வறுத்த காலிஃபிளவர்: வேகமான, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான
மிகவும் பயனுள்ள காய்கறிகளின் பட்டியலில், ஒரு முக்கிய நிலைகளில் ஒன்று காலிஃபிளவர் எடுக்கப்படுகிறது. இதில் பல பயனுள்ள மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன, வைட்டமின்கள் எச், ஈ, கே, சி. காய்கறி ஒரு உணவைப் பின்பற்றும் மக்களிடையே பிரபலமாக உள்ளது: அதன் அனைத்து ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்கும், இது கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது, ஆரோக்கியமான செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறது, மற்றும் குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவில் நன்மை பயக்கும்.
முட்டைக்கோசு வழக்கமான நுகர்வு நோயெதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்த உதவுகிறது, இது இதயம், நரம்பு மண்டலம் மற்றும் பெண் இனப்பெருக்க உறுப்புகளின் வேலைக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். முக்கியமான செயல்பாடுகளில் ஒன்று புற்றுநோயைத் தடுப்பதாகும். மிகவும் ஆச்சரியமான விஷயம் இது அல்ல, ஆனால் வெப்ப சிகிச்சையின் போது கூட காலிஃபிளவர் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்கவில்லை - ஒரு கடாயில் வேகவைத்து வறுக்கவும். இரண்டாவது விருப்பத்தைப் பற்றி பேசலாம்: முட்டைக்கோஸை வறுக்கவும், அது எந்தெந்த தயாரிப்புகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது என்பதைக் கண்டுபிடிக்கவும், ஆரோக்கியமான உணவை அட்டவணையில் எவ்வாறு பரிமாறலாம் என்பதைக் கண்டறியவும் மிகவும் பிரபலமான வழிகளைக் கவனியுங்கள்.
பயிற்சி
காலிஃபிளவர் அதன் நன்மைகளைத் தக்க வைத்துக் கொண்டாலும், அதை அதிகமாக சமைக்கக்கூடாது (அல்லது அதிகமாக சமைக்கக்கூடாது). சுவை அதிகரிக்க மற்றும் பயனுள்ள கூறுகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள, சமைப்பதற்கு முன்பு அதை சிறிது நேரம் பாலில் ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
வறுக்க, புதிய முட்கரண்டி மட்டுமல்ல, உறைந்தவையும் கூட பொருத்தமானவை: அவை 2-3 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் அவற்றை நீக்கி சிறிது உலர வைக்க வேண்டும். நீங்கள் புதியவற்றை எடுத்துக் கொண்டால், அவை சமீபத்தில் அறுவடை செய்யப்பட்டன என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்: தாகமாக, உறுதியாக, புதிய இலைகளுடன். வண்ணத்தால் புத்துணர்வைத் தீர்மானிப்பது அர்த்தமற்றது: ஒரு காய்கறி தோற்றத்தில் வேறுபடும் வெவ்வேறு வகைகளைக் கொண்டிருக்கலாம்.
வறுக்கவும் முன், முட்டைக்கோசின் தலையை துவைத்து, மஞ்சரிகளாக பிரிக்கவும். பெரும்பாலான சமையல் வகைகள் முதலில் அதை வேகவைக்க பரிந்துரைக்கின்றன, ஆனால் இது தேவையில்லை, குறிப்பாக நீங்கள் ஒரு நல்ல நெருக்கடியை வைத்திருக்க விரும்பினால்.
மஞ்சரி கால்களை வெட்டாமல் இருப்பது நல்லது: அவற்றைப் பிடித்துக் கொள்வது வசதியானது, குறிப்பாக இடி அல்லது ரொட்டியில் சமைக்கும்போது.
வறுக்கப்படுவதில் மிக முக்கியமான விஷயம் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை பாதுகாப்பதாகும். இதைச் செய்ய, முதலில் காய்கறி அடர்த்தியான மிருதுவான மேலோடு உருவாகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கப்படுகிறது, பின்னர் வெப்பம் குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கப்பட்டு, மென்மையான வரை மூடியின் கீழ் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.
கிளாசிக் செய்முறை
தேவையான பொருட்கள்:
- முட்டைக்கோசு ஒரு சிறிய தலை;
- தாவர எண்ணெய் 60-70 மில்லி;
- சுவையூட்டிகள்.
சமைக்க எப்படி:
- முட்டைக்கோசு துவைக்க, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
- வெண்ணெய் சூடாக்கி, துண்டுகளை சமமாக பரப்பி, கிளறவும்.
- தங்க பழுப்பு மிருதுவாக தோன்றும் வரை அதிக வெப்பத்தில் ஊறவைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் இன்னும் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- வெப்பத்திலிருந்து அகற்றுவதற்கு 2-3 நிமிடங்களுக்கு முன் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். மூலம், நீங்கள் பூண்டு சாஸ் வேண்டும்.
- பிரதான பாடத்திற்கு ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறவும்.
இடி மற்றும் ரொட்டியில் காலிஃபிளவர்
இடி வறுக்க கிளாசிக் செய்முறையை நினைவு கூர்வோம். இது மிகவும் எளிது.
- காலிஃபிளவர் 800 கிலோ
- மாவு 150 கிராம்
- கோழி முட்டை 1 பிசி
- தண்ணீர் 150 மில்லி
- உப்பு, சுவைக்க மசாலா
கலோரிகள்: 78 கிலோகலோரி
புரதங்கள்: 5.1 கிராம்
கொழுப்பு: 4.8 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 4.1 கிராம்
முதலில், நாங்கள் இடி தயார் செய்கிறோம்: புளிப்பு கிரீம் வரை தண்ணீர், முட்டை மற்றும் மாவு கலந்து, சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு உட்பட.
முட்டைக்கோசின் தலையை துவைக்கவும், உலரவும், வெட்டவும், கொதிக்க வேண்டாம். முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தில் உருட்டவும்.
எண்ணெய் சூடாக்கவும், துண்டுகளை இடவும், மேலோடு தோன்றும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
ரொட்டி
சுவையான சைட் டிஷ். செய்முறை முந்தையதை எதிரொலிக்கிறது. சமையல் அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது.
தேவையான பொருட்கள்:
- முட்டைக்கோசின் சிறிய தலை;
- 2 முட்டை;
- ரொட்டி துண்டுகள் பேக்கேஜிங்;
- மசாலா.
தயாரிப்பு:
- மஞ்சரிகளை துவைக்கவும், உலரவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், கொதிக்கும் நீரில் 7-8 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
- முட்டைகளை அடித்து அசைக்கவும், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.
- இதன் விளைவாக வரும் துண்டுகளில் துண்டுகளை உருட்டவும், பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.
- எண்ணெயை சூடாக்கி, முட்டைக்கோஸை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் வறுக்கவும்.
இரண்டாவது முட்டை கொண்ட அசல் செய்முறை
இந்த செய்முறை ஒரு பக்க டிஷ் கூட அல்ல, ஆனால் ஒரு உண்மையான முக்கிய பாடமாகும், இது ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான மதிய உணவிற்கு ஏற்றது.
தேவையான பொருட்கள்:
- காலிஃபிளவரின் தலை;
- 3-4 முட்டை;
- 50 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது 25 கிராம் வெண்ணெய் மற்றும் 25 மில்லி காய்கறி;
- 100 கிராம் சீஸ்;
- சுவைக்க மசாலா.
சமைக்க எப்படி:
- மஞ்சரிகளை துவைக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். திரவ கொதித்த பிறகு 7-8 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
- எண்ணெயை சூடாக்கி, முட்டைக்கோசு போட்டு, பொன்னிறமாகும் வரை சிறிது வறுக்கவும் (5-6 நிமிடங்கள்).
- ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைகளை அடித்து அசைக்கவும், மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும், இதன் விளைவாக வரும் காய்கறியை உருட்டவும்.
- பழுப்பு வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
- ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும், சீஸ் தட்டி, மேலே தெளிக்கவும், மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
வீடியோ செய்முறை
டயட் காலிஃபிளவர் குண்டு
இந்த தலைப்பில் பல விருப்பங்கள் உள்ளன, எளிமையான ஒன்றை நான் கருத்தில் கொள்வேன்.
தேவையான பொருட்கள்:
- Cab முட்டைக்கோசு தலைவர்;
- 100 கிராம் கேரட்;
- 100 கிராம் சீமை சுரைக்காய்;
- 2 தக்காளி;
- 1 மணி மிளகு;
- வெங்காயம்;
- 50 மில்லி காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்;
- சுவைக்க மசாலா.
தயாரிப்பு:
- அனைத்து பொருட்களையும் துவைக்க, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, முட்டைக்கோஸை மஞ்சரிகளாக பிரிக்கவும்.
- ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, முதலில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும், பின்னர் மஞ்சரி மற்றும் மிளகுத்தூள், பின்னர் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் தக்காளி.
- குண்டு மீது சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி மூடிய மூடியின் கீழ் சுமார் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
- சமையலின் முடிவில், எலுமிச்சை சாறுடன் தூறல் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
வறுத்த காலிஃபிளவரின் கலோரி உள்ளடக்கம்
குறைந்த கலோரி காலிஃபிளவர் - 100 கிராம் மூலத்திற்கு 20-30 கிலோகலோரி மற்றும் 100 கிராம் வறுத்த 100-120 கிலோகலோரி மட்டுமே. ஊட்டச்சத்து மதிப்பு பின்வருமாறு:
- 3 கிராம் புரதம்;
- 10 கிராம் கொழுப்பு;
- 5.7 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்.
குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் உணவு மற்றும் உண்ணாவிரத நாட்களில் இதைப் பயன்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது. அதிலிருந்து வரும் உணவுகள் பசியை பூர்த்திசெய்து, உடலை பயனுள்ள பொருட்களால் நிரப்புகின்றன, அதே நேரத்தில் உடல் எடையை அதிகரிக்க அனுமதிக்காது.
பயனுள்ள குறிப்புகள்
முடிவில், நான் சில பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளைக் கொடுப்பேன். பின்வரும் நோய்களுக்கு காலிஃபிளவர் சாப்பிட தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது என்று அது மாறிவிடும்:
- அதிகரித்த அல்லது குறைக்கப்பட்ட அழுத்தத்துடன்.
- ஒரு மருத்துவரை அணுகாமல் சிறுநீரகம் மற்றும் இரைப்பை குடல் நோய்கள் அதிகரிக்கும் போது.
- வயதானவர்களுக்கு கீல்வாதம்.
- மார்பு அல்லது வயிற்றுப் பகுதியில் அறுவை சிகிச்சைக்குப் பிறகு. அறுவை சிகிச்சைக்குப் பிறகு பல வாரங்கள் கழிந்துவிட வேண்டும்.
- தைராய்டு நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு எச்சரிக்கையுடன்.
- நாள்பட்ட ஒவ்வாமைகளுக்கு.
இந்த உதவிக்குறிப்புகளை புறக்கணிக்காதீர்கள், ஏனென்றால் உங்கள் உடல்நலம் உங்கள் கைகளில் உள்ளது!
காலிஃபிளவரை வீட்டிலேயே விரைவாக வறுத்தெடுக்கலாம், சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் செய்யலாம். நான் எளிமையான சமையல் வகைகளை பட்டியலிட்டுள்ளேன், ஆனால் உண்மையில் இன்னும் பல உள்ளன! வெவ்வேறு விருப்பங்களை முயற்சிக்கவும், நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
முரண்பாடுகளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், அதே நேரத்தில் - பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம்! இந்த ஆரோக்கியமான காய்கறி உங்கள் சமையலறையில் வாழட்டும், இரவு விருந்தின் தலைவராக ஆகட்டும்! சிலருக்கு, குறிப்பாக குழந்தைகள், காலிஃபிளவரின் சுவை பிடிக்காது என்று கூறப்படுகிறது. இந்த தருணம் பெரும்பாலும் தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சிகளில் வெளிவருகிறது ... ஆனால் இந்த கதைகளின் ஹீரோக்கள் அதை சரியாக தயாரிக்க முயற்சிக்கவில்லையா?