உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை காய்கறி எண்ணெயில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5-7 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
- டிஷ் சூடாக வழங்கப்படுகிறது, சாஸ்கள் அல்லது புளிப்பு கிரீம் மூலிகைகள்.
கலோரி உள்ளடக்கம்
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு காரணமாக உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை அதிகமாக பயன்படுத்த ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை. 100 கிராம் 268 கிலோகலோரி உள்ளது. மேலும் ஒன்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் சராசரியாக 53 முதல் 70 கிலோகலோரி வரை இருக்கும்.
குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் கூட ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் சேர்த்தால், மற்றொரு 40 கிலோகலோரி சேர்க்கவும். இந்த வழக்கில், ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கார்போஹைட்ரேட்டுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது.
பாரம்பரிய பெலாரசிய செய்முறையின் படி நீங்கள் சமைத்தால் - மாவு மற்றும் முட்டை இல்லாமல், கலோரி உள்ளடக்கம் 150-190 கிலோகலோரிக்கு குறைக்கப்படுகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய ஒரு டிஷ் 280 கிலோகலோரி ஆற்றல் மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் இவை அனைத்தும் இறைச்சியின் வகையைப் பொறுத்தது.
நீங்கள் உணவில் இருந்தால், உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை குறைந்த அளவிலும் காலையிலும் உட்கொள்ளலாம்.
பயனுள்ள குறிப்புகள்
எளிய குறிப்புகள் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை சமையல் கலையின் உச்சமாக மாற்ற உதவும்.
- வெங்காயம் சுவையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கருமையாவதைத் தடுக்கிறது.
- பிரவுனிங்கிற்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும், அதிகப்படியான எண்ணெயை நீக்கி சுவையை பிரகாசமாக்குங்கள்.
- செய்முறையில் கூறப்பட்டுள்ளதை விட அதிக மாவு சேர்க்க வேண்டாம், அதனால் அது "ரப்பராக" மாறாது.
- உருளைக்கிழங்கு சிறந்ததாக இருக்கும், இருப்பினும் சிலர் உணவு செயலி அல்லது மினசரைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.
- பான் போதுமான சூடாக இருந்தால் ஒரு ரோஸி மற்றும் மிருதுவான மேலோடு பெறப்படுகிறது.
உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை தினசரி அட்டவணை மற்றும் புத்தாண்டுக்கான மெனுவில் அனுபவிக்கும். ஆரோக்கியமான பரிந்துரைகளுடன் இந்த உணவை நீங்கள் தயார் செய்தால், வெற்றி உறுதி செய்யப்படுகிறது. காளான்கள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, சீஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு, விருந்து வழக்கமானதைத் தாண்டி, அசல் தன்மையைக் கொண்டு உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும். சாஸ்கள் மூலம் அவர்களுக்கு சேவை செய்வதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்: மூலிகைகள் அல்லது காளான்கள் கொண்ட புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே, கடுகு, பூண்டு ... இந்த கருப்பொருளில் நூற்றுக்கணக்கான வேறுபாடுகள் உள்ளன - நீங்கள் பாதுகாப்பாக பரிசோதனை செய்யலாம்.