முழு பீட்ஸை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வேகவைக்க எப்படி
ஊட்டச்சத்து பண்புகள், நன்மை பயக்கும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள், மலிவு மற்றும் சுவையான நிறம் ஆகியவை பீட்ஸை உலகம் முழுவதிலுமுள்ள சமையல்காரர்களின் கவனத்தின் மையமாக ஆக்கியுள்ளன. பல பாரம்பரிய உணவுகளில் வேகவைத்த பீட் முக்கிய மூலப்பொருள்: பீட்ரூட், போர்ஷ்ட், வினிகிரெட், பூண்டு மற்றும் கொடிமுந்திரி கொண்ட பசி, காய்கறி கட்லட்கள். முழு பீட்ஸை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வேகவைக்க எப்படி விவாதிக்கலாம்.
பீட் சமைக்கும் திறன் முழு உணவின் தரத்தையும் சரியாக தீர்மானிக்கிறது. வெப்ப சிகிச்சை நேரத்தை தாங்குவது முக்கியம், நன்மை மற்றும் சுவை பண்புகளை பாதுகாக்க, அமைப்பு மற்றும் நிறத்தை இழக்கக்கூடாது. திறமையான சமையலின் டஜன் கணக்கான ரகசியங்கள் உள்ளன, அவற்றில் சிலவற்றை வெளிப்படுத்தும் நோக்கில் இந்த கட்டுரை உள்ளது.
வேகவைத்த பீட்ஸின் கலோரி உள்ளடக்கம்
காய்கறி குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஆற்றல் மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. நீரிழிவு நோய், குடல் நோய், அஜீரணத்திற்கு ஆளாகக்கூடிய நபர்கள் எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்த வேண்டும்.
100 கிராம் வேகவைத்த பீட்ஸில் புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விகிதம் அட்டவணையில் காட்டப்பட்டுள்ளது:
| புரத | 1.8 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 0 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | 10.8 கிராம் |
| கலோரி உள்ளடக்கம் | 49 கிலோகலோரி |
முழு பீட்ஸை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வேகவைக்க சரியான செய்முறை
பொதுவாக 150 கிராம் எடையுள்ள பீட் குறைந்தது 2 மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், செலவழித்த நேரத்தைக் குறைக்க ஒரு வழி உள்ளது:
கலோரிகள்: 49 கிலோகலோரி
புரதங்கள்: 1.8 கிராம்
கொழுப்பு: 0 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 11 கிராம்
செயல்முறையை மேலும் விரைவுபடுத்த, மெல்லிய பர்கண்டி தோலுடன் சிறிய கிழங்குகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம்.
காய்கறியைக் கழுவவும், டாப்ஸின் அடிப்பகுதியை விட்டு வேர் வைக்கவும். சாறு இயந்திர சேதம் இல்லாமல் உள்ளது.
30 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கவும். தயார்நிலையைத் தீர்மானிக்க, நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி மூலம் துளைக்க வேண்டும் - இது எளிதாக இருக்க வேண்டும்.
பனி நீரில் 15 நிமிடங்கள் வைக்கவும். வெப்பநிலை வேறுபாடு இழைகளின் விரைவான மென்மையாக்கலை ஊக்குவிக்கிறது. இது குளிர்ந்த நீரை வெளிப்படுத்திய பின் மேலும் எளிதாக உரிக்கிறது.
கொடுக்கப்பட்ட அறிவுறுத்தல்களின்படி, சமையல் நேரம் 45 நிமிடங்கள், வைட்டமின்கள் அழிக்கப்படுவதும், நிறத்தின் குறிப்பிடத்தக்க இழப்பும் இல்லை.
பழச்சாறு, ஆரோக்கியம் மற்றும் வண்ணத்தை பராமரிப்பதில் விரைவான சமையல் மிக முக்கியமான முன்னுரிமை என்றால், கொதிக்கும் முன் பீட்ஸை உரிக்கவும், துண்டுகளாக்கவும் வேண்டும்.
பீட் கொதிக்க எப்படி அதனால் அவை மங்காது
போர்ஷ்ட் சமைக்கும் பணியிலும், எளிய சமையலின் போதும், கொதிக்கும் நீருக்குப் பிறகு பீட்ஸின் நிறத்தைப் பாதுகாக்க, வாணலியில் 0.5 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். அட்டவணை வினிகர் அல்லது ஆப்பிள் சைடர் வினிகர். வினிகருக்கு பதிலாக, 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கலாம். புதிய எலுமிச்சை சாறு.
ஒரு பையில் பீட் சமைத்தல்
ஒரு தொகுப்பில் சமையல் 3 குறிக்கோள்களைக் கொண்டுள்ளது:
- வாணலியில் பிளேக் தோற்றத்தைத் தடுக்கவும், இது கழுவ கடினமாக உள்ளது;
- சமைக்கும் போது வாசனையை நீக்குங்கள்;
- ரூட் காய்கறி நிறத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
நிலைகள்:
- பீட்ஸை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும், காற்றை கசக்கி, முடிந்தவரை விளிம்பிற்கு நெருக்கமாக இறுக்கமாக கட்டவும்.
- ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும், இதனால் பை 5 செ.மீ. மூடப்பட்டிருக்கும். அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
- கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைக்கவும், மூடி, சுமார் 50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
குறிப்பு!
ஒரு பையில் வேகவைத்த பீட்ஸின் பயன் கேள்விக்குறியாகிறது: இல்லத்தரசிகள் படி, சூடாகும்போது, பாலிஎதிலீன் பெரிய அளவில் ஆரோக்கியத்திற்கு சேதம் விளைவிக்கும் பொருள்களை வெளியிடுகிறது.
வீடியோ ஆலோசனை
வேகவைத்த பீட்ஸின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்
கொதிக்கும் போது, நுண்ணுயிரிகள் நடைமுறையில் அழிக்கப்படுவதில்லை, எனவே வேகவைத்த பீட் பயன்பாட்டின் அடிப்படையில் மூலப்பொருட்களை விட தாழ்ந்ததாக இருக்காது. இதில் வைட்டமின்கள் பிபி, பி, பி, ஃபைபர், அயோடின், மாங்கனீசு, இரும்பு, சீசியம், ரூபிடியம், ஃபோலிக் மற்றும் ஆக்சாலிக் அமிலங்கள், துத்தநாகம், அமினோ அமிலங்கள் (வாலின், அர்ஜினைன், பீட்டேன்) உள்ளன.
பயனுள்ள பண்புகள் பின்வருமாறு:
- இரும்புச்சத்து நிறைவு, பெண்கள் மற்றும் இரத்த சோகைகளில் மாதவிடாய் தொடங்கும் போது ஹீமாடோபாய்சிஸ் செயல்முறைக்கு அவசியம்.
- நார்ச்சத்து நிறைந்த, புட்ரெஃபாக்டிவ் பாக்டீரியாவிலிருந்து இரைப்பைக் குழாயை சுத்தப்படுத்துதல், குடல் இயக்கத்தை மேம்படுத்துதல், மலமிளக்கிய விளைவுக்கு பங்களிப்பு செய்தல்.
- லிபோலிசிஸின் கட்டுப்பாடு, கலவையில் பீட்டேன் காரணமாக இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைத்தல்.
- மெக்னீசியத்துடன் உயர் இரத்த அழுத்தத்தைத் தடுக்கும்.
- அயோடின் தைராய்டு நோய்களுக்கு உதவுகிறது.
- நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை ஆதரிக்கும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம்.
தீங்கு:
- அதிகரித்த அமிலத்தன்மை.
- அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம், இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆபத்தானது.
- ஆக்ஸாலிக் அமிலம் யூரோலிதியாசிஸை மோசமாக்கும்.
- கால்சியம் வெளியேறுவதில் பங்கேற்பு, இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் நோயாளிகளுக்கு மிகவும் ஆபத்தானது.
- குடல் கோளாறுகள்.
வேகவைத்த பீட் ஒரு காய்கறியாகும், இதன் அடிப்படையில் ஐரோப்பிய உணவு வகைகளின் சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகள் உருவாக்கப்படுகின்றன. அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் மலமிளக்கிய பண்புகளுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ள எடை இழப்பு உணவுகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், சமையல் முறையின் திறமையான தேர்வு மட்டுமே பட்டியலிடப்பட்ட குணங்களை முழுமையாக வெளிப்படுத்தும்.