இரண்டு வழிகளில் ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கு வெண்ணெய் உப்பு செய்வது எப்படி
ரஷ்ய உணவு வகைகளில், உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காளான்கள் ஒரு நேர்த்தியான சுவையாக கருதப்படுகின்றன, மேலும் போலட்டஸ் விதிவிலக்கல்ல. உப்பு சேர்க்கும்போது, இந்த காளான்கள் ஒரு சமையல் தலைசிறந்த படைப்பைக் குறிக்கின்றன, அதற்காக பலர் உண்மையான அன்பைக் கொண்டுள்ளனர். வீட்டில் வெண்ணெய் உப்பு செய்வது எப்படி என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம் மற்றும் சிறந்த படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.
முன்னதாக, காளான்கள் பாரிய வாட் அல்லது மர பீப்பாய்களில் உப்பு சேர்க்கப்பட்டன, எடுத்துக்காட்டாக, குளிர்காலத்தில் பால் காளான்கள் உப்பு சேர்க்கப்பட்டவை. காலப்போக்கில், புதிய சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் தீர்வுகள் வெண்ணெயை உப்பிடுவதை எளிதாக்கியது மற்றும் வீட்டு நிலைமைகளுக்கு தொழில்நுட்பத்தை மாற்றியமைக்க உதவியது.
இன்று, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் இந்த சமையல் சவாலை தனது சொந்த வழியில் அணுகுகிறார்கள். சிலர் உப்புக்கு முழு காளான்களையும் பயன்படுத்துகிறார்கள், மற்றவர்கள் பல பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறார்கள், இன்னும் சிலர் தொப்பிகளுக்கு மட்டுமே உப்பு போடுகிறார்கள். இந்த விஷயத்தில் எந்த தரமும் கடினமான விதிகளும் இல்லை. சமையல்காரர் தயாரிக்கும் முறையையும், தனக்கு மிகவும் பிடித்த மசாலாப் பொருட்களின் தொகுப்பையும் தேர்வு செய்கிறார். உப்பு வெண்ணெய் தயாரிப்பதற்கான ஐந்து பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள்.
உப்பு வெண்ணெய் கலோரி உள்ளடக்கம்
100 கிராம் உற்பத்திக்கு சராசரியாக 25 கிலோகலோரி குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், உப்பு வெண்ணெய் உணவுப் பொருட்களின் பிரிவில் சேர்க்கப்படவில்லை. உண்மை என்னவென்றால், காளான்கள் மோசமாக ஜீரணிக்கப்படுகின்றன.
வெண்ணெய் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் புரதம் பெரும்பாலும் "வன இறைச்சி" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த காளான்களில், இது இறைச்சி பொருட்கள் அல்லது முட்டைகளை விட இரண்டு மடங்கு அதிகம். நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தும் பாஸ்பரஸ் மற்றும் பீட்டா-குளுக்கன்களும் நிறைய உள்ளன. இருப்பினும், மனித உடல் காளான்களில் உள்ள நன்மை பயக்கும் சுவடு கூறுகளை மோசமாக ஒருங்கிணைக்கிறது.
உப்பு காளான்கள் நம்பமுடியாத சுவைக்கு புகழ் பெற்றவை மற்றும் இதயமான உணவுகள். ஒரு புரத உணவை கடைபிடிக்கும் நபர்களுக்கு அவற்றைப் பயன்படுத்த ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைப்பதில் ஆச்சரியமில்லை. இதில் கிரெம்ளின் உணவு அடங்கும். உப்பு வெண்ணெயை நீங்கள் மட்டும் துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது, வாரத்திற்கு ஒரு முறை உணவு ரேஷன் போதும்.
வெண்ணெய் உப்பு செய்வதற்கான உன்னதமான செய்முறை
உரையாடலின் தலைப்பு சமையல் குறிப்புகளை அணுகியது. வீட்டிலேயே உப்பு வெண்ணெய் தயாரிப்பதற்கான உன்னதமான தொழில்நுட்பத்துடன் தொடங்குவேன், இதில் மர பீப்பாய்களை உப்பு செய்வதற்கான கொள்கலன்களாகப் பயன்படுத்துவது அடங்கும். போலெட்டஸ் நீண்ட காலமாக மற்றும் ஒரு காரணத்திற்காக அத்தகைய கொள்கலன்களில் உப்பு போடப்படுகிறது, ஏனெனில் ஒரு பீப்பாயில் அவை மீள், மிருதுவான மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும்.
- boletus 5 கிலோ
- உப்பு 250 கிராம்
- கருப்பு மிளகுத்தூள் 20 கிராம்
- ஓக் மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள்
- வெந்தயம்
கலோரிகள்: 18 கிலோகலோரி
புரதங்கள்: 3 கிராம்
கொழுப்பு: 0.5 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 1.4 கிராம்
சேகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயை வரிசைப்படுத்தி, அழுக்கு மற்றும் குப்பைகளிலிருந்து சுத்தம் செய்து, அதை மீண்டும் மீண்டும் தண்ணீரில் துவைக்கவும்.
ஓக் பீப்பாயின் அடிப்பகுதியில் உப்பு ஊற்றவும், முக்கிய மூலப்பொருளுடன் மேலே, தொப்பிகள் கீழே. வெண்ணெயை உப்பு சேர்த்து தெளிக்கவும், ஓக் மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகளால் மூடி, மிளகு மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கவும். மீதமுள்ள காளான்களுடன் மேலே.
பீப்பாயின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு மர வட்டத்துடன் மூடி, அடக்குமுறையை மேலே வைக்கவும். ஒரு வாரம் கழித்து, காளான்கள் உட்கார்ந்து சாற்றை வெளியே விடும். நிறைய திரவம் இருந்தால், லேசாக ஊற்றவும், சில புதிய காளான்களைச் சேர்க்கவும்.
நடைமுறையை பல முறை செய்யவும், பின்னர் சீல் செய்யப்பட்ட பீப்பாயை குளிர்காலத்தில் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். இரண்டு மாதங்களுக்குப் பிறகு, உபசரிப்பு தயாராக உள்ளது.
ஒரு பீப்பாயில் உப்பு வெண்ணெய் தயாரிப்பதில் கடினமாக எதுவும் இல்லை, இது குளிர்காலத்திற்கு முட்டைக்கோசு தயாரிப்பது போன்றது. ஒரு உண்மையான காளான் எடுப்பவருக்கு, இது ஒரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் நம்பமுடியாத அற்புதமான செயல்முறையாகும். பணியின் முடிவில், எந்த அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும் ஒரு சிற்றுண்டியைப் பெறுங்கள்.
ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கு வெண்ணெய் உப்பு செய்வது எப்படி
காளான் உணவுகள் ஒரு பண்டிகை அல்லது அன்றாட மெனுவை சுவையாகவும் மாறுபட்டதாகவும் மாற்ற உதவுகின்றன. வன காளான்கள் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டியவை, எனவே பல இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கு அவற்றை தயாரிக்க விரும்புகிறார்கள்.
பல அறுவடை முறைகள் உள்ளன: பாதுகாப்பு, ஊறுகாய், உப்பு. உப்பு காளான்கள் ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் மீறமுடியாத நறுமணத்தைக் கொண்டிருப்பதால், பிந்தைய விருப்பத்தைப் பற்றி விரிவாகப் பார்ப்போம். குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் வெண்ணெய் உப்பு செய்வதற்கான இரண்டு பிரபலமான வழிகளைக் கவனியுங்கள்.
சூடான வழி
சமையல் தளங்கள் மற்றும் பத்திரிகைகளின் பக்கங்களில், உப்பு வெண்ணெய் தயாரிப்பது குறித்த கட்டுரைகள் தவறாமல் வெளியிடப்படுகின்றன. பல்வேறு காரணங்களால், புதிய சமையல்காரர்களுக்கு பெரும்பாலும் உப்பிடும் முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் சிரமங்கள் உள்ளன. உங்களுக்கும் இந்த சிக்கல் இருந்தால், உப்பு சேர்க்கும் சூடான முறைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். இது முடிந்தவரை எளிமையானது மற்றும் வேகமானது.
தேவையான பொருட்கள்:
- புதிய வெண்ணெய் - 1 கிலோ.
- நீர் - 1 லிட்டர்.
- சர்க்கரை - 60 கிராம்.
- உப்பு - 35 கிராம்.
- கருப்பு மற்றும் மசாலா - தலா 3 பட்டாணி.
- லாரல் - 2 இலைகள்.
- கார்னேஷன் - 2 மொட்டுகள்.
சமைக்க எப்படி:
- குப்பைகளிலிருந்து எண்ணெயை சுத்தம் செய்து, தண்ணீரில் கழுவவும், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். காளான்கள் சிறியதாக இருந்தால், அவற்றை வெட்ட வேண்டாம். எல்லாவற்றையும் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், அதிக ஈரப்பதத்தை அகற்ற 15 நிமிடங்கள் உட்காரவும்.
- முன்கூட்டியே ஜாடிகளை நன்கு தயார் செய்யுங்கள். முதலில் ஓடும் நீரின் கீழ் பேக்கிங் சோடாவுடன் கழுவவும், துவைக்கவும். பின்னர் 20 நிமிடங்கள் கருத்தடை செய்யுங்கள்.
- நறுக்கிய வெண்ணெய் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், தண்ணீரில் ஊற்றவும். கொள்கலனை அடுப்பில் வைக்கவும், துண்டுகள் கீழே மூழ்கும் வரை சமைக்கவும். உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, சில நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
- ஜாடிகளில் வெண்ணெய் பரப்பவும், இதனால் 2 சென்டிமீட்டர் மேலே இருக்கும். சூடான உப்புநீரில் ஊற்றி உருட்டவும். ஜாடிகளை தலைகீழாக தரையில் வைக்கவும், சூடான போர்வையால் மூடி வைக்கவும். 12 மணி நேரம் கழித்து, ஜாடிகளை சரக்கறைக்கு நகர்த்தவும்.
வீடியோ தயாரிப்பு
இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தும் போது மசாலாப் பொருட்களுடன் கவனமாக இருங்கள். சந்தேகம் இருந்தால், மசாலாப் பொருட்களின் அளவைக் குறைப்பது அல்லது சேர்க்காதது நல்லது.
அதிகப்படியான மிளகு அல்லது கிராம்பு டிஷ் அழிக்கக்கூடும்.
குளிர் வழி
இப்போது வீட்டில் வெண்ணெய் உப்பு செய்வதற்கான குளிர் வழியைக் கவனியுங்கள். இது கடினம் அல்ல, ஆனால் நீண்ட காலம் நீடிக்கும், ஏனெனில் டிஷ் சில வாரங்களுக்குப் பிறகு தயார்நிலையை அடைகிறது. செய்முறை வேகவைத்த நீர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு நிலையான உப்புநீரைப் பயன்படுத்துவதை அடிப்படையாகக் கொண்டது. இது மசாலாப் பொருட்களுடன் ஜோடியாக உள்ளது மற்றும் காளான்களை நம்பமுடியாத சுவையாக மாற்றுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
- வெண்ணெய் - 1 கிலோ.
- பூண்டு - 3 குடைமிளகாய்.
- லாரல் - 4 இலைகள்.
- உப்பு - 2 தேக்கரண்டி.
- கருப்பு மிளகு - 5 பட்டாணி.
- வெந்தயம் மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள் - சுவைக்க.
தயாரிப்பு:
- ஒரு பற்சிப்பி பானை தயார். காளான்களை அவற்றின் தொப்பிகளுடன் கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் வைத்து, மூலிகைகள், மிளகு, நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு மற்றும் லாரல் ஆகியவற்றை மேலே வைக்கவும். அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும்.
- கடாயின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு தட்டையான தட்டுடன் மூடி, மேலே ஒரு கனமான பொருளை வைக்கவும். இதன் விளைவாக, காளான்கள் சாற்றை விடுவித்து, அதன் விளைவாக உப்புநீரை முழுமையாக மூடி வைக்கும். சிறிது திரவம் இருந்தால், சிறிது உப்பு வேகவைத்த தண்ணீரை சேர்க்கவும்.
- அறை வெப்பநிலையில் 24 மணி நேரம் எல்லாவற்றையும் விட்டு விடுங்கள்.
- ஜாடிகளில் வெற்றிடங்களை ஒழுங்குபடுத்துங்கள், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் இருந்து உப்பு நிரப்பவும் மற்றும் பல வாரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும்.
நேரம் கடந்துவிட்ட பிறகு, நீங்கள் ஒரு சிறந்த விருந்தைப் பெறுவீர்கள், இது புதிய மூலிகைகள் இணைந்து, வறுத்த உருளைக்கிழங்கிற்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். அத்தகைய ஒரு எளிய டேன்டெம் எந்த நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் ஆச்சரியப்படுத்தவும் முழுமையாக திருப்திப்படுத்தவும் முடியும்.
நைலான் அட்டையின் கீழ் சிறந்த வழி
இன்று ஒரு நைலான் மூடியின் கீழ் உப்பு போலட்டஸ் உட்பட ருசியான காளான் தயாரிப்புகள் நினைத்துப்பார்க்க முடியாத எண்ணிக்கையில் உள்ளன. இந்த சமையல் தலைசிறந்த படைப்பு நம்பமுடியாத அளவிற்கு எளிதானது, ஆனால் இது இன்னும் பல சிக்கலான விருந்தளிப்புகளை மீறுவது போல சுவைக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
- வேகவைத்த வெண்ணெய் - 3 கிலோ.
- உப்பு - 150 கிராம்.
- பூண்டு - 7 கிராம்பு.
- வெந்தயம் - 5 குடைகள்.
- கருப்பு மிளகு - 10 தானியங்கள்.
- ஆல்ஸ்பைஸ் - 7 துண்டுகள்.
- காய்கறி எண்ணெய் - 100 மில்லி.
- திராட்சை வத்தல் இலைகள்.
தயாரிப்பு:
- ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் உப்பு ஊற்றி ஒரு சம அடுக்கில் பரப்பவும். வேகவைத்த வெண்ணெய் சிலவற்றை மேலே வைக்கவும்.
- திராட்சை வத்தல் இலைகள், வெந்தயம், நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் சிதறவும், உப்பு தெளிக்கவும். மீதமுள்ள காளான்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை மேலே அடுக்கவும்.
- உணவுகளின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு தட்டுடன் மூடி, ஒரு சுமையுடன் கீழே அழுத்தவும். ஒரு நாள் கழித்து, கண்ணாடி ஜாடிகளில் பொருட்கள் ஏற்பாடு, உப்பு நிரப்பவும். ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் சிறிது காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி நைலான் தொப்பிகளுடன் மூடவும். எண்ணெய் ஜாடிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். 2 வாரங்களுக்குப் பிறகு, உபசரிப்பு தயாராக உள்ளது.
நைலான் மூடியின் கீழ் வீட்டில் உப்பு பொலட்டஸை முயற்சிக்க நீங்கள் சிறிது காத்திருக்க வேண்டும். ஆனால் நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தால், முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு தனித்துவமான காஸ்ட்ரோனமிக் அனுபவத்திற்காகக் காத்திருக்கும் நேரத்தை முழுமையாக ஈடுசெய்யும்.
ஒரு வாளியில் சுவையான ஊறுகாய் செய்முறை
முன்னதாக, வெண்ணெய் பெரிய மர பீப்பாய்களில் உப்பு சேர்க்கப்பட்டது. இன்று அத்தகைய வாய்ப்பு கிராம சமையல்காரர்களிடையே மட்டுமே உள்ளது. ஆனால் நகர மக்கள் சுவையான காளான்களால் தங்களை மகிழ்விக்க முடியாது என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. நான் ஒரு வாளியில் வெண்ணெய் உப்பு சம்பந்தப்பட்ட சமையலின் நவீன பதிப்பை முன்மொழிகிறேன்.
தேவையான பொருட்கள்:
- பட்டர்லெட்ஸ் - 3 கிலோ.
- உப்பு - 200 கிராம்.
- ருசிக்க வெந்தயம்.
- திராட்சை வத்தல் இலைகள் - சுவைக்க.
- மிளகுத்தூள்.
தயாரிப்பு:
- புதிய எண்ணெயை வரிசைப்படுத்தவும், காடுகளின் குப்பைகள் மற்றும் அழுக்குகளை அகற்றவும், தண்ணீரில் பல முறை துவைக்கவும். சந்தேகத்திற்கிடமான காளான்களைக் கண்டால், அவற்றைத் தூக்கி எறியுங்கள். உடல்நலம் ஒரு மோசமான நகைச்சுவை.
- பற்சிப்பி வாளியின் அடிப்பகுதியை உப்புடன் தெளிக்கவும், வெண்ணெயை தொப்பிகளுடன் கீழே வரிசைப்படுத்தவும், உப்புடன் ஏராளமாக தெளிக்கவும். அடுக்குகளுக்கு இடையில் மிளகு மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகளின் சிறிய தலையணையை உருவாக்கவும்.
- வாளியின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு மர வட்டம் அல்லது தட்டுடன் மூடி, ஒரு சுமையுடன் கீழே அழுத்தவும். ஒரு வாரம் கழித்து, காளான்கள் உட்கார்ந்திருக்கும், ஒரு உப்பு தோன்றும்.
- அதிகப்படியான திரவம் இருந்தால், வடிகட்டவும். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் வாளியை மடக்கி, மூடி, இரண்டு மாதங்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்திற்கு அனுப்பவும். நேரம் கடந்த பிறகு, உபசரிப்பு தயாராக உள்ளது.
வெண்ணெய் உப்பும்போது, சில இல்லத்தரசிகள் வாளியின் மேற்புறத்தை முட்டைக்கோசு இலைகளால் மூடி விடுவார்கள். காளான் உப்புக்கு நன்றி, அவை சிறந்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை தயாரிப்பதற்கு ஒரு அற்புதமான அடிப்படையை உருவாக்குகின்றன. முயற்சிக்கவும்.
போலட்டஸ் காளான்களை சரியாக கையாள்வது எப்படி
தொப்பியில் ஒரு சளி படம் இருப்பது பெயரை எண்ணெய் கொடுத்தது. இது உலர்த்தப்படுவதிலிருந்து பாதுகாக்கிறது, ஆனால் சுத்தம் செய்யும் போது விடுபடுவது கடினம். எனவே, இந்த பிரிவு காளான்களின் சரியான செயலாக்கத்திற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது.
காளான்களை சேகரித்து, அவற்றை வீட்டிலேயே பலவகைப்படுத்தி, பின்னர் சுத்தம் செய்தல், கழுவுதல் மற்றும் சமைப்பதைத் தொடரவும்.
- ஒரு பேசின் அல்லது பிற டிஷ் மீது எண்ணெயை ஊற்றி சிறிது நேரம் தண்ணீரில் நிரப்புங்கள், இதனால் அழுக்கு மற்றும் உலர்ந்த புல் விழும். அனைத்து குப்பைகளும் மிதக்கும்.
- பின்னர் சுத்தம் செய்யுங்கள். ஒவ்வொரு காளானையும் ஆராயுங்கள். மைசீலியத்தை துண்டித்து எந்த அழுக்கையும் நீக்கி அழுகும். படத்தை தொப்பியில் இருந்து அகற்ற மறக்காதீர்கள். இதைச் செய்ய, படத்தை மெதுவாக விளிம்பில் வைத்து அதை நோக்கி இழுக்கவும்.
- சுத்தம் செய்த பிறகு, துவைக்க தொடரவும். பெரும்பாலும் புழு மாதிரிகள் உள்ளன, அவை சில நேரங்களில் நீங்கள் இப்போதே கவனிக்கவில்லை. அவற்றை 3 மணி நேரம் உப்பு நீரில் ஊற வைக்கவும். புழுக்கள் மேலே மிதக்கும், மற்றும் லார்வாக்கள் கீழே மூழ்கும். தண்ணீரை வடிகட்டி, காளான்களை மீண்டும் நன்றாக துவைக்கவும்.
- வெவ்வேறு அளவுகளில் போலட்டஸ் இருந்தால், செல்லுங்கள். சிறியவற்றை அப்படியே விட்டுவிட்டு, காலில் இருந்து தொப்பியை நடுப்பகுதியில் வெட்டி, பெரியவற்றை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். துண்டுகள் விழாமல் தடுக்க, 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
வறுக்கவும் ஊறுகாயாகவும் மென்மையாக இருக்கும் வரை வெண்ணெய் வேகவைக்க தேவையில்லை. காளான்களை பதப்படுத்திய பின், அவற்றை உலர்த்தி, பல்வேறு உணவுகளை சமைக்கத் தொடங்குங்கள்.
தவறான காளான்களிலிருந்து நல்ல போலட்டஸை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது
வெண்ணெய் தவிர, ஒரு புதிய காளான் எடுப்பவரின் கூடையில் தவறான காளான்கள் பெரும்பாலும் காணப்படுகின்றன. தோற்றத்தில், அவை உண்ணக்கூடிய பொருட்களுடன் மிகவும் ஒத்தவை, ஆனால் நெருக்கமான பரிசோதனையின் போது, நிர்வாணக் கண்ணால் கூட, நீங்கள் தனித்துவமான அம்சங்களைக் காணலாம். கீழே உள்ள பொருளைப் படிக்க மறக்காதீர்கள், ஏனென்றால் இந்த தகவல் உங்களை சிக்கலில் இருந்து பாதுகாக்கும்.
- எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் தொப்பியை கவனமாக ஆராயுங்கள். உங்கள் கையில் ஒரு தவறான காளான் இருந்தால், அதற்கு மேல் ஒரு ஊதா நிற தொப்பியும், கீழே ஒரு மஞ்சள் நிற கிரீம் இருக்கும். சாப்பிடமுடியாத மாதிரியானது கீழ் பகுதியின் லேமல்லர் அமைப்பையும் கொண்டுள்ளது, மேலும் பட்டர்கப் ஒரு பஞ்சுபோன்ற அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது.
- ஒரு தவறான காளானை காலில் உள்ள மோதிரத்தால் அடையாளம் காண முடியும். அவர் அதை வெளிர் ஊதா நிறத்தில் வைத்து கீழே தொங்குகிறார். உண்ணக்கூடிய வெண்ணெயில், மோதிரம் வெளிர் ஊதா நிறமானது மற்றும் சுற்றுச்சூழலின் விளைவுகள் இருந்தபோதிலும் அதன் அசல் கட்டமைப்பை நீண்ட காலமாக வைத்திருக்கிறது.
- கூழ் மீது கவனம் செலுத்துங்கள். சாப்பிடமுடியாத காளான்களில், இது ஒரு சிவப்பு நிறத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, சிறிது நேரம் கழித்து வெட்டு நேரத்தில் அது நிறத்தை மாற்றுகிறது.
உப்பு காளான்களை சரியாக சேமிப்பது எப்படி
பொருளின் இறுதி பகுதி உப்பு காளான்களை முறையாக சேமிக்க அர்ப்பணிக்கப்படும். அவற்றை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைப்பது நல்லது. உகந்த வெப்பநிலை 5-6 டிகிரி ஆகும். உறைபனிக்குக் கீழே உள்ள வெப்பநிலையில், பட்டர்கிரீம் உறைந்து, உடையக்கூடியதாக மாறி அதன் சுவையை இழக்கும். 6 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பநிலையில், அவை புளிப்புச் சுவையைப் பெறுகின்றன, மேலும் மோசமடைகின்றன.
எண்ணெய் எப்போதும் உப்புநீரில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். போதுமான திரவம் இல்லை என்றால், குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரை சேர்க்கவும். நீங்கள் அச்சு கவனித்தால், வட்டம் மற்றும் துணியை சூடான உப்பு நீரில் கழுவவும். கேனின் சுவர்களில் அச்சு இருந்தால், அதை ஒரு சுத்தமான துணியால் அகற்றவும்.
உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ள கேன்களை இறுக்கமாக மூடுவது நல்லது. உப்பு கரைசலில், வெண்ணெய் எண்ணெய்கள் முழுமையாக பாதுகாக்கப்படுவதில்லை, இது நுண்ணுயிரிகளின் செயல்பாட்டை மெதுவாக்குகிறது, மேலும் அவற்றை அகற்றாது. உப்புநீரை தடிமனாக்குவது அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கும், ஆனால் பெரும்பாலும் இந்த காளான்கள் மிகவும் உப்பாகி அவற்றின் சுவையை இழக்கின்றன.
பலவீனமான உப்புநீரில், பட்டாம்பூச்சிகள் அமிலமாகின்றன, ஏனெனில் லாக்டிக் அமில நொதித்தல் ஏற்படுகிறது. இத்தகைய வெண்ணெய் பானங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானவை அல்ல, ஆனால் அனைவருக்கும் அல்ல. நீங்கள் இமைகளுக்கு பதிலாக காகிதம் அல்லது ஒரு பையை பயன்படுத்தினால், கேன்களில் இருந்து உப்புநீரை ஆவியாகி, தயாராக இருக்கும், அறுவடை செய்யப்பட்ட காளான்கள் பயன்படுத்த முடியாததாகிவிடும். எனக்கு அவ்வளவுதான். சந்திக்கிறேன்!