வீட்டில் கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சி ஷவர்மா செய்வது எப்படி

ஷவர்மா (ஷாவர்மா, நன்கொடையாளர் கபாப்) அரபு வம்சாவளியைச் சேர்ந்த ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான உணவாகும். மத்திய கிழக்கு உணவின் புகழ் பாரம்பரிய வட அமெரிக்க ஹாம்பர்கர்களுடன் ஒப்பிடத்தக்கது. கட்டுரையில் நான் வீட்டில் ஷாவர்மா தயாரிப்பதற்கான பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளைக் கருத்தில் கொள்வேன்.

கட்டுரையில், ருசியான மற்றும் ஜூசி ஷாவர்மாவுக்கான சிறந்த சமையல் குறிப்புகளை வெவ்வேறு நிரப்புதல்களுடன் சேகரித்தேன், பிடா ரொட்டி தயாரிப்பதற்கான பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் மசாலா மற்றும் நம்பமுடியாத சுவை சேர்க்கும் சிறப்பு சாஸ்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம்

குறிப்பிட்ட கலோரி மதிப்பு சமையல் தொழில்நுட்பம் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் (இறைச்சியின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம்) ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. கோழி ஃபில்லட் கொண்ட நன்கொடை கபாப்ஸை விட பன்றி இறைச்சியுடன் கூடிய ஷவர்மா கலோரிகளில் அதிகம்.

100 கிராமுக்கு 250-290 கிலோகலோரிகள் சராசரி கலோரி உள்ளடக்கம்.

உங்களுக்கு பிடித்த நிரப்புதல் மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன் வீட்டில் ஷவர்மா தயாரிக்க முயற்சி செய்யுங்கள். தொழில்நுட்பம் எளிதானது, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தயாரிப்புகளின் உகந்த கலவையை கண்டுபிடிப்பது மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் அதை மிகைப்படுத்தாதது.

வீட்டில் சிக்கன் ஷாவர்மா - ஒரு உன்னதமான செய்முறை

உதவிக்குறிப்பு! புதிய பிடா ரொட்டியை வாங்கவும், ஏனென்றால் உலர்ந்த மற்றும் வளிமண்டலமான பிடா ரொட்டி கிழிந்த பகுதிகள் இல்லாமல் போடுவது கடினம்.

• லாவாஷ் 4 பிசிக்கள்
• சிக்கன் ஃபில்லட் 400 கிராம்
• சீன முட்டைக்கோஸ்-முட்டைக்கோசின் தலைவர்
• தக்காளி 3 பிசிக்கள்
• வெள்ளரி 3 பிசிக்கள்
• புளிப்பு கிரீம் 200 கிராம்
• மயோனைசே 200 கிராம்
• பூண்டு 3 பல்.
• எலுமிச்சை சாறு 2 டீஸ்பூன். l.
• உலர்ந்த மூலிகைகள், சுவைக்க மசாலா
• வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய்

கலோரிகள்: 175 கிலோகலோரி

புரதம்: 9 கிராம்

கொழுப்பு: 8.8 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 14 கிராம்

• நான் ஃபில்லட்டை நீளமான துண்டுகளாக வெட்டினேன். மிளகு மற்றும் உப்பு, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். இறைச்சியை marinate செய்ய, நான் அதை 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தேன்.

• சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் ஒரு முன் சூடான வாணலியில் சிக்கன் ஃபில்லட்டை வறுக்கவும். நான் அடுப்பில் மிகைப்படுத்தவில்லை. இல்லையெனில், மார்பகம் வறண்டதாக மாறும்.

• வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளியை கவனமாக கழுவவும். மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். நான் பீக்கிங் முட்டைக்கோஸின் மேல் இலைகளை அகற்றி, இறுதியாக துண்டாக்கினேன்.

• நான் ஒரு எளிய ஆனால் சுவையான சாஸ் தயாரிக்கிறேன். நான் மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலக்கிறேன். நான் தரையில் மிளகு, நறுக்கிய உலர்ந்த மூலிகைகள் (நான் துளசி மற்றும் வெந்தயம் விரும்புகிறேன்), எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றுகிறேன். இறுதி தொடுதல் ஒரு நொறுக்கி வழியாக அனுப்பப்பட்ட பூண்டு.

• நான் பிடா ரொட்டியைப் பரப்பினேன். நான் மடக்கும் விளிம்பிற்கு நெருக்கமாக, நான் 2 பெரிய ஸ்பூன் வெள்ளை சாஸை பரப்பினேன்.

• நான் சமைத்த இறைச்சியின் ஒரு பகுதியை மேலே வைத்தேன். பின்னர் காய்கறிகளின் ஒரு அடுக்கு (வெள்ளரிகள், தக்காளி, சீன முட்டைக்கோஸ்).

• சாஸுடன் தெளிக்கவும். நான் லாவாஷை ஒரு குழாயில் போர்த்தி, கீழே மற்றும் மேலிருந்து விளிம்புகளை வளைக்கிறேன்.

• சேவை செய்வதற்கு முன், நான் காய்கறி எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு வாணலியில் ஷாவர்மாவை நன்கு சூடேற்றி இருபுறமும் வறுக்கவும்.

மைக்ரோவேவ் அடுப்பைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். நுண்ணலைக்குப் பிறகு, சுவையான மற்றும் பசியின்மை நிரப்புதல் புளிப்பாக மாறும்.

கோழி மற்றும் முட்டைக்கோசுடன் ஷாவர்மா

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆர்மீனிய லாவாஷ் (மெல்லிய) - 2 பொதிகள்.
• சிக்கன் மார்பகம் - 3 துண்டுகள்.
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 150 கிராம்.
• ஊறுகாய் வெள்ளரிக்காய் - 6 துண்டுகள்.
• புதிய வெள்ளரி - 2 துண்டுகள்.
• கொரிய கேரட் - 200 கிராம்.
• புதிய தக்காளி - 2 துண்டுகள்.
• கடின சீஸ் - 120 கிராம்.

சாஸுக்கு:

• புளிப்பு கிரீம் - 3 பெரிய கரண்டி.
• கெட்ச்அப் - 3 தேக்கரண்டி
• மயோனைசே - 3 பெரிய கரண்டி.
• பூண்டு - 2 கிராம்பு.
• மிளகு - 1 டீஸ்பூன்
• வெந்தயம் - 1 கொத்து.
• காய்கறி எண்ணெய் - 15 கிராம்
• மசாலா, சுவைக்க உப்பு.

சமைக்க எப்படி:

1. நான் கோழி மார்பகத்தை நீளமாக வெட்டினேன். நான் அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மறைக்கிறேன். நான் ஒரு சிறப்பு சமையலறை சுத்தியால் அவர்களை நன்றாக அடித்தேன்.
2. நான் அதை மெல்லிய துகள்களாக வெட்டினேன். நான் அதை ஒரு ஆழமான மற்றும் பெரிய தட்டில் ஊற்றுகிறேன். நான் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கிறேன் (தரையில் மிளகு, கறி போன்றவை). நான் முழுமையாக தலையிடுகிறேன்.
3. காய்கறி எண்ணெயை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. நான் சூடாக அதை வைத்தேன். நான் கோழி மார்பக துண்டுகளை மசாலாப் பொருட்களில் பரப்பினேன். எல்லா பக்கங்களிலும் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் வறுக்கவும். கிளறி, லேசாக தங்க பழுப்பு வரை சீரான வறுத்தலை அடைய.
4. காய்கறிகளுக்கு நகரும். நான் முட்டைக்கோசுடன் தொடங்குகிறேன். இறுதியாக நறுக்கி, உப்பு மற்றும், வலுவான அழுத்தம் மற்றும் சுறுசுறுப்பான கிளறல் உதவியுடன், நான் சாற்றை பாயுமாறு கட்டாயப்படுத்துகிறேன்.
5. நான் புதிய மற்றும் ஊறுகாய் வெள்ளரிகளை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டினேன். நான் தக்காளியை கவனமாக கழுவி, வெள்ளரிகளை விட சற்று பெரியதாக வெட்டுகிறேன்.
6. சீஸ் (எப்போதும் கடினமானது) நான் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்க்கிறேன். சாஸிற்கான பொருட்களை (புளிப்பு கிரீம், கெட்ச்அப், மயோனைசே) ஒரு தனி கிண்ணத்தில் இணைக்கிறேன். நான் மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு தலைகளை கலவையில் வைத்து, ஒரு சிறப்பு நொறுக்கி வழியாக சென்றேன். முடிவில், நான் வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் ஷாவர்மா சாஸில் இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயத்தை சேர்க்கிறேன்.
7. ஒவ்வொரு லாவாஷையும் 3 பகுதிகளாக வெட்டினேன். மொத்தத்தில், ஷவர்மாவின் 6 பரிமாறல்கள் மாறும். ஒவ்வொரு வெட்டு பிடா ரொட்டியின் மைய பகுதியையும் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் அலங்காரத்துடன் கிரீஸ் செய்யவும். நான் முட்டைக்கோசு மேலே பரப்பினேன்.
8. பின்னர் கொரிய கேரட் மற்றும் தக்காளி துண்டுகள் ஒரு அடுக்கு உள்ளது. நான் மீண்டும் சாஸ் சேர்க்கிறேன். மேலே சீஸ் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
9. நான் நன்கொடையாளர் கபாப்பை மெதுவாக மடிக்கிறேன். நீங்கள் ஒரு இறுக்கமான மற்றும் சீல் செய்யப்பட்ட உறை பெற வேண்டும்.
10. நான் அடுப்பை இயக்கி சூடாக விடுகிறேன். நான் வெப்பநிலையை 180 டிகிரிக்கு அமைத்தேன். நான் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கிறேன்.

வீடியோ தயாரிப்பு

பன்றி இறைச்சி ஷவர்மா செய்வது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 300 கிராம்.
• லாவாஷ் - 2 துண்டுகள்.
• செர்ரி தக்காளி - 10 துண்டுகள்.
• கடின சீஸ் - 150 கிராம்.
• வெள்ளரி - 1 துண்டு.
• வெந்தயம் - 1 கொத்து.
• மயோனைசே - 150 கிராம்.
• பூண்டு - 2 கிராம்பு.
• பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ் - 1 துண்டு.

தயாரிப்பு:

1. நான் பன்றி இறைச்சியை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டினேன். ஒரு preheated பாத்திரத்தில் எண்ணெய் இல்லாமல் 6-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
2. சாஸ் தயாரித்தல். ஒரு நொறுக்கி பூண்டு அரைக்கவும். கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கவும். மயோனைசேவில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.
3. நான் சாவர்மா இறைச்சி தளத்திற்கு சாஸ் சேர்க்கிறேன். நான் அதை அசைக்கிறேன்.
4. இறுதியாக நறுக்கிய பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ்.
5. ஒரு grater (நடுத்தர பின்னம்) மீது சீஸ் அரைத்து, தக்காளி (பகுதிகளாக) மற்றும் வெள்ளரிகள் (கீற்றுகளாக) வெட்டுங்கள்.
6. நான் சமையலறை பலகையில் பிடா ரொட்டியை இடுகிறேன். நான் முட்டைக்கோசை மத்திய பகுதியில் வைத்தேன். சாஸுடன் பன்றி இறைச்சியுடன் மேலே, வெள்ளரிகள், செர்ரி தக்காளி. பின்னர் நான் அரைத்த சீஸ் பரப்பினேன்.
7. நான் ஷவர்மாவை ஒரு குழாயில் உருட்டுகிறேன். நான் எண்ணெய் இல்லாமல் இருபுறமும் வறுக்கிறேன்.

உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு சாப்பிடுங்கள்!

வீடியோ செய்முறை

வீட்டில் தொத்திறைச்சியுடன் ஷாவர்மா

தேவையான பொருட்கள்:

• லாவாஷ் (மெல்லிய) - 2 துண்டுகள்.
• சீன முட்டைக்கோஸ் - 20 கிராம்.
• வேகவைத்த தொத்திறைச்சி - 150 கிராம்.
• வெள்ளரிகள் - 1 துண்டு.
• உருளைக்கிழங்கு - 200 கிராம்.
• தக்காளி - 1 துண்டு.
• பூண்டு சாஸ் - 20 மில்லி.
• புதிய வெந்தயம் - 2 கிளைகள்.
• உப்பு, சுவைக்க மசாலா.
• காய்கறி எண்ணெய் - உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும்.

தயாரிப்பு:

1. நான் உருளைக்கிழங்கை உரிக்கிறேன். கீற்றுகளாக வெட்டவும். தாவர எண்ணெய் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. ஓடும் நீரின் கீழ் புதிய வெள்ளரிகளை நன்கு கழுவுகிறேன். நான் மருத்துவரின் தொத்திறைச்சியை நடுத்தர அளவிலான நீளமான துகள்களாக வெட்டினேன்.
3. நான் ஒரு வெள்ளரி (புதிய) மற்றும் ஒரு தக்காளியை வெட்டினேன். ஷின்னி முட்டைக்கோஸ்.
4. நான் சமையலறை பலகையில் பிடா ரொட்டியைப் பரப்பினேன். நான் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தொத்திறைச்சி வைத்தேன்.
5. நான் தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிக்காய் துண்டுகள், இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் நறுக்கிய முட்டைக்கோசு சேர்க்கிறேன்.
6. பூண்டு சாஸுடன் பருவம். விரும்பினால் மசாலா சேர்க்கவும்.
7. நான் ஷாவர்மாவை மடக்குகிறேன். முதலில், நான் இரு பக்கங்களையும் இணைக்கிறேன். பின்னர் நான் விளிம்புகளை மடக்கி சுத்தமாக ரோல் செய்கிறேன்.

சுவையான தொத்திறைச்சி ஷவர்மா தயார். விரும்பினால், எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு வாணலியில் டிஷ் வறுக்கவும்.

ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் சீஸ் உடன் சுவையான ஷாவர்மா

தேவையான பொருட்கள்:

• லாவாஷ் - 1 துண்டு.
• ஆட்டுக்குட்டி - 300 கிராம்.
• கடின சீஸ் - 100 கிராம்.
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 100 கிராம்.
• மயோனைசே - 6 பெரிய கரண்டி.
• கெட்ச்அப் - 6 தேக்கரண்டி
• தக்காளி - 1 துண்டு.

தயாரிப்பு:

1. ஆட்டுக்குட்டி சமையல். நான் அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டினேன். நான் அதை பான் அனுப்புகிறேன். நறுக்கிய வெங்காயம், உங்களுக்கு பிடித்த சுவையூட்டும் மற்றும் மசாலா கலவையுடன் மென்மையாக வறுக்கவும். உப்பு சேர்க்க மறக்காதீர்கள்!
2. காய்கறிகளை நன்கு கழுவி வெட்டுங்கள். தக்காளியை நீளமான துண்டுகளாக அரைக்கவும். நான் ஒரு தனி தட்டில் வைத்தேன்.
3. நான் ஒரு பாலாடைக்கட்டி மீது கடின சீஸ் தேய்க்கிறேன். நான் டச்சுக்காரர்களை விரும்புகிறேன்.
4. இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ்.
5. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், நான் தக்காளி கெட்ச்அப், குறைந்த கொழுப்பு மயோனைசே மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு பத்திரிகை வழியாக கலக்கிறேன்.
6. ஷாவர்மாவின் விளிம்புகளை நான் சாஸுடன் பூசுகிறேன். நான் நிரப்புதலை பரப்பினேன். நான் அதை ஒரு உறைக்குள் கவனமாக மடிக்கிறேன்.
7. நான் எண்ணெய் இல்லாமல் இருபுறமும் ஒரு preheated பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.

ஒரு தட்டில் ஷாவர்மா செய்முறையைத் திறக்கவும்

தேவையான பொருட்கள்:

• மெக்சிகன் டார்ட்டில்லா - 1 துண்டு.
• புகைபிடித்த கோழி - 120 கிராம்.
• சோளம் - 2 தேக்கரண்டி.
• மென்மையான சீஸ் - 70 கிராம்.
• முட்டைக்கோஸ் - 100 கிராம்.
• புதிய வெள்ளரி - 1 துண்டு.
• பனிப்பாறை கீரை - 3 தாள்கள்.
• புளிப்பு கிரீம் - 1 தேக்கரண்டி.
• மயோனைசே - 2 பெரிய கரண்டி.
• சோயா சாஸ் - 5 கிராம்.
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

தயாரிப்பு:

1. புகைபிடித்த கோழியை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டினேன். நான் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெள்ளரிக்காய் நறுக்குகிறேன். ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும், கிளறவும்.
2. நான் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தேய்க்க. நான் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தை திறக்கிறேன். நான் திரவத்தை வடிகட்டுகிறேன், வெள்ளரிகள் மற்றும் முட்டைக்கோசுடன் ஒரு தட்டில் வைக்கிறேன். நான் அரைத்த சீஸ் சேர்க்கிறேன்.
3. மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஆடை தயாரித்தல். நான் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கிறேன். Piquancy க்கு சில சோயா சாஸில் ஊற்றவும்.
4. நான் ஒரு மெக்சிகன் டார்ட்டில்லாவை எடுத்துக்கொள்கிறேன். தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் மையத்திற்குச் செல்கிறது, பின்னர் பனிப்பாறை கீரை இலைகள். ஒட்டிக்கொள்ள அவற்றை அழுத்துகிறேன்.
5. நான் காய்கறி நிரப்புதலை புகைபிடித்த கோழியுடன் ஒரு துண்டுக்கு வைக்கிறேன். விளிம்புகளை நேர்த்தியாக வையுங்கள்.

முடிந்தது! நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் "மெக்ஸிகன்" ஷாவர்மா அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விப்பார் மற்றும் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்துவார். முயற்சி செய்யுங்கள்!

இறைச்சி இல்லாத உணவு செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• லாவாஷ் (மெல்லிய, 32 செ.மீ விட்டம்) - 3 துண்டுகள்.
• தக்காளி - 1 துண்டு.
• வெள்ளரி - 1 துண்டு.
• பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ் - 2 நடுத்தர இலைகள்.
• அடிகே சீஸ் - 250 கிராம்.
• புளிப்பு கிரீம் - 150 மில்லி.
• சாஸ் - 150 மில்லி.
• காய்கறி எண்ணெய் - 1 பெரிய ஸ்பூன்.
• கறி, தரையில் கொத்தமல்லி, தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க.

உதவிக்குறிப்பு! மசாலா அளவுடன் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள். இல்லையெனில், காய்கறிகளின் சுவை உணரப்படாது.

தயாரிப்பு:

1. நான் கிரேவி டிரஸ்ஸிங்கில் தொடங்குகிறேன். நான் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கெட்ச்அப் கலக்கிறேன். உப்பு, கருப்பு மிளகு, கறி சேர்க்கவும்.
2. என்னுடைய மற்றும் கீற்றுகளாக ஒரு நடுத்தர அளவிலான புதிய வெள்ளரிக்காய் வெட்டவும். நான் தக்காளியை சற்று நீளமான துண்டுகளாக வெட்டினேன்.
3. நான் சீன முட்டைக்கோசின் பச்சை பகுதியை துண்டித்துவிட்டேன். நான் அதை பெரியதாக வெட்டினேன். வெள்ளை நிறத்தின் தடிமனான பகுதி இறுதியாக இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்டுள்ளது.
4. நான் அடிகே சீஸ் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்தேன். நான் காய்கறி எண்ணெயை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. நான் தரையில் கொத்தமல்லி கொண்டு சீஸ் வறுக்கவும். நான் அதை அடுப்பிலிருந்து கழற்றி வருகிறேன். நான் ஒரு தனி டிஷ் வைத்து.
5. நான் ஆர்மீனிய லாவாஷை அலங்காரத்துடன் கிரீஸ் செய்கிறேன். நான் ஒரு தேக்கரண்டி சமநிலைக்கு பயன்படுத்துகிறேன்.
6. நான் நிரப்புதலை பரப்பினேன். பின்னர் மடிப்பதை எளிதாக்குவதற்கு, நான் காய்கறிகளையும் சீஸ்ஸையும் போட்டு, விளிம்பிலிருந்து பின்வாங்கினேன். தக்காளியுடன் வெள்ளரிகள் முதலில் வருகின்றன, அதைத் தொடர்ந்து சீன முட்டைக்கோஸ். மேல் அடுக்கு அடிகே சீஸ்.
7. நான் 3 பக்கங்களிலும் விளிம்புகளை மடிக்கிறேன். நான் ஷாவர்மாவை ஒரு ரோலில் இறுக்கமாக உருட்டினேன்.
8. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் எண்ணெய் இல்லாமல் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் வெற்றிடங்களை வறுக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு! பிடா ரொட்டியின் எஞ்சிய பகுதிகளுக்கு போதுமான அளவு இருக்கும்படி உணவை சமமாக விநியோகிக்கவும்.

லாவாஷ் இல்லாமல் சமைக்க எப்படி

தேவையான பொருட்கள்:

• பாகுட் - 1 துண்டு.
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 150 கிராம்.
• தக்காளி - 1 நடுத்தர அளவு.
• சிக்கன் ஃபில்லட் - 400 கிராம்.
• கொரிய கேரட் - 100 கிராம்.
• மயோனைசே - 3 பெரிய கரண்டி.
• சாஸ் - 3 பெரிய கரண்டி.
• உப்பு - 5 கிராம்.
• பிடித்த காண்டிமென்ட் மற்றும் மசாலா - 5 கிராம்.
• ருசிக்க சோயா சாஸ்.

தயாரிப்பு:

1. நான் ஃபில்லட்டை நன்கு கழுவுகிறேன், நரம்புகளை அகற்றுகிறேன். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. எனக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் வறுக்கவும், உப்பு மற்றும் பருவம். நான் கறியை விரும்புகிறேன்.
2. இறால் மற்றும் உப்பு. பழச்சாறு மற்றும் மென்மையைப் பொறுத்தவரை, நான் இறுதியாக நொறுக்கப்பட்ட காய்கறியை சுத்தமான கைகளால் கசக்கி விடுகிறேன். நான் ஒரு தக்காளியை வெட்டினேன்.
3. நான் பிரஞ்சு பாக்யூட்டை பல பகுதிகளாக பிரிக்கிறேன். நான் கூழ் வெளியே எடுத்து, மெல்லிய சுவர்கள் விட்டு. நான் அதை நேராக்கிறேன்.
4. உரிக்கப்பட்ட ரொட்டியை மயோனைசேவுடன் தாராளமாக கிரீஸ் செய்கிறேன். ஷவர்மாவின் 1 சேவைக்கு 1 பெரிய ஸ்பூன் என்ற விகிதத்தில்.
5. நான் நறுக்கிய காய்கறிகளைப் பரப்பினேன், மேலே - சிக்கன் ஃபில்லட்டின் வறுத்த முரட்டுத்தனமான துண்டுகள். சோயா சாஸுடன் தெளிக்கவும்.
6. ரொட்டியில் இருந்து பொருட்கள் விழாதபடி பாக்யூட்டை இறுக்கமாக மடிக்கவும்.

நான் ஷவர்மாவை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், வெண்ணெய் கொண்டு சூடேற்றினேன். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

ஷாவர்மாவை எப்படி போடுவது? படிப்படியான அறிவுறுத்தல்

1. நான் ஒரு பெரிய சமையலறை பலகையில் அல்லது வேறு எந்த தட்டையான மேற்பரப்பில் பிடா ரொட்டியை (கிளாசிக், ஆர்மீனியன்) அவிழ்த்து விடுகிறேன்.
2. சாஸை சமமாக பரப்பவும். ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு ரொட்டியின் மேற்பரப்பில் அதை பரப்பவும்.
3. நான் நிரப்புதலைப் பரப்பினேன், பணியிடத்தின் விளிம்புகளிலிருந்து பின்வாங்கி, கீழே இருந்து ஒரு பெரிய உள்தள்ளலை உருவாக்கினேன்.
4. ஷாவர்மா நிரப்புதல் அமைந்துள்ள பக்கத்தில் ஒரு "குழாய்" அல்லது ஒரு இறுக்கமான "உறை" இல் அதை மடிக்க ஆரம்பிக்கிறேன்.
5. நான் 2 முழு திருப்பங்களைச் செய்கிறேன், இதனால் பொருட்கள் ரொட்டியில் மூடப்பட்டிருக்கும். நான் கீழ் விளிம்பை மடித்து (நிரப்புவதை நோக்கி).
6. நான் "குழாய்" ("உறை") இறுதிவரை இறுக்குகிறேன்.

ஷாவர்மாவுக்கு லாவாஷ் - 2 சமையல்

ஈஸ்ட் மாவை

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 500 கிராம்.
• மோர் - 250 கிராம்.
• உலர் ஈஸ்ட் - 8 கிராம்.
• உப்பு - 1 சிட்டிகை

தயாரிப்பு:

1. நான் ஈஸ்ட் மாவுடன் கலக்கிறேன். உப்பு.
2. நான் கலவையில் சூடான மோர் சேர்க்கிறேன். நான் பிசைந்து கொள்ள ஆரம்பிக்கிறேன்.
3. நான் மாவை தனி துண்டுகளாக பிரிக்கிறேன். ஒவ்வொரு பகுதியிலிருந்தும் 5 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட ஒரு பந்தை உருவாக்குகிறேன். இதன் விளைவாக வரும் கோலோபாக்ஸை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, மூடி, 30-40 நிமிடங்கள் “பழுக்க” விடுகிறேன்.
4. நான் பந்துகளை வெளியே எடுக்கிறேன். நான் மெல்லியதாக உருட்டினேன். நான் அதை ஒரு சூடான வாணலியில் பரப்பினேன் (நான் எண்ணெய் சேர்க்கவில்லை) மற்றும் ஒளி பொன்னிற புள்ளிகள் வரை வறுக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும், 1-2 நிமிடங்கள் போதும்.
5. வறுத்த வெற்றிடங்களை ஒரு குவியலில் வைத்தேன். அறை வெப்பநிலைக்கு குளிர்விக்க ஈரமான துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை! பிடா ரொட்டியை நீண்ட சேமிப்பின் போது உலர்த்தாமல் பாதுகாக்க, கேக்குகளை ஒரு பையில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஈஸ்ட் இல்லாத மாவை

செய்முறையின் படி, 30-35 செ.மீ விட்டம் கொண்ட ஷாவர்மாவுக்கு 8 கேக்குகள் பெறப்படுகின்றன. ஒரு கிளாஸின் திறன் 200 மில்லி ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 3 கப்
• நீர் - 1 கண்ணாடி.
• உப்பு (அட்டவணை உப்பு) - 5 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. ஈஸ்ட் இல்லாத பீட்சாவைப் போல, நான் ஒரு ஸ்லைடுடன் மாவைப் பிரிக்கிறேன், மனச்சோர்வை ஏற்படுத்துகிறேன்.
2. நான் சூடான வேகவைத்த தண்ணீரில் உப்பைக் கரைக்கிறேன். நான் அதை மாவில் ஊற்றுகிறேன்.
3. ஒரு முட்கரண்டி (ஸ்பூன்) பயன்படுத்தி, எல்லாவற்றையும் செயலில் உள்ள இயக்கங்களுடன் கலக்கிறேன்.
4. மாவை குளிர்ந்ததும், அதை என் கைகளால் பிசைந்தேன். பிசைந்த செயல்பாட்டில், ஷாவர்மாவுக்கான லாவாஷ் தளம் ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவுற்றதாக இருக்கும், எனவே, பேக்கிங்கின் போது, ​​அது கொஞ்சம் அடுக்காக மாறும், திடமாக இருக்காது.
5. நான் ஒரு பெரிய தட்டில் வைத்தேன். நான் அதை சமையலறை மேசையில் அரை மணி நேரம் விட்டுவிடுகிறேன்.
6. "பழுக்க வைப்பதன்" காரணமாக அடர்த்தியான மாவை ஒரு மென்மையான மற்றும் மீள் நிறமாக மாறும்.
7. நான் அதை சம அளவு 8 பகுதிகளாக பிரிக்கிறேன். நான் ஒன்றை எடுத்துக்கொள்கிறேன். நான் அதை மாவுடன் தெளிக்கப்பட்ட ஒரு பலகையில் பரப்பினேன், மீதமுள்ளவற்றை ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கிறேன்.
8. நான் அதை ஒரு மெல்லிய கேக்கிற்கு உருட்டினேன். நான் அதை முடிந்தவரை மெல்லியதாக உருட்ட முயற்சிக்கிறேன்.
9. நான் பணிப்பக்கத்தை ஒதுக்கி வைத்தேன். மற்ற துகள்களிலும் நான் அவ்வாறே செய்கிறேன்.
10. நான் சூடாக பான் வைத்தேன். நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும். வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ், பணியிடம் சிறிய, பின்னர் பெரிய குமிழ்களால் மூடப்பட்டிருக்கும். இந்த செயல்முறை மாவை அடுக்கடுக்கான சான்றாகும்.
11. தங்க பழுப்பு நிற மதிப்பெண்கள் தோன்றும் வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 1 நிமிடம் சமைக்கவும்.
12. நான் முடித்த பிடா ரொட்டியை டிஷ் க்கு மாற்றுகிறேன். நான் ஒரு ஸ்ப்ரே பாட்டில் இருந்து குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் தெளிக்கிறேன். நான் ஒரு துண்டுடன் மேலே மறைக்கிறேன். மீதமுள்ள பகுதிகளிலும் நான் அவ்வாறே செய்கிறேன்.

பிடா ரொட்டியை குளிர்சாதன பெட்டியில் உருட்டப்பட்ட வடிவத்தில் சேமிப்பது நல்லது.

சுவையான ஷாவர்மா சாஸ் - 3 சமையல்

பயனுள்ள குறிப்புகள்

• சமைத்த பிறகு 20-30 நிமிடங்கள் சாஸ் கெட்டியாக இருக்க மறக்காதீர்கள்.
• திரவ சுவையூட்டலை சீரானதாக மாற்ற, அனைத்து திடப்பொருட்களையும் (உலர்ந்த மூலிகைகள் போன்றவை) ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
• அனைத்து பால் பொருட்களிலும் கொழுப்பு அதிகமாக இருக்க வேண்டும். இல்லையெனில், சாஸ் மிகவும் ரன்னி மற்றும் பரவுகிறது.

பூண்டு

தேவையான பொருட்கள்:

• புளிப்பு கிரீம் - 4 பெரிய கரண்டி.
• கேஃபிர் - 4 தேக்கரண்டி.
• பூண்டு - 7 கிராம்பு.
• மயோனைசே - 4 பெரிய கரண்டி.
• தரையில் மிளகு (சிவப்பு மற்றும் கருப்பு), கறி, கொத்தமல்லி - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

1. நான் பூண்டை தோலுரித்து ஒரு சிறப்பு பத்திரிகை வழியாக அனுப்புகிறேன். தரையில் மிளகுத்தூள், கறி மற்றும் கொத்தமல்லி கலவையை சேர்க்கவும்.
2. நான் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசேவை பொது கலவைக்கு மாற்றுகிறேன். நான் கேஃபிர் ஊற்றுகிறேன்.
3. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். கொஞ்சம் அடியுங்கள். நான் அதை 30 நிமிடங்கள் உட்செலுத்த விடுகிறேன்.

தக்காளி

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி விழுது - 2 தேக்கரண்டி.
• தக்காளி - 1 நடுத்தர அளவு.
• பெல் மிளகு அரை காய்கறி.
• வெங்காயம் - 1 துண்டு.
• காய்கறி எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி.
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.
• உப்பு, சிவப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

1. நான் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்கிறேன். நான் அதை அரை வளையங்களாக வெட்டினேன். காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். 2-3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நறுக்கிய தக்காளி துண்டுகளை வைக்கவும். சடலம் 60-90 விநாடிகள். நான் அதை ஒரு பிளெண்டரில் ஊற்றுகிறேன்.
2. நான் சமையலறை சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் சிவப்பு மிளகு வைத்தேன். உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து 2 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது வைக்கவும்.
3. நான் பிளெண்டரை இயக்குகிறேன். ஒரு கிரீமி வெகுஜனத்திற்கு அரைக்கவும். நான் அதை சுவைக்கிறேன். நான் தேவைக்கேற்ப உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கிறேன்.
4. புதிய கொத்தமல்லி இறுதியாக நறுக்கவும். சாஸில் ஊற்றவும்.

கவனம்! தயாரிக்கப்பட்ட கிரீமி சாஸில் குறுகிய அடுக்கு வாழ்க்கை உள்ளது (5-6 மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை).

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு

தேவையான பொருட்கள்:

• வெண்ணெய் - 2 பெரிய கரண்டி.
• வெங்காயம் - 1 துண்டு.
• கேரட் - 1 துண்டு.
• கொடிமுந்திரி - 100 கிராம்.
• மாவு - 1 பெரிய ஸ்பூன்.
• இறைச்சி குழம்பு - 1 கண்ணாடி.
• சிவப்பு ஒயின் - 50 கிராம்.
• வளைகுடா இலை - 2 துண்டுகள்.
• உலர்ந்த வோக்கோசு வேர் - 5 கிராம்.
• தரையில் மிளகு (சிவப்பு மற்றும் கருப்பு) - தலா 5 கிராம்.
• சர்க்கரை - 5 கிராம்.
• உப்பு - 5 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. நான் வறுக்கப்படுகிறது பான் அடுப்பு மீது. நான் வெப்பமடைகிறேன். உலர மாவு சேர்க்கிறேன். பின்னர் நான் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் இறைச்சி குழம்பு அனுப்புகிறேன். நான் அதை மாவுடன் கலக்கிறேன்.
2. படிப்படியாக இறைச்சியிலிருந்து மீதமுள்ள குழம்பு மீது ஊற்றவும்.
3. நான் வெங்காயத்தை உரித்து இறுதியாக நறுக்குகிறேன். நான் கேரட்டிலிருந்து தோலைத் துடைக்கிறேன், அதை ஒரு நல்ல பகுதியுடன் தட்டி. வோக்கோசு வேரை இறுதியாக நறுக்கவும்.
4. வெண்ணெய் சேர்த்து மற்றொரு கடாயில் காய்கறிகளை வதக்கவும்.
5. நான் சுண்டவைத்த காய்கறி கலவையுடன் மாவு கலக்கிறேன். நான் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கிறேன். நான் மிளகு. நான் வளைகுடா இலை வைத்தேன்.
6. என் கொடிமுந்திரிகளை கவனமாக கழுவவும். மென்மையாக்க, உலர்ந்த பழத்தை தண்ணீரில் ஊற்றி சமைக்க அமைக்கவும்.
7. இதன் விளைவாக கத்தரிக்காய் குழம்பு மதுவுடன் கலக்கப்படுகிறது. நான் அடுப்பில் வைத்தேன். மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்க்கிறேன்.
8. குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாகவும். உப்பு அல்லது மிளகு சேர்க்க நான் மாதிரியை கழற்றுகிறேன்.

வெட்டப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி (கோழி, வியல்), காய்கறிகள், சாஸ்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை சேர்த்து பிட்டா அல்லது பிடா ரொட்டியில் இருந்து வீட்டில் ஷவர்மா தயாரிக்கப்படுகிறது. முஸ்லீம் அல்லாத மாநிலங்களில், பன்றி இறைச்சியை நிரப்புவதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. பாரம்பரியமாக மெலிந்த இறைச்சி துண்டுகள் ஷாவர்மாவில் சேர்க்கப்பட்டாலும்.

அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிக்கு ஷாவர்மா தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. முக்கிய சிரமம் நூற்றுக்கணக்கான சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது, சிறந்த விருப்பத்தைக் கண்டுபிடிப்பது மற்றும் அன்பானவர்களுக்கு திருப்திகரமாக உணவளிப்பது (விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்துதல்). அவை சமையல் தொழில்நுட்பத்தில் வேறுபடுகின்றன, பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் தொகுப்பு.
சமையலை அனுபவிக்கவும்! சமையல் வெற்றி!