வீட்டில் மல்லட் ஒயின் தயாரிப்பது எப்படி - சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை ஒயின் இருந்து 4 சமையல்
முல்லட் ஒயின் பலருக்கு பிடித்த பானம் மற்றும் குளிர்ந்த பருவத்தில் குடிக்க ஏற்றது. இது பழங்கள் மற்றும் மதுவை அடிப்படையாகக் கொண்டது, இது உடலில் ஒரு நிதானமான மற்றும் வெப்பமயமாதல் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. உரையாடலின் தலைப்பு வீட்டில் மல்லட் ஒயின் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளாக இருக்கும்.
ஒரு பானத்தை சரியான முறையில் தயாரிப்பது குறித்து பல தரநிலைகள் உள்ளன. இருப்பினும், ருசியான மல்லட் ஒயின் சிறப்பு உபகரணங்கள் அல்லது கவர்ச்சியான பொருட்கள் இல்லாமல் வீட்டில் கூட தயாரிக்கப்படலாம்.
விருந்தோம்பும் ஒவ்வொரு தொகுப்பாளினியும் இந்த பானத்திற்கான செய்முறையை அறிந்து கொள்ள வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளனர். விருந்தின் நன்மைகளின் பட்டியல் சமையலின் வேகம் மற்றும் எளிமை, பொருட்களின் மலிவு விலை மற்றும் ஒரு சுவாரஸ்யமான செயல்முறையால் குறிக்கப்படுகிறது. செய்யப்பட்ட வேலையின் விளைவாக மனநிலையை மேம்படுத்தி விருந்தினர்களுடனான நேர்மையான உரையாடலின் சிறப்பம்சமாக மாறும்.
உன்னதமான சிவப்பு ஒயின் பயன்படுத்த கிளாசிக் செய்முறை வழங்குகிறது. இளஞ்சிவப்பு அல்லது வெள்ளை வகைகளின் அடிப்படை கொண்ட விருப்பங்கள் பிரபலமாக உள்ளன, ஆனால் மிகவும் இனிமையானவை பொருத்தமானவை அல்ல.
திறமையான சமையல்காரர்கள் பேரீச்சம்பழம், ஆப்பிள், சிட்ரஸ் பழங்களைப் பயன்படுத்தி இந்த பழத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட வெப்பமயமாதல் காக்டெய்லை உருவாக்குகிறார்கள். மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் உதவியுடன், நம்பமுடியாத நறுமணம் பெறப்படுகிறது. மூலிகைகள் பட்டியலை வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய், ஜாதிக்காய், இஞ்சி, கிராம்பு, நட்சத்திர சோம்பு ஆகியவற்றால் குறிப்பிடப்படுகிறது. தேன் அல்லது பழுப்பு சர்க்கரையுடன் இனிப்பு செய்வது வழக்கம்.
கிளாசிக் செய்முறை
கிறிஸ்துமஸில் ஐரோப்பிய நகரங்களில் கண்காட்சிகள் நடத்தப்படுகின்றன. கிங்கர்பிரெட், பார்பிக்யூ, சூடான தொத்திறைச்சி மற்றும் மல்லட் ஒயின் விற்பனை செய்யும் சதுரங்களில் ஸ்டால்கள் தோன்றும். பானத்தின் ஒரு சிறிய கண்ணாடி கூட கடுமையான உறைபனியில் சூடாக உங்களை அனுமதிக்கிறது, மெல்லிய வெளிப்புற ஆடைகள் மூலம் உடலுக்குள் நுழைய முயற்சிக்கும் ஒரு குளிரை விரட்டுகிறது.
விருந்தின் சுவையை அனுபவிக்க நீங்கள் நகர மையத்திற்கு செல்ல வேண்டியதில்லை. நீங்கள் வீட்டில் பெரிய மல்லட் ஒயின் சமைக்க முடியும். நான் ஒரு உன்னதமான செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன், அதன் பிறகு உங்கள் மாலைகளை ஒரு கிளாஸ் ஆல்கஹால் உங்கள் கைகளில் கழிக்கலாம், டிவியின் முன் ஒரு வசதியான நாற்காலியில் அமர்ந்திருக்கலாம்.
- உலர் சிவப்பு ஒயின் 1.5 எல்
- இலவங்கப்பட்டை 3 பிசிக்கள்
- கிராம்பு 1 தேக்கரண்டி
- கருப்பு மிளகுத்தூள் 1 தேக்கரண்டி
- ஆரஞ்சு 1 பிசி
- சர்க்கரை 120 கிராம்
- தண்ணீர் 250 மில்லி
- போர்ட் ஒயின் 120 மில்லி
கலோரிகள்: 95 கிலோகலோரி
புரதங்கள்: 1.1 கிராம்
கொழுப்பு: 1 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 12 கிராம்
ஆரஞ்சு அனுபவம் தயார். அதை அகற்ற, காய்கறிகளை உரிப்பதை நோக்கமாகக் கொண்ட ஒரு சிறந்த grater அல்லது ஒரு சிறப்பு கத்தியைப் பயன்படுத்துகிறேன். நான் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள மசாலா கொண்டு அனுபவம் வைத்து, தண்ணீர் சேர்த்து, தீ வைத்து.
ஒரு கொதி நிலைக்கு காத்த பிறகு, நான் மசாலாப் பொருள்களை சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கிறேன். இந்த நேரத்தில், இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள் முழுமையாக திறக்கும், இது அறை முழுவதும் பரவும் சிறந்த நறுமணத்தால் அடையாளம் காணப்படும்.
நான் வெப்பத்தை நிராகரிக்கிறேன், சர்க்கரை சேர்க்கிறேன், குறைந்தபட்ச வெப்பத்தில் வைத்திருக்கிறேன். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்து போகும் வரை தொடர்ந்து கடாயின் உள்ளடக்கங்களை கிளறவும். பின்னர் நான் துறைமுகத்தில் ஊற்றுகிறேன், 5 நிமிடங்கள் காத்திருங்கள், சிவப்பு ஒயின் ஊற்றுவேன்.
நான் 75 டிகிரி வெப்பநிலையில் உள்ளடக்கங்களை கொண்டு வருகிறேன், அடுப்பிலிருந்து அகற்றி அரை மணி நேரம் காய்ச்சுவதற்கு விடுகிறேன். சேவை செய்வதற்கு முன், நான் ஒரு சில கரண்டி இயற்கை தேன் சேர்க்கிறேன்.
இந்த வெப்பமயமாதல் பான விருப்பத்தை முயற்சி செய்யுங்கள். அனுபவபூர்வமாக, இந்த குறிப்பிட்ட செய்முறை "முக்கியமான" நெடுவரிசையில் உள்ள என் நோட்புக்கில் ஏன் தொடர்ந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள்.
வெள்ளை ஒயின்
வெள்ளை ஒயின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட முல்லட் ஒயின் தனித்துவமான காஸ்ட்ரோனமிக் குணங்கள் மற்றும் கணிசமான எண்ணிக்கையிலான பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது அதன் சிவப்பு எண்ணிலிருந்து சாதகமாக வேறுபடுகிறது. இது சளி நோய்க்கு உதவுகிறது, ஏனென்றால் வெள்ளை ஒயின் காஃபிக் அமிலத்துடன் நிறைவுற்றது, இது மூச்சுக்குழாய் மற்றும் நுரையீரல் நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
வெள்ளை மல்லட் ஒயின் பல கனிம அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை புரதங்களை உறிஞ்சுவதை மேம்படுத்துகின்றன, மேலும் ஏராளமான சுவடு கூறுகள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தி உடலில் ஒரு டானிக் விளைவை உருவாக்குகின்றன.
தேவையான பொருட்கள்:
- உலர் வெள்ளை ஒயின் - 400 மில்லி.
- தேன் - 1 டீஸ்பூன். l.
- ஆரஞ்சு - 1 பிசி.
- எலுமிச்சை - 3 குடைமிளகாய்.
- இஞ்சி - 1 வேர் 5 செ.மீ நீளம்.
- இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள் - 2 பிசிக்கள்.
- சோம்பு நட்சத்திரங்கள் - 3 பிசிக்கள்.
- ஏலக்காய் - 1 தேக்கரண்டி
- ஆரஞ்சு சர்க்கரை.
சமைக்க எப்படி:
- ஒரு சிறிய கொள்கலனில் மதுவை ஊற்றவும், தேன் சேர்க்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். தேன் கரைக்கும் வரை நான் திரவத்தை கலக்கிறேன், பின்னர் சோம்பு, ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். நான் இஞ்சி வேரை துண்டுகளாக வெட்டி, ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருந்து அனுபவம் நீக்கி, ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருந்து பிழிந்த சாறுடன் கூடிய பொருட்களையும் கொள்கலனில் அனுப்புகிறேன்.
- நான் எதிர்கால மல்லட் மதுவில் எலுமிச்சை துண்டுகளை வைத்தேன். சிறிய குமிழ்கள் தோற்றத்தால் நான் தீர்மானிக்கும் வெப்பத்திற்குப் பிறகு, நான் அதை ஒரு மூடியால் மூடி, வாயுவை அணைத்து, மசாலாப் பொருள்களை நறுமணத்தை வெளிப்படுத்த 20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுகிறேன்.
வீடியோ செய்முறை
வெள்ளை மல்லட் ஒயின் பயன்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பு வடிகட்டப்பட வேண்டும். வெளிப்படையான கப் அல்லது கண்ணாடிகளில் இருந்து குடிக்க நான் பரிந்துரைக்கிறேன், ஒரு சிற்றுண்டிற்கு நீங்கள் திராட்சை, ஆப்பிள், ஆரஞ்சு அல்லது பழ சாலட் பயன்படுத்தலாம். இது இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள், குக்கீகள், பேஸ்ட்ரிகள், பிஸ்கட், கேக்குகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.
சிவப்பு ஒயின் இருந்து மல்லட் ஒயின் தயாரித்தல்
மிகவும் பிரபலமான சமையல் வகைகளில் சிவப்பு ஒயின் பயன்பாடு மற்றும் அதன் மாறுபாடுகள் ஆகியவை அடங்கும், அவை சிவப்பு முல்லட் ஒயின் மூலம் பெறப்பட்ட சிறந்த பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.
சிவப்பு ஒயின் மிதமான நுகர்வு ஆரோக்கியத்தில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது என்பதை க our ர்மெட்டுகள் அறிவார்கள். இதில் ரெஸ்வெராட்ரோல் உள்ளது - ஒரு செயலில் உள்ள பொருள், ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆன்டிமூட்டஜென் மற்றும் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றி இது கொழுப்பைக் குறைக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
- அரை இனிப்பு சிவப்பு ஒயின் - 750 மில்லி.
- ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி - 150 மில்லி.
- தரையில் இலவங்கப்பட்டை - 3 தேக்கரண்டி
- வெண்ணிலா - 1 குச்சி.
- ஆரஞ்சு - 0.5 பிசிக்கள்.
- எலுமிச்சை - 1 ஆப்பு.
- கார்னேஷன் - 4 பிசிக்கள்.
- ஆப்பிள் - 1 பிசி.
- சோம்பு - 2 பிசிக்கள்.
- தேன் - 4 டீஸ்பூன். l.
தயாரிப்பு:
- மதுவை ஒரு வாணலியில் ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் சிறிது சூடாக்கவும், நான் அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவில்லை. பின்னர் நான் ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி, தேன், சர்க்கரை, சிட்ரஸ் பழ துண்டுகள், நொறுக்கப்பட்ட ஆப்பிள், மசாலாப் பொருட்களை அறிமுகப்படுத்துகிறேன்.
- கொதிக்கும் முன், பான் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஒரு மூடியால் மூடி, 10 நிமிடங்கள் விடவும். வடிகட்டிய பின், கண்ணாடிகளில் ஊற்றி எலுமிச்சை ஒரு மெல்லிய துண்டுடன் பரிமாறவும். உணவுகளை அலங்கரிக்க ஆரஞ்சு மற்றும் ஆப்பிள்களைப் பயன்படுத்துகிறேன்.
ரெட் மல்லட் ஒயின் மூச்சுக்குழாய் அழற்சிக்கு ஒரு சிறந்த உதவியாளர். மேலும், இது ஒரு சிறந்த மாலை நேரத்தை அனுமதிக்கிறது. உங்கள் குடும்பத்துடன் ஒன்றிணைந்தால் போதும். அவர் குடும்ப உரையாடலை வேடிக்கையாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் ஆக்குவார்.
வீட்டில் மது அல்லாத மல்லட் ஒயின் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
உயர்தர மல்லட் ஒயின் வெப்பமயமாதல் மற்றும் போதைக்கு சிறந்தது. சரியாக உட்கொள்ளும்போது, ஒரு புதிய சுவை பரிமாணம் உருவாக்கப்படுகிறது. உங்களுக்கு பிடித்த பானத்தை ஆல்கஹால் இல்லாமல் காய்ச்சாமல், பழச்சாறுக்கு பதிலாக குழந்தைகளை மகிழ்விப்பது சாத்தியமில்லை என்பது உண்மைதான்.
தேவையான பொருட்கள்:
- பழச்சாறு - 1 லிட்டர்.
- ஆப்பிள் - 1 பிசி.
- எலுமிச்சை - 3 குடைமிளகாய்.
- தேன் - 2 டீஸ்பூன். l.
- இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள் - 2 பிசிக்கள்.
- நட்சத்திர சோம்பு - 2 பிசிக்கள்.
- ருசிக்க மற்ற மசாலாப் பொருட்கள்.
தயாரிப்பு:
- நான் ஒரு புதிய ஆப்பிளை ஒரு தோலுடன் பெரிய துண்டுகளாகவும், ஒரு எலுமிச்சை மெல்லிய துண்டுகளாகவும் வெட்டினேன். எலுமிச்சை சுண்ணாம்பு, திராட்சைப்பழம் அல்லது ஆரஞ்சு ஆகியவற்றால் மாற்றப்படலாம்.
- நான் தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு, தேன், இலவங்கப்பட்டை, நட்சத்திர சோம்பு, எனக்கு பிடித்த மசாலா - ஜாதிக்காய் மற்றும் கிராம்பு சேர்க்கிறேன். பின்னர் நான் பழச்சாறுகளில் ஊற்றுகிறேன். செர்ரி, திராட்சை வத்தல் அல்லது மாதுளை ஆகியவற்றை உட்கொள்ள நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.
- நான் கடாயை குறைந்தபட்ச வெப்பத்தில் வைத்து, அரைத்த மதுவை குறைந்தது 5 நிமிடங்களுக்கு சூடாக்குகிறேன். கொதிக்கும் முன், ஒரு மூடியால் மூடி, வெப்பத்தை அணைக்கவும், 15 நிமிடங்கள் விடவும். மசாலாப் பொருட்களின் நறுமணம் முழுமையாக வெளிப்படும், சுவை ஒப்பிடமுடியாது.
- ஆப்பிள், எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் சில மசாலாப் பொருட்களுடன் கப் அல்லது கண்ணாடிகளில் வீட்டில் சூடான ஆல்கஹால் அல்லாத மல்லட் ஒயின் பரிமாறுகிறேன்.
புதிய பழங்கள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளுடன் இணைகிறது. அப்பத்தை கூட நல்ல நிறுவனமாக்குகிறது.
பயனுள்ள குறிப்புகள்
பழைய நாட்களில், நறுமண மல்லட் ஒயின் அமெரிக்க அல்லது ஸ்காண்டிநேவிய கிறிஸ்துமஸுடன் தொடர்புடையது. காலப்போக்கில், அவர் நம் நாட்டை கைப்பற்றத் தொடங்கினார், விரைவில் பிரபலமடைந்தார். உங்கள் வசம் ஒரு நல்ல செய்முறையுடன், நீங்கள் அதை வீட்டில் சமைக்கலாம்.
- மசாலா ஒரு அத்தியாவசிய மூலப்பொருள். ஆல்ஸ்பைஸ், இஞ்சி, ஜாதிக்காய், கிராம்பு பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சில சமையல்காரர்கள் பழங்கள், இயற்கை பழச்சாறுகள், தேன் சேர்க்கிறார்கள்.
- நல்ல மது தேவை. உலர் சிறந்தது. இனிப்பு வகைகள் சுவையை கெடுக்கின்றன, எனவே அவை பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.
- பொருட்கள் பூர்வாங்க தயாரிப்பு தேவை. பழங்கள் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன, மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்கள் மெழுகு வைப்புகளை அகற்ற தூரிகை மூலம் தேய்க்கப்படுகின்றன. இறுதியாக வெட்டுவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, இல்லையெனில் வடிகட்டுவதில் சிக்கல்கள் இருக்கும். சிறிய பழங்களை முழுவதுமாக வைப்பது வழக்கம், பெரியவை நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன, மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்கள் துண்டுகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன அல்லது வட்டங்களாக வெட்டப்படுகின்றன.
- மசாலா முழுவதுமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. தரையில் வடிகட்டுவது சிக்கலானது, அவை வெளிப்படைத்தன்மைக்கு மோசமான விளைவைக் கொடுக்கும் மற்றும் மணல் போன்ற பற்களில் ஒன்றாகப் பிடிக்கும். குச்சிகள், மொட்டுகள் மற்றும் பட்டாணி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
மசாலாப் பொருட்கள் மதுவின் சுவையை அதிகரிக்க வேண்டும், அதை அடைக்காது.
- உலர்ந்த உணவுகள் சமைத்த மதுவை சமைக்க ஏற்றது அல்ல. பீங்கான், கண்ணாடி, பற்சிப்பி அல்லது வெள்ளி கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்துங்கள். உண்மை என்னவென்றால், அனைவருக்கும் வெள்ளிப் பொருட்கள் இல்லை, அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனென்றால் ஒருவர் வெள்ளியை மீண்டும் சுத்தம் செய்ய விரும்பவில்லை.
செய்முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், நீங்கள் மதுவை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர முடியாது அல்லது ஆல்கஹால் விரைவாக ஆவியாகிவிடும்.
இதன் விளைவாக ஒரு கெட்டுப்போன மல்லட் ஒயின் சுவை. வெறுமனே, மதுவை 80 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். மேற்பரப்பில் வெள்ளை நுரை நெருப்பிலிருந்து அகற்றுவதற்கான சமிக்ஞையாக தோன்றுகிறது.
- சர்க்கரை அல்லது தேன் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பொருட்களை முழுமையாகக் கரைக்க, அவ்வப்போது கிளறவும். ருசிக்கும் முன் திரிபு, பின்னர் கண்ணாடி கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும். அவர்கள் பிரத்தியேகமாக சூடாக குடிக்கிறார்கள்.
- ஒரு நபருக்கு இரண்டு கப் மல்லட் மதுவுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. இந்த அளவு உங்களை சூடாகவும், உற்சாகமாகவும், உற்சாகமாகவும் வைத்திருக்க போதுமானது, ஆனால் வலுவான போதைக்கு போதுமானதாக இல்லை.
பானம் தோன்றிய வரலாறு பண்டைய காலத்திற்கு செல்கிறது. இது முதன்முதலில் பண்டைய ரோமானியர்களால் தயாரிக்கப்பட்டது. இன்று உணவகங்கள் மற்றும் உணவு விடுதியில் வழங்கப்படும் விருந்தளிப்புகளிலிருந்து இது கணிசமாக வேறுபட்டது. பண்டைய ரோமானிய தொழில்நுட்பம் கூல் ஒயின் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் கலப்பதை உள்ளடக்கியது.
ஒரு குறிப்பில்! எங்களுக்கு நன்கு தெரிந்த மல்லட் ஒயின் இடைக்காலத்தில் ஐரோப்பாவில் பிரபலமடையத் தொடங்கியது. பின்னர் சிவப்பு ஒயின் மற்றும் மூலிகைகள் பயன்படுத்தப்பட்டன. போர்டியாக்ஸ் கலங்கல் மூலிகையுடன் கலக்கப்பட்டது, இது இஞ்சி வேர் போன்ற சுவை - காரமான, நறுமணமுள்ள, லேசான சிட்ரஸ் சுவையுடன்.
இப்போது மலட் ஒயின் தண்ணீருடன் அல்லது இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. இரண்டாவது முக்கியமான வேறுபாடு ஆல்கஹால். காக்னாக் அல்லது ரம் உடன் மதுவை இணைப்பதற்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் குறைந்தது 7% ஆகும்.
மல்லட் ஒயின் தயாரிப்பதில் உள்ள சிக்கல்களை இப்போது நீங்கள் அறிவீர்கள். விவரிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி, உங்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் ஒரு பானம் தயாரிப்பீர்கள். இதன் விளைவாக, ஒவ்வொரு குடும்ப உறுப்பினரும் திருப்தியாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் இருப்பார்கள். நல்ல அதிர்ஷ்டம்!