மஸ்ஸல் தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பிரபலமான சமையல்

பல தசாப்தங்களுக்கு முன்னர், மஸ்ஸல்கள் அரிதாகவே சராசரி குடும்பத்தின் அட்டவணையில் இடம் பிடித்தன, ஏனெனில் அவை ஒரு சுவையாக கருதப்பட்டன. இன்று இந்த கடல் உணவு பலருக்கு கிடைக்கிறது. பிவால்வ் மொல்லஸ்க்குகள் கடல்களின் கிட்டத்தட்ட எல்லா மூலைகளிலும் காணப்படுகின்றன. சில நாடுகள் வளர்ந்து வரும் மஸல்களுக்கு சிறப்பு பண்ணைகளை நிறுவியுள்ளன. இந்த கட்டுரையில், கடல் விலங்கினங்களின் இந்த மதிப்புமிக்க பிரதிநிதியைத் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த சமையல் குறிப்புகளை நான் மதிப்பாய்வு செய்வேன்.

பயிற்சி

மஸ்ஸல்ஸ் என்பது கடல் பிவால்வ் மொல்லஸ்க்களாகும், அவை ஒரு சிறப்பு மீன் கடை அல்லது சூப்பர் மார்க்கெட்டில் விற்கப்படுகின்றன. வழக்கமாக, பேக்கேஜிங் அவற்றின் தயாரிப்பு பற்றிய தகவல்களைக் கொண்டுள்ளது. சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மொல்லஸ்களில் மூடிய வால்வுகள் இருக்க வேண்டும், ஒரு சிறிய கிராக் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது, நீங்கள் அதைத் தட்டினால் அது மூடப்படும். ஷெல் பிரகாசிக்க வேண்டும், மென்மையாக இருக்க வேண்டும், சேதம் இல்லாமல்.

ஒரு குறிப்பில்! புதிய தயாரிப்பு கடல் போல வாசனை வீசுகிறது, காணாமல் போனது அழுகிய வாசனையை வெளிப்படுத்துகிறது.

முதலில், குப்பைகளை அகற்ற கடல் உணவு ஒரு கடினமான தூரிகை மூலம் கழுவப்படுகிறது. அவர்கள் ஆண்டெனாக்களை அகற்றிய பிறகு. மடுவில் உள்ள மணலை அகற்ற, அது ஒரு மணி நேரம் உப்பு நீரில் ஒரு கொள்கலனில் மூழ்கிவிடும். நீங்கள் வேறொரு டிஷில் மஸ்ஸல்களைச் சேர்க்க விரும்பினால், அவற்றை ஓடுகளிலிருந்து அகற்றி, வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும், பின்னர் செய்முறையின் படி பயன்படுத்தவும்.

சிறந்த உறைந்த மஸ்ஸல் சமையல்

மஸ்ஸல் கொண்ட உணவுகளுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. பிலாஃப், சூப்கள் அவற்றின் இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சுடப்படுகின்றன, வெங்காயத்துடன் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, வெள்ளை ஒயினில் marinated, பூண்டு சாஸுடன் பதப்படுத்தப்படுகின்றன. கடல் உணவுகள் சாலடுகள், குண்டுகள், சூப்கள், பிலாஃப் ஆகியவற்றில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இது ஒரு தனி சிற்றுண்டாகவும் வழங்கப்படுகிறது.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நீங்கள் மூழ்கி அல்லது அவை இல்லாமல் சமைக்கலாம்.

• மஸ்ஸல் 1 கிலோ
• நீர் 2 எல்
• உப்பு 1 தேக்கரண்டி
• வளைகுடா இலை 2 இலைகள்
• சுவைக்க மசாலா

கலோரிகள்: 50 கிலோகலோரி

புரதங்கள்: 9.1 கிராம்

கொழுப்பு: 1.5 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 0 கிராம்

• குளிர்ந்த நீரை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்றி, அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும்.

• தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​மஸ்ஸல் மற்றும் அதில் உங்களுக்கு விருப்பமான எந்த சுவையூட்டலையும் நனைக்கவும்.

• உப்பு சேர்க்கவும்.

---

மேசை. சமையல் காலம்

மஸ்ஸல்ஸ்	உரிக்கப்படுகிற வேகவைத்த-உறைந்த	ஷெல்லில் புதியது	ஷெல்லில் உறைந்திருக்கும்
கொதிக்கும் நீருக்குப் பிறகு சமையல் நேரம்	2-3 நிமிடங்கள்	4-5 நிமிடங்கள்	6-7 நிமிடங்கள்

முக்கியமான! தீயில் அதிகப்படியான கடல் உணவுகள் கடினமானதாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும் என்பதால் சமையல் நேரத்தை கவனிக்கவும்.

வேகவைத்த கிளாம்கள் ஒரு தனி உணவாக இருந்தால் ஓடுகளில் வழங்கப்படுகின்றன. எலுமிச்சை சாறுடன் அவற்றை தெளிக்கவும், சாஸ், மூலிகைகள், பீர் அல்லது ஒயின் சேர்க்கவும்.

சுடுவது எப்படி

பண்டிகை அட்டவணை சுடப்பட்ட மஸல்களால் அலங்கரிக்கப்படும். நீங்கள் கிளாம் இறைச்சி, ஷெல் பகுதிகள் அல்லது முழுவதையும் சுடலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மஸ்ஸல்ஸ் - 1 கிலோ;
• பூண்டு - 4 கிராம்பு;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 80 கிராம்;
• எலுமிச்சை - பாதி;
• உப்பு மிளகு;
• லாவ்ருஷ்கா - 1 தாள்;
• மூலிகை மசாலாப் பொருட்களின் கலவை.

தயாரிப்பு:

1. தயாரிப்பை குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும்.
2. தண்ணீரை தனித்தனியாக வேகவைத்து, அதில் லாவ்ருஷ்கா, மிளகு, மஸ்ஸல் ஆகியவற்றை நனைக்கவும். இரண்டாவது கொதிகலுக்குப் பிறகு ஒரு நிமிடம் காத்திருந்து அடுப்பை அணைக்கவும்.
3. வாணலியில் இருந்து மஸல்களை அகற்றவும்.
4. பூண்டு நறுக்கவும், சிட்ரஸ் சாறுடன் மூடி, எண்ணெய் சேர்க்கவும், நறுமண மூலிகைகள் கலவையாகும்.
5. கத்தி பிளேட்டைப் பயன்படுத்தி மஸ்ஸல்களின் ஓடுகளைத் திறந்து, தயாரிக்கப்பட்ட சாஸை ஃபில்லெட்டுகள் மீது ஊற்றவும்.
6. ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், 7 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும் (வெப்பநிலை - 180 ° C வரை).

வேகவைத்த கவர்ச்சியான டிஷ் தயாராக உள்ளது.

வறுக்க எப்படி

கீழே உள்ள இரண்டு வழிகளில் ஒன்றில் தயாரிப்பைத் தயாரிப்பதன் மூலம், அதன் காரமான சுவையை நீங்கள் அனுபவிப்பீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஷெல்லிலிருந்து உரிக்கப்படும் மட்டி - 250 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• பச்சை வெங்காயம் - 3 இறகுகள்;
• வெண்ணெய் - 60 கிராம்;
• வோக்கோசு - பல கிளைகள்;
• ஏலக்காய் - 2 பிசிக்கள்;
• மிளகு, உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. மடிப்புகளிலிருந்து உள்ளடக்கங்களை அகற்றி, ஓடும் நீரில் கழுவவும், உப்பு, மிளகு தெளிக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை நறுக்கி, ஏலக்காய் சேர்க்கவும்.
3. வெண்ணெய், மஸ்ஸல், நறுக்கிய வெங்காயம் ஆகியவற்றை ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது.
4. 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மூலம் முடிக்கப்பட்ட உணவை அலங்கரிக்கவும்.

எப்படி குண்டு

தேவையான பொருட்கள்:

• மஸ்ஸல்ஸ் - 170 கிராம்;
• பச்சை வெங்காயம் - 3 இறகுகள்;
• பூண்டு - அரை நடுத்தர தலை;
• வோக்கோசு - 4 கிளைகள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 35 கிராம்;
• உப்பு, எலுமிச்சை சாறு, மிளகு (தரையில்) - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

1. கரைத்த மட்டியை கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கவும். 4 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கவும், பின்னர் ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும்.
2. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் எண்ணெய் சூடாக்கி, வேகவைத்த மஸல்களை அதன் மீது ஊற்றவும். நறுமண மசாலா மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, சுமார் இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தீ நடுத்தரமாக இருக்க வேண்டும். வாணலியை ஒரு மூடியால் மூடி, வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
3. 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அடுப்பை அணைக்கவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட உணவை எலுமிச்சை சாறுடன் ஊற்றி, இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

எண்ணெயில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் மஸல்களில் இருந்து எப்படி, என்ன சமைக்க வேண்டும்

மஸ்ஸல்ஸ் வெறுமனே marinated. இந்த வடிவத்தில், அவை சூப்கள், பாஸ்தா, சாலடுகள், தின்பண்டங்கள் தயாரிக்க ஏற்றவை.

எண்ணெயில் மஸ்ஸல் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்:

• மஸ்ஸல்ஸ் - 330 கிராம்;
• நீர் - 20 மில்லி;
• அட்டவணை வினிகர் - 10 மில்லி;
• உப்பு - 5 கிராம்;
• சர்க்கரை - 35-40 கிராம்;
• வளைகுடா இலை - 1 பிசி .;
• கருப்பு மிளகு - 4 பட்டாணி;
• தாவர எண்ணெய் - 60 மில்லி.

சமைக்க எப்படி:

1. ஊறுகாய். கரைந்த மட்டி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். இது ஒரு கால் மணி நேரம் உட்காரட்டும், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
2. இறைச்சி தயார். லாரல், மிளகு, சர்க்கரை, உப்பு ஆகியவற்றை வேகவைத்த தண்ணீரில் எறியுங்கள். அதையெல்லாம் ஒரு நிமிடம் வேகவைக்கவும்.
   வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்படும்போது, ​​வினிகரைச் சேர்க்கவும்.
3. இதன் விளைவாக விளைந்த இறைச்சியை மஸ்ஸல் மீது ஊற்றவும், முன்பு ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் மடித்து வைக்கவும்.
4. தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, ஒரு மூடியுடன் கொள்கலனை மூடவும்.
5. குளிர்ந்த கடல் உணவை ஒரு தனி சிற்றுண்டாக பரிமாறவும் அல்லது பிற உணவுகளில் சேர்க்க பயன்படுத்தவும்.

வெள்ளரிகள் மற்றும் முட்டைகளுடன் ஆரோக்கியமான சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:

• மஸ்ஸல்ஸ் - 280 கிராம்;
• வெள்ளரிகள் - 2 பிசிக்கள் .;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள் .;
• பச்சை வெங்காயம் - 4 இறகுகள்;
• மயோனைசே - 50 கிராம்;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• சுவைக்க புதிய வெந்தயம்;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

1. காய்கறிகளை நன்கு துவைக்கவும்.
2. அவித்த முட்டை.
3. சுத்தமான மஸல்களை உப்பு நீரில் வேகவைக்கவும், 3 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை.
4. பின்னர் அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு சாலட் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், மயோனைசேவுடன் சீசன் மற்றும் அசை.

இதன் விளைவாக ஒரு ஒளி மற்றும் தாகமாக இருக்கும் உணவு.

தக்காளியுடன் லேசான பாஸ்தா

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட மட்டி மற்றும் பழுத்த தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சாஸுடன் சுவையூட்டினால் பாஸ்தா (பாஸ்தா) ஒரு நேர்த்தியான சுவை பெறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் மஸல்கள் - 0.5 கிலோ;
• இறுதியாக நறுக்கிய தக்காளி - 380-420 கிராம்;
• பாஸ்தா (குறுகிய குழாய்கள்) - 0.3 கிலோ;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 கிராம்;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• உப்பு, புதிய வோக்கோசு, தரையில் கருப்பு மிளகு - அனைத்தும் சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

1. லேசாக உப்பு நீரில் பாஸ்தாவை வேகவைக்கவும்.
2. ஒரு பெரிய வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
3. நறுக்கிய பூண்டு, நறுக்கிய மூலிகைகள் அதில் வைக்கவும். வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, சுமார் 5 நிமிடங்கள்.
4. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம், பின்னர் தக்காளி சேர்க்கவும்.
5. 8 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கிளாம்களை அறிமுகப்படுத்துங்கள். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.

வீடியோ செய்முறை

பிரஞ்சு மாலுமிகள் கடல் உணவுகளுடன் சூப் செய்கிறார்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

• மஸ்ஸல்ஸ் - 280-320 கிராம்;
• சிவப்பு மீன் (வால், தலை) - 0.5 கிலோ;
• ஸ்க்விட், இறால் - தலா 180-220 கிராம்;
• செலரி (வேர்) - 180-220 கிராம்;
• வில் - 1 தலை;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்கவும்;
• மிளகு (சுவையூட்டும்), கடல் உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

1. மீன், கேரட், செலரி வெட்டி சமைக்கவும்.
2. எரிபொருள் நிரப்புதல். ஒரு preheated வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும், பின்னர் அதில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும் (சுமார் 6 நிமிடங்கள்).
3. மிளகு சேர்த்து, நன்றாக கலக்கவும். இன்னொரு நிமிடம் வறுக்கவும்.
4. டிரஸ்ஸிங் குழம்புக்கு சமர்ப்பிக்கவும். 25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு இறால்களைச் சேர்க்கவும், மற்றொரு 5 க்குப் பிறகு - ஸ்க்விட்கள்.
5. 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் மஸல்களை வாணலியில் நனைத்து அடுப்பை அணைக்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். சுவையான கடல் உணவு சூப் தயார்.

மெதுவான குக்கரில் மஸ்ஸல் சமைப்பது எப்படி

மல்டிகூக்கர் சமைத்த கடல் கிளாம்கள் மிகவும் தாகமாக இருக்கும். கீழே ஒரு எளிய செய்முறை உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• மட்டி - 1 கிலோ;
• வில் - 1 தலை;
• பூண்டு - 1 கிராம்பு;
• ஒல்லியான எண்ணெய் - 35 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

1. ஷெல் அகற்றப்பட்ட பிறகு, கிளாம்களைக் கழுவவும், பின்னர் ஒரு சுத்தமான பருத்தி துணியில் உலர வைக்கவும்.
2. உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, பூண்டு நறுக்கவும்.
3. கிண்ணத்தில் எண்ணெய் ஊற்றவும். மல்டிகூக்கரை "சுட்டுக்கொள்ள" பயன்முறையில் வைக்கவும்.
4. கிண்ணத்தில் பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். 3 நிமிடங்களுக்கு மேல் கடந்து செல்ல வேண்டாம்.
5. காய்கறிகளுக்கு மஸ்ஸல் அனுப்பவும். எல்லாவற்றையும் உப்பு, மிளகுடன் சீசன்.
6. அனைத்து திரவங்களும் ஆவியாகும் வரை, தொடர்ந்து கிளறி, 16-18 நிமிடங்கள் பொருட்களை சமைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட சுவையை புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

வீடியோ செய்முறை

மஸல்களின் கலோரி உள்ளடக்கம்

மட்டி உணவுகள் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. அவற்றில் பின்வருவன அடங்கும்: புரதம், பாஸ்பேடிடுகள், நிறைவுறா, கொழுப்பு அமிலங்கள், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தக்கூடிய, தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் உடலை சுத்தப்படுத்தக்கூடிய மற்றும் இரத்த கலவையை இயல்பாக்கும் பிற முக்கிய சுவடு கூறுகள். மேலும் தோல், முடி மற்றும் நகங்கள் ஆரோக்கியமான தோற்றத்தை பராமரிக்க உதவுகின்றன.

மேசை. மட்டி (100 கிராம்) ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

மொல்லஸ்க்குகள்	கலோரி உள்ளடக்கம், கிலோகலோரி	புரதங்கள், கிராம்	கொழுப்பு, கிராம்	கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கிராம்
புதியது	77	11,5	2,0	3,3
வேகவைத்தது	50	9,1	1,5	0
வறுத்த	59	11,2	1,6	0
ஊறுகாய்	67	7,0	1,1	7,2
பதிவு செய்யப்பட்ட	88	17,5	2,0	0

மஸ்ஸல்ஸ் குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு, மெலிதான உருவத்தை பராமரிக்க இன்றியமையாதது.

பயனுள்ள குறிப்புகள்

வீட்டிலேயே மஸ்ஸல்களை ஒழுங்காக சமைக்க உதவும் பரிந்துரைகளையும் உதவிக்குறிப்புகளையும் கீழே தருகிறேன்.

• வேகவைத்த கடல் உணவு சற்று இனிமையான சுவையுடன் மிகவும் மென்மையானது, எனவே மசாலாப் பொருள்களை அதிகமாகப் பயன்படுத்த வேண்டாம், இல்லையெனில் சுவையூட்டல் இயற்கை சுவையை மூழ்கடிக்கும்.
• சமைக்கும் முடிவில், கடல் உணவை தண்ணீரில் இருந்து அகற்றவும், இல்லையெனில் அது கொதித்து ரப்பர் போல இருக்கும்.
• நீங்கள் நீண்ட நேரம் மஸல் சமைத்தால், அவை வறண்டு, கடினமாகிவிடும்.

உதவிக்குறிப்பு! மட்டி சுவை மேம்படுத்த, அவை வினிகர், எலுமிச்சை சாறு, சாஸ் கொண்டு ஊற்றப்படுகின்றன.

மஸ்ஸல்ஸை கடலின் மிக மதிப்புமிக்க பரிசாக கருதலாம். அவர்கள் கடல் உணவு பிரியர்களால் நேசிக்கப்படுகிறார்கள் மற்றும் அன்பானவர்களையும் நண்பர்களையும் கடலின் மயக்கும் நறுமணத்துடன் ஒரு சுவையான சுவையாக சுவைக்கத் தயாராக இருப்பவர்கள். இருப்பினும், ஆயத்த உணவின் தனிப்பட்ட குணங்களைப் பாதுகாக்க, மேற்கண்ட பரிந்துரைகளை கண்டிப்பாக கடைபிடிக்க வேண்டியது அவசியம். பான் பசி!

வீடியோவைப் பாருங்கள்: Bread Roll. फटफट नशत बरड रल. Easy Vegetarian breakfast recipes (ஜூலை 2024).